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酒吧員工提成方案（精選8篇）
為保障事情或工作順利開展，我們需要提前開始方案制定工作，方案屬于計劃類文書的一種。方案應該怎么制定呢？下面是小編幫大家整理的酒吧員工提成方案（精選8篇），希望對大家有所幫助。
酒吧員工提成方案 篇1
為了提高酒吧的總體業績，更好的推進全體員工的積極性，結合MIX 酒吧的現有狀況，制定以下提成方案，請審批：
一． 服務員提成:
1、酒水類：全場啤酒按酒水價格的'2%提成，紅酒類：長城干紅提成3元、張裕百年提成5元、張裕解百納提成8元、拉菲干紅提成10元、阿爾岱雪解百納提成15元。洋酒類：300元以下洋酒提成10元、300元-360元洋酒提成15元、398元洋酒(芝華士12年、杰克丹尼、黑方、百齡壇12年) 提成20元、軒V 提成50元、皇家禮炮提成100元。
2、服務員銷售果盤提成5元/個。
3、服務員每晚找來三位美女（帥哥）在大廳暖場提成5元。（公司提供低端紅酒一支或低端洋酒一支）
注：包房低消客人按現有提成發放，超出低消按以上提成發放。
二、營銷經理提成：
1、新入職營銷經理試用期底薪1500元，個人任務：首月無任務， 次月以后必須完成5000元業績，超過部分按10%獎勵提成，未完成部分按10%進行處罰。
2、營銷經理發展自來客潛在客戶，第二單消費按所買酒水價格的20%提成。
注：20元以下啤酒沒有提成。
三、公關部提成;
公關訂房按房（臺）消費金額的10%給予提成。
四、演藝部：
1、DS 、歌手訂房按房（臺）消費金額的10%給予提成。
2、DS 、歌手發展自來客潛在客戶，第二單消費按所買酒水價格的20%提成。
注：20元以下啤酒沒有提成。
注：營銷、公關、演員訂房（臺）須有經理核實方可發放提成。
酒吧員工提成方案 篇2
一、營銷的職責：
有優良的思想品質，良好的職業道德和業務技能。忠于職守，尊重上司，團結同事，有責任心和上進心，以殷勤禮貌，迅速主動的工作態度為顧客服務。滿足營業時間內所有客人的服務要求提供優質高效的服務，給公司樹立良好的企業形象，處理投訴以及老客人的鞏固，新客戶群體的開拓，場內氣氛的烘托和強烈的促銷意識。
二、營銷部工作流程：
1、營銷經理19:30點到上班，班前換好工裝、佩戴好工牌。
2、19:30點到后經行班前例會，會后進行客戶聯系工作，打電話問候或短信祝福。
3、營業中營銷經理應在鞏固好自己的客戶的同時，積極的發展新客源，認真做好散客記錄。
4、配合歌手唱歌，帶動所在卡臺的氣氛。
5、每月必須學會兩種以上的手勢游戲，所培訓的氣氛舞蹈必須得會，配合現場的集體舞氣氛。 6、營銷經理不得惡意搶客，一經發現嚴厲處罰。
7、贈送不得在非自己定位的卡臺上重復贈送。
8、中途配合服務部或其他促銷人員進行二次促銷。
三、考勤制度：
1、按時上下班，上班時間為19：30。下班時間為凌晨02：00打卡下班。（注：視場內顧客多少而定）
2、每月公休為四天，休假前一天須向部門經理提出申請，經同意后方可休假，否則按照礦工處理；事假、病假同上；不允許打電話請假（特殊情況除外）
3、遲到、早退一次罰款20元，遲到、早退三次算曠工一天，曠工一天罰款100元，曠工三次算自動離職（扣除當月工資及押金）
4、在工作中私自離崗作早退處理。離崗1小時以上按照曠工處理，如有特殊情況（如醉酒等）須向經理申請
四、客戶經理工資制度及提成方案：
1、新進客戶經理入職后試用期為1-3個月；
試用期內連續兩個月完成2萬業績，次月即可轉正；試用期內完成4萬業績，當月即可轉正。試用期底薪2000元，業績3萬以下，按照2%提成；業績4萬以上，按照3%提成。 試用期第一個月無任務考核，試用期業績未達到2萬者視情況予以淘汰或延長試用期。 2、轉正后客戶經理薪資結構表：
業 績 底 薪 提 成 預計薪資 0…19999 2000 2% 2000-2400 20000…39999 3000 2% 3400-3800 40000…59999 4000 3% 5200-5800 60000…79999 5000 4% 7400-8200 80000以上 6000 5% 10000以上 備注：此業績提成是整體提成，不是按照超出部分算。
3、女客戶經理試用期在以上金額外補助200元，轉正后補助500元。
4、季度獎勵提成：
季度提成是按照每月業績總和的1%核算，季度發放50%，剩余本分予以累積，年終一并發放，離職員工不予發放。
