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庫房出入庫管理制度（通用20篇）
在我們平凡的日常里，很多場合都離不了制度，制度是各種行政法規(guī)、章程、制度、公約的總稱。擬定制度的注意事項(xiàng)有許多，你確定會(huì)寫嗎？下面是小編為大家收集的庫房出入庫管理制度，歡迎閱讀與收藏。
庫房出入庫管理制度 1
一、物品入庫有關(guān)制度：
�。ㄒ唬┪锲凡少徎貋砗笫紫绒k理入庫手續(xù)，由采購人員向倉庫管理員逐件交接。庫房管理員要根據(jù)采購計(jì)劃單的項(xiàng)目認(rèn)真清點(diǎn)所要入庫物品的數(shù)量，并檢查好物品的規(guī)格、質(zhì)量，做到數(shù)量、規(guī)格、品種，價(jià)格準(zhǔn)確無誤，質(zhì)量完好，配套齊全，并在接收單上簽字（或在入庫登記簿上共同簽字確認(rèn)）。
�。ǘ⿲τ谠谕饧庸へ浳飸�(yīng)認(rèn)真清點(diǎn)所要入庫物品的數(shù)量，并檢查好物品的規(guī)格、質(zhì)量，做到數(shù)量、規(guī)格、品種準(zhǔn)確無誤，質(zhì)量完好，配套齊全，并在接收單上簽字。
�。ㄈ┪锲愤M(jìn)庫根據(jù)入庫憑證，現(xiàn)場交接接收，必須按所購物品條款內(nèi)容、物品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對物品進(jìn)行檢查驗(yàn)收，并做好入庫登記。
（四）物品驗(yàn)收合格后，應(yīng)及時(shí)入庫。
�。ㄎ澹┪锲啡霂�，要按照不同的主機(jī)型號、材質(zhì)、規(guī)格、功能和要求，分類、分別放入貨架的相應(yīng)位置儲(chǔ)存，在儲(chǔ)存時(shí)注意做好防銹，防潮處理，保證貨物的'安全。
�。┪锲窋�(shù)量準(zhǔn)確、價(jià)格不串。做到帳、標(biāo)牌、貨物相符合。發(fā)生問題不能隨意的更改，應(yīng)查明原因，是否有漏入庫，多入庫。
�。ㄆ撸┚�、易碎及貴重貨物要輕拿輕放。嚴(yán)禁擠壓、碰撞，倒置，要做到妥善保存，其中貴重物品應(yīng)入公司內(nèi)小倉庫保存，以防盜竊。
（八）做好防火、防盜、防潮工作，嚴(yán)禁與我公司無關(guān)的人員進(jìn)入倉庫。
（九）倉庫保持通風(fēng)，保持庫室內(nèi)整潔，由于倉庫的容量有限，貨物的擺放應(yīng)整齊緊湊，作到無遮掩，標(biāo)牌要醒目，便于識(shí)別辨認(rèn)。
二、物品出庫有關(guān)規(guī)定：
（一）物品出庫，倉庫管理員要做好記錄，領(lǐng)用人簽字。
�。ǘ┪锲烦鰩欤瑪�(shù)量要準(zhǔn)確（賬面出庫數(shù)量要和出庫單，實(shí)際出庫實(shí)際數(shù)量相符）。做到帳、標(biāo)牌、貨物相符合。發(fā)生問題不能隨意的更改，應(yīng)查明原因，是否有漏出庫，多出庫。
（三）倉庫管理員嚴(yán)格執(zhí)行憑發(fā)貨單發(fā)貨，無單不發(fā)貨，內(nèi)容填寫不準(zhǔn)確不發(fā)貨，數(shù)目有涂改痕跡不發(fā)貨，發(fā)生上述問題應(yīng)及時(shí)的與相關(guān)的責(zé)任人做好貨物的核對，保證發(fā)貨的正確性，及時(shí)解決，及時(shí)供貨，保證合同的完整履行。
�。ㄋ模┍９軉T要做好出庫登記，并定期向主管部門做出入庫報(bào)告。
�。ㄎ澹榱朔乐钩霈F(xiàn)出庫貨物差錯(cuò)，要嚴(yán)格遵守出庫制度，應(yīng)先寫好出庫單并且相關(guān)責(zé)任人簽字后，交倉庫管理人員進(jìn)行出庫登記工作，完成后才可以到倉庫拿取貨物。
�。⿲τ趯ν饧庸の曳綉�(yīng)提供的組件專用物品領(lǐng)用必須要有經(jīng)理簽字方可出庫，及時(shí)交于加工方，以便我方加工貨物的及時(shí)完成，交加工方時(shí)，應(yīng)請主辦人員簽字接收。
庫房出入庫管理制度 2
