餐飲固定資產管理制度

時間：2022-12-15 16:35:14 管理制度我要投稿

餐飲固定資產管理制度

　　在當今社會生活中，制度對人們來說越來越重要，制度是指一定的規格或法令禮俗。什么樣的制度才是有效的呢？以下是小編幫大家整理的餐飲固定資產管理制度，歡迎大家分享。

餐飲固定資產管理制度

餐飲固定資產管理制度1

　　1.固定資產及其相關規定

　　(1)根據相關的財會制度規定，固定資產是指同時具有以下特征的有形資產。

　　①單位價值較高。

　　②為生產商品、提供勞務、出租或經營管理而持有的。

　　③使用年限超過一年。

　　(2)本制度將企業投資建設、購置或以其他方式形成的，交由企業經營管理的以下資產作為固定資產。

　　①企業房屋、建筑物、構筑物。

　　②復印機、相片沖印設備、運輸車輛等。

　　③中央空調、監控系統、消防系統、通信及播音系統、電梯、鍋爐、冰柜及制冷設備(設施)衛星電視接收系統、供配電系統、供排水系統、洗滌設備。

　　(3)不作為固定資產管理的工具、器具等實物，作為低值易耗品管理，低值易耗品的管理按企業存貨管理辦法執行。低值易耗品，應包括(但不僅限于)下列項目：

　　①各種用具、家具、工具、玻璃器皿、瓷器等。

　　②電視機、影碟機、音箱、顯示器、投影儀等。

　　③餐桌、餐椅、餐具、食品架、食品容器、不銹鋼用具等。

　　④電話機、傳真機、辦公桌椅、沙發、文件柜、飲水機、會議桌椅、移動電話、幻燈機、電腦、打印機、裝訂機、驗鈔機等。

　　⑤廚房中除冷柜以外的所有工、器具。

　　⑥地毯、燈飾、燈具、花瓶、擺件、飾品掛件等。

　　⑦制服、餐桌用品、麻棉制品等。

　　⑧在經營過程中周轉使用的包裝容器等。

　　⑨固定資產的維修維護用品、用具及備用零部件等。

　　(4)企業全部資產的所有權均屬企業所有，任何個人或其他組織無權私自對企業的資產進行處置、變賣、毀損、報廢，無權將企業資產對外進行擔保、抵押、質押等民事行為。

　　(5)企業管理人員對資產行使經營、管理、使用和維護的職權。

　　2.固定資產預算制度

　　(1)每個會計年度初期，企業各部門根據本部門的經營情況，將本部門的現有資產的使用情況、維修計劃、報廢計劃、擬新增資產購置計劃及其他與固定資產相關的支出計劃，上報給工程技術部門和財務部門。

　　(2)企業財務部根據企業下年的資金情況，提出資金安排計劃。

　　(3)工程技術部門根據各部門對固定資產的使用情況，對上述計劃從技術角度提出意見。

　　(4)企業采購部門、使用部門、財務部門及企業財務部門，各自遵照固定資產預算執行相應責權，記錄、監督、管理、使用好固定資產。

　　(5)企業總經理召集相關部門，根據上述意見制定出固定資產的增減、維修計劃后報企業相關部門。

　　(6)企業管理委員會將上述計劃討論通過后形成企業的年度固定資產預算。

　　3.固定資產購建及形成

　　(1)在年度預算范圍內的固定資產，由相關部門按預算執行購建任務。

　　(2)未列入預算范圍而急需使用的資產，按照預算形成程序，由使用部門提出報告，相關部門(含企業財務部)出具意見后，由企業總經理決定是否確需購建資產。

　　(3)對于確需購建的資產，由企業總經理將購建計劃提請企業的決策人員審批。

　　(4)各相關部門按審批意見執行購建任務。

　　4.固定資產的管理

　　(1)根據企業經營管理的具體情況，企業固定資產按賬務和實物分別進行管理。

　　(2)企業固定資產的賬務管理。

　　①企業固定資產賬務統一由企業財務部門核算，固定資產的核算按照企業的相關規定執行。

　　②企業財務部組織相關部門，每半年和不定期地清點、盤查企業的固定資產。對固定資產的使用、維護、維修、服役狀態、報廢情況與賬面記錄情況進行核實，并對各責任人的資產管理執行情況提出獎懲建議。