5、連續兩個月未上2萬者降為實習客戶經理，薪資按照試用期薪資發放。
五、定臺制度：
1、所有定臺的客人22：00之前必須到達，派對活動和節假日9：30之前到達，過時未到則取消預定臺位，公司有權轉讓給其他客人，不需任何通知
2、派對活動和節假日不得延時預留
3、營銷經理定臺時間內未到且須保留的，須由部門經理認可，方可保留，延時保留最長時間為30分鐘（特殊情況除外）
4、所有定臺必須提供客人姓名、電話號碼及預定人的姓名，預訂信息不得隨意更改，已經發現給與嚴懲
5、預定人應在客人到達5分鐘前將相應的客戶資料告知咨客臺，由咨客人員記錄客人的姓名、聯系電話、人數、預定時間和到達時間以及特殊要求，以便咨客及樓面安排相應的臺位
6、所有預留定臺資料預定時間超過5分鐘以上算有效定臺、客人到達時，由咨客向客人核實預訂信息(即該臺位客人姓名及聯系電話)
7、無效定臺：
a.客人信息與預訂信息不符視為無效定臺
b.客人到達時間沒有告知咨客，咨客無法核實和確認客人信息與預訂信息是否相符視為無效定臺
c. 未經咨客同意私自轉臺視為無效定臺
d.沒有提前5分鐘預留臺位，或者客人到達時間不足5分鐘視為無效定臺
e.私自在公司門口拉自來客定假臺，或者把散客點單的金額點到自己所定的臺位上視為無效定臺（一經發現嚴懲）
f.所有簽單或免單的定臺視為無效定臺
8、營銷經理預定的客人信息重復或相同的情況，由預定時間的先后決定該定臺算誰的
9、營銷經理贈送不能超過該臺位的消費
10、沒有買單或跑單的`定臺，由該臺定臺人承擔所有消費金額
11、營銷經理的定臺若出現客人自帶酒水現象，由本人勸阻客人把酒水寄存在寄存處（特殊情況須經理級以上同意）否則視為無效定臺
六、轉臺制度：
1、如需要轉臺，必須第一時間通知咨客部，由咨客根據場內情況安排。私自轉臺的一律視為無效定臺
2、低消費臺位轉高消費臺位需補滿高消費臺位的低消。
3、如發現營銷經理勾結其他工作人員或管理人員徇私舞弊，公司將追究責任，視情況而定，直至開除（不退還所有工資及押金）
七、營銷經理行為規范：
1、營銷人員例會前必須更換好工裝，戴好工號牌，儀容儀表整潔，保持良好的精神狀態，如有個人衛生不清潔者，視輕度過失處罰
2、請假公休必須提前一天申請，部門經理同意方可休假，臨時請假或電話請假做曠工處理（特殊情況除外）
3、工作時間內身上嚴禁帶錢物，否則視飛單處理
4、工作時間內不能離開營業區域，如有特殊情況，必須由部門經理批方可離開，否則視嚴重過失處理，如有超時未歸者，視早退處理。如外出一個小時以上礦工處理
5、工作時間內必須服從上級安排，不得頂撞上司，更不能怠慢客人，如有違反，視重度過失處理，情節嚴重者直接開除
6、工作時間內接待客人必須有禮貌，熱情大方，不得帶有私人情緒，不得因醉酒影響公司現象，破壞公司與客人之間的良好關系，違者視為重度過失處理
7、上班時間內不得長時間停留在一桌客人處,必須輪流照顧好場內需要營銷人員服務的每桌客人,促進客人消費,盡量滿足客戶的一切要求
8、營銷人員必須團結一致，互助互愛，不得因任何原因與同事之間發生口角，斗毆及在客戶之間相互詆毀，如有違反，開除處理
9、工作中必須愛護公司任何財產，嚴禁損壞及因個人原因導致公司利益受損者，處以價值兩倍以上罰款
10、工作中不得接觸黃、賭、毒及其它違紀違法行為，違者處以開除處理，情節嚴重者，交公安機關處理
11、工作時間內，不得以任何接口向客人索要小費，違者處以五倍以上罰款，如有客人自愿給予小費，必須第一時間交予經理，落實后下班方可發放到個人
12、營銷人員不得與其他部門串通弄虛作假，公飽私囊，一經發現處以十倍罰款并且開除，所牽涉金額巨大者移交公安機關處理
13、營銷人員必須熟悉公司所有產品價格及相關信息，熟悉公司所有優惠促銷政策，以便滿足每一位客戶的要求
14、營銷人員在工作時間內因做到多巡臺，以便適時認識或發覺新客戶并代表公司與客戶保持良好的關系往來，代表公司在客戶心中樹立企業形象
15、作好老客戶的鞏固和新客戶的開拓
16、嚴禁將公司客戶資料以及商業機密透露給其他競爭對手，違者以開除處理（不退還所有工資及押金）
八、營銷部獎罰制度：
1、拾金不昧者，視情節、物品貴重程度，獎勵100-200元
2、愛崗敬業、工作表現突出，多次獲得客人表揚者，獎勵100-200元
3、為公司提出合理化建議并被采納者，獎勵100-200元
4、愛護公司財務、見義勇為，為公司做出大貢獻者，獎勵200-300元