為了加強(qiáng)公司材料出入庫的管理，充分發(fā)揮各部門工作職責(zé)，按照保質(zhì)節(jié)約的原則，規(guī)范材料的入庫、出庫的工作程序，建立科學(xué)有效的管理制度，特制訂本制度。
一、入庫的辦理：
1、貨物驗(yàn)收：采購人員購回公司貨物，應(yīng)及時(shí)通知材料管理人員。特殊需專業(yè)人員驗(yàn)收的貨物還需通知相關(guān)部門負(fù)責(zé)人或指定的人員，參加驗(yàn)收并簽字。材料管理人員負(fù)責(zé)驗(yàn)收數(shù)量，使用部門人員負(fù)責(zé)驗(yàn)收質(zhì)量，并保存相關(guān)技術(shù)資料。貨物在驗(yàn)收的人員到齊（如因公出差，則可由其指定專人代替）以后方可開始辦理驗(yàn)收。供貨商的送貨單上必須有以上人員及送貨人員簽字。
2、驗(yàn)收人員如發(fā)現(xiàn)所購材料與合同不符且不能使用、材料質(zhì)量驗(yàn)收不合格及數(shù)量與合同不符的`情況，收貨人員不得辦理驗(yàn)收手續(xù)。
3、入庫單據(jù)的填寫：送貨人員將驗(yàn)收合格并簽字后的材料到貨清單及發(fā)票等資料一并帶到材料會(huì)計(jì)處辦理相關(guān)手續(xù)。材料會(huì)計(jì)依據(jù)實(shí)際到貨數(shù)量填寫入庫單數(shù)量，依據(jù)合同金額或明細(xì)單價(jià)（無合同）填寫入庫單金額。
二、材料領(lǐng)用出庫的辦理：
材料領(lǐng)用人員根據(jù)施工項(xiàng)目或維修項(xiàng)目填寫“領(lǐng)料單”，憑“領(lǐng)料單”到倉庫領(lǐng)取材料，領(lǐng)料單上必須有材料領(lǐng)取人、部門主管簽字，手續(xù)不全一律不許辦理出庫。如遇特殊情況需要與部門主管進(jìn)行電話報(bào)備，經(jīng)同意后方可領(lǐng)取材料，同時(shí)領(lǐng)用人員在領(lǐng)用材料后的2個(gè)工作日內(nèi)補(bǔ)全相關(guān)手續(xù)，否則造成損失的由領(lǐng)用人員個(gè)人承擔(dān)。特殊材料領(lǐng)用：
工具類材料各部門要建立檔案記錄，保管員在出庫時(shí)也要建立備查帳。直接領(lǐng)用的急需使用的材料在辦理入庫手續(xù)后，材料使用部門及時(shí)辦理出庫手續(xù)。
工程使用的混凝土等材料由工程部門做好使用記錄，月末進(jìn)行一次性出庫手續(xù)辦理。
材料管理員一定要嚴(yán)格履行出、入庫手續(xù)，切實(shí)做到賬實(shí)相符，同時(shí)領(lǐng)料人員嚴(yán)格履行領(lǐng)取手續(xù)，不得虛領(lǐng)、冒領(lǐng)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)進(jìn)行相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰。
各部門人員要以身作則，把好入庫、出庫、使用等各個(gè)關(guān)口確保項(xiàng)目建設(shè)保質(zhì)、高效進(jìn)行。
庫房出入庫管理制度 3
為規(guī)范車輛出入庫的管理，保證車輛運(yùn)行正常，特制定本辦法。
一、出庫管理
1、所有車輛聽從調(diào)度派車安排，不得隨意出車。出車必須填寫“哈拉溝煤礦車輛使用憑證”，詳細(xì)登記用車單位、車輛類型、車輛編號、作業(yè)地點(diǎn)、作業(yè)內(nèi)容、趟數(shù)（小時(shí)），由調(diào)度員、駕駛員簽字，收車后由用車單位領(lǐng)導(dǎo)簽字確認(rèn)。
2、司機(jī)嚴(yán)格執(zhí)行“三檢”制度，做好出車前的準(zhǔn)備工作，檢查車輛的完好，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)修理，不完好車輛堅(jiān)決不允許入井。
