服務員工作職責

時間:2022-06-01 16:51:06 工作職責 我要投稿

服務員工作職責合集15篇

服務員工作職責1

  1、熱愛本職工作,愛崗、敬業,自覺遵守店紀店規。

服務員工作職責合集15篇

  2、上崗前著裝整齊,待客熱情、禮貌,服從領導、團結同仁,具有高度的責任心。

  3、負責指定客房內的設備、家具、物品清潔、維護、請修工作。并掌控客房內的任何情況。

  4、負責樓層公共區域衛生的清潔及請修工作,保證所在樓層的物品擺放整潔。

  5、負責管理好樓層的定額物品,嚴格控制客用品的消耗,做好廢品回收。

  6、負責對結賬房間的查房工作,清點客人借用品及小商品消費情況,及時通知客房中心,以免客人離去而造成跑帳。

  7、負責臟布草的收集、更換與新布草的折疊、擺放工作。

  8、負責查收客人洗衣、小商品的送回,及時補充客房內所需的各類物品。

  9、負責提醒客人的貴重物品隨身攜帶,勤檢查、巡視,發現異常情況要及時匯報。

  10、負責認真聽取賓客的意見,并將客人的信息及見議及時反饋給部門主管。

  11、一天工作完畢后,要打掃工作間及清潔用具、吸塵器、處理垃圾,補充好必要的物品,以準備明天的工作。

  12、做好當班記錄,交接班時將樓層卡交客房部。

  13、積極參加培訓,不斷提高服務技能及服務水平,時刻保持儀表整潔,正確使用服務敬語,不斷塑造自身和樹立企業的形象。

  14、完成本職工作的同時做好上級領導交辦的其它工作。

服務員工作職責2

  飯店服務員工作職責

  1、認真貫徹餐飲部經理意圖,積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作。

  2、具有為賓館多作貢獻的精神,不斷提高管理,業務上精益求精。

  3、擬訂本餐廳的服務標準,工作程序。

  4、對下屬員工進行定期業務培訓,不斷提高員工的業務素質和服務技巧,掌握員工的思想動態。

  5、熱情待客,態度謙和,妥善處理客人投訴,不斷改善服務質量,加強現場督導,營業時間堅持在一線指揮,及時發現和糾正服務中產生的問題。與客人建立良好的關系,并將客人對食品的意見轉告總廚師長,以改進工作。

  6、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等,做到帳物相符,保持規定的完好率。

  7、抓好餐具、用具的清潔衛生,保持餐廳的環境衛生。

  8、做好餐廳完全和防火工作。

  9、做好工作日志,搞好交***工作,做好工作計劃和工作總結。

  領班崗位職責

  1.接受餐廳主管的指派工作,全權負責本班組工作。

  2、以身作則,責任心強,敢于管理。

  3、協助餐廳主管擬訂本餐廳的服務標準,工作程序。

  4、合理指揮和安排人力,管理好本班人員的工作班次。

  5、檢查本班人員出勤情況,準備工作是否合格就緒,并對服務員當天的工作,紀律等方面進行考核登記,并及時向主管反映。

  6、處理服務中發生的問題和客人投訴,并向餐廳主管匯報。

  7、配合餐廳主管對下屬員工進行業務培訓,不斷提高員工的專業知識和服務技巧。

  8、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作。

  9、隨時留意客人動向,督導員工主動、熱情、禮貌待客。

  10、要求服務員熟悉菜肴特點,善于推銷菜肴與酒水。

  11、完成餐廳主管臨時交辦的事項。

  12、負責寫好工作日記,做好交接手續。

  迎送員崗位職責

  1、及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單,并落實安排好餐桌。

  2、接受客人的臨時訂座。

  3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

  4、儀容整潔,不擅離崗位。

  5、根據不同對象的客人,合理安排他們喜歡的餐位。

  6、解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題,收集有關意見,并及時向餐廳主管反映。

  7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。

  8、保證地段衛生,做好一切準備。

  9、在餐廳客滿時,禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。

  服務員崗位職責

  1、按照規格標準,布置餐廳和餐桌,做好開餐前的準備工作。

  2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

  3、按服務程序迎接客人入座就席,協助客人點菜,向客人介紹特色或時令菜點。

  4、儀容整潔,不擅自離崗。

  5、勤巡臺

服務員工作職責3

  1. 餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況,以便達到更好的協作服務,以便捷優質的服務使客人滿意。