5、檢舉揭發有損害公司利益情況者，獎勵50-100元
6、遲到、早退者，每次罰款20元，事假一天，罰款100元，曠工一天，罰款300元
7、未經允許私自外出酒吧，罰款200元
8、儀容儀表不合格者，每次罰款50元
9、未完成上級領導安排者，罰款50-100元
10、待人接物不禮貌，客戶維護不當，導致流失客戶者，返款100-200元
11、未滿足客人服務需求，遭客人投訴者，罰款100元（過分要求除外）
12、私自泄漏客戶資料者，罰款500元（情節嚴重做開除處理）
13、與同事之間發生爭執吵架者，罰款100元（打架者做開除處理）
14、不服從上級安排或頂撞上級者，罰款300-500元
15、發現向客人索要小費或變相索要小費者，罰款500元（情況嚴重開除）
16、私自為客人存放物品，造成損失由個人自行承擔
17、每月銷售業績超過10萬者，公司給與個人獎勵1000元，給以鼓勵
酒吧員工提成方案 篇3
一、活動主題：團結、互助、合作
二、活動意義：戶外拓展訓練能夠激發自身潛能，增強自信心，克服心理惰性，磨練戰勝困難的毅力；啟發想象力與創造力，提高解決問題的能力；認識群體的作用，增進對集體的參與意識與責任心；改善人際關系，更為融洽地與群體合作。
三、活動對象：全吧員工
四、活動時間：20xx年6月29日
五、活動地點：情侶園
六、活動項目：
（一）盲人方陣10分
項目類型：團隊協作型
游戲人數：8-16人
道具要求：長繩一根
場地要求：空曠的大場地
項目評分：將繩子在規定的時間內拉成規定的形狀用時間最短的者獲勝 詳細游戲規則：讓所有隊員被蒙上眼睛，將一根繩子拉成一個最大的正方形，并且所有隊員都要均分在四條邊上。
這個項目教會所有人如何在信息不充分的條件下尋找出路，大家耗用時間最長、最混亂、所有人最焦慮的時候是在領導人選出、方案確定之前，當領導人產生、有序的組織開始運轉的時候，大家雖然未有勝算，但心底已坦然了許多。而行動方案得到大家的認同并推進，使所有人在同心協力中初嘗著勝利的喜悅。
活動目的：這個任務體現的是團隊隊員之間的配合和信任，一個有領導，有配合，有能動性的隊伍才能稱之為團隊，本游戲主要為鍛煉大家的團隊合作能力。
活動評分：以用時長短評分。
（二）比劃猜猜 10分 游戲簡介：裁判先在紙上寫上動物或物品的'名字，每組輪流上兩位，互相面對彼此，裁判將紙給比劃的人看，比劃的人不能說話和出聲，只能用肢體語言表達其意思，由猜的人來猜答案。
游戲人數：每組8-16人
場地要求：不限
道具要求：寫好的紙片若干
活動目的：培養團隊間的默契程度。
活動評分：以猜出個數評分。
（三）貼牌
道具：一副撲克牌（拿走大小王）
規 則：一人抽一張牌，貼在額頭上。自己不許看自己的牌面，但卻能看到周圍人的牌。A最大，2最小，同一個點數，花色從大到小依次為黑桃、紅杏、梅花、方塊。 此時，大家開始依次根據別人的牌面和表情，猜測自己牌點是不是最小的。如果覺得自己最小，可以放棄，接受輕微懲罰，但不許看牌面，游戲繼續進行。直到大家都不放棄時，亮牌，最小者受罰。
亮點：游戲的關鍵，在于捕捉大家們初次看周圍人牌時的瞬間表情和眼神。當然，如果演技夠精湛，巧妙利用這種心理，反其道行之，絕對可以做到"以眼神害人"。
懲罰節目：給大家講一個笑話或者說出自己經歷中最丟人的一件事
（四）尋寶大行動
參加人員：集體 。游戲規則：先準備好“寶物”（即字條上可以寫“表演節目、獲得獎品等），然后把寶物分布在各各隱蔽的地方，接著，各尋寶者開始找尋“寶物”，找到 “寶物”的尋寶者不得隨意打開“寶物”，由主持人對獎。主持人根據“寶物”的內容給“寶物”的主人對獎。比如：寶物里寫著“學貓叫三聲，獎勵蘋果兩個”那么“寶物”的主人就得按“寶物”的內容去做，然后，主持人給予相應的獎勵 。
七、活動操作：
（1）、所有成員組隊參加。
（2）、6月25號把前期工作落實，安排人員。
（3）、每個活動都進行評比記錄，最后將各項活動的情況
酒吧員工提成方案 篇4
一、活動主題：“凝聚心感悟 放松好心情”
二、活動宗旨：活躍團隊氣氛，加強團隊協作；鍛煉身體，放松心情；提高員工積極性，豐富企業文化。
三、活動主體：酒吧全體員工
四、時間地點：20xx年5月14日星期六，水磨溝公園
五、注意事項備注
（一）要求全體員工積極參加，無特殊情況不得請假。
（二）活動整個過程，以片區為單位，片區主管切實負責。
（三）做好通訊聯絡協調工作，有情況及時匯報。
（四）活動期間，一定要注意安全，聽從指揮。