3、司機(jī)出車前重點(diǎn)檢查車輛的轉(zhuǎn)向，制動(dòng)，燈光，儀表，喇叭，雨刮器等要齊全有效；確保車輛的油、水、電、氣充足及其他性可靠，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。
4、車輛出車前、收車后填寫“車輛出入車場登記表”詳細(xì)登記車型、車號、出車時(shí)間、出車時(shí)的車況、車容、車貌、收車時(shí)的車況、車容、車貌。
二、入庫管理
1、司機(jī)下班后車輛必須入庫，不得隨意停放車輛，入庫后車鑰匙上交調(diào)度室。第二天出車時(shí)從調(diào)度領(lǐng)取鑰匙。
2、駕駛員必須保證車輛的干凈，整潔。車輛交回車庫時(shí)必須在洗車點(diǎn)洗車，由車場安稽員檢查，合格后方可進(jìn)入車場。
3、收車時(shí)，所有車輛必須到加油點(diǎn)加油，以備下一班車輛的正常使用。
4、收車時(shí)，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)向調(diào)度匯報(bào)，由調(diào)度通知修理廠駕駛員及時(shí)配合修復(fù)車輛。
5、車輛定點(diǎn)、按區(qū)停放，所有車輛車頭必須保持在一條直線上。
6、機(jī)動(dòng)車駕駛員將車輛停入車位后，必須把車輛的.各種開關(guān)關(guān)閉并關(guān)閉電瓶總電源。
7、機(jī)動(dòng)車駕駛員在收車后必須全面檢查車輛的完好情況，車輛有無四漏現(xiàn)象，轉(zhuǎn)向、剎車、底盤部分都是否完好，檢查完畢后將車輛停入車位，發(fā)現(xiàn)存在問題的進(jìn)行記錄后及時(shí)修復(fù)。
8、收車后駕駛員交回防爆柵欄，認(rèn)真填寫駕駛員交接班記錄，包括車號、交接日期、交班遺留問題。
庫房出入庫管理制度 4
第一章 總則
第一條 目的。
為規(guī)范原材料入庫管理，使各項(xiàng)作業(yè)有序進(jìn)行，特制定本制度。
第二條 適用范圍。本制度適用于公司所有原材料的入庫管理。
第二章 原材料入庫規(guī)定
第三條 暫收作業(yè)流程
�。�1）供應(yīng)商送交原材料時(shí)，倉庫人員必須填寫“入庫單”一式三聯(lián)，詳細(xì)填寫訂購單號碼、日期、品名、料號、數(shù)量并送到點(diǎn)收處，并將“入庫單”送到點(diǎn)收處。
�。�2）倉儲(chǔ)人員將“入庫單”與本公司“訂購單”核對。點(diǎn)收人員對進(jìn)入供應(yīng)商所送之物料進(jìn)行點(diǎn)收，核對物料質(zhì)量與“入庫單”無誤后，再核對訂單數(shù)量與所交數(shù)量是否相符入庫，是否有超交現(xiàn)象。
�。�3）超交的原材料以退回為原則，但可以考慮讓廠商寄存，而不作進(jìn)料驗(yàn)收的`處理。
�。�4）點(diǎn)收人員核對無誤后，在入庫單上簽字，并將其內(nèi)容轉(zhuǎn)記于原材料暫收日報(bào)表。
�。�5）點(diǎn)收人員若在核對送交物料時(shí)，發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符，或混有其他物料，以及其他特殊情況時(shí)，應(yīng)要求供應(yīng)商的送貨人員立即修改送貨單或予以拒收。
第四條 驗(yàn)收檢查。
（1）原材料的驗(yàn)收檢查，由品管部進(jìn)料檢驗(yàn)依進(jìn)料檢驗(yàn)規(guī)定實(shí)施檢驗(yàn)。
�。�2）進(jìn)料檢驗(yàn)結(jié)果有三種，即合格（或允收）、不合格（或拒收）與特采（或讓步接受）。
�。�3）判定合格時(shí)，需將良品總數(shù)填入“進(jìn)料檢驗(yàn)單”第一至三聯(lián)的合格欄內(nèi)簽字，經(jīng)權(quán)責(zé)主管核準(zhǔn)后，第三聯(lián)交品管部留存，第一至第二聯(lián)轉(zhuǎn)交倉管人員，以便辦理入庫手續(xù)。
