食堂的自查報告范文（通用15篇）
時光在流逝，從不停歇，一段時間的工作已經結束了，回想這一段時間的工作，獲得了成績，也存在著問題，是時候好好地記錄在自查報告中。但是你知道怎樣才能寫的好嗎？以下是小編精心整理的食堂的自查報告范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
食堂的自查報告 1
上月25日財務部安排相關人員對公司食堂和小賣部進行抽樣盤點，在盤點過程中發現了一些問題，后對食堂采購、驗收、入庫、領料和庫存管理進行了較全面的調查和了解，現將相關情況報告如下：
1. 食堂采購一般應由2人完成，以確保價格最優和品質最高，但目前食堂采購員只有xx人。
2. 公司的所有采購都應有詢價、比價的過程，食堂也不例外，但目前食堂沒有，且最終價格也沒有和市場價格進行核實的手續。
3. 驗收程序流于形式化，多是事后湊人補簽字，沒有做到真正的實時驗收。比如一次面粉入庫后才發現是過期的面粉。
4. 銷貨清單（或入庫單）只有兩聯，按照管理要求應該至少三聯，驗收人驗收時要核對數量、規格、質量、金額要和詢價結果進行比對，并且當場簽字，明確責任，不能只流于形式。
5. 一般食堂倉庫保管員，應由專人管理，以明確責任和貨物安全，但目前公司倉庫保管員由江錦一人兼職，他同時是領料員和廚師，不利于食堂的管理。
6. 所有的領料單，應該完整填寫原材料名稱、規格或型號、單位、請發數量以及實發數。但目前領料單大都比較籠統，內容不完整。
7. 食堂倉庫沒有日進日出的明細臺賬。食堂也沒有日進日出的匯總表。財務人員盤點時沒有庫存表，只有供應商的銷貨清單和領料單。
8. 食堂的'各級管理人員要確實履行管理職責，從調查情況看，食堂部分管理人員沒有完全履行監督職責。
9. 建議公司工會成立的價格、質量監督委員會。以加強對食堂的衛生、價格和質量的監督，讓廣大員工更滿意。
10. 建議財務部不定期抽查食堂臺賬的登記情況，檢查手續是否齊全，防止事后補單的情況。
食堂的自查報告 2
我們對學校食堂各方面的工作進行自查，通過自查我們認為學校食堂能夠按照各級有關食堂方面的要求去做，能夠在客觀的條件不太好的情況下盡力做好工作。
一、食堂基本情況
我校食堂建于20xx年，建筑面積為90平方米，現有加工間、烹飪間、教師餐廳和學生餐廳等4個區域，可容納70人同時就餐。學校現有學生170人，教職工12人，日常在食堂就餐人數70人。
二、自查情況
1、學校組織健全。開學初就成立了食品衛生工作領導小組，由校長任組長，衛生教師和食堂管理員任副組長，制訂了工作計劃，對學校食堂進行監管工作。
2、健全制度、責任到人。校長是食堂衛生安全的第一責任人，食堂管理員負責具體的管理工作，衛生教師負責監督管理。同時建立了一系列的規章制度，如餐飲衛生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛生制度、粗加工間衛生制度、烹調間衛生制度等。
3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全，把好食品采購關，嚴防食物的.中毒事故的發生，食堂與各食品供應商簽訂了食品蔬菜供貨協議，認真做好取證，索證工作，堅決不購買無證商販的食品蔬菜。
4、把好食品蔬菜的驗收關。倉庫驗收員工作認真負責，每次購進的食品、蔬菜和調味品等都要進行仔細的檢查驗收，嚴格保證食品蔬菜的質量，保證劣質食品與“三無”食品不進倉庫。
5、把好食品衛生關。在保證食品蔬菜質量的同時，認真做好消毒、清洗等食品衛生工作，確保師生吃上“放心菜”，洗菜按照流程進行，從洗菜到燒菜層層落實，責任到人。不提供涼拌食物。
6、保證就餐衛生。師生就餐采取分餐形式，個人從配餐間領取食物，每人一個餐盤，使用一次性筷子，確保不發生傳染性疾病。
7、堅持留樣制度。每個品種的留樣量均不少于100克，在冷藏條件下存放48小時。
8、附屬設施比較齊全。各門窗有防蠅、防塵設施；有5個分別用于洗菜、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆；有專用的餐具消毒桶；有專用的半成品、成品的工具和容器，有明顯的標志并能分開使用；有食品存放架，做到分類存放，保證有良好的通風效果。
食堂的自查報告 3
為加強學校食堂管理，提高食品安全衛生意識，努力辦好 放心食堂 ，我校圍繞 四好、一滿意、一放心 ，通過強化制度建設、加強食堂管理人員和作業人員培訓、嚴把食品采購和加工關，認真落實食品留樣、索證索票、定期消毒和三防措施，注重過程和細節，確保落實到位，取得了一定成效。
本次縣食品藥品監督局來我校檢查，主要指出兩個方面的問題：
1、防鼠設施不夠完善;
2、食用油有質檢證明，但與實際使用的批次不相符。
針對以上情況，我校食堂食品安全衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的`自檢自查，并認真進行整改，現將自查整改情況報告如下：
學校食堂食品安全自查情況
1、組織制度建設
學校成立以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，設立食堂安全管理人員，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應急處理機制。
2、許可證情況
有餐飲服務衛生許可證，實際經營項目與許可范圍。
3、食品留樣
嚴格按要求進行食品留樣，并有文字記載。
4、索票索證
本學期已對所有購買大宗物質重新進行了索票索證。
5、消毒和三防設施
有消毒制度和具體方法、措施，并安排有專人負責，三防設施尚需完善。
6、從業人員健康管理
學校食堂所有從業人員健康合格證都在有效期內。學校已提前安排從業人員進行健康體檢，并重新辦證。
食堂的自查報告 4
為保障廣大師生的飲食安全,根據區教育局《加強校園及周邊食品安全綜合治理工作的通知》,我們對食堂各方面的'工作進行自查，現將自查情況報告如下：
我園認真貫徹落實《食品安全法》、《學校衛生工作條例》，專門召開食堂食品安全工作會議，要求食堂工作人員提高食堂安全工作意識，增強食堂食品安全常識，切實認識到衛生工作的重要性，確保師生飲食安全。組織食堂安全工作領導小組成員對學校食堂主副食倉庫、食堂操作間等處進行全面檢查。
園內有幼兒食堂一個，在園用餐幼兒共100余人，專職食堂員工2人。食品采購由專人負責，專人驗收，設有儲備間、備餐間，幼兒用餐在固定餐室進行。我園在食品衛生方面做到了：
1、建立健全食品衛生規章制度和預防食物中毒預案，從食品購入到食品加工，做到層層把關，確保幼兒食品衛生的安全。
2、食品采購嚴把進入關，我園經過嚴格審查篩選，所需食品材料都定點從衛生證件齊全、條件較好的凌云、開元超市采購，對超市送來的食品驗收時如發現不合格一律要求退換。每次采購食物，按有關規定進行索證。
3、不購變質食物和野生菌、四季豆、涼拌菜、出芽土豆等有中毒可能性的食物。
4、我園食品儲存、加工和餐具消毒的工具齊全。食品加工工具即用即洗，餐具餐餐消毒，并有記錄。
5、抓好廚房衛生。滅“四害”工作常抓不懈；做到每天打掃，隨時保持干凈整潔，不留衛生死角。
6、生熟食品分類存放，分類加工。隔餐剩食不給幼兒食用，未加熟的食物不給幼兒食用。
7、飯菜實行24小時留樣并做好詳細記錄。