（五）建議不要攜帶太多財務和貴重物品，以免丟失，身份證和銀行卡應妥善保管。
（六）保護環境很重要，除了笑聲什么都別留下。
六、工作部署
項目 負責人
八、游戲規則（游戲環節重新策劃一下，更有意思一些）
九、道具清單
十、獎品清單
十一、活動預算
十二、活動安排
1、11:00準時到達水磨溝公園門口集合
2、12:00游戲一《拔 河》
游戲規則：每組8人，分兩組：A組為：A、B1、B2、行政辦2人；B組為：C、D、E、財務2人。在地上畫一條分界線，每組隊員站于分界線3米之外，每組隊員握緊繩子，用力向后拔；勝利一方分兩組，用力向后拔；勝利一方再次分兩組，繼續拔，勝利一方為贏家。將每人獲得一份獎品。
道 具：繩子
裁 判：
游戲二《多人跳大繩》
游戲規則：每組10人，分3組：（1組：A、D、行政辦1人、姜副總；2組：B1、E、財務2人；3組：B2、C、行政辦1人、代總）2人掄繩。每兩人同時進繩區內，比賽時間為兩分鐘，在兩分鐘內跳數最多的獲勝，在比賽中，隊員應該積極配合，從而達到協調一致，以“8”字形連跳，不得插隊，插隊者不記個數。 策劃之家策劃書頻道
道 具：大繩
裁 判：XXX
3、14:00午 餐：
4、16:00游戲三《走三步》
游戲規則：每組8人，分三組進行（1組：A、E;2組A1、D;3組B2、C），各組圍成一個大圈，同時每人向前走三步，三組同時進行游戲看哪一組的圈堅持最久，為贏家。贏家將得到獎品。
裁 判：
游戲四《傳呼啦圈》
游戲規則：14人一組，分兩組：A組為：A、B1、B2、行政辦2人；B組為：C、D、E、財務2人。組手拉手圍成一個封閉的圓圈，在其中一人手臂上套上一個呼啦圈，比賽開始時，各小組同時運動，在不許用手的情況下，把呼啦圈穿過每個人的身體，最后傳一圈，最先完成的一組勝出；勝出一方分兩組，繼續進行，勝出一方將是贏家并領取獎品。 道 具：呼啦圈2個（1米寬）
裁 判
游戲五：《綁腿行軍》
游戲規則：4人一組，分7組：A、B1、B2、C、D、E、F（行政辦、財務各兩名）4人搭配，將每人的左右腳和旁邊隊友的'腳捆綁在一起向前走。那一隊最先到終點，就是贏家。
17:30活動結束活動注意事項：
1、嚴格貫徹“勤儉節約，合理消費”的原則。不亂扔垃圾，保護環境。
2、因是集體活動，請大家服從集體聽從指揮，不要私自單個活動。活動期間帶好相應物品，穿戴簡潔大方。
酒吧員工提成方案 篇5
直屬上級：
下級：酒水部經理、策劃部經理、營銷部經理、工程部
1、音控1認真執行董事會下達的指令和會議決議，主持部門會議，布置工作，解決難題。
2、主持本俱樂部日常工作，負責向上級匯報工作，合理調配俱樂部員工，實行對下級的獎懲權。
3、制定工作計劃、，并督促下級執行。
4、認真抓好大堂內各項工作，制定未來計劃，并向上級匯報月度計劃。5注重下級素質的提高與培養，不斷提高下級的職業標準、知識程度、操作技能、、強化時尚酒吧意識。
6、負責受理客人投訴，妥善處理客人與酒吧之間發生的問題，對客人提出的問題進行協助解決或做出合理的解釋，與客人之間保持良好的關系。
7、負責酒吧的控制和把握。
8、把握酒吧的經營定位并適時的根據市場需要進行調整推陳出新。
B大堂經理
直屬上級：常務副總經理
下級：大堂主管、清潔部、迎賓
1、在常務副總經理的領導下，全面負責管理工作本部門的日常工作，貫徹俱樂部的規章制度、經營思路，確保本部門各項工作的順利進行。
2、嚴于律己、以身作責，具有強烈的上進心與良好的綜合素質，以俱樂部的整體利益為出發點以激發員工工作潛能為工作重心，以創造良好的為目的，全力搞好本部門經營管理工作
3、建立和建全部門，各崗位具體工作內容、操作規范、標準等，并監督貫徹實施。
4、充分發揮下級工作人員的工作積極性、責任心，并不定期的抽查各崗位的工作情況，獎勤罰懶、賞罰分明。
5、以人為本的搞好本部門員工的思想工作，培養強烈的，強化員工對客人的，全面提高服務質量。
6、積極聽取下級的、意見、建議，集體民主的分析討論解決問題。7搞好本部門的物資財產管理，控制易耗物品的有效使用，節約成本開支，定期配合相關部門的檢查。
8、營業中保持好與客人的良好關系，征求客人意見，處理客人投訴。9參加俱樂部的每周辦公例會，搞好與其它部門之間的協調配合工作。并起到本部門的承上起下的作用。
C營銷部經理
直屬上級：常務副總經理
下級：經理助理
1、直接對常務副總經理負責。
2、絕對服從上級工作安排、協助參與各項接待或出訪活動安排。
