餐飲人力資源總監(jiān)崗位職責

時間：2024-12-12 08:49:33 藹媚崗位職責我要投稿

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餐飲人力資源總監(jiān)崗位職責（精選20篇）

　　在當下社會，我們每個人都可能會接觸到崗位職責，崗位職責具有提高內(nèi)部競爭活力，更好地發(fā)現(xiàn)和使用人才的作用。崗位職責到底怎么制定才合適呢？下面是小編幫大家整理的餐飲人力資源總監(jiān)崗位職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

餐飲人力資源總監(jiān)崗位職責（精選20篇）

　　餐飲人力資源總監(jiān)崗位職責 1

　　1.統(tǒng)籌有效和高效率的薪金管理/資源分配通過建立一個靈活的勞動力資源多能力，多任務的.原則基礎上。

　　2.協(xié)助各個餐廳和宴會廳成功控制各自的利潤中心。

　　3.保證餐廳管理團隊掌控各自的利潤率。

　　4.密切配合每個餐廳經(jīng)理設置年度業(yè)務預算，這將組成部分飯店的年度業(yè)務計劃。

　　5.監(jiān)督所有的成本，制定方法控制成本。

　　6.準備月度業(yè)績預測根據(jù)預測安排人員。

　　7.根據(jù)酒店的政策和程序，確保每個餐廳和宴會廳有效的管理。

　　8.監(jiān)督所有餐廳和宴會廳的服務標準。和餐廳經(jīng)理，宴會廳經(jīng)理和廚師長糾正不正確行為。

　　餐飲人力資源總監(jiān)崗位職責 2

　　1、負責醫(yī)養(yǎng)園區(qū)內(nèi)餐飲各部門營業(yè)政策、經(jīng)營計劃、成本標準及各項規(guī)章制度；

　　2、負責園區(qū)內(nèi)各餐廳預算方案和營業(yè)指標，審閱各餐廳營業(yè)報表，進行營業(yè)分析，完成相關報告供管理公司決策參考；

　　3、負責協(xié)調(diào)部門內(nèi)部各模塊工作，根據(jù)各餐廳需求統(tǒng)籌調(diào)撥人員分配，確保各項工作協(xié)調(diào)一致順利進行；