8、在日常教育教學工作中灌輸食品衛生常識，培養幼兒良好的衛生習慣。
存在問題：
由于各種原因，幼兒園食堂配套設施標準不高。食堂工作人員工作記錄不完善。
食堂的自查報告 5
為加強學校食堂管理，提高安全衛生意識，營造良好的、和諧的校園環境。學校長期以來把校園的安全及食堂衛生安全工作放在第一位，抓平時，重細節。根據上級領導指示精神，我校食堂食品安全工作領導小組對校內的.食堂食品安全工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
一、確保了飲食從業人員持證上崗。每學期對食堂工作人員進行衛生健康體檢和業務培訓。
二、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人，做到相關物品專人專管。建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳。與食堂安全無關的個人物品堅決不能出現在食堂及每個處理間。
三、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規范化管理學校食堂。
四、存在的不足：
（1）、天氣逐漸回暖，食堂門口的剩菜殘余桶要及時封蓋，防止陽光暴曬、雨水淋濕，導致廢棄食物變質從而影響食堂附近的空氣。
（2）、因我校食堂場地的局限性，導致我校食堂布局不是很合理，但是我們會督促食堂工作人員勤勞起來，多干，多勞動，保持食堂清潔的衛生環境。通過自身的努力去彌補硬件環境上的不足。
我們一定在今后的工作中再接再厲，把食堂衛生工作做得更好、給學校的師生及全體人員一個安全、干凈的就餐環境。
食堂的自查報告 6
為了更好地貫徹落實《中共中央國務院關于加強青少年體育增強青少年體質的意見》精神，全面實施素質教育和加強學校的社會主義精神文明建設，把學校體育工作作為全面推進素質教育的突破口和重要內容，扎實開展學校“大課間體育活動”。此次活動的開展，受到了師生與家長的歡迎，得到了社會的廣泛關注，收到了良好的效果和社會反響。
一、更新觀念、統一思想、提高認識
大課間體育活動是在課間操基礎上發展起來的一種學校體育活動形式，是對傳統課間操的繼承和發展，它比課間操的時間長，活動內容豐富，組織形式靈活，是深受學生喜愛的體育活動。期初，我們根據學校的實際情況制定了活動方案，領導詳細地審閱了方案，并給予了大力的支持和合理化的建議，為大課間活動的順利開展提供了有效的保障。有了方案我們就實施了，可是在實施的過程中又遇到了新的問題，使我們深深地認識到大課間活動的開展并不只是體育教師的事情，如果僅僅局限于體育教師，那么大課間活動的質量可想而知。因為這些工作需要集體的智慧才能不斷地從一個高度提升到另一個高度。為此，我們通過廣泛地調研，認真聽取師生的批評與建議，通過細致的思想工作，使大家認識到此項活動不僅保證了學生每天一小時的體育鍛煉時間，增強了學生的體質，緩解了學習疲勞，而且能培養學生良好的行為、品質、個性、情感、興趣等多項素質，活動還能訓練學生的競爭意識、合作精神和爭取勝利的信心與勇氣，承受失敗和挫折的能力，具有培養學生嚴密的組織性、紀律性、集體責任感、榮譽感、民族進取心和分發向上精神的功能。全體教師都切實感到它是素質教育不可缺少的組成部分，它需要大家更新觀念、統一思想、提高認識，只有全員參與、各部門密切配合，才能保證大課間體育活動的順利實施。
二、精心設計、強化訓練、科學實施
學校本著健康第一的原則和把快樂還給學生，創造和諧師生關系的指導思想設計了我校的大課間活動。我們活動的目的是讓每個學生都能以健康的心理、強健的體魄、高昂的熱情去迎接光明的未來。整個活動30分鐘，全程由程控音樂統一指揮，整個活動由出場、廣播操（希望風帆）、自主活動、自編操和退場等組成（附件1）。實施訓練時我們把大課間分為前期準備、集體操訓練、分組游戲訓練和整體磨合四個階段。在各階段實施前都要通過會議對師生進行培訓，讓大家明確各階段的任務（附件2），提高了訓練的效率。
前期準備階段包括如何結合學校實際設計活動的框架，確定進退場的路線，分班活動的場地，分組游戲的內容，操的編排和指揮音樂的'選擇與制作等，它是活動實施的起點。整體設計我們力爭做到科學性、創造性、特色性和可操作性。分組游戲中我們安排了傳統體育游戲，競技體育游戲及師生自創游戲的內容，充分調動了學生參與活動的熱情。
在分組游戲訓練階段，我們首先編排好練習內容，如籃球、乒乓球、迎面接力、摸石過河、跳跳球、跳圓格、跳短繩、跳長繩等，之后把各班的游戲內容、場地、器材定位，再給各班配備教師，其中一名原則上是班主任，負責每天組織本班學生進入活動場地，另一位教師負責每天收發器材，不隨班級更換場地，以防止班級更換帶來的混亂。教師每天同學生一起活動，并做到鼓勵學生在現有形式和內容上進行創新，以發揮學生的主觀能動性。
在自編操的編排上我校音體美教師共同編排除了適合我校特色的健美操，之后全體教師集中練習，再由班主任及跟班教師教學生。此外，我們還從美感、時代性、符合兒童心理、具有教育作用等角度出發，選擇、制作了我們的指揮音樂，把體育與藝術教育融為一體，在提高學生身體素質的同時培養了他們感知美、鑒賞美、創造美的能力。
整體磨合階段是大課間訓練的最后一個步驟，主要是做好活動各環節的銜接，它包括進出場，隊伍的調動和服從音樂指揮等內容。
三、領導重視、加強管理、群策群力
根據上級文件精神，我們實行了大課間體育活動，我校大課間逐步走上科學化、規范化、整體化的軌道，離不開學校大課間領導小組細致的工作。我校成立了以楊育海校長為組長，黃一鳴副校長為副組長，班主任、體育教師為主要成員的“大課間”活動領導小組，完善并制定《東山小學大課間體育活動方案》、《東山小學大課間體育活
動安全預案》、《東山小學體育大課間活動各項內容負責人》、《東山小學大課間體育各項目組織及練習形式》、《東山小學大課間體育活動技能項目達標要求》、《東山小學體育大課間活動比賽評分表》、《東山小學體育大課間活動場地示意圖及進退場示意圖》等一整套活動管理制度。有關制度、方案，形成了“學校統一領導、班主任積極配合、體育教師具體實施、任課教師全員參與”的四級管理工作格局，這為大課間活動的開展奠定了組織基礎。
因為了制度的約束，全校老師人人自覺參于活動，個個主動參于管理；因為有了老師的參于，全體學生人人熱情高漲，個個爭先活動
四、常抓不懈、持之以恒、成果顯著
目前，大課間體育活動己成為我校體育工作的重要組成部分，己成為我校推進素質教育的突破口。它在為學生提供素質發展的條件與時空的同時，也有力的推動了學校的不斷發展。
首先，為配合大課間活動的深入開展，這半年來學校改進、增設了一大批體育器械；改造了全校室內、外的音響系統；學校的面貌與硬件設施正發生質的飛躍，為學生提供了更好的健身環境。
其次，學生的思想道德和心理素質不斷提高。豐富多采的活動，不僅培養了學生的組織紀律性、集體和愛國主義精神，而且還使他們形成了互相激勵，自學奮進的良好習慣，各種優良的意志品質正在潛移默化的形成。
第三，師生身體素質明顯增強，對教育教學工作的協調發展起到了積極作用。學生體質健康測試良好及優秀率比往年上升；教師也變初期的“被動參加”為現在的“主動參與”，大家都感到30分鐘的大課間對自己身體素質與精神狀態的改善大有益處，有利于教學質量的提高。