　　③企業財務部負責企業固定資產的增加、報廢、折舊、資產減值等的賬務處理、記錄、核算工作。

　　④對于已提完折舊，尚在服役的固定資產，應登記造冊，與其他資產同等管理。

　　(3)企業固定資產的實物管理。

　　①各部門應對本部門所管理的資產建立資產檔案，對本部門的資產位置、功能、工作狀況、操作方法、使用注意事項、能源耗用情況、修理維護情況、預算執行情況等各種信息作詳細記錄，并將管理責任落實到個人，以確保資產的安全和有效使用。

　　②企業財務部雖不對企業固定資產進行賬務核算，但應按固定資產原始入賬價值設置固定資產清單、建立固定資產臺賬及固定資產卡片，將固定資產統一編號、歸類，對固定資產的實物形態作詳細記錄，對固定資產的管理負全面監督責任。

　　③各部門應對固定資產進行不定期的清查盤點，積極配合財務部門對資產的清點和監督管理工作。

　　④在由財務部統一記錄的基礎上，將企業的固定資產管理責任分解到各個部門。各個部門的負責人對本部門責任內的資產負有全面管理的責任。

　　⑤各部門應對管轄內的資產制定定期檢修制度，以確保機器、設備的正常運行和建筑物的功能完好。

　　⑥對于專業性較強，需要特殊技能、須持證人員操作的設備，應配備專門的操作人員，嚴格按照設備的操作規程和國家的相關規定執行。

　　⑦企業總經理對企業固定資產的實物管理負有全面責任，企業工程技術部門協助總經理做好固定資產的管護工作。

　　5.固定資產的折舊

　　(1)固定資產的折舊由企業統一核算。除以下情況外，應對所有固定資產計提折舊。

　　①已提折舊仍繼續使用的固定資產。

　　②按照規定單獨估價作為固定資產入賬的土地。

　　(2)固定資產的折舊采用直線法、按單項資產計提，各類資產的折舊年限如下。

　　①房屋營業用房年、非營業用房年、簡易房年。

　　②建筑物年。

　　③機器設備類。供電系統設備年、供熱系統設備年、中央空調設備年、通信設備年、洗滌設備年、維修設備年、廚房用具設備年、電子計算機系統設備年、電梯年、相片沖印設備年、復印設備年、其他機器設備年。

　　④交通運輸工具類。大中型客車(座以上)萬公里年、小轎車萬公里年、貨車萬公里年、摩托車萬公里年。

　　⑤電器及影視設備類。閉路電視播放設備年、音響設備年、電冰箱柜年、空調器柜式年窗式年、電影放映機年、其他電器設備年。

　　(3)企業固定資產凈殘值按稅務機關的要求執行。

　　(4)固定資產減值，按企業相關制度進行處理。

　　6.固定資產的修理、維護及日常保養

　　(1)企業的固定資產應定期維護和保養，以確保資產正常、經濟、有效地運行。資產的維修按年度固定資產預算進行。

　　(2)資產維修部門和物資采購部門，根據總經理的批示意見執行維修任務。

　　(3)各責任部門應隨時掌握本部門的資產運轉情況。若發現急需修理而又未納入預算的情形，應做出報告經工程技術部門鑒定并出具意見，由財務部門審核后，上報企業總經理批準。

　　(4)若與固定資產有關的后續支出金額較大(通常按超過固定資產原值的為準)，則應當計入固定資產賬面價值。相應的支出，應由企業負責人審批。

　　(5)零部件等維修費用，按企業費用報銷辦法執行，相關費用計入企業當期損益。固定資產的修理支出不得以預提或待攤的方式處理。

　　(6)企業正常經營期間，若需對建筑物進行裝修。裝修方案和相應支出應由企業負責人批準。

　　若裝修支出符合固定資產改良支出標準，則企業財務應將此項支出在固定資產賬下單獨設“固定資產裝修”明細科目核算，并采用合理的方法單獨計提折舊。

　　7.固定資產的清理及報廢

　　(1)企業財務部和企業財務，應按會計制度、會計核算辦法和本固定資產管理規定，及時對固定資產的盤虧、盤盈、報廢、毀損、轉出、轉入事項進行賬務處理。

　　(2)各部門應不定期地對所管轄的固定資產進行清查盤點，對盤虧、盤盈、報廢、毀損、轉出、轉入的固定資產，應及時與企業財務部和企業財務取得聯系。對于盤虧、報廢、毀損的資產，應查明原因。若系人為因素造成，須追究相關人員的責任。企業資產的轉出和轉入應征得企業負責人的批準。