　　4、負責組織開展餐飲服務研究，結合社區(qū)居民健康狀況與飲食需求，提升餐品質(zhì)量；

　　5、負責提供社區(qū)餐飲人力需求、崗位說明等，配合并落實人力招聘、定崗、定編工作；

　　6、負責制定餐飲培訓計劃，并于各業(yè)務模塊中組織開展相應專題培訓，提升員工服務水平；

　　7、負責參與社區(qū)餐飲服務滿意度調(diào)查，收集、整理結果，并根據(jù)決策落實改進方案；

　　8、負責處理社區(qū)居民餐飲相關投訴及意見反饋，梳理并優(yōu)化餐飲服務標準與流程。

　　餐飲人力資源總監(jiān)崗位職責 3

　　1.按公司要求并結合當?shù)厥袌霾邉潬I銷宣傳活動，各直營分店個性化營銷，在當?shù)匦麄鞴纠砟�，樹立公司形象�?/p>

　　2.根據(jù)公司各直營分店營業(yè)狀況結合市場競爭發(fā)展狀況等提出改進方案及實施；擬訂下一步營銷計劃，調(diào)整方案。

　　3.管理和維護公司重要客戶關系，與公司各加盟業(yè)主或潛在的加盟客戶建立起良好的關系。

　　4.建立客戶檔案，建立定期回訪制度和滿意度調(diào)查制度并執(zhí)行。

　　5.執(zhí)行運營標準化體系、執(zhí)行統(tǒng)一制度，發(fā)布和完善公司各類標準作業(yè)手冊并組織監(jiān)督、指導加盟店各項標準。

　　6.發(fā)現(xiàn)各加盟店經(jīng)營中存在問題并整改，監(jiān)督實行情況。

　　7.監(jiān)督本部門人員工作情況，并對本部門人員進行管理知識和專業(yè)知識的`培訓，帶領團隊高效、務實開展經(jīng)營管理工作；

　　8.參與企業(yè)投資餐飲項目規(guī)劃、可行性分析階段工作內(nèi)容；

　　9.制定出已投資項目運營管理的有效流程、標準方案并組織培訓、實施；

　　10.評估集團已運營的餐飲項目，制定有效措施方案解決運營問題；

　　11.有效制定公司旗下餐飲項目的整體營銷推廣方案和活動；

　　12.常態(tài)評估分析營運過程中出現(xiàn)的問題，提出改進措施方案；

　　1、根據(jù)公司戰(zhàn)略目標和經(jīng)營管理目標制定相關運營及管理制度。

　　2、負責公司整體運營工作、團隊建設、培訓、管理。

　　3、負責公司各門店的運營管理、營銷方案策劃、成本控制等全盤工作。

　　4、完成總經(jīng)理指派的其他工作。

　　餐飲人力資源總監(jiān)崗位職責 4

　　1.組織和正確管理各部門的經(jīng)營。

　　2.組織、計劃、控制、協(xié)調(diào)各部門的工作。

　　3.確保服務標準、出品質(zhì)量和工作程序的應用。

　　4.向總經(jīng)理提出適合當?shù)厥袌龅墓ぷ鞒绦蚝头⻊諛藴?并貫徹落實所批準的各項程序及制度。

　　5.控制并初步批準所有的采購和投資要求，并提交總經(jīng)理批準。

　　6.在人力資源部的配合下，管理部門員工：招聘新員工、制定并實施培訓計劃、制定工作時間表及切實可行的規(guī)章制度。

　　7.確保有關衛(wèi)生、安全工作程序和規(guī)章制度的應用實施。

　　8.確保所有供部門使用的`設備和材料的正確使用。

　　9.在財務部的配合下，組織部門資產(chǎn)及運營物品的盤存。

　　10.申請并確保部門行政計劃的實施。

　　11.組織并主持餐飲部會議。

　　12.參與酒店執(zhí)行委員會和部門經(jīng)理會議。

　　13.在財務部和銷售部的配合下，向酒店總經(jīng)理提供部門預算。

　　14.嚴格控制部門預算外的支出情況，在超出預算的情況下，必須提出所超支部分的正當理由。

　　15.確保部門的合理利潤率。

　　16.向酒店總經(jīng)理提供能夠提高酒店經(jīng)營效益的服務方法的建議。

　　17.補充所需要的貨源，并保證管理公司質(zhì)量標準的實施。

　　18.在相關部門及采購部的配合下，保證采購物品的質(zhì)量標準。

　　19.指導并配合廚師長確保食品的出品質(zhì)量與標準。

　　20.指導并配合各部門確保酒水及飲料的出品質(zhì)量與標準。

　　21.保證各部門服務環(huán)境及促銷氛圍的質(zhì)量管理。

　　22.保證部門服務質(zhì)量的管理。

　　23.對客人的反映和意見予以特殊重視，并立即按照所要求的正確方式處理。

　　24.做到并保持與競爭者在產(chǎn)品價格、質(zhì)量和活動方面具有競爭力。

　　25.指導并配合廚師長做好餐飲市場調(diào)研和新菜品的創(chuàng)新及研發(fā)工作。

　　26.在銷售部的密切合作下，制定并實施餐飲部的促銷計劃。

　　27.不斷探索新的促銷和推廣活動方式,使本部門的產(chǎn)品及服務在本地區(qū)同級別酒店中處于領先地位。

　　28.保證對本部門有關產(chǎn)品和技術的變化能夠及時有效的同相關部門溝通。

　　29.通過促銷活動和公共關系發(fā)展業(yè)務。

　　30.定期向酒店總經(jīng)理匯報本部門促銷活動的實施效果

　　餐飲人力資源總監(jiān)崗位職責 5

　　1、全面負責餐飲經(jīng)營管理，制定餐飲年度預算和實現(xiàn)達成目標的經(jīng)營計劃；

　　2、負責和總廚研發(fā)新品，以敏銳市場洞察力及時推出相應創(chuàng)新產(chǎn)品；

　　3、制定新品sop流程、部門管理制度和服務培訓計劃；

　　4、負責人才團隊建設和培養(yǎng)，確保高端品質(zhì)服務；

　　5、按照年度任務計劃書，做好目標的`分解，確保責任落實到各級管理組和員工；

　　6、按時達成公司月度、季度、年度目標任務；

　　7、設立完善督導部門，提煉持續(xù)改善和管理升級的系列措施，確保門店執(zhí)行公司統(tǒng)一標準、規(guī)范；

　　8、對產(chǎn)品食品安全風險進行及時把控，確保品牌保持健康、持續(xù)的生命力。

　　餐飲人力資源總監(jiān)崗位職責 6

　　1.制定餐飲部市場計劃，長短期經(jīng)營預算，主持建立和完善餐飲部的各項規(guī)章制度及服務程序與標準，并指揮實施；

　　2.宏觀控制餐飲部收支狀況，制定餐飲價格；

　　3.監(jiān)督采購和盤點，并進行有效的'成本控制；

　　4.負責下屬部門負責人的任用及對其管理工作的日常監(jiān)督；

　　5.全面督導組織餐飲部的員工培訓工作，提高員工素質(zhì)。

　　餐飲人力資源總監(jiān)崗位職責 7

　　1、負責項目餐飲部整體工作，制定并實施餐飲經(jīng)營的所有計劃；

　　2、能制定培訓計劃，提升員工素質(zhì)加強公司整體服務質(zhì)量；

　　3、協(xié)助總經(jīng)理完成整體營運目標和餐廳發(fā)展規(guī)劃；

　　4、建全物資管理制度，對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理。

　　餐飲人力資源總監(jiān)崗位職責 8

　　1、統(tǒng)籌餐飲部行政管理工作。

　　2、負責實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標和利潤指標。

　　3、與行政總廚一起籌劃和設計菜單，開發(fā)當?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。

　　4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學和服務心理學。

　　5、協(xié)調(diào)與其他部門的工作關系，確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務。