不過，由于我校大課間活動的開展還屬于初步探索階段，因此，也就存在著一些弊端。首先，當屬活動時間的安排欠科學、合理。每天上午上課前半小時為大課間活動時間，學生在活動之后出汗，特別是在夏季，學生活動之后存在疲勞現象，影響此后的上課效果。其次就是個別的項目設置不是很合理，在規定的時間內，有些項目練習的量過大，而有些項目運動負荷又過小。第三就是體育設施、運動器材的匱乏。由于學校經濟緊張，在體育這塊投入不是很多，所以開展活動的所需器材個別由學生自備。這在一定程度上也限制了大課間活動的開展。
總之，一切都會在矛盾、挫折中謀求發展，獲得進步的。相信在學校和我們老師的共同努力下，用智慧引領，用汗水澆灌，用愛心扶持，“大課間體育活動”這朵校園奇葩會開得愈加嬌艷、好看。
食堂的自查報告 7
《中共中央國務院關于深化教育改革全面推進素質教育的決定》明確指出：健康體魄是青少年為國家和人民服務的基本前提，是中華民族旺盛生命力的體現。體育教育是素質教育的重要內容之一，全面落實“學生在校每天鍛煉一小時”健康活動，直接關系著青少年的身體健康，關系著千家萬戶的家庭幸福，關系著教育改革的成敗，關系著我們國家未來的國民素質。為此，我校認真貫徹落實中共中央7號文件和教育規劃綱要精神，積極在全校開展自查工作的同時，對照《關于切實保證中小學生每天一小時校園體育活動的規定》，從學校的實際出發，堅持“健康第一、面向全體”的指導思想，因地制宜，充分利用和開發學校現有的體育資源，加大考核督查力度，切實落實和加強學生每天一小時體育活動，把保證學生每天一小時體育活動工作納入到學校教育教學內容中，創造性地開展工作，實現學校體育工作的組織健全化、管理規范化、形式多樣化。現把我校一小時體育鍛煉自查情況匯報如下：
一、健全領導機構，內部一致，形成領導合力。
落實“學生每天一小時”體育活動有利于推動學校體育工作、提升體育教學質量，有利于學生的身心健康發展。也是推進素質教育的具體舉措。我校成立了以校長為組長的領導小組，全面負責此項工作；教學主任、德育主任、總務主任負責指導、協調、督導、落實；體育教師為技術指導；正副班主任為組織實施者；實行分層管理，分工明確，各負其責。
學校的體育工作，不是某一個人的事，因為體育工作是群體性的，需要學校各位教師的大力配合。在健全領導管理體系的基礎上，學校各個實施環節由校長統一領導，班主任對落實本班學生每天一小時體育活動全權負責，同時學校加強了對班主任及熱愛體育的教師進行了培訓，充分發揮了他們在此項工作中的作用。體育教研組重點做好學生體育骨干的培訓。能夠充分發揮他們的骨干作用，帶領本班同學很好地開展課外體育活動。并且在開學初做好體育課外活動計劃地制定，場地器材的安檢及活動的業務指導，以保證活動安全有序、有效地開展。通過協調，使此項工作能夠上下協調一致，形成合力，很好地促進了工作的開展。
二、提高認識，營造氛圍。
現代教育不但要求傳授知識，培養能力，還有一項重要任務就是要促進學生身心健康的發展，培養學生的鍛煉習慣，樹立終身健康的思想。只有培養健康的學生，才能實現教育的其他功能，完成培養人才的任務。我校對“每天一小時學生課外體育活動”的重要性有著十分明確地認識，深深懂得體育活動是學校體育教學的重要組成部分，學校利用學生的課余時間，運用各種訓練方法進行身體鍛煉。讓它與體育教學、運動訓練相輔相成，共同完成學校體育的教學任務。在制定學校工作計劃中都把每天一小時體育活動當成重要的工作目標，利用紅領巾廣播、板報、班隊會大力宣傳每天一小時體育活動，積極營造“每天鍛煉一小時，健康工作五十年，幸福生活一輩子”的輿論氛圍。使全體教師、學生充分了解每天鍛煉一小時的必要性。努力為孩子們營造一個良好的校園體育文化氛圍，為孩子們創設一個健康向上，生動活潑的.體育樂園。
三、加大投入，保障落實。
學校加強對體育活動經費的投入，并加強對體育器材的有序、安全管理，由專人負責、保管，出借登記及時歸還，對損壞的實行照價賠償。在上級部門的大力支持下，今后，我校將繼續加大投入，做到逐年有增加，努力滿足學生體育活動的需要，確保學生每天一小時的體育活動順利開展。
四、健全制度，強化責任。
為了把“學生每天一小時”體育鍛煉工作落到實處，我校負責此項工作的領導小組制定了《每天一小時體育鍛煉活動計劃》《體育教師訓練補助發放制度》等，同時修訂了一系列的比較完整的工作制度。班主任跟操和班級內參加的各種小型體育比賽均列入教師考核。這些措施強有力的推動了體育工作的順利開展。為確保工作的全面落實，我校要求把整個落實制度與學校日常工作的管理進行有機結合。定期進行檢查、督導，將檢查結果評分記入教師考核表。充分發揮學校評價機制的嚴密性、強制性。對于工作突出，成績顯著的班級和個人，予以表彰和獎勵。對好的經驗，及時進行宣傳推廣。對不認真落實的班級和學生，提出批評，并限期改正。這樣激發了參與的積極性、成效性，使學生每天一小時體育活動落到實處。
五、重視常規，層層落實。
我校從學生實際和校內資源優勢出發，努力構建具有我校特色的每天一小時鍛煉的活動體系，抓好體育教學、課間操、大課間、體育競賽活動，使學生在活動中人人享有體育樂趣，身心協調發展，真正使我校每個學生享有一小時體育鍛煉的時間，切實提高學生的身體素質。
1、全面落實，健全體育課程體系。
我校嚴格落實教育部《關于切實保證中小學生每天一小時校園體育活動的規定》，開全開足課時，體育課一、二年級每周四課時，其它年級每周三課時，教師嚴格按照課表上課，做到不增、不減、不串、不刪，學校、教師、學生課表做到“三統一” 。
2、抓好體育教學。
首先，抓好教師備課：認真鉆研新的體育與健康課程標準，根據體育教學實現運動參與、運動技能、身體健康、心理健康和社會適應五個領域的目標，確保學生基本技能、基礎知識、基本技術、基本素質的提高。每節課根據教材內容突出練習密度和運動強度。
其次，抓好體育課：我們加強體育課堂教學改革，全面發展學生的體育運動能力，培養學生的體育興趣，發展學生個性，培養堅強的意志品質，競爭與合作的意識，促進學生身體正常的生長發育。
再次，積極組織提高課堂實效性的活動：為提高體育課的質量，我們開展并且狠抓以下幾個方面，力求以其促進體育課堂的實效性。
（1）認真組織教研活動。制定詳盡并可操作的體育教研活動計劃并嚴格按照執行，在教研活動中學習探求教學改革的思路，集體討論體育教學的方式方法，提高自身素質。
（2）開展體育教師基本功考核活動。由于我校體育教師有半路出家的非專業教師，且專業教師也畢業多年，教師的基本功需要強化。我校積極組織對體育教師進行一系列校內基本功的考核活動。
（3）定時召開體育工作會議：一方面提高體育教師的重視程度，一方面隨時傳達上級的各種精神，另外共同學習一些體育知識，以便更好的部署工作，促進體育工作的開展。
3、加強課間操的管理。
提高課間操的質量，不僅是對學生鍛煉意識的強化，更是學生自身素質的展示，同時也是學校良好校風的體現。因此，學校加強對課間操的管理力度，所有專任教師必須跟操并進行督導。加強對眼保健操的管理：我校重視眼保健操的質量，由上課教師專門負責監督指導，確保操的質量，為學生的健康成長打好基礎。
全員參與，責任到人：體育教師是課間操的主要組織者、實施者、管理者。因此，我校課間操安排一名體育教師帶操，一名體育教師組織。班主任和副班主任必須跟操并配合體育教師組織本班的上操秩序和質量。
建立課間操量化評比打分制度：我校重視對日常工作的量化管理，對各項工作形成百分賽評比制度。課間操的質量是百分賽評比的一個重要內容，作為學期末評選優秀班集體的重要組成部分，同時平時考核的分數按比例計入教師的考核內。