3、積極宣傳公司的和完善設施，樹立良好的公司形象，并注意了解客人對公司的意見及時匯報。
4、隨時收集、整理相關信息、為本部門制定。
5、了解客人的嗜好、忌諱、習慣、并協助各部門搞好。
6、不斷擴充自己和下屬的知識面、提高，參加公司的各項活動，增強自己的業務應酬水平技巧。
D酒水部經理
直接上級：常務副總經理下級：調酒師、吧員
1、具備高度的責任心，提前上崗，最后離開工作崗位。
2、負責和其他部門的工作協調。
3、負責本部門的工作會議及。
4、檢查開吧前的準備工作，酒水、杯具備量是否合理，是否到位，清潔是否達標。
5、檢查責任區域內是否有其它問題或，如有異常情況應立即上報處理。
6、檢查每日報表是否準確，數量金額是否相符。
7、負責安排本部員工的日常工作及督導的效果。
8、督導員工并對吧員在工作中遇到的問題及時解決糾正。
9、服從上級指揮，完成上級交給的其它任務。E調酒師
直接上級：吧臺經理
1、在吧臺經理的領導下，積極開展各項工作。
2、全面負責吧臺的各項監督檢查。
3、掌握各項設備設施的使用方法及維護保養知識。
4、在日常工作中積極的推陳出新并把握雞尾酒的口感及配方。
5、負責所有物品的'清點、登記、統籌。
7、做好每日銷售報表。
8、在吧臺積極活躍的帶動飲酒氛圍并適時的進行雞尾酒促銷。
9、每日根據吧臺經理的規定和要求進行花式調酒表演。
10、勤練花式動作減少失誤并不斷的增加花式動作及觀賞性。
F吧員
直接上級；吧臺經理
1、在規定時間內做好區域衛生，檢查吧臺所有設備運行是否正常。
2、開班前檢查頭天營業所剩酒水的數目，并根據所需及時補充貨源。
3、熟悉酒吧內所有酒水的貨源、牌子及產地并知其口味，懂得其儲藏方式，飲用方式以及雞尾酒的調制方法。
4、隨時注意吧臺內所有用具的清潔衛生，必須保證干凈、無破損、無污點。
5、出品時要保證快速、準確、高質量。
6、前吧應于顧客積極交流并保持好良好的關系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個人信息以便更周到的為客人服務。
7、嚴格執行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時的的差錯。
8、前吧人員須確保花式調酒的高質量，以達到提升經營氛圍的效果。9下班前認真清點當日營業所剩酒水的數目并做好記錄（盤點存貨），根據提出第二天的酒水申購數量。并將吧臺內清潔做干凈，一切恢復正常后方可下班。
——工作流程——
1、19：00準時打卡上班，不得遲到早退（晚班20：30點名）。
2、更換掛好工作牌，按時到指定地點參加班前會。
3、清點酒水，檢查制冰情況及其它設備是否運行正常。
4、補充當日所需酒水及物品。
5、打掃吧臺內所有清潔衛生。
6、后吧人員提前于9：00鐘前準備10個生果，并在營業中根據營業情況增加備用生果。
7、照單按時按量準確無誤地出貨。
8、接單后須仔細看單檢查是否有錯（包括日期、寫單時間、出品名稱、累計金額、現收金額、所找）。
9、非調制酒水類由寫單至出品到臺、房時間不得超過3~5分鐘。
10、調制酒水類、飲品及生果由寫單至出品到臺、房時間不得超過5~10分鐘。
11、隨時清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之擺放有序，空瓶、空罐應及時處理，做到臺面、地面清潔。其中星期一打掃死角等吧臺衛生。周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰機，扎啤機。
四、五、六則重復上述程序。周日全面打掃、整理。
12、營業結束后將吧臺清潔衛生打掃干凈；并對所剩酒水進行清點記錄，鎖好吧臺所有。
13、吧臺出品工作程序：服務員喊單、遞單——吧臺審查制作——出品、存單———服務員按實際出貨。
酒吧員工提成方案 篇6
為了加強管理提高工作效率和優秀的服務，俱樂部特定如下獎懲條例望全體員工遵守并執行。凡是員工在一個月內累計罰單三次記過一次，記過三次者開除處理。(無工資無返回押金)
一、獎勵對象
1.最佳果盤、果汁、雞尾酒創意或拾金(物)不昧，為公司拿得榮譽者。
2.發現事故苗頭，及時采取措施防止重大事故的發生者。
3.見義勇為保護公司客人生命財產安全者。
4.對本俱樂部提出合理建議，提高服務質量有重大貢獻者。
5.節約開支，減少浪費卓有成效者。
6.勇于揭發或損害公司榮譽者或利益者。
7.勇于揭發偷開回收酒水者.
