文明餐桌實施方案范文
為進一步加強全區(qū)星級飯店精神文明建設(shè)，廣泛深入地開展“講文明、樹新風(fēng)”活動，積極營造“節(jié)約用餐，文明消費”的良好社會風(fēng)尚，根據(jù)《關(guān)于在全市開展“文明餐桌行動”的通知》（煙文明辦[2012]16號）文件精神，區(qū)旅游局決定在全區(qū)旅游星級飯店開展“文明餐桌行動”，特制定本方案。
一、指導(dǎo)思想
深入貫徹落實黨的十七屆六種全會關(guān)于“開展道德領(lǐng)域突出問題專項教育和治理活動”要求，圍繞建設(shè)社會主義核心價值體系這一根本，以“文明用餐、以儉養(yǎng)德”為主題，發(fā)動全區(qū)旅游星級飯店、市民積極參與，深入開展“文明餐桌行動”，普及餐桌文明知識，推廣餐桌文明禮儀，倡導(dǎo)節(jié)約用餐、健康飲食，提升行業(yè)服務(wù)形象，營造“節(jié)約用餐，文明消費”的良好社會氛圍。
二、活動內(nèi)容
1、公開承諾，營造氛圍。向全社會發(fā)起“文明餐桌”倡議書。結(jié)合“好客”旅游服務(wù)標準設(shè)計有主題、有特色的宣傳標語、海報和溫馨提示牌，在經(jīng)營場所醒目位置張貼，并擺設(shè)餐桌文明大行動公示牌，公示四項承諾內(nèi)容：1不誤導(dǎo)顧客超量點餐；
2、主動提醒顧客吃多少點多少；
3、主動提供免費打包餐盒；
4、主動提醒顧客不飲酒駕車。結(jié)合酒店實際開展“文明餐桌行動”的相關(guān)主題活動，積極從日常經(jīng)營和餐飲產(chǎn)品中開拓創(chuàng)新，體現(xiàn)企業(yè)特色，將“文明餐桌，以儉養(yǎng)德”的理念貫穿到服務(wù)的每一個細節(jié)中。
2、提倡節(jié)儉，引導(dǎo)消費。各星級酒店要明示菜品分量，合理搭配菜品，協(xié)助消費者合理點菜，做好適度點餐提示服務(wù)；普及衛(wèi)生用餐、健康適度飲食的消費理念，引導(dǎo)消費者“吃出營養(yǎng)，吃出修養(yǎng)”，建議客人健康飲食，能適時提供健康菜單；倡導(dǎo)打包，免費提供打包服務(wù)，樹立科學(xué)、健康、節(jié)約的.文明消費意識。
3、加強培訓(xùn)，文明服務(wù)。各星級酒店針對“文明餐桌行動”制定有效的培訓(xùn)計劃，讓每一位員工深知“文明餐桌行動”的意義，規(guī)范員工服務(wù)流程和服務(wù)用語，提示用語溫馨、便于消費者接受。加強對《好客細微服務(wù)標準》的學(xué)習(xí)，通過文明餐桌的系列行動進一步提升服務(wù)水平，打造服務(wù)品牌。
三、實施步驟
�。ㄒ唬┙M織發(fā)動階段（8月13日至8月19日）。各旅游星級飯店要通過召開會議、張貼宣傳畫、開設(shè)“文明餐桌行動”專欄等多種形式，宣傳發(fā)動“文明用餐、節(jié)儉惜�！背h，推動“文明餐桌行動”家喻戶曉、人人皆知，引導(dǎo)人們樹立新的飲食觀念，由“愛面子、講排場”向“注重健康、綠色飲食”轉(zhuǎn)變，在全社會形成濃厚的節(jié)儉風(fēng)尚。
�。ǘ┤鎸嵤╇A段（8月20日至11月30日）。積極開展“文明餐桌示范店”創(chuàng)建活動，提升餐飲企業(yè)服務(wù)水平、經(jīng)營特色和文化品位。在餐廳進門大廳懸掛一條“文明用餐，節(jié)儉惜�！钡臉苏Z，餐廳內(nèi)掛上“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”、“惜衣有衣，惜食有食”等內(nèi)容的標語牌，餐桌上統(tǒng)一擺放《文明餐桌行動倡議書》等宣傳資料，提醒消費者注意節(jié)儉，講究衛(wèi)生，形成文明就餐的良好氛圍。同時全區(qū)星級飯店要對員工進行文明餐桌理念宣傳和禮儀培訓(xùn)，要求員工樹立服務(wù)意識，做好游客文明消費的引導(dǎo)和服務(wù)工作。
（三）總結(jié)保持階段（12月1日至12月30日）。各星級飯店對活動開展情況進行自查及階段性總結(jié)，并將活動開展情況報區(qū)旅游局�；顒尤〉贸尚Ш�，逐步將活動轉(zhuǎn)為常態(tài)化工作，形成長效機制，促進我區(qū)旅游行業(yè)精神文明建設(shè)水平不斷提升。
四、工作要求
1、提高認識，落實責(zé)任。各旅游星級飯店要結(jié)合本單位實際，提高對開展“文明餐桌行動”的認識，成立機構(gòu)，精心組織，細化方案，落實領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。區(qū)旅游局也將成立區(qū)旅游行業(yè)文明餐桌行動工作領(lǐng)導(dǎo)小組，對全區(qū)星級飯店開展“文明餐桌行動”工作情況進行督查和指導(dǎo)，共同推進“文明餐桌行動”的開展。
2、完善機制，注重實效。各旅游星級飯店要把此項行動的要求、措施融入到企業(yè)規(guī)章之中，滲透到日常管理之中，把活動中行之有效的工作方法上升為規(guī)章制度，更好地保障此項工作順利開展。要注重創(chuàng)新，采取喜聞樂見的形式開展活動，推動“文明餐桌行動”深入持續(xù)開展。
3、廣泛宣傳，加強引導(dǎo)。各旅游星級飯店要廣泛深入宣傳“文明餐桌行動”的意義、作用，充分挖掘文明餐桌活動中涌現(xiàn)出先進典型和成功經(jīng)驗，傳播文明餐桌理念，引導(dǎo)社會輿論，為活動順利開展?fàn)I造良好的輿論氛圍。
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