積極創編自編操：隨著社會的發展，學生的需求在進步，單一枯燥的課間操總是重復做，學生沒有新鮮感，如果強加灌輸，只能造成學生動作不規范，情緒懶散等現象，很難達到做操的實效性，同時它還限制了學生的個性發展。我校本著全面為學生著想，發展學生全面的思路，大膽創新，由體育教師和武術教師利用課余時間共同創編了《武術操》，并在全校鋪開學習。
4、精心設計安排大課間活動，不斷提高活動質量。
開展大課間活動我們把大課間活動安排在課間操結束后進行，在這一學年里，我們積極響應、合理安排很多對學生身心發展積極有益的體育活動，并取得了顯著成效。本學年我們組織舉辦了學生跳長繩、踢毽子、立定跳遠比賽，參賽人數達到在校學生80%以上，在班主任老師的帶領下，學生們利用一切的課余時間，積極練習。通過比賽，學生們不僅身體得到了鍛煉，而且在跳繩這一項成績上也比往常顯著提高。現在，孩子們都能主動地走出教室、走向大自然、走到陽光下展現自己的青春和活力，形成了全體師生參與的群眾性體育鍛煉的良好風氣。在體育教師的引導鼓勵下，學生們以高漲的熱情積極投入到學習廣播體操的活動中，保證按時按量的完成了學習任務，提高了學生的做操質量。
5、積極組建運動隊我校開展的運動隊有田徑隊、乒乓球隊、武術隊。在上級組織的各項體育競技活動中我們都取得了較優異的成績。
6、認真開展課外體育活動課。
課外體育活動是學校整個體育工作的一個重要組成部分，是發展兒童身體素質，陶冶學生情操，培養勇敢、頑強和積極向上精神的重要途徑。全國學生體質健康監測結果顯示：我國中小學生部分身體素質，特別是爆發力、力量、耐力素質及肺活量等指標持續下降，超重與肥胖學生的比例嚴重增加，學生視力檢出率繼續上升等情況，我校根據學校實際，結合上級有關精神和部署，制定了切合我校實際的學生每天一小時體育鍛煉活動計劃，并按照計劃嚴格開展。
我校注重結合教學實際，根據學生生理和心理特點，組織各類有特色的體育活動。根據學生體育課分布的不同，我們在學生沒有體育課那天的第七節活動課中安排了相應的體育課外活動，保證了學生一小時體育鍛煉的時間。為使學生活動有秩序地開展，保證學生的安全，學校劃分了體育活動區域，并安排了專人即正班主任和副班主任進行組織和管理。為使學生的課外活動豐富多彩，我們開展了跳繩、沙包、籃球、踢毽子等多種體育活動。隨著活動的開展，我們也在逐步深入思考“如何讓孩子活動的更有興趣、更有效果”這樣一個問題。因此，我們在考慮活動在鍛煉學生上肢、下肢；強度、柔韌度等多種因素的前提下，今年有選擇地開展了跳繩、沙包、踢毽子、跳皮筋、武術操六項活動，參加活動的學生達到100%。現在，不光在體育課外活動中能夠見到學生們興高采烈鍛煉的熱情，即使在課間的10分鐘也能夠見到孩子們以跳皮筋、踢毽子、扔沙包、練武術等形式為游戲的情景。在活動中我們做到內容、時間、人員、場地四落實，活動課列入課表，做到計劃到位，檢查到位，總結到位。教導處人員每天參與活動并進行檢查，為活動的落實和開展提供了更加有力地保證。為了檢查班級體育成果，給學生提供展示才華的機會，促進群體性體育活動的開展，學校每學年定期組織兩次大型運動會；同時又根據學生年齡特點，有計劃的組織三四次體育單項競賽活動（跳繩、踢毽子、乒乓球、武術操匯操等）。
六、活動效果及反思。
在推進學生在校期間每天有一小時的體育鍛煉時間的工作中，為了讓任課教師能夠認真地執行，學生能夠積極地參與，讓家長放心，我們今后在以下幾個方面繼續做出努力：
1、活動的形式不拘，但必須有組織、有管理。體育運動不同于學生自由的放松活動，應該是通過教師或體育骨干的引導，有目的，有計劃的使學生參加具有一定強度與密度的肢體運動，或實踐體育的過程。隨著體育課改的深入，素質教育的推進，相繼加強了多種形式的體育活動，但不管采取那種活動形式我們都要求有目的、有計劃、有組織、有管理。不能放任自流，不能出現安全隱患。
2、積極營造體育鍛煉氛圍，以便于激發學生參與體育運動的積極性。
3、深入研究武術操。
4、積極開展群體性體育活動，使陽光體育運動落到實處，切實提高學生的身體素質。
總之，我校始終把體育工作作為學校的重點工作常抓不懈，把提高學生的身體素質作為我們重要的工作目標。在具體工作中，還存在許多不足之處，我們愿以百般的熱情，為落實和推進我校的“每天一小時體育活動”而努力！
食堂的自查報告 8
為加強學校管理，不斷提高安全衛生意識，營造良好的、和諧的校園環境。學校獸醫長期以來把安全衛生工作放在第一位，抓平時，重細節。根據上級部門指示精神，我校食堂衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查，及時整改，現將自檢自查情況及整改情況報告如下：
一、學校領導重視食堂衛生工作
開學初，學校專門召開醫療食堂衛生工作會議，明確管理職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂學長安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒贈的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓學童放心地將孩子交到我們的手中。
二、確保了防止出現飲食從業人員持證上崗。
三、健全衛生、食品管理制度、晨檢制度、陪餐制度及人員責任制度，做到責任到人，出臺學校的食品安全事故應急處置預案，及時組織相關人員學習，責任到人，搞好防控食品衛生宣傳和預防工作，每月并制定由總務主任負責的食堂每周一次的`檢查評比制度，做到獎懲分明。
四、調整廚房內部布置。一是蒸飯間，二是蔬菜加工間，三是打飯間。
五、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：
(1)、把好采購、加工關：嚴把進貨渠道，重新簽定供貨商的協議，進口商檢驗供貨商提供的營業執照和食品流通許可證，嚴把入庫的索證關;加工做到燒熟煮透，做好食品留樣教育工作。
(2)、把好“消毒”關。所有的餐具、器械都高溫蒸汽消毒。
(3)、把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能食堂工作，從業人員必須取得及經過食品衛生培訓合格才能上崗，相關人員工作人員進入學校食堂必須做到“三白”。
(4)、杜絕但非工作人員進入廚房。
六、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規范化管理學校食堂。
七、整改措施
為有效的控制教會學校控制食物中毒事件發生，做好各類事故隱患探頭，該校切實保障學校師生員工健康安全。三個我們著重從以下幾個方面著手解決：
(1)、加大宣傳教育加力，增強學生的大塢、安全意識。學校政教處、各班主任要通過課堂教育、板報、人身安全教育課等多種形式加大教育進一步提高力度，而使食品衛生醫學知識安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也而使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。
(2)、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品外流學校;食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。