  2. 操作時一定要使用托盤,避免茶水菜汁灑落,服務餐中要有聲,先到,以免與客人碰撞,工作中出現錯誤應馬上向客人道歉。

  3. 如工作中出現疑問及時處理,自己解決不了及時匯報上級。

  4. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅,水溫保證在20度到30度左右,骨碟垃圾不得超過三分之一,煙缸內有2個及2個以上煙頭就應該立即更換。餐中服務必須上三道香巾,香巾必須干凈整潔。

  5. 客人就餐時要及時為客人斟酒、茶,及時清理臺面,確保臺面衛生整潔。

  6. 客人的菜品長時間不上要主動為客人催菜,如菜已上齊要詢問客人是否添加。菜品或主食,要主動推銷,主動介紹,及時為客人結帳,但不要催客人買單,自己結帳時要自己先審單,避免單據出錯。

  7. 餐后要和餐中享受一樣完善的服務,及時添加最后一道禮貌菜及香巾。

服務員工作職責4

  一 職務概述

  在直屬上級的監督,領導下工作,受本區領班管理。

  服務員的主要職責:

  a 協助領班和高級服務員,保持餐廳干凈、整潔;

  b 在工作中保持準確、有效;禮貌的狀態,要有隨時為客人提供服務的準備;

  c 對其他同事決不大聲說話,還必須努力地將自己的業務水平達到最好;

  d 上班時應穿規定的制服,須保持良好的儀容儀表穿戴整齊,無論是上班還是下班 ,服務員不應經常不穿制服出現在餐廳,不得因私人原因動用公司的財產 ;

  e 服務員有責任使餐廳的所有餐臺都保持良好的使用狀態,當客人離開后,服務員應立即換掉,椅子和沙發要刷干凈,并歸位,服務員應及時將使用過的恢復到最好的狀態,所有的椒鹽盅得保持干凈和充滿;

  f 當客人坐下后,服務員立即倒冰水,隨時確保客人的臺面及自己責任區的干凈、整潔,隨時準備清除任何突發的變故,例如破碎的碟子和破爛的玻璃杯;

  g 確保所有的杯碟,布草干凈,合乎規定的標準,并嚴格按服務程序和上級的指導開展工作;

  h 在每天的開餐前或收檔時,被安排做好自己的份內工作,做好這些工作,使領導滿意也是其職責之一;

  I 盡管在指定的范圍內工作,但其它區域需要幫忙也應幫忙,無論何時,只要是客人需要幫助,無論是何人,是否是自己的份內事,都應滿足客人的要求;

  J 服務員不僅謹記公司的制度,而且應在遵守執行的前提下,有建設性、創造性地完成它

  責任:

  1 工作時保持良好的態度,愉快的心情,整潔的外表;

  (1)經常檢查個人衛生,儀容儀表。

  (2)在任何情況下都應保持微笑,態度友好。

  (3)制服應保持干凈、整潔。

  2 提供禮貌的服務,對客人的抱怨要求反應迅速而不失機智;

  (1) 迅速地處理客人的投訴,確保客人最后能滿意地離開餐廳。

  (2) 如問題未能順利解決,應找領班

  3 將臟的餐具送回廚房;

  (1) 按碟具堆放臟的碗碟。

  (2) 在操作過程中要輕拿輕放。

  (3) 及時拿回清洗干凈的杯具和餐具。

  4 更換臟的臺布;

  (1) 客人一離開,立即更換臟臺布(迅速清理臺面)。

  (2) 臺布換好后,擺好臺面上的東西。

  5 補充家私柜;

  (1) 在特殊時段來補充

  6 提供完善的服務

  (1) 客人一坐下,立即倒冰水。

  (2) 客人點咖啡或飲料后,要盡可能快地出來。

  (3) 對領班安排的任務要積極認真地完成。

  7 清潔地板,家私等衛生;