8.每月優秀員工獎勵100元。
二、獎勵程序與方法
1.由各主管提出經理核實呈報給總經理批示。
2.對第6條、第7條勇于揭發服務員朦單藏酒給予獎勵1000元，揭發偷開回收酒水者，給予獎勵100元，絕對保密。
三、處罰
凡觸犯下列條款之一者給予罰單累計并處罰人民幣10——30元。
1.儀容儀表不整潔，不按規定配帶工作用品(筆、打火機、開瓶瓶器、酒水單、隨身攜帶口哨、手表、工號牌)不按規定穿戴者10分。
2.培訓開會手機沒關機，上班時間偷帶手機20分。
3.打卡沒按打卡須知按打卡須知處理。
4.上班或公司有事通知其來或大掃除、吃夜宵超過時間(遲到5分鐘以下10元、15分鐘以下20元、20分鐘以下30元、20分鐘以上按曠工計)
5.早退、脫崗、串崗30分(20分鐘以上按曠工計)
6.休假、下班無故在公司逗留與上班的服務員、迎賓聊天，除來俱樂部消費外也不能聊天，在場子里抽煙，抽煙須到指定的位置20分。
7.在公司內高聲喧嘩、爭吵使用粗言穢語或追趕打鬧、講家鄉話20分。
8.在崗位任何時間段，帶食品、飲料入場去吧臺偷拿、偷吃30分。
9.禮貌用法不到為、衛生做不干凈10分。
10.工作散漫粗心大意，服務效率欠佳，發錯酒水、小菜、果盤，發了酒水不收單或收無效單據20分。
11.班前吃有異味食品，喝含酒精飲料等10分。
12.站姿不正確，依靠冰箱上或坐在吧臺上10分。
13.剩余的水果、小菜、檸檬角不采取保鮮膜包好冷藏20分。
14.值班電器沒關，抽屜沒鎖30分。
15.下班地板須掃好，垃圾痛須保證沒垃圾10分。
16.9：50準時到吧臺，違者罰10分，值班人不能去休息
17.寄包鑰匙遺失導致鎖壞者20分
18.應格守吧臺的職責禁做一些無關于工作的事情10分
四、警告(50——200)
凡觸犯以下條款之一者，如再觸犯，立即除名。
1.不服從上司指揮、安排、頂撞上司。
2.發現同事為反規章制度不制止，搬弄他人事非、誹謗他人、影響團結、影響聲譽。
3.對客人不禮貌與客人頂撞、嚴重破壞公司形象者。
五、凡觸犯以下條款之一者(無工資、無返回押金)立即除名。
1.涂改、假造單據、朦單藏酒、利用職權借酒水給他人，偷拿酒水、水果、小菜，利用職權徇私舞弊給公司造成損失者。
2.故意破壞公司物品、拾到客人物品不上交(錢、手表……)。
3.泄露公司機密，提供人事經營財務、設備、培訓資料等。
4.侮罵漫罵客人與客人吵架、打架。
六、處罰程序
員工過失單由主管經理發出記錄員工，違規情況并在處罰單上簽名(當事人拒簽處罰單仍有效)。
員工投訴
1.員工對工作不滿之處應在工作時間之外向直屬上級提出。
2.若是得不到滿意的答復或不愿意由直屬上級處理可在工作時間之外或自損投訴上級公司為投訴員工嚴格保密。
一、獎勵
1、誠實獎：拾到客人物品上交領導或者交還客人者，獎勵10—50元。
2、建議獎：工作中善于發現問題，提出合理化建議或意見被采納者，獎勵10—50元。
3、舉報獎：及時舉報各種違法亂紀、違反本公司規章制度行為者。(如：弄虛作假、徇私舞弊、貪污、偷盜、招搖生事等)對舉報者給予保密并獎勵20—500元。
二、處罰
1、遲到、早退：每次罰款10元(遲到或早退1.5小時以上視為曠工，當月累計遲到、早退3次計為一次曠工)。
2、提前0.5小時簽到或延遲2小時簽離,每次罰30元。當月累計三次視為一次曠工。
3、員工發生漏打的每次罰款30元，如有特殊情況不能打卡，在當天或次日內應由部門主管簽名更正，否則視為一次曠工。
4、曠工：每次罰款100元(曠工3次立即開除或視為自動離職并扣除當月工資)。
5、病假：扣除當日工資。(需提交有關醫療證明，否則按事假論)
6、事假：扣除二日工資。每月超過三次事假的(特殊情況例外)，無條件開除。
7、工傷假：視情況而定給予相應帶薪假期。