　　(3)對于超過服役期或尚在服役期內的設備，如存在下列現象則按程序進行清理或報廢處理。

　　①由于意想不到的因素，資產受到不可抗力損壞，已無法繼續服役。

　　②無法正常運行，且無法修復。

　　③能源消耗等使用成本過高，購置新設備比使用現有設備更經濟。

　　④修理費用過高，不如購買新設備。

　　⑤原有設備的工藝、技術已被新工藝、新技術淘汰，繼續使用已經不經濟。

　　⑥由于國家新法規、新標準頒布，現有設備的使用已違反了這些新規定。

　　⑦其他需要對設備進行報廢的原因。

　　⑧繼續使用將對環境造成重大不良影響。

　　(4)對于未來得及納入預算的資產報廢，應按預算形成程序，最終由企業負責人立項審批。各相關部門根據審批意見辦理。

　　(5)對于需要清理、報廢的資產，由各資產管理部門提出書面報告，經工程技術部門鑒定、財務部門(含企業財務)驗證后，由企業總經理確認，按程序納入年度固定資產預算管理。各相關部門根據預算處理。

　　(6)對在政府行政主管部門登記備案的資產，相應資產管理部門應及時辦理好報廢資產的銷戶、轉出轉入資產的過戶等相關手續。

　　(7)財務部門(含企業財務)應配合并監督好各相關部門的清理工作，做到資產清理費用按規定開支、資產殘值收入及時入賬。

　　對于保險賠償范圍內的資產報廢，應及時與保險公司取得聯系，做到財產賠償及時、足額入賬。

　　8.附則

　　本制度自批準之日起執行，此前與本辦法不一致的規定自動作廢。

餐飲固定資產管理制度2

　　金百萬餐飲資產管理流程想管理好資產。首先要明白什么叫固定資產。固定資產就是使用年限在一年以上,常規性資產和單位價值在1000元以上并且在使用過程中保持原有物質形態的資產。包括房屋建筑、機器設備、電子設備、運輸設備、工具器具、辦公家具、教學儀器等。資產管理流程分類:

　　一、xx資產申購審核(與財務做的物品、用具流程一樣,省略);

　　二、xx資產收貨、出庫(與財務做的物品、用具流程一樣,省略);

　　三、xx資產登記入賬;

　　四、xx資產設備日常維修流程;

　　五、xx資產調撥;

　　六、xx資產日常維護檢修保養流程(注:設備涉及太多,大概寫公司比較大的設備維護保養流程)

　　1、鍋爐;xx

　　2、電梯;

　　3、空調;等等

　　七、xx資產盤點;

　　八、xx資產設備安全操作流程(主要是針對廚房的各種電器設備的操作);

　　九、xx資產折舊處理;

　　十、xx資產報損(報廢)及處理;

　　十一、xx資產更新、新增;xx第

　　一、xx第二個流程省略(第一個流程附加一條,必須由總經理簽字審批后方可申購)

　　三、資產登記入帳流程:xx

　　1、自購入的資產,管家部收貨后,按照四方簽字的驗貨實收單,根據財務實付出的資產金額,編寫進制式的資產表格里;xx

　　2、自行建造的資產,按在建造過程實際發生的全部支出入賬登記;xx

　　3、其他單位轉入的固定資產,應按照原單位的帳面原價記賬,按照評估確認后的.價值作為固定資產的凈值來進行登記入帳;xx

　　4、融資租入的固定資產,應按照協議確定的設備價款、運輸費、途中保險費、安裝調試費等支出登記入帳;xx

　　5、在原有資產上進行改建、擴建的,按原有固定資產的價值,減去改建、擴建過程中發生的變價收入,加上由于改建、擴建而增加的費用登記入帳;

　　6、在清查財產中有盤盈的固定資產,按從制、重置完全價值記賬登記;

　　7、接受捐贈的固定資產,應按照市場價值的金額登記入帳;

　　8、所有的資產在管家部登記入帳后,做出一份統一的制式表,制式表必須以下部門負責人簽字認可:a、使用部門;b、管家部;c、財務;d、庫管;e、店經理

　　9、確認以上工作無誤后,管家部把五方簽字的制式表格復印兩份,一份給財務備檔;一份把所屬部門的資產表發放到使用部門;原有的一份做為管家部清查盤點的依據。xx

　　四、資產設備日常維修流程:xx

　　1、資產設備使用部門如果發生故障,必須填寫單位統一制式的“維修通知單”,通知單必須注明:部門、設備名稱、故障原因、要求完成時間(各店視緊急情況而定,緊急情況特殊處理);xx