  (1) 當有東西濺落地板上時,應立即拖干凈。

  (2) 開始營業前的打掃衛生。

  (3) 清潔、擦亮所有的餐具,杯具。

  (4) 認真盤點所有的餐具。

  8 按規定做好開檔、收檔等其他工作。

  9認真做好上司安排的工作。

服務員工作職責5

  做好上班前后的樓面準備工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。

  工作時要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤,并及時了解客人心態、需求,為顧客提供服務。

  要有牢固的業務操作知識。掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐規律。

  接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到。使顧客有賓至如歸之感。

  迎賓員帶客到位,服務員(番禺服務員)應主動上前替客人拉椅子,做好接待工作。

  善于運用禮貌語言,為客人提供最佳服務,做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅。

  善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點。

  有較強的工作責任心,有獨立處理事務的能力,發現問題及時上報,善于班前或班后會提出問題,及時轉告客人提出的意見。

  配合領班工作,服從領班或以上領導指揮,團結及善于幫助同事工作。

  加強業務知識的學習,不斷掌握服務技能,提高服務質量。

服務員工作職責6

  1、禮貌,大方,熱情接待顧客,像對待朋友一樣。

  2、認真做好桌椅、餐廳衛生,準備好各種用品,確保正常營業使用。

  3、為顧客上餐。

  4、學習并掌握進口啤酒的專業知識,解答顧客相關的疑問。

  5、積極參加培訓,不斷提高服務技能。

服務員工作職責7

  1、熟知當天訂餐情況,注意記錄賓客的特別活動(如生日慶祝會),應及時向主管匯報。

  2、替賓客存取保管衣物,并詢問有無貴重物品,貴重物品提醒賓客自行保管。

  3、迎接賓客,引導賓客到預訂臺位或賓客滿意的臺位。

  4、客滿時,負責安排好后到的賓客,使賓客樂于等位。

  5、隨時注意聽取賓客的意見,及時向上級反映。

  6、隨時注意在接待工作中的各種問題,及時向上級反映和協助處理。

  7、掌握和運用禮貌語言,負責接聽電話,賓客電話訂餐應問清楚基本信息。

  8、向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點,吸引賓客來餐廳就餐。

服務員工作職責8

  具體職責:

  1、負責清潔衛生工作,以滿足賓客對就餐環境的需求。

  2、負責開餐準備工作,按規格布置餐廳和餐臺及補充各種物品。

  3、禮貌待客,按標準程序為賓客提供就餐服務。

  4、負責餐廳的清潔衛生和貴重餐具的洗滌、保養工作,負責餐廳餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。

  5、熟悉各種服務方式,密切注視客人的各種需求,盡量使客人滿意。

  6、按程序結帳并負責結束后的清潔整理工作。

  7、遵守賓館的各項規章制度。

  8、完成上級布置的其他各項工作。

  任職條件:

  1、工作認真負責,服務主動熱情禮貌。有較強的事業心和責任感。

  2、掌握餐廳服務的基本知識,了解食品、飲料、酒水及菜肴知識。

  3、有熟練的餐飲服務操作技能,具有B級外語會話能力。

  4、具有高中文化程度或同等學歷。

  5、有從事餐飲服務工作二年以上的工作經歷。

  6、身體健康,精力充沛,儀表端莊、氣質大方。

服務員工作職責9

  一、層級關系

  直接上級:西餐廳領班

  二、任職要求

  1、具有高中以上學歷或同等學歷,有從事餐飲服務一年以上的工作經歷。

  2、對工作認真踏實,工作態度端正,能吃苦耐勞。

  3、掌握必需的食品、酒水知識,有一定的西餐服務技能。

  4、身體健康,儀表端正。

  三、崗位職責

  1、著裝整潔、守時、禮貌參加班組例會、服從上級指揮。

  2、負責開餐前的各項準備工作和餐后收尾工作。

  3、依照餐廳制定的工作標準和服務程序,向客人提供最優質的服務。

  4、與客人保持良好的關系,及時向上級反饋客人意見。

  5、負責餐廳服務用具和用品的補充工作。

  6、處理服務中的突發事件,保持餐廳良好的用餐秩序。

  7、愛護餐廳財產負責各種服務設備的保養工作。

  8、做好本餐廳的安全和衛生清潔工作。

  9、熟練掌握餐廳的菜肴、酒水等知識,并積極向客人推銷。

  10、參加酒店及部門組織的各項培訓活動。

  11、自覺遵守酒店及部門的各項規章制度。

  12.完成上級布置的其它工作。

服務員工作職責10

  1.做好接待前各項準備工作各區域的衛生。

  2.熟悉服務程序和客人要求的標準。

  3.熟悉各種酒水品種價格各種杯具的特點即起飲用方式。

  4.按照客人的要求提供酒水和飲料。

  5.中途即使整理衛生并把杯具送入洗杯間。

  6.保持酒吧的整潔和整齊包括營業前.

  7.對客人買當程序有任何不滿即使反映.

  8.服務生操作規范標準1.迎賓、問候、致歡迎詞、面待微笑以站應姿勢彎腰30度聲音洪亮表情熱情大方得體.2.待客人入坐帶到喜歡的座位,帶客人走在客人前面指引的手用右手張開手指并龍,手語配合的方式下高不低行走遇見其他客人時即使避讓將客人領到認為滿意的位置。

  10.迎賓

  1.待客人入坐詢問客人人數合理安排座位。

  12.促銷、點單根據不同內的客人介紹不同的酒水和飲料。注(促銷酒水應從高價到低價最后是特價酒)

  13.下單牢記客人的要求準備報出消費金額.

  14.寫酒水單的注意各項1.日期、價格、品名、金額、單價,酒水單不準涂改.

  15.收完錢后連合酒水單到收銀臺交錢蓋章切勿拿錯單。

  16.取酒水一小點將出品連交給吧臺準合無誤送上配合相應的杯具,找零錢如果還差酒水品種讓客人稍等.。

  17.巡臺1.注意臺面衛生即使清理衛生即使整理桌面2.中途整理桌面的時間3.根據實際情況再次促銷

  18送客1.主動上前問好感謝2.提醒客人請隨身物品

  19.整理臺面1.檢查客人是否遺留物品如有遺留應通知客人或上交上級2.把杯具、碟子送去洗杯間3.準備迎接下一批客人.20酒吧的禮貌用語:先生、小姐晚上好請問幾位這邊請今晚你喝點什么?先生、小姐這是你需要的酒請慢用,打擾一下幫你收拾一下臺面好嗎請問需要點什么抱歉讓你酒等了慢走帶好你的隨身物品。