　　6、協(xié)助制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的`推銷工作，提高餐飲銷售收入。

　　7、建全物資管理制度，對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理。

　　8、學習部門各項管理規(guī)范、操作標準，同時接受酒店日常要求的各項公開課、部門技能培訓課及企業(yè)文化的所有培訓課程。

　　餐飲人力資源總監(jiān)崗位職責 9

　　1.制定餐飲年度預算和實現(xiàn)達成預算目標的經(jīng)營計劃；

　　2.制定、優(yōu)化餐飲SOP、VIP餐飲接待服務手冊、餐飲管理制度和服務培訓計劃；

　　3.與行政總廚一起籌劃和設計菜單，開發(fā)適時需求的餐飲產(chǎn)品；

　　4.建立食材詢價、供貨管控及成本、費用控制體系，確保餐飲既定毛利率的`達成；

　　5.制定餐飲產(chǎn)品銷售目標和獎懲方案；

　　6.合理使用餐飲人力資源，確保餐飲人均勞效達到行業(yè)控制標準。

　　7.參與餐飲現(xiàn)場管理，確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務體驗；

　　8.建立、健全食品衛(wèi)生、添加劑使用、環(huán)境衛(wèi)生、餐具保潔等管控體系，并督導執(zhí)行，杜絕一切餐飲隱患；

　　9.制定、執(zhí)行宴會產(chǎn)品推廣計劃，拓展預訂渠道，做好宴會收益管理，持續(xù)提高特色宴會的區(qū)域覆蓋率。

　　餐飲人力資源總監(jiān)崗位職責 10

　　1、負責餐飲部行政管理工作，制定并實施餐飲經(jīng)營的所有計劃；

　　2、負責實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標和利潤指標；

　　3、與行政總廚一起籌劃和設計菜單，開發(fā)當?shù)匦枨蟮?餐飲產(chǎn)品；

　　4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學和服務心理學；

　　5、協(xié)調(diào)與其他部門的工作關系，確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務；

　　6、制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入；

　　7、建全物資管理制度，對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理。

　　餐飲人力資源總監(jiān)崗位職責 11

　　1、協(xié)助餐飲事業(yè)部總經(jīng)理制定餐飲經(jīng)營方針、管理目標，制定廚務相關規(guī)章制度、服務操作規(guī)范、工作流程并監(jiān)督執(zhí)行；

　　2、健全餐飲廚務系統(tǒng)，督導后廚崗位責任制的`落實，創(chuàng)造一個高效率運行的廚務工作系統(tǒng)；

　　3、組織各餐廳廚師長籌劃和設計菜單，開發(fā)公司正味系列菜品；

　　4、巡查各餐廳安全和衛(wèi)生工作，確保飲品、食物符合衛(wèi)生質(zhì)量要求；

　　5、負責完成上級安排的其他工作。

　　餐飲人力資源總監(jiān)崗位職責 12

　　1. 檢查餐飲服務規(guī)范及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施，進行有效成本控制；

　　2. 負責制定餐飲部營銷計劃、長短期經(jīng)營預算、帶領員工積極完成經(jīng)營指標；

　　3. 負責下屬部門負責人管理工作的日常督導，定期對下屬進行績效考核；

　　4. 定期和餐飲部經(jīng)理、主廚研究新菜點并有針對性地進行各項促銷活動；

　　5. 建立和完善餐飲部的各項規(guī)章制度及服務章程，并督導實施；

　　6. 組織和實施餐飲部員工的服務技術及烹飪技術的培訓工作；

　　7. 做好餐飲部與其他各部門之間的'溝通、協(xié)調(diào)和配合工作；

　　8. 完成總經(jīng)理交辦的其他工作；

　　餐飲人力資源總監(jiān)崗位職責 13

　　1、協(xié)助餐飲部經(jīng)理開展餐飲經(jīng)營及銷售活動，完成計劃指標。每日提供銷售統(tǒng)計，每月擬寫經(jīng)營報告。參與執(zhí)行年度預算及菜單的成本、價格的制定。

　　2、審閱餐飲部下屬各部門的每日營業(yè)報表、每日記事簿及客人的投訴單，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，并報告餐飲部經(jīng)理。