(3)、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。
(4)規范臺帳填寫。
(5)對檢查中出現明顯的從業人員穿戴不整齊、不講究衛生的人員做出嚴肅和教育，對從業人員進入廚房前的相關機構方面踏進的衛生檢查進行長期的查處。
(6)集中清理衛生死角，查住一起處理一起，堅決做到廚房干凈整潔無衛生死角死角。
八、存在問題
(1)、學校因經費原因，學校食堂配套配套標準不高。
(2)、學校食堂從業人員都是臨時工，工資低，不夠安心。
總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕鉛中毒事故的發生，我們一定在本學期中再接再勵，把食堂衛生教育工作做得更好。
食堂的自查報告 9
為加強學校食堂管理，提高食品安全衛生意識，努力辦好放心食堂，我校圍繞四好、一滿足、一放心，通過強化制度建設、加強食堂管理人員和作業人員培訓、嚴把食品選購和加工關，仔細落實食品留樣、索證索票、定期消毒和三防措施，注意過程和細節，確保落實到位，取得了肯定成效。
針對以上狀況，我校食堂食品安全衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作綻開了全面、仔細的自檢自查，并仔細進行整改，現將自查整改狀況報告如下：
一、學校食堂食品安全自查狀況
1、組織制度建設
學校成立以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，設立食堂安全管理人員，針對各項詳細安全工作制定方案明確責任。健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應急處理機制。
2、許可證狀況
有餐飲服務衛生許可證，實際經營項目與許可范圍相符。但2021年6月5號已到年檢期限，尚未進行年檢。
3、食品留樣
嚴格按要求進行食品留樣，并有文字記載。
4、索票索證
本學期已對全部購買大宗物質重新進行了索票索證。
5、消毒和三防設施
有消毒制度和詳細方法、措施，并支配有專人負責，三防設施尚需完善。
6、從業人員健康管理
學校食堂全部從業人員健康合格證都在有效期內。學校已提前支配從業人員進行健康體檢，并重新辦證。
7、食品選購、儲存及出入庫臺帳
學校食品由專人負責選購，有進貨驗收，索證索票，有記錄臺賬。嚴把食品原料質量關，所購食品原料符合要求。
庫房食品做到離地隔墻擺放，所存食品在保質期范圍，沒有和其他有毒有害物品存放在一起，沒有存在使用國家禁止或來源不明的食品，冷凍、冷藏設備能正常運轉，食品儲存沒有存在生熟混放的現象。
8、其它方面
從業人員操作時，能按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環境干凈，硬件設施良好。食品添加劑符合國家規定，有專人選購、保管。
二、整改措施
為有效的掌握學校食物中毒大事發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工健康安全。我們從以下幾個方面進行了整改：
1、對食品質檢證明批次不符的狀況，當時已責成供應商重新供應了同批次號的質檢證明。
2、重新添加、安裝了防鼠設施。
3、對全部從業人員重新辦理的健康證進行了掛牌公示。
4、快速進行食堂餐飲許可證年檢。
今后，我校將加大宣揚教育力度，增加同學的食品衛生、安全意識。學校食堂要通過板報、學問講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的學問深化人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的'工作人員自覺根據《食品衛生法》進行操作營業。不斷提高安全衛生意識，提高工作技能和飯菜質量，使學校后勤管理水平和服務質量在新學期有大幅度的提高。
食堂的自查報告 10
根據公司2季度安全會議精神，我部門對轄區內的安全工作進行了一次全面檢查，現將檢查情況做一下簡要匯報。
本次檢查涉及六項內容：
一、違章指揮及違章作業
職工食堂的消防安全流程完整，操作規范，無違章指揮及違章作業情況發生，流程的實施與檢驗依據相關規范操作，定人定責，質量記錄完整，符合要求。
二、演練及物資配備
本月我部門組織了消防應急預案的演練，通過演練，提高了員工消防安全的意識以及員工在緊急情況下的應變能力，也檢驗了消防設施設備的完好性與物資配備的合理性。
三、消防設施設備
本次檢查消防滅火器35具,手推滅火器5具,消防栓10處,功能完備，設施完好，均符合使用要求；消防設施設備等的衛生情況良好,各處消防標識張貼規范，符合要求。
四、壓力容器
鍋爐房的鍋爐屬于壓力容器，本次檢查對鍋爐房的`衛生及運行情況做了較為細致的檢查，衛生情況良好，鍋爐運行正常，記錄完整，員工的資格證等各項證件均無過期現象，有效保證鍋爐的正常及安全運行。
五、配電、電路及線路
檢查內容：配電柜、員工宿舍、大型設施設備等的運行情況及簡單的線路，通過檢查，配電柜及設施設備運行正常，員工宿舍無私自亂搭線路的問題，并建立相關的檢查制度，定人定責，有效消除安全隱患。
六、消防通道
職工食堂消防通道暢通，無雜物堆放；每周一次衛生清理，衛生情況良好；照明及通道標識完好，符合安全要求。
通過此次自查，盡可能消除了我部門存在的消防安全方面的一些隱患，從思想上及意識上給員工上了一堂教育課，提高了員工在消防安全方面知識與技能，為職工食堂的安全體系夯實了基礎。
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一、學校領導重視食堂衛生
開學初，學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂安全工作領導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、確保餐飲從業人員持證上崗。
三、健全衛生、食品管理制度、晨檢制度、陪餐制度及人員責任制度，做到責任到人，出臺學校的食品安全事故應急處置預案，及時組織相關人員學習，責任到人，搞好食品衛生宣傳和預防工作，并制定由總務主任負責的食堂每周一次的檢查評比制度，做到獎懲分明。
四、調整廚房的內部布局。第一個是蒸米室，第二個是蔬菜加工室，第三個是打米室。
五、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：
（1）控制采購和加工：嚴格控制采購渠道，重新簽署供應商協議，檢查供應商提供的營業執照和食品流通許可證，嚴格控制倉庫進出；
加工過程應徹底煮熟，食品樣品應妥善保存。
（2）、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
（3）、確保“個人衛生”。感到不適的員工不能在食堂工作。員工上崗前必須取得健康證書，并經過食品衛生培訓。進入食堂的'員工必須做到“三白”。
（4）、杜絕非工作人員進入廚房。
六、實行量化分級管理制度，按照量化分級管理標準，堅持學校食堂標準化管理。
七、整改措施
為了有效控制學校食物中毒的發生，做好各類事故隱患的監測工作，切實保障學校教師、學生和員工的健康安全。我們關注以下幾個方面：