服務員工作職責11

  1. 餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉,以保臺面的整潔,宴會廳要主動為客人送果盤。

  2. 客人買單時要當面數清錢數并告訴客人,如掛帳確認后方可讓其簽字,并表示感謝,如客人有走的動向,主動及時為客人拉椅,詢問是否需要打包。

  3. 送客意識加強落實,客人離店后迅速返回工作崗位通知廚房部是否看臺后方可收臺,收臺時要輕拿輕放。

  4. 收臺時應按收臺程序進行收臺,要及時整理自己區域衛生或擺臺以便及時迎客。

  5. 下班前檢查工作區域是否關燈、關門、關窗,電源是否切斷,確保安全,請示領導方可下班。

  6. 出現爆滿翻臺時不得出現空崗無人盯臺現象,禁止客人外叫或自己斟倒現象。無論閑忙時要按標準質量正常心態,接待好下一批客人。

  7. 員工之間建立好良好的同事關系,不計較個人得失,互相幫助,遵守本店一切規章制度。

  8. 積極參加培訓,不斷提高服務技能,業務素質能力形成學、幫、趕、超的良好風氣,熟悉其他部門的情況,以便應答客人。

服務員工作職責12

  1、按樓層主管安排的段落上班,上班時的工作活動不能超越此區。

  2、對該區域的服務及客房管理負全部責任,包括該區客房的衛生清潔和公共區域衛生,對客服務,房間保養和突發事件等,了解該區內的所有客房實際狀態。

  3、確保樓層安全,安靜,留意一切有異常舉動和需要服務或特別照顧的客人,及時提供必要的幫助,做好一切記錄和交班。

  4、負責該區內的退房檢查工作,及時將檢查情況報告給前臺收銀,除ok房外的所有狀況都要報到辦公室。

  5、在客房內發現遺留物品(走房),不論價值大小,都應記下房間號碼,客人姓名,日期,送到管家部登記保管登記。

  6、向當值領班匯報轄區內的維修項目和衛生達不到要求而自己不能完成的事項。

  7、具備吃苦耐勞的精神,能夠迅速而高效地完成上司交給的各項任務,工作中不浪費資源。

  8、嚴格卷宗酒店各項規章制度,服從上司管理,遇到自身不能解決的問題及時向上反映,切忌自作主張。

  9、熟練掌握客房清潔工作流程和服務程序,工作迅速,具有良好的工作效率,對本職工作認真負責。

服務員工作職責13

  1整理好儀容儀表,準時點到,不遲到、早退,絕對服從領班的領導和指揮,認真快速的完成工作任務

  2按照規格標準,布置餐廳、餐臺,做好餐前的`所有準備工作;

  3確保所用餐具、器皿消毒,保證清潔、衛生、明亮、無缺口,臺布無污漬;

  4按服務程序,迎接客人入座;

  5餐中要做到勤巡臺,及時撤換餐具,響應客人要求

  6服務臺工作人員做好客單的登記及傳送、各項通知的傳達工作,做到及時準確;負責飲料倉庫的管理及收發、盤點。

  7傳菜工作人員準確及時底將廚房烹制好的菜肴傳送至各餐位,做到上一道劃一道。

  8傳菜工作人員與值臺服務員及時溝通,及時將客人的用餐速度和相關情況反饋給廚師,以便廚師掌握上菜時機和保證菜品質量

  9傳菜工作人員嚴格把好菜品質量關,不符合質量標準的菜品拒絕傳送

  10傳菜工作人員負責各類布草的收發和運送,清理布草倉庫

  11所有人員做好餐后的收尾工作。

  12完成上級領導安排的其他任務。

服務員工作職責14

  服務員工作崗位職責有哪些

  1、認真貫徹餐飲部經理意圖,積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作。

  2、具有為賓館多作貢獻的精神,不斷提高管理,業務上精益求精。

  3、擬訂本餐廳的服務標準,工作程序。

  4、對下屬員工進行定期業務培訓,不斷提高員工的業務素質和服務技巧,掌握員工的思想動態。

  5、熱情待客,態度謙和,妥善處理客人投訴,不斷改善服務質量,加強現場督導,營業時間堅持在一線指揮,及時發現和糾正服務中產生的問題。與客人建立良好的關系,并將客人對食品的意見轉告總廚師長,以改進工作。

  6、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等,做到帳物相符,保持規定的完好率。

  7、抓好餐具、用具的清潔衛生,保持餐廳的環境衛生。

  8、做好餐廳完全和防火工作。

  9、做好工作日志,搞好交接班工作,做好工作計劃和工作總結。

  服務員工作崗位職責是什么

  1、按公司規定著裝,保持個人清潔衛生,儀容儀表符合公司要求,在對客服務中經常保持微笑,服從上級的工作安排。

  2、與其他人員分工協作,負責茶樓各部分的清潔打掃,餐用具、娛樂用設施擺放和維護。

  3、負責服務接待客人,熟悉茶品、飲品的制作方法,味道特點及出品的大致時間,了解相關文化背景;能熟練為客人介紹茶文化知識。

  4、搞好茶樓環境衛生,按標準擦拭餐具和服務用具,并做自我檢查。

  5、及時安排到店客人到相應座位,不怠慢客人;按客人要求出品,有特殊情況要請示客人,作適當推銷。

  6、主動巡臺,了解客人需求,根據實際情況控制服務頻率,做到客人滿意。

  7、提前為客人準備好帳單,核對清楚,唱買唱收,保證準確無誤。

  8、客人離開后立刻清理臺面,做好翻臺,準備接待下一批客人。

  9、主動與客人溝通,征詢客人意見,及時向上級匯報。

  10、餐廳營業結束后,做好各部分收尾工作。

  服務員工作崗位職責

  1. 整理好儀容儀表,化淡妝,準時點到,不遲到、早退,服從餐廳領班的領導和指揮,認真、快速的完成工作任務。

  2. 上班前了解就餐人數及時間,了解宴請來賓有無其他特殊要求,做好針對個性化服務工作。

  3. 正式開餐前,按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛生,餐廳鋪臺,準備好各種用品,確保正常營業使用。