　　3、檢查餐飲部的各個餐廳、酒吧、廚房，確保餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量；做好開餐前的'準備工作；開餐高峰時，親臨現(xiàn)場指揮和督導下級，確保服務質(zhì)量。

　　4、實施餐飲部的各項規(guī)章制度，解決人事問題；不斷地創(chuàng)造部門內(nèi)良好、和諧的工作氣氛和環(huán)境；評估員工，實施員工培訓計劃，提高服務質(zhì)量。

　　5、實施餐飲部的促銷活動方案，組織和協(xié)調(diào)有關部門，確保促銷活動順利進行。

　　6、完成上級交給的其他任務。

　　餐飲人力資源總監(jiān)崗位職責 14

　　1、負責公司招聘相關工作；

　　2、建立、維護人事檔案，辦理和更新勞動合同；

　　3、執(zhí)行人力資源管理各項實務的操作流程和各類規(guī)章制度的實施，配合其他業(yè)務部門工作；

　　4、執(zhí)行招聘工作流程，協(xié)調(diào)、辦理員工招聘、入職、離職、調(diào)任、升職等手續(xù)；

　　5、協(xié)同開展新員工入職培訓，業(yè)務培訓，執(zhí)行培訓計劃，聯(lián)系組織外部培訓以及培訓效果的跟蹤、反饋；

　　6、負責員工工資結算，辦理相應的社會保險等；

　　7、幫助建立員工關系，協(xié)調(diào)員工與管理層的`關系，組織員工的活動；

　　8、行政相關工作及領導交辦的其他工作。

　　餐飲人力資源總監(jiān)崗位職責 15

　　1、在上級領導的指導下，全面負責酒店及餐飲部的經(jīng)營管理工作；

　　2、組織制定年度經(jīng)營目標，編制年度經(jīng)營計劃以及年度預算，報公司總經(jīng)理審批后組織實施；

　　3、根據(jù)遠期經(jīng)營戰(zhàn)略不定期推出營銷方案，提高酒店的.市場占有率及社會認同感；

　　4、制定集團服務事業(yè)部的經(jīng)營管理制度，服務標準，操作規(guī)程，保證實施及監(jiān)理；

　　5、加強日常經(jīng)營管理，保證酒店服務質(zhì)量及餐飲出品質(zhì)量，保證客戶入住體驗及用餐體驗；

　　6、負責部門人員管理及績效考核；

　　7、完成上級領導安排的其他事項。

　　餐飲人力資源總監(jiān)崗位職責 16

　　1、餐廳運營標準化、規(guī)范化的建立與完善；協(xié)助建立門店運營管理體系；

　　2、執(zhí)行運營方案落地，全面進行階段性及戰(zhàn)略性運營目標規(guī)劃、分析與達成；

　　3、巡視店面管理質(zhì)量服務質(zhì)量，并進行不斷優(yōu)化與提升，負責門店店長的績效考核；

　　4、不斷攝取市場終端信息，競品比較，同類競爭分析，及時掌握市場發(fā)展趨勢及熱點，制定所管轄的門店營業(yè)額預算指標、凈利潤指標并指導各餐廳店長達成；

　　5、負責召集每月營運工作例會和其他會議，經(jīng)營管理情況監(jiān)督預警，布置檢查每月工作情況，研究和解決有關經(jīng)營管理問題；

　　6、對門店管理人員跟蹤培訓及考核，同時關注整個運營團隊的`成長及業(yè)務掌握程度，及時展開相關培訓；建設和發(fā)展優(yōu)秀的運營團隊；協(xié)助人力資源部合理優(yōu)化餐廳人員配置。

　　餐飲人力資源總監(jiān)崗位職責 17

　　1、執(zhí)行總經(jīng)理制定的超大客戶開發(fā)戰(zhàn)略，學習公司先進的責任管理體系并將已有的機制復制到其他大型客戶；

　　2、利用公司全國惟一性的`獨特優(yōu)勢，并借助政府推手形成各大客戶銷售的有效抓手，加快落地進度；

　　3、結合公司的獨特優(yōu)勢，制定全年銷售費用預算，引導和控制市場銷售工作的方向和進度；

　　4、分解銷售任務指標，分解指標責任任務，優(yōu)化已有的銷售運營政策，以適應今后平臺化運作的運營模式；

　　5、建立行業(yè)客戶數(shù)據(jù)庫，了解不同規(guī)模用戶的現(xiàn)狀與可能需求； 6、組織部門開發(fā)多種銷售手段，完成銷售計劃及回款任務； 7、銷售團隊建設，幫助建立、補充、發(fā)展、培養(yǎng)銷售隊伍，通過責任文化提升銷售人員的責任素質(zhì)，進而提高責任成果；