（1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。學校政教處、各班主任要通過課堂教育、板報、安全教育課等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。
（2）加強管理，防止食物流入學校；
加強食堂生產加工衛生監督，嚴格執行操作規程。加強獎懲。
（3）、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。
（4）規范賬目的填寫。
（5）對檢查中出現的從業人員穿戴不整齊、不講究衛生的人員做出嚴肅批評和教育，對從業人員進入廚房前的相關方面的衛生檢查進行長期的查處。
（6）集中清理衛生死角，一起檢查處理，堅決保證廚房干凈整潔，無死角。
八、存在問題
（1）、由于經濟原因，學校食堂配套設施水平不高。
（2）、學校食堂從業人員都是臨時工，工資低，不夠安心。
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為進一步強化我校食品安全工作，提升食品衛生安全管理水平，我校根據中共織金縣委辦公室（通知）織委辦字【2012】91號文件《中共織金縣委辦公室織金縣人民政府辦公室關于切實加強食品藥品安全監管工作的緊急通知》及綺陌鄉主要領導的批示，我校按照上級要求，特擬本自查報告。
一、學校基本情況。
我校是一所農村初級中學，地處城鄉結合部，距縣城8公里左右。目前全校有11個教學班，在校學生543人，寄宿生230人，教師34人。學校實行半封閉管理，聘用了兩名保安（協警），學校教學樓、宿舍區、食堂、門衛等處都安裝有紅外線電子監控系統，從而有力地保障了校園的安全。
二、主要工作及措施
1、健全組織，細化分工。我校一直以來都高度重視安全工作，特別是食品衛生安全工作。學校建立了食品安全工作領導小組，由學校校長王佳義擔任領導小組組長，李峰、楊孝崗副校長為副組長，韓德軍（總務主任）、羅佶（安全信息員）、李玉虎（學校協警、庫管員）、王迎豐（食堂廚師長）及各班主任、家長為組員的學校食品安全工作領導小組，建立了學校食品安全責任制及責任追究制。
2、加強領導，明確責任。
學校一直把食品衛生安全、傳染病防控、學生飲食衛生和校園環境安全工作作為學校工作的“重中之重”來抓，牢固樹立了“安全第一、健康第一”的指導思想，建立了一支以王佳義校長為第一責任人，李峰副校長主抓、羅佶安全信息員具體抓、總務主任負責原料采購等分工負責的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確了責任主體及誰出問題誰負責的責任追究制度。制定了學校管理人員、學生家長、學生干部監督制度。強化過程管理，發現問題及時整改，把食品安全事件力爭降到零。
3、組織學習，細化管理
針對春季傳染病高發期，學校組織班主任及科任老師每天對走讀學生進行一次晨檢，對住宿學生進行晨午檢，力爭杜絕傳染病在校園蔓延。對師生杜絕“四無”食品進入學校。努力做到食品安全管理的制度化、常規化、規范化。學校組織相關人員認真學習《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品衛生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》以及上級教育行政部門有關通知與精神。在全校開展食品安全宣傳教育活動，以校會、班會、等形式對學生進行食品衛生安全教育，努力形成人人講安全、人人監督安全的校園氛圍。
嚴格落實學校制定的各項食品衛生制度，努力做到規范化管理。從業人員必須持健康證上崗，平時在采購物品時嚴格要求采購人員定點采購、索取票證、登記造冊，做好臺賬。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂庫管員和學校總務主任一同驗貨，對于不新鮮、過期、霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗，并作詳細的.記錄，對吃不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾處理掉，絕不留到下一頓。杜絕“四無”食品進入學校流向學生，若出現變質和過期的必須及時消毀，并作記錄。
4、加強教育，共同監督。
學校為有效地對全校師生進行食品安全教育，保證食品安全教育取得實效。通過有力的宣傳教育工作及校會的要求，全校師生對食品安全的重要性有了更深的認識，也了解掌握了一些最基本的食品安全常識。建立了校領導、班主任、教師代表、學生家長、學生代表的學校食堂食品安全工作監督小組，設置了意見箱。
5、加強重點工作，確保師生安全。
加強食堂管理。我校認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》《貴州省食品衛生管理條例》和織金縣委、織金縣人民政府的有關食品衛生安全文件，遵照織金縣教育局、織金縣衛生局、織金縣綺陌鄉人民政府的要求，食堂各項管理制度齊全，學校的食堂衛生安全工作科學管理。辦理有效的餐飲服務許可證，加強了對食堂從業人員的健康管理，要求他們到縣級醫院進行健康體檢，并辦理了健康證，羅佶同志為食堂專門的管理人員，負責食堂各項日常管理工作，韓德軍同志負責日常采購工作，建了各類臺賬，原料采購嚴格執行索票索證制度，庫房干、濕分開，實行兩把鎖管理，進出物品需做好登記，做好臺賬；儲藏室、粗加工間、細加工間、洗切間、切配間等都掛有明顯的標識，都有相應的管理制度；嚴格消毒、保潔和食品留樣工作。制定了食堂衛生、安全管理制度，嚴格食堂工作人員著裝持證上崗制度，食堂從業人員做到持證上崗，學校分管領導隨時查看食堂從業人員的工作情況，從而了解食堂的內部情況。學校執行嚴格的食品采購程序，食堂糧油肉、蛋、蔬菜等物品實行定點采購，確保食品的安全。進一步加強對從業人員的安全、衛生、餐飲質量和服務意識的教育和培訓，樹立良好的形象，為全校師生員工提供更優質的服務。
三、改進設備，規范操作安全衛生。
學校加強了對學生食堂的投入，為了改善食堂環境，學校投入大量資金，改善學生食堂硬件條件。購置了不銹鋼餐具、廚具、加熱售飯柜、消毒柜、保潔柜、防食物變質的冰柜、食品留樣柜，設置紫外線殺菌燈。每頓對所有餐具及廚具進行消毒后保潔。食堂環境較為整潔，有帶蓋的垃圾容器。庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地，嚴格使用食品添加劑。
通過自查，我們發現廢棄物、潲水、學生用餐剩下的飯菜處置不夠恰當，處置臺賬不夠完善，學校正進行整改。雖然我校的食堂食品安全工作在正常、有序、健康的運行，基本符合上級領導和有關文件精神的要求，但是我們不能放松警惕，我們將進一步采取有效措施，完善各項規章制度，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續推向新推進。創造一個讓學生滿意，家長放心，同行佩服，領導認可的學習、生活及就餐環境。
食堂的自查報告 13
長期以來，我校食堂工作秉承“公益性”“服務性”和“安全性”原則，以創建“放心食堂”為工作中心，為 “辦人民滿意的學校”發揮重要作用。按照省市相關的精神，現結合學校實際情況針對學校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
