中秋節(jié)蛋糕店促銷方案范文
為了確保工作或事情能有條不紊地開(kāi)展，時(shí)常需要預(yù)先制定一份周密的方案，方案是從目的、要求、方式、方法、進(jìn)度等都部署具體、周密，并有很強(qiáng)可操作性的計(jì)劃。方案要怎么制定呢？以下是小編精心整理的中秋節(jié)蛋糕店促銷方案范文，希望能夠幫助到大家。
中秋節(jié)蛋糕店促銷方案1
一、市場(chǎng)分析
(一)月餅市場(chǎng)分析
廣州市場(chǎng)消費(fèi)水平較高，全市總?cè)丝诔^(guò)2000萬(wàn)人，消費(fèi)潛力巨大，這為月餅的銷售提供了良好的基礎(chǔ)。每到中秋，本地月餅與外地月餅展開(kāi)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，近幾年媒體對(duì)月餅市場(chǎng)的評(píng)論與部分不法月餅商家的爆光，月餅消費(fèi)更趨于理智，使得月餅的整體銷售有下滑趨勢(shì)，但仍有很大的利潤(rùn)空間。月餅種類的構(gòu)成形式由傳統(tǒng)的形式，逐漸向多元化新品種發(fā)展，向休閑化，情趣化方向發(fā)展。
(二)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況分析
1、本地競(jìng)爭(zhēng)
本地主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是同為蛋糕行業(yè)的廣州酒家、蓮香樓等。在促銷手段上多為在節(jié)前的宣傳—?jiǎng)?chuàng)新的包裝，推陳出新的口味，多增設(shè)臨時(shí)賣點(diǎn)。或臨近節(jié)日前幾天的打折或買二送一這些變相降價(jià)的促銷方式，但均不能造成本質(zhì)上一些剌激消費(fèi)者選擇本品牌的強(qiáng)勢(shì)理由。
2、外地月餅
外地月餅主要通過(guò)商超銷售，通過(guò)品牌和創(chuàng)新的包裝及口味爭(zhēng)得消費(fèi)者。
總的來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者對(duì)月餅的品牌忠誠(chéng)度很低，越來(lái)越追求經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，綠色健康為主。各月餅生產(chǎn)廠商基本不存在的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)地位去穩(wěn)獲市場(chǎng)份額。
(三)消費(fèi)者分析
1、月餅購(gòu)買者的用途有65.1%的人用于送禮。
2、團(tuán)體消費(fèi)，部分單位會(huì)在中秋為員工贈(zèng)送月餅，所以單位客戶是發(fā)展團(tuán)購(gòu)的重點(diǎn)。這部分消費(fèi)者需要的是高價(jià)值感的產(chǎn)品，即有高檔的包裝。
3、個(gè)體消費(fèi)者，越來(lái)越注重月餅的品質(zhì)保證。由于消費(fèi)水平和認(rèn)識(shí)程度的不同，有的消費(fèi)者主選品牌月餅(品質(zhì)保證，這部份群體占到了30%)，有的消費(fèi)者主要是通過(guò)價(jià)格的比較進(jìn)行選購(gòu)(這部份群體占到了60%)有的消費(fèi)者還會(huì)因外包裝的新奇等沖動(dòng)式的購(gòu)買(這部份群體占到了10%)。
二、產(chǎn)品分析
(一)當(dāng)今月餅的功能特點(diǎn)分析
1、傳統(tǒng)習(xí)慣
有51%的人認(rèn)為吃月餅會(huì)增加節(jié)日氣氛，而且是幾千年留下的傳統(tǒng)，應(yīng)該保持。
2、聯(lián)絡(luò)感情
有42%的人買月餅饋贈(zèng)親朋，聯(lián)絡(luò)感情。