  4. 按規定時間站位,面部表情自然微笑,以飽滿的精神面貌迎接客人。

  5. 客到及時安排客人入坐,根據人數進行加或撤位,主動拉椅(接掛衣物放第一位)主動介紹本店特色及經營性質。

  6. 服務開餐間,請字開頭謝不離口,隨時要使用禮貌用語和微笑,及時為客人問茶、斟茶、派巾,介紹點菜方式,征詢客人酒水并報名稱及價格。

  7. 當餐服務時,多與客人溝通,有問必答,不知者委婉回答客人,有必要時要問清再做回答,戒驕戒躁戒急戒煩。

  8. 餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況,以便達到更好的協作服務,以便捷優質的服務使客人滿意。

  9. 操作時一定要使用托盤,避免茶水菜汁灑落,服務餐中要有聲,先到,以免與客人碰撞,工作中出現錯誤應馬上向客人道歉。

  10. 如工作中出現疑問及時處理,自己解決不了及時匯報上級。

  11. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅,水溫保證在20度到30度左右,骨碟垃圾不得超過三分之一,煙缸內有2個及2個以上煙頭就應該立即更換。餐中服務必須上三道香巾,香巾必須干凈整潔。

  12. 客人就餐時要及時為客人斟酒、茶,及時清理臺面,確保臺面衛生整潔。

  13. 客人的菜品長時間不上要主動為客人催菜,如菜已上齊要詢問客人是否添加。菜品或主食,要主動推銷,主動介紹,及時為客人結帳,但不要催客人買單,自己結帳時要自己先審單,避免單據出錯。

  14. 餐后要和餐中享受一樣完善的服務,及時添加最后一道禮貌菜及香巾。

  15. 餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉,以保臺面的整潔,宴會廳要主動為客人送果盤。

  16. 客人買單時要當面數清錢數并告訴客人,如掛帳確認后方可讓其簽字,并表示感謝,如客人有走的動向,主動及時為客人拉椅,詢問是否需要打包。

  17. 送客意識加強落實,客人離店后迅速返回工作崗位通知廚房部是否看臺后方可收臺,收臺時要輕拿輕放。

  18. 收臺時應按收臺程序進行收臺,要及時整理自己區域衛生或擺臺以便及時迎客。

  19. 下班前檢查工作區域是否關燈、關門、關窗,電源是否切斷,確保安全,請示領導方可下班。

  20. 出現爆滿翻臺時不得出現空崗無人盯臺現象,禁止客人外叫或自己斟倒現象。無論閑忙時要按標準質量正常心態,接待好下一批客人。

  21. 員工之間建立好良好的同事關系,不計較個人得失,互相幫助,遵守本店一切規章制度。

  22. 積極參加培訓,不斷提高服務技能,業務素質能力形成學、幫、趕、超的良好風氣,熟悉其他部門的情況,以便應答客人。

服務員工作職責15

  (1)禮貌問候客人并詢問人數。

  (2)引導客人入座,并遞上餐巾。

  (3)征求客人飲用何種酒水。

  (4)遞上菜單。

  (5)點菜(女士優先,點菜時應站立在客人右后側)。

  (6)給客人上面包和黃油。

  (7)按西式菜肴的順序,向客人提供飲食服務。

  (8)添水或酒、面包、黃油。

  (9)時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具。

  (10)詢問客人對主菜質量是否滿意。

  (11)當客人吃完后,清除桌上所有的盤子,連帶剩余食物及用過的餐具,用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上,并收去餐桌上的調味品,建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水。

  (12)建議甜品并記下訂單。

  (13)服務甜品、咖啡或添水。

  (14)詢問客人是否需要其他東西。

  (15)客人結賬遞上賬單。

  (16)送客用語:“再見,歡迎再次光臨”。

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