1、領導重視 周密布署
每學期初，學校都會專門召開食堂工作會議，明確職責和具體分工，讓食堂的全面工作制度化、規范化。后勤處負責具體落實，從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環節進行了細化并狠抓落實，并定期召開食堂工作專門會議，學習上級文件，研究各階段落實措施。
2、健全制度、責任到人。
本學期，學校按照上級精神實行了“五員制”上墻，即食堂操作員、衛生監督員、營養指導員、伙食質量評判員、或是成本價格監督員。同時建立了一系列的規章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度等。
3、確保衛生 有效監督
（1）食堂都能嚴格執行國家的《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的應急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛生措施和規定能落實到位。
（2）采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關，將學校食品進貨進行統一采購，對采購的食品索取三證（營業執照、衛生許可證、生產許可證）復印件和質量檢驗報告，進出貨手續齊全。
（3）建全各類安全衛生制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度，定期公布市場原料和蔬菜價格。
（4）建立群眾監督機制，學校專門成立了“學校家長委員會”定期對學校食堂的收費標準、管理、物資采購成本利潤控制、飯菜質量、等進行跟蹤監督。行使對食堂的監督、檢查等職能。
(5)從業人員持證上崗，規范操作。食堂從業人員定期參加衛生防疫部門體檢與食品衛生知識培訓，按規定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發，不留長指甲，
不戴手飾，注意個人衛生與環境衛生。嚴禁非食堂工作人員進入操作間。
4、保證伙食 以人為本
為維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，做到保本不營利，進行食堂成本單獨核算。
5、伙食收費情況
學校根據學生自愿用餐的.原則，結合本地區的生活水平進行核算，普通班學生按月繳費按月結算。寄宿班學生由于大多數學生家長要外出務工，學校在收取學生生活費上由家長提出書面申請，經家長向學校申請，一次性交清學生生活費，學校財務室再按月向食堂撥付學生生活費。學校嚴格實行按實消費原則，堅持做到一月一結算、一月一清退、一月一公示，確實實施學生用餐陽光服務，滿意服務。
6、其他收費情況
我校是九年義務教育學校，自從國家實行免費義務教育以后，學校就只收取了學生的生活費，學生的意外傷害保險費和醫療保險費是在學生和家長自愿原則下代收的，其他費用學校沒有收取。
食堂的自查報告 14
時間過得真快，忙忙碌碌中已近年末，轉眼間我接管食堂的時間又過了一年了。
回顧過去的每一天，我作為一名食堂管理員，深感到責任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚長避短，今后能把工作干得更好，現就一年來的工作情況總結如下：
第一、作為食堂自然是離不開飲食，食堂是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理員更應多為的飲食著想，為保證每位學生的身心健康而考慮 。
第二、作為一個集體食堂， 食品衛生安全是關系到每一位學生身體健康的大事。首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前,都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。食堂是學生用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責任有義務搞好食堂的衛生工作。不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。每天，我一有空閑，就下廚房巡視，與食堂人員取得溝通聯系，對食堂工作方面的所需或不足，作詳細了解，如有不周，及時作好調控。如衛生情況：由于用餐人數多，前段時期食堂人員不定，使大家身心疲憊，有時沒能夠及時、徹底地將衛生打掃干凈，物品的擺放也不夠整齊。為了及時調整好工作人員的心態改變當前狀況，我親自為他們出謀劃策，親臨廚房，指揮他們或配合他們一起工作。使天花板、墻壁、灶臺、蒸箱等煥然一新，地面、庫房等一塵不染。廚房有了明顯改觀，良好的工作環境使全體工作人員更加心情舒暢，干勁更足；同樣，良好的餐飲環境，也給就餐人員帶來了愉悅。
第三、把住食品進貨也非常重要。幾百多人用餐需要經常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。我要求采購員嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物重毒事件的發生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發生任何腸道疾病和食物中毒事故。食品衛生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日采購、可長期存放的食品定期采購。
第四、在菜譜的安排方面：
1、首先對大多數學生的飲食習慣做到心中有數，有計劃的制訂每天菜譜，因為食堂就餐的人較多，不能100%的達到人人滿意，但能保證80%以上的人員滿意；
2、學生喜歡的菜品，在不增加費用的前提下，可以多采購一點，采用較貴的菜和一般價格的菜合理搭配，做到同一菜品一個月最多吃兩次。新鮮蔬菜每個星期也能保證一次；
3、合理利用菜品的多種用途，不浪費任何一種菜品，如燉蘿卜時，蘿卜皮和蘿卜幫可以做成泡菜，白菜幫大家都不喜歡吃，但做成泡菜學生就喜歡吃了；泡菜除了涼拌，還可以回鍋，也是一道非常不錯的佐飯菜；芹菜葉子可以涼拌，可以和紅蘿卜一起炒；員工的菜品豐富了，同時費用也就降下來了；
4、在節約成本方面：食堂一直以來都是堅持把肥肉和瘦肉分開放。肥肉既可以用來煉油炒菜，也可以放在菜里一起炒。這樣一來不僅節約了炒菜的油，也讓員工感覺不到肥肉的膩。
第五、就餐方面，我們沒有停留在使學生僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照領導的要求，在服務態度和飯菜質量上多下功夫。現在，學生食堂一日三餐供應，每頓除米飯、每天堅持每頓都為員工準備小菜、湯、粥 、每天的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監督。
第六、 在菜品的采購和管理上：
1、嚴格控制對等食品的采購關，盡量不采購容易霉變和產生毒素的菜品，如：四季豆、蘑菇等；
2、科學、合理地貯存食品，在食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。
第七、加強衛生管理，增強憂患意識。