眾月餅商家在宣傳自己的品牌時(shí)多是借著思鄉(xiāng)或中秋文化來(lái)進(jìn)行包裝及宣傳，這種大眾化的宣傳方式，并不能使一品牌突顯出來(lái)。應(yīng)根據(jù)品牌的`核心優(yōu)勢(shì)，在對(duì)外宣傳推廣時(shí)走差異化的`戰(zhàn)略，才能使消費(fèi)者眼前一亮，取得深刻的記憶，進(jìn)而打動(dòng)消費(fèi)。
(二)銷售分析
大眾購(gòu)買月餅的途徑多為超市和本地蛋糕店。廣州的中大型超市4家(好又多、百佳、萬(wàn)佳、家樂(lè)福等),并還有中型超市，及其它小型超市區(qū)同建立起了月餅寵大的銷售網(wǎng)絡(luò)。企業(yè)自身的連鎖機(jī)構(gòu)，這樣的銷售網(wǎng)絡(luò)將企業(yè)自己的月餅推向市場(chǎng)終端。
總結(jié)：大的環(huán)境給將給月餅消費(fèi)帶來(lái)很大的市場(chǎng)，但要將中高端的月餅有效的推向市場(chǎng)，還是必要采取一些營(yíng)銷方式來(lái)獲得消費(fèi)者的追從與認(rèn)可，才能打開(kāi)熱銷的局面。
(1)食品安全性作宣傳重點(diǎn)——消除人們對(duì)月餅衛(wèi)生的疑慮，對(duì)品牌產(chǎn)生信賴。方式：促銷活動(dòng)+軟文。
(2)宣傳企業(yè)形象，突出產(chǎn)品特色——更新穎的餡料，滿足大眾的好奇心，剌激嘗試性購(gòu)買。方式：宣傳畫(huà)冊(cè)+店面吊旗+海報(bào)。
(3)以公關(guān)活動(dòng)營(yíng)銷作為亮點(diǎn)——?jiǎng)?chuàng)新?tīng)I(yíng)銷，加深品牌影響力，與更多的健康保健食品相互綁定銷售。比如崗州春蟲(chóng)草。
方式：促銷活動(dòng)
三、產(chǎn)品營(yíng)銷戰(zhàn)略策劃
(一)20xx年的月餅市場(chǎng)的營(yíng)銷目標(biāo)
月餅市場(chǎng)的營(yíng)銷目標(biāo)為短期目標(biāo)——擴(kuò)大廣州市場(chǎng)的占有額。
(二)20xx年的市場(chǎng)戰(zhàn)略
根據(jù)自身特點(diǎn)，針對(duì)優(yōu)質(zhì)細(xì)分人群——占領(lǐng)月餅消費(fèi)的中高端市場(chǎng)。
四、促銷活動(dòng)與公關(guān)活動(dòng)緊密相聯(lián)
(一)目的：擴(kuò)大知名度，抓住更多潛在消費(fèi)者。利用崗州春蟲(chóng)草2萬(wàn)余消費(fèi)群體與月餅本身市場(chǎng)相綁定促銷。
(二)對(duì)象行為分析
本次策劃的目標(biāo)對(duì)象是大眾消費(fèi)中有一定品質(zhì)要求的這部分消費(fèi)者，他們看中的是月餅的口味與食品安全，相于價(jià)格敏感度較低。中高價(jià)位利于塑造產(chǎn)品的檔次，高價(jià)格下的利潤(rùn)空間為后期促銷留有余地，而高價(jià)格的前提是要附于產(chǎn)品高的價(jià)值感。本次策劃活動(dòng)就是要將高價(jià)值感傳達(dá)給潛在消費(fèi)群，進(jìn)而產(chǎn)生消費(fèi)。
(三)貫穿三個(gè)階段的活動(dòng)主題：今年中秋月餅企業(yè)和你約會(huì)。
1、上市前期公關(guān)活動(dòng)月餅——品“月”
意義：產(chǎn)品推廣會(huì)在月餅上市之初讓一部分重點(diǎn)客戶感受到該企業(yè)月餅的品質(zhì)，對(duì)月餅有一個(gè)全面深刻的了解，以致產(chǎn)生后期的口碑效應(yīng)。
邀請(qǐng)參與推廣會(huì)的群體：
A、老客戶：作為是與老客戶的一種交流和堅(jiān)定老客戶選購(gòu)月餅。
邀請(qǐng)方式：在9月21至31十天內(nèi)在店內(nèi)進(jìn)行老客戶的報(bào)名征集，對(duì)報(bào)名的客戶進(jìn)行抽獎(jiǎng)，幸運(yùn)客戶參加推廣會(huì)。老客戶的參與人數(shù)平均每個(gè)店產(chǎn)生二名。