8、喪假：直系親屬喪亡者，給喪假三天，薪資照給。第四天起扣除當天工資。
9、上班中途遇突發性情況，需請假的經過部門主管同意方可離崗，視情況而定扣發相應工資。
10、請假需提前申請，遇特殊情況經主管批準同意臨時請假的，假滿后三日內不補假條則按曠工計算。
11、謊報請假原因或未經批準擅自缺勤的視為曠工。
12、所有在職員工必須了解本店概況、服務項目、包房及商品價格以及優惠政策，熟悉本店有關約束制度及處罰條例，考核不過關的罰款20元或給予開除。
13、上班不穿工服，不佩帶工牌，處罰10元/次。工牌損壞或丟失賠償30元。工作服裝損壞或丟失賠償50—200元。
14、不使用禮貌用語：每次罰款5元。
15、上班時間偷吃東西或私自處理客人剩下之物(包括書報、酒水等)，給予20元以上處罰。
16、員工用餐時嚴禁浪費，違者罰款20元。
17、員工不經批準，無故缺席會議、集體活動、大掃除、培訓，不交月工作總結的，每次罰款50—100元，累計三次給予開除。
18、未經主管核實私自改單的，照單上差價賠償。超越職權范圍擅自做主，對無關本職工作隨便作答造成損失的，給予50元以上處罰。屢犯者雙倍處罰或開除。
19、當班時間擅自離崗、竄崗，無事聚堆閑聊、喧嘩打鬧的罰款5—20元/次。屢犯者雙倍處罰或開除。
20、對同事不禮貌、不尊重、恐嚇、威脅的，挑撥事非、亂傳閑話、影響團結、互相打斗、調戲或欺辱的，罰款200元，嚴重者立即開除并扣除當月工資及抵押金及移交公安機關處理。
21、不服從管理、頂撞領導，無理拒絕任務，不服從正常調動經教育不改的首次口頭警告，屢犯者或態度惡劣的，罰款50—200元并做開除處理。
22、因工作疏忽大意或擅離崗位給公司或客人造成損失的，照價賠償并罰10—100元。屢犯者雙倍處罰或開除。同時對該部門主管罰50元/次。
23、所屬區域衛生檢查不合格，當值員工每次罰款5—20元，同時給予該部門主管50元以上處罰。員工或其朋友弄臟營業區不自行清潔的，每次罰款5—20元。
24最后一批包房客人結帳離開后，當值員工不關電器設備或不鎖門造成浪費的，每次罰款30元。同時給予當晚值班領導罰款50元。因此令公司財物失盜或被破壞的由當值員工照價賠償。
25、對客人不禮貌、不尊重，或與客人發生爭吵、對客人的投訴不理睬或惡言頂撞者，罰100元，嚴重者立即開除。
26、管理人員對客人的`投訴、員工違紀行為有包庇、隱瞞行為的，經查實，罰50元;不及時解決，推卸責任，導致不良影響者，罰100元并給予降級。嚴重者立即開除。
27、管理人員濫用職權指使下屬從事違反公司規章制度等的活動，在執行獎懲條例中有徇私舞弊、挾嫌報復，執法違法者罰200元，并降級。嚴重者立即開除。
28、管理者利用私權謀取私利者，經查實立即開除并扣除當月工資及抵押金。
29、假報金額騙取客人小費或串通不同崗位員工，違反操作程序損害公司利益的。立即開除并扣除當月工資及抵押金。
30、發現物品丟失、損壞，不上報或謊報，給予50元以上處罰。嚴重者立即開除并扣除當月工資及抵押金。
31、蓄意破壞公司各種設施、設備或偷拿、騙取公司、客人財物，經查實后照價賠償。并立即開除和扣除當月工資及抵押金。嚴重者移交公安機關處理。
32、散播謠言不利于公司聲譽者、泄露公司商業秘密者經查實立即開除。對公司造成損失者可作出相應處罰并追求其法律責任。
三、離職和辭退
離職
員工因故辭職，應提前15天遞交書面報告，經批準后填寫好《員工離職交接單》，辦理好離職手續，離職十五天后憑《交接批準單》領工資。
辭退
員工因嚴重或多次違反公司規章制度或不再適合留在公司的，接到解雇通知后填寫好《員工離職交接單》辦理好離職手續，離職十五天后憑《交接批準單》領工資。
四、以上各項條例請員工嚴格遵守，互相監督。如有疑問請及時詢問上級領導
