酒店中餐部業績考核實施方案
目的.：調動員工積極參與經營管理，開源節流，使其目標利潤最大化。
一、考核部門：
中餐
二、考核時間：
20xx年5月——20xx年12月
三、考核內容：
1、水療館營業指標：為52萬/月以上（包括52萬/月）（包括酒水）。
2、營業成本應控制在50％以內，經營凈利潤達15％以上。
四、獎罰辦法：
1、營業指標達到52萬/月員工每人獎勵100元，達到55萬/月員工每人獎勵200元，達到58萬/月員工每人獎勵300元。
2、責任營業指標超過（52萬/月）的部份經理按5％提成作為獎勵，主管、領班按2％提成作為獎勵，未完成責任營業指標按實際差額的經理2%扣罰，主管、領班人員1%扣罰。
3、經營凈利潤指標每超過1%獎勵100元，經營利潤指標每欠1%罰100元
4、點菜員制度另外。
5、獎勵與扣罰當月兌現，酒店與中餐經理依據經營環境和經營變化，目標責任制可適當調整。
中餐經理： 總經理：
20xx年xx月xx日 20xx年xx月xx日
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