B、發(fā)展團(tuán)購(gòu)單位的領(lǐng)導(dǎo)：團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)量大利潤(rùn)高，對(duì)中高檔次的月餅推廣是很重要的目標(biāo)客戶群。
邀請(qǐng)方式：在9月21至31十天內(nèi)制作邀請(qǐng)函，擬定團(tuán)購(gòu)單位名單，由營(yíng)銷人員負(fù)責(zé)投送重點(diǎn)客戶單位，事后電話確定其領(lǐng)導(dǎo)來(lái)否。
C、推廣會(huì)當(dāng)天邀請(qǐng)的新聞媒體有晚報(bào)社、日?qǐng)?bào)社，及電視臺(tái)記者，利于對(duì)此項(xiàng)活動(dòng)進(jìn)行宣傳報(bào)道。
地點(diǎn)：(既有檔次又不失輕松的交流場(chǎng)所)
時(shí)間：xx
人數(shù)：xx
形式：以冷餐會(huì)的形式，為來(lái)賓免費(fèi)提供冷飲和小吃，主要以月餅品嘗為主，或者可以附加其他類保健品，最好是保健音品輔佐。主持人介紹月餅今年的新技術(shù)新品種，嘉賓與商家的互動(dòng)。
(四)捆綁銷售。崗州春蟲(chóng)草與月餅一起銷售。采用買月餅送蟲(chóng)草或者買蟲(chóng)草送月餅的方式進(jìn)行捆綁促銷。蟲(chóng)草本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越來(lái)越得到人們的認(rèn)識(shí)和首肯，它的地位和東海堂自身的名氣，都是吸引消費(fèi)者的巨大優(yōu)勢(shì)。
活動(dòng)費(fèi)用：媒體推廣、場(chǎng)地選擇、月餅提供等等費(fèi)用。
中秋節(jié)蛋糕店促銷方案2
活動(dòng)主題：喜迎中秋節(jié)、歡度中秋節(jié)。
活動(dòng)內(nèi)容：
一、中秋月餅大展銷
活動(dòng)方式：
1.展出不同廠家的各種月餅禮品盒、散裝月餅，采取多種方式陳列，給人以豐富感。并聯(lián)合廠家展開(kāi)不同程度的優(yōu)惠、贈(zèng)送小禮品等促銷活動(dòng)。
可以按月餅餡劃分陳列區(qū)域，如肉餡月餅、無(wú)糖月餅，水果餡月餅等。同時(shí)可以開(kāi)設(shè)一些知名品牌月餅專柜。
2.推出中秋禮品組合套餐：把月餅跟其他保健品類禮品組合包裝在一起，分為幾檔，如88元、188元、288元。
中秋節(jié)，人們購(gòu)買禮品孝敬老人或贈(zèng)送朋友，一般除了購(gòu)買月餅外，還會(huì)買點(diǎn)其他什么禮品的，一般多是保健品之類的，將月餅和其他禮品組合在一起，既方便了顧客購(gòu)買，在價(jià)格上也可以采取一定優(yōu)惠。
3.現(xiàn)場(chǎng)制作月餅：去年的月餅風(fēng)波可能在許多人心目中還留有陰影，為了讓顧客去除這種心理，現(xiàn)場(chǎng)制作月餅是一好方法，可以聯(lián)合廠家現(xiàn)場(chǎng)制作。
二、“把月亮帶回家”
活動(dòng)期間，購(gòu)物滿100元，送一個(gè)掛有月亮的鑰匙扣，月亮鑰匙扣形狀多樣，制作精致，上面刻有一些祝福語(yǔ)：如中秋快樂(lè)、祝美滿、平安、快樂(lè)等話語(yǔ)以及一些描寫(xiě)中秋節(jié)和月亮的詩(shī)歌詞句。
操作說(shuō)明：
1.鑰匙扣由商場(chǎng)定做，根據(jù)商場(chǎng)銷售額確定定做數(shù)量，每個(gè)鑰匙扣定做成本控制在一元以內(nèi)。
2.在鑰匙扣上刻上商場(chǎng)名稱，也可以跟祝福語(yǔ)結(jié)合起來(lái)，如“xx商廈祝您中秋節(jié)快樂(lè)”。
3.憑購(gòu)物小票到商場(chǎng)指定處領(lǐng)取，100元一個(gè)，200兩個(gè)，依次類推。領(lǐng)取后在小票上蓋章。
三、月圓“十分”大搶購(gòu)
活動(dòng)時(shí)間：xx