食堂衛生是隱患的源泉、發源地。在衛生管理上我們堅持每周工作例會，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態;我們要求每一位職工必須做到：
(1)注意個人衛生，勤理發、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發、小胡子，開飯先洗手。
(2)食堂內外實行定人、定點、定時間、定要求。必須做到每日清掃，對每日產生的垃圾雜物，日產日清隨時打掃。周末進行大掃除。
(3)各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開，不得混用。
(4)開飯時不準吸煙，不準面向食品說話、咳嗽等。 食堂全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作正常運轉。
第八、是設備管理規范、保證安全。食堂是消防安全的重點部位。因此，食堂每日用液化氣、油明火等制定了相關的操作規程及使用辦法。各項設備都設置了專人負責，并能做到定期維護保養杜絕一切完全隱患。 今后的'工作打算： 一是要進一步認識做好食堂服務工作的重要性和必要性。在思想認識上要再深化、再提高，并將思想認識轉化為具體行動，千方百計，創造好的條件，更進一步辦好職工食堂，以方便干部職工就餐。 二是要不斷強化管理，食堂服務工作上檔次。 三是積極負責，認真搞好食物安全和衛生工作。食堂管理工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責。 因此，我們一定要認真貫徹《食品衛生法》，把依法加強食品衛生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責任到人，抓緊抓實，抓出成效。在領導直接關懷和指導下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質量、花色品種、衛生狀況、設備的正常使用效率有根本性的改變。
盡管如此，由于本人水平和經驗有限，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距，對食堂管理還不夠精通，這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺，我會在接下來的工作中，加大力度對自身的管理及素質的學習，規劃好工作計劃等等。同時，我們食堂對照衛生要求，還應進一步完善軟硬件建設，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項長期、細致、艱苦的工作，只有認真、踏實地做好工作，才能保質保量、萬無一失。
總之，食堂工作正在日漸步入正常化，正規化，優質化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個愛崗、敬業、務實、奉獻與合作的團隊，共同為項目事業的發展而默默奉獻。
食堂的自查報告 15
長期以來，我校食堂工作秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則，抓平時、重細節，為“辦人民滿意的學校”發揮重要作用。為加強學校管理，進一步提高我校食堂建設和管理水平，保障師生員工身體健康，現結合我校實際情況，對學校的食堂安全、衛生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自查情況報告如下：
一、食堂基本情況
我校現有學生食堂建于年，建筑面積為xxx平方米，現有蛋奶室、操作間、儲藏間。學校現有學生人，教職工人，日常為學生提供開餐服務的有余人。
二、自查情況
1、領導重視周密布署
每學期初，學校都會專門召開食堂工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂工作領導小組，統籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責任，讓食堂的全面工作制度化、規范化。總務處負責具體落實，從人員、調入、設備、采購、保管、加工、飲食等所有環節進行了細化并狠抓落實，并定期召開食堂工作專題會議，學習上級文件，研究各階段落實措施。校級領導每天輪流到學生餐廳巡視、陪餐，以便隨時發現問題，及時給予指導，立即進行改進。
2、健全制度責任到人
校長是食堂安全衛生的第一責任人，食堂管理員負責具體的管理工作，總務主任負責監督管理。同時建立了一系列的規章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛生制度、操作間衛生制度、從業人員體檢培訓制度等。
3、確保衛生有效監督
（1）食堂都能嚴格執行國家的《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄，有突出事件的'應急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，其它各項衛生措施和規定能落實到位。
（2）采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關，將學校食品進貨進行統一定點采購，對采購的食品索取三證（營業執照、衛生許可證、生產許可證）復印件和質量檢驗報告，進出貨手續齊全，帳冊相符，并由汝培峰同志負責。
（3）建全各類安全衛生制度以及進、出貨、檢查、驗收、登記、簽字制度，每周進行成本核算。
（4）建立群眾監督機制，讓大家共同把好食品安全衛生關。我們成立了由校委會、家長代表、教師代表、學生代表等組成的膳食委員會，定期舉行碰頭會，監督以飯菜質量、衛生情況為重點，行使對食堂的監督、檢查等職能。
（5）從業人員持證上崗，規范操作。食堂從業人員定期參加衛生防疫部門體檢與食品衛生知識培訓，按規定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發，不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛生與環境衛生。有專用衣櫥，個人衣物不帶入食品處理區。每天不定期進行垃圾清理，食堂各個區域的衛生情況良好。嚴禁非食堂工作人員進入操作間。
（6）堅持實行消毒制度。餐用具使用后能及時洗凈、消毒，保持潔凈。
（7）水質保證，周邊環境良好。學校自行從深水井中抽取用水，水質達標，食堂周邊無污染源。
4、保證伙食以人為本
為維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，做到保本不營利，進行食堂成本單獨核算，以保證食堂日常運轉經費收支平衡為目標；保證飯菜的數量和質量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學生身體健康成長的需要。
5、存在問題
（1）、流水洗手設施簡陋、數量少，不能保證多數人同時使用。
（2）、部分食品擺放不規范，現已整改到位。
（3）、個別學生存在吃不完亂倒亂扔現象，已加強教育，要求吃多少領多少，浪費現象基本消除。
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