　　2、“維修通知單”一式兩聯,必須以下人簽字:a、所維修部門負責人;b、填寫維修單人;d、管家部負責人(或電工);xx

　　3、“維修通知單”簽字完畢后,一聯給管家部做為修理的依據,一聯部門留著核查所修理的設備;

　　4、管家部收到“維修通知單”后,立即派電工根據輕重緩急及時安排處理,并在記錄本中登記維修時間;

　　5、維修工作完畢后,主修人應在“維修通知單”中填寫有關內容,經使用部門主管驗收簽字,并將通知單收回;

　　6、主修人在通知單交回管家部時,必須在記錄簿上填寫以下內容:a、完工時間;b、維修內容;c、用料數量;d、大概用料的金額。并將“維修通知單”依次粘貼在登記簿上;

　　7、緊急情況的設備維修,由適應部門的主管用電話口頭通知管家部,收到通知后要立即派人維修,同時使用部門補交“維修通知單”;

　　8、如果管家部接單后,電工在當時不能修復的,主修人在通知單上注明原因,并及時上報上一級主管部門。若影響正常營業,要馬上電話通知上一級領導,得到指示后,按照指示采取相關的措施,盡快修復;

　　9、如果設備發生的故障管家部不能修復的,主修人也要在通知單上簽字并注明原因。再上報上一級主管部門,找設備廠家或專業的維修技術人員來及時修復。修復后在記錄簿上要寫清內容(內容和前面一樣),并注明所修復的廠家或技術人員,登記好聯系方式,以便設備發生新的問題可以及時溝通、及時解決。

　　五、資產調撥流程:

　　1、固定資產的內部轉移,由固定資產調入或調出的單位填寫申請單或由部門主管口頭通知店經理,經批準后,由店經理電話通知酒店酒店管理公司董事長,經過管理公司董事長批準后方可辦理調撥手續;

　　2、申請通過批準后,再由固定資產調入或調出的單位填寫“固定資產內部轉移單”;

　　3、轉移單由庫管填寫一式三聯,一聯采購交接收部門簽字后返到原財務做轉入或轉出帳目的依據;一聯原單位留著備查;一聯由管家部把轉移單粘貼在資產原始表后,以便核查;

　　4、一式三聯的轉移單上必須有以下部門簽字:原單位資產簽字有:a、庫管;b、采購;c、管家部(或加上設備專業電工);d、部門主管;e、店經理。接收資產單位簽字的人員和上面一樣。

　　5、以上工作完畢后,由采購把簽字好的轉移單返回原單位財務,以作為資產和調整明細的依據。

餐飲固定資產管理制度3

　　1、目的

　　加強公司固定資產管理,正確核算固定資產的采購、驗收、安裝、使用、增加、減少、內部調動、資產盤點、盈虧處理等,確保公司財產帳、卡、物相符。

　　2、責任

　　2.1各使用部門為固定資產的保管部門,負責本部門固定資產的使用和維護,保證固定資產的實物存在以及性能完好、存放安全,各部門主管為固定資產管理的直接責任人;

　　2.2行政部為固定資產的管理部門,負責固定資產的調撥,盤點工作的審批手續和工作組織;

　　2.3采購部門或采購責任人負責固定資產的購置(特殊專用設備可以除外);

　　2.4財務部為固定資產的核算和監督部門。

　　3、制度

　　3.1名詞解釋:

　　本制度核算的固定資產是指使用時間在1年以上,單位價值在2,000元以上,能獨立工作的非消耗性勞動資料。

　　3.2固定資產分類:

　　租入固定資產改良支出:指公司辦公地或倉庫的裝修費用,以及與之相關的設計費和管理支出;租入的固定資產從“長期待攤費用”科目按合理期限列支;

　　冷藏設備:指公司冷庫冰箱等與物料保管有關的設備;

　　運輸設備:指公司管理用車輛;

　　辦公及其他設備:指公司辦公用電腦設備、家具等以及除上述以外的符合固定資產定義的長期資產。

　　3.3固定資產的購置審批與管理:

　　每年編制公司預算時,各部門應將當年的固定資產購置作為資本性支出列入公司年度預算,統一報股東會批準;

　　預算外資產購置,總經理或其授權人審批,并由使用部門提交包括設備性能、需要數量、購置廠商概況、售后服務質量等方面的書面報告以供決策參考;

　　固定資產的采購統一由采購部或采購負責人負責辦理,在購置資產前應多方咨詢,做到貨比三家,要求對同類型設備,應確定固定的廠商購置,并簽定供貨協議(包括價格折讓、結算與售后服務),型號、配置采取相同標準,以利于售后服務和降低購置成本,如采購部對設備性能不了解,由相關技術人員協助購置;

　　固定資產購置手續,由使用部門填制“固定資產購置審批表”,詳細填列所購置資產的用途,報公司行政負責人、財務部審批,總經理或其授權人核準。對于公司有可替代設備的,由總經理最終確定核準;

　　固定資產驗收:購置、籌建固定資產在交付使用部門時,由使用部門填制固定資產驗收單,分別由財務部、使用部門、(在建工程要有決算合同等移交清冊),并隨同原始發票一并報財務部辦理入帳手續,進口設備應辦理海關等有關手續齊全后,履行驗收報帳手續。對于地上附著的房屋建筑物,除提交工程驗收報告外,由行政部到房屋管理部門辦理產權登記證后,再辦理有關資產移交手續;

　　固定資產減少:根據減少原因由使用部門提出議案,報總經理或其授權人核準。然后辦理有關報廢、出售手續。公司內部手續辦理完畢后,財務部將有關資料報稅務局審批;

　　固定資產轉移:由接收部門提出申請,填制固定資產內部調撥單,總經理或其授權人核準,到財務部辦理固定資產調入、調出手續,并作好資產轉移記錄;

　　固定資產保管使用:各部門的主管為資產管理的直接責任人。責任人負責安排固定資產的定期檢修和保養。固定資產使用部門不得對資產進行拆除、改裝、拼湊;

　　接受捐贈的固定資產應填明價格,如果無法取得原價值,應由行政部會同財務部予以估列,并辦理固定資產增加相關手續。

　　3.4固定資產臺帳管理:

　　財務部對公司固定資產增加減少、內部調動、資產盤點、盈虧處理、折舊計提等進行帳務核算;

　　財務部在做好帳務處理的同時,根據資產增加、減少、內部調撥等原始記錄,及時完整地登記、更新固定資產卡片,保證固定資產卡片所記載的資產狀況、使用部門、存放地點、折舊凈值狀況等與帳務記載內容、事物存在狀況相符;

　　3.5固定資產出租出借管理:

　　對于公司營業用固定資產的出租,應與租賃人簽定租賃合同,收取一定數額的押金,按規定的價格或市場價格收取租賃費。由業務聯系人負責將租賃到期的固定資產收回;

　　對無償臨時(短期)借出的固定資產,必須由使用部門報總經理批準,并出具書面手續,雙方經辦人簽字,以便于責任追究。嚴禁將公司資產私借他人使用。

　　3.6固定資產盤點管理:

　　流動性固定資產的定期抽查制:由于可流動性固定資產容易改變存放地點,變換使用部門,并且容易丟失和損壞,因此財務部與行政部每半年安排固定資產的定期抽查,發現有關資產發生變化,督促有關部門辦理相關手續。

　　固定資產年終盤點制:每年12月,由行政部負責牽頭組織固定資產年終盤點工作。首先由財務部提供各部門最新的資產卡片,各部門按資產卡片所記載情況進行自查,年終最后一周,行政部組織各部門人員,對固定資產進行全面清查盤點。由財務部將資產清查盤點結果做出書面報告,提出盤盈、盤虧處理意見,報總經理審批后,呈報股東會。

　　3.7固定資產報廢管理:

　　a固定資產報廢處理的條件:

　　資產已經損壞,且無重新修復利用價值。

　　由于生產工藝改進,盡管資產尚可運轉,但已經不能運用于生產工作,且其他部門也不能利用。

　　設備已經老化,繼續使用會影響生產工作效率或產生整個系統的不協調。

　　資產丟失。

　　盤虧。

　　b由資產使用部門填制“固定資產報廢申請單”報送行政部,經技術鑒定確認后,報總經理審批。

　　3.8固定資產的計價、折舊等會計處理業務,按《公司會計政策規定》處理

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