限時(shí)搶購(gòu)，搶購(gòu)持續(xù)時(shí)間為“十分鐘”，在搶購(gòu)時(shí)間內(nèi)購(gòu)買的商品一律八折，在收款臺(tái)進(jìn)行打折計(jì)算，以收款處結(jié)算時(shí)間為準(zhǔn)，以商場(chǎng)音樂(lè)時(shí)間為標(biāo)志，當(dāng)特定音樂(lè)響起的時(shí)候，即搶購(gòu)時(shí)間開(kāi)始。
操作說(shuō)明：
事先不告知具體“搶購(gòu)”時(shí)間，注意維持現(xiàn)場(chǎng)秩序。
注明一些商品不參加搶購(gòu)，并在現(xiàn)場(chǎng)用海報(bào)告示。
此活動(dòng)也可以采取在搶購(gòu)時(shí)間內(nèi)購(gòu)買的商品返還30%付款金額的做法，憑購(gòu)物小票上的金額和時(shí)間到服務(wù)臺(tái)領(lǐng)取返還金額。
注：超市可以推出中秋節(jié)每日商品特價(jià)，每日推出兩至三樣特低價(jià)商品，通過(guò)特低價(jià)商品來(lái)帶動(dòng)其他商品的銷售，這些特低價(jià)商品最好是跟中秋節(jié)有一定聯(lián)系，跟其他商場(chǎng)相比，這些商品在價(jià)格上要具有絕對(duì)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
四、喜拍“全家福”
購(gòu)物滿200元，憑購(gòu)物小票可現(xiàn)場(chǎng)拍5寸照片一張，以作留念，現(xiàn)拍現(xiàn)取。
時(shí)間：中秋節(jié)當(dāng)天。
地點(diǎn)：商場(chǎng)門口廣場(chǎng)
協(xié)辦：某某影樓或某某膠卷公司
操作說(shuō)明：
可現(xiàn)場(chǎng)布置一個(gè)場(chǎng)景，或搭建一個(gè)涼亭，營(yíng)造出中秋古韻，或布置成一個(gè)現(xiàn)代團(tuán)圓喜慶場(chǎng)景。
最好是將商場(chǎng)名稱拍進(jìn)去，以后看到照片就能想起商場(chǎng)。
五。特別服務(wù)措施：
對(duì)于很多顧客來(lái)說(shuō)，月餅都是要買的，各個(gè)商場(chǎng)的月餅種類、價(jià)格都差不多，因?yàn)橐话泐櫩瓦x擇就近購(gòu)買，那樣比較方便。如何讓顧客更方便，怎樣吸引顧客從其他商場(chǎng)來(lái)本商場(chǎng)購(gòu)買呢，就需要推出有特色的服務(wù)措施。
1.月餅電話訂購(gòu)：提前半個(gè)月在報(bào)紙上、商場(chǎng)布告欄、商場(chǎng)海報(bào)上公布月餅訂購(gòu)電話，凡購(gòu)買月餅滿100元以上，直接送貨上門，單位集體購(gòu)買可享有九折優(yōu)惠。
2.月餅定做：跟廠家合作推出月餅定做服務(wù)，公布定做電話、具體定做方式。顧客的口味需求畢竟不同，也有一些特殊顧客會(huì)有一些特殊的要求，月餅定做既是商場(chǎng)服務(wù)內(nèi)容的一種拓展，也體現(xiàn)了商家從細(xì)節(jié)處為顧客著想。
3.月餅代送、代寄：凡在市區(qū)的，直接代送到家;凡是外地的，通過(guò)郵局等快遞方式郵寄到家。此項(xiàng)服務(wù)可以加收一定的服務(wù)費(fèi)，如加收10元。生活在都市中忙碌的人們，也許您有種種原因，無(wú)法親自將禮品送給您的家人、長(zhǎng)輩、朋友，商場(chǎng)將為您代勞，將您的禮品轉(zhuǎn)交給他們，并送上真摯的祝福。
其他活動(dòng)簡(jiǎn)要：
1.中秋餐飲大餐：中秋節(jié)除了吃月餅外，一家人還要一起吃團(tuán)圓餐，商場(chǎng)超市可以跟餐飲業(yè)互動(dòng)，跟某餐飲大酒店合作，推出購(gòu)物滿300元送八折優(yōu)惠券，或購(gòu)物滿多少，抽獎(jiǎng)贈(zèng)送免費(fèi)餐飲券。
2.中秋良辰美景，當(dāng)然少不了歌舞助興，可聯(lián)系一些業(yè)余歌舞組合到商場(chǎng)門口搭臺(tái)表演，以營(yíng)造出中秋熱鬧氛圍
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