五、處罰通知書由各部門主管負責開具處罰。由辦公室負責解釋并監督執行。
六、公司違規員工對處罰有異議的，可在接到員工違規通知書起三個工作日內向公司提出申述，超出時限不予受理。
以上大廳服務程序，員工在工作時需保持愉快的心情、面帶微笑，在服務的過程中要遵守：先長者后年輕，先尊貴后一般，先小姐后先生，先客后主的原則。對客人要以禮貌、熱情、主動、周到、耐心的態度來對待，并在上飲品時采用跪式服務。
酒吧員工提成方案 篇7
一、崗位職責
1.在酒吧范圍內招呼客人。
2.根據客人的要求寫酒水單，到吧臺取酒水，并負責客人走時的結帳。
3.按客人要求供應酒水，提供令客人滿意而又恰當的`服務。
4.做好營業前的一切準備工作，保持酒吧的整齊、清潔。
5.清理垃圾及客人用過的杯、碟并送到洗碗間清洗。
6.熟悉各類酒水、各種杯子類型及酒水的價格。熟悉服務程序和要求。
7.協助調酒師清點存貨，做好銷售記錄。
8.協助填寫酒吧用的各種表格。
9.清理酒吧內的設施，如臺、椅等。
二、任職條件
1.了解酒單內容。具有豐富的酒水知識和其他知識。
2.了解為客人提供的服務程序，善于進行實際操作。
3.能進行酒吧服務基本英語會話。
4.具有高中以上文化程度。
5.具有大方、禮貌、得體地為客人提供酒水服務能力。
1、清潔：
下午6：30分，準時回到自己所負責的吧位，清洗地面、墻面(木質、銅、鋼制結構)、桌面、舞廳、廳柱、煙盅、花瓶、必須一塵不染，光潔、明亮，并在7：15分之前完成以上工作。
2、推銷飲品：
A、以客人的消費范圍推銷
B、以客人的身份推銷
酒吧員工提成方案 篇8
一、目的
建立員工考勤管理制度，使所有公司員工能嚴格執行。
二、適用范圍
本制度適用于公司所有員工的考勤管理。
三、責任
公司所有員工。
四、正文
1. 員工考勤包括了員工請假、加班、日常上班的考勤管理制度：
1.1公司所有員工都必須嚴格執行以下規定：日常上班的時間為一周六天，每天工作8個小時。在沒有請假的情況下不允許無故曠工，有緊急的事應該要按請假程序進行請假。遲到早退者進行如下處罰：
1.1.1不按規定履行請假手續，罰款××元；
1.1.2遲到、早退10分鐘以內，罰款××元以上；
1.1.3遲到、早退10分鐘以上30分鐘以下，罰款××元以上；
1.1.4遲到、早退30分鐘以上，視為曠工半天，除扣減工資外，罰款××元，依次類推。
2.請假：
2.1請假程序：
2.1.1員工請假填寫請假單，注明請假種類、假期、時間、事由及聯絡電話，按請假審批權限經各級領導審批，并報人事部備案。
2.1.2假期若較長，須交接手頭工作，確保工作的連續性。
2.1.3假滿須回公司銷假，通報綜合辦。
2.1.4請假規定：
2.1.5事先無法辦理請假手續，須按審批權限以電話直接向主管報知，并于事后補辦手續。否則以曠工論處。
2.1.6未辦手續擅離崗位，或假期屆滿仍未銷假、續假者，均以曠工論處。
3.加班：
3.1本規定適用于公司普通員工加班。
3.2公司鼓勵員工每天在規定的工作時間內完成本職工作，不鼓勵加班。確因工作需要加班或值班，應得到部門經理或主管副總經理的批準，方可加班。
3.3為完成工作任務確需加班的員工，應該服從上級的`安排，但懷孕期間的女員工不安排加班。
3.4加班程序：
3.4.1凡需加班的，需經部門主管或主管副總經理的批準后方能加班；
3.4.2加班完畢后，加班記錄單經部門主管驗審后送綜合辦留存；
3.4.3綜合辦每月20日統計月度加班情況，報財務部，在發放員工工資的同時支付加班工資。
3.4.4加班員工可不領取加班費以調休代替。
3.4.5凡調休的員工均應填寫申請，經部門申請和綜合辦同意審批。調休時以半天為最小單位。
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