（4）判定不合格時(shí)，必須在進(jìn)料檢驗(yàn)單的第一至三聯(lián)上注明并簽字，同時(shí)填寫不合格處理單一式兩聯(lián)，經(jīng)權(quán)責(zé)主管審核后，留存進(jìn)料檢驗(yàn)單第三聯(lián)及不合格處理單第二聯(lián)，將進(jìn)料檢驗(yàn)單第一、二聯(lián)轉(zhuǎn)倉儲(chǔ)人員，將不合格處理單第一聯(lián)轉(zhuǎn)采購人員，以利辦理退貨手續(xù)。
（5）判定不合格而暫收的原材料應(yīng)予以辦理退貨手續(xù)，但因?qū)嶋H需要，需對暫收中的原材料的一部分或全部進(jìn)行特采使用時(shí)，可依進(jìn)料檢驗(yàn)規(guī)定中有關(guān)特采的流程辦理特采。
第五條 暫收退貨。
如果倉儲(chǔ)人員判定不合格，暫收中的原材料須辦理退貨，按下列規(guī)定辦理：
�。�1）采購人員接獲不合格處理單后，應(yīng)立即聯(lián)絡(luò)廠商辦理退貨手續(xù)。
（2）倉儲(chǔ)人員核對退貨物品與進(jìn)料檢驗(yàn)單記錄是否一致，并留存第二聯(lián)，第一聯(lián)送交財(cái)務(wù)部。
�。�3）倉儲(chǔ)人員與廠商核對清點(diǎn)物料數(shù)量、品名一致時(shí)，進(jìn)行物料交接，并在原材料暫收日報(bào)表上注明，同時(shí)請廠商簽字。
（4）倉儲(chǔ)人員依公司物品出廠管理相關(guān)規(guī)定，協(xié)助廠商辦理退貨物料出廠手續(xù)。
第六條 入庫作業(yè)。
如果倉儲(chǔ)人員判定原材料合格，應(yīng)辦理入庫手續(xù)。
�。�1）倉儲(chǔ)人員核對物料數(shù)量與合格總數(shù)量是否相符，在安排物料進(jìn)入倉庫后，在入庫單實(shí)收入庫數(shù)欄內(nèi)填上實(shí)收數(shù)量，經(jīng)權(quán)責(zé)主管審核后，留存第二聯(lián)，將第一聯(lián)轉(zhuǎn)財(cái)務(wù)部。
�。�2）倉儲(chǔ)人員依入庫單與原材料暫收日報(bào)表，將物料登記在庫存賬卡及賬冊內(nèi)。
（3）倉儲(chǔ)人員需在隔天9點(diǎn)前將供應(yīng)商“送貨單”“入庫單”及“進(jìn)料檢驗(yàn)單”訂在一起交于財(cái)務(wù)人員，將入庫單采購聯(lián)交采購人員。
第七條 特采處理。判定特采的物料，應(yīng)辦理入庫手續(xù)。
（1）特采的原材料數(shù)量由品管部主管確認(rèn)，并提出必要的處理方式或比例，填寫在特采申請單的對策欄內(nèi)。
�。�2）進(jìn)料檢驗(yàn)單上應(yīng)注明特采，并標(biāo)注扣款金額。
�。�3）倉儲(chǔ)人員參照合格原材料流程辦理入庫手續(xù)。
第三章 附則
第八條 本制度由公司總部倉儲(chǔ)管部負(fù)責(zé)制定、解釋并檢查、考核。
第九條 本制度報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后施行，修改時(shí)亦同。
庫房出入庫管理制度 5
一、采購物資到達(dá)倉庫，由庫管驗(yàn)收數(shù)量，使用部門負(fù)責(zé)人審查質(zhì)量開具驗(yàn)收單。
二、所有酒店采購的物資必須具有庫管員開具物資驗(yàn)收單財(cái)務(wù)才能支付款項(xiàng)。
三、驗(yàn)收物資時(shí)，必須具有經(jīng)過相關(guān)程序批準(zhǔn)的物資采購申請單。
四、凡酒店采購的'物資除餐廳廚房、員工食堂的鮮活物資、蔬菜、客房的鮮花、水果等其他物資，必須入庫管理。
五、新鮮蔬菜、鮮活物資必須按照實(shí)際數(shù)量驗(yàn)收入庫。
六、庫管員不得驗(yàn)收腐爛變質(zhì)的物資。
七、物資保質(zhì)期必須在有效保質(zhì)期一半時(shí)間以上。
八、庫管員不得驗(yàn)收“三無”產(chǎn)品。
九、庫管員不得在沒有看到實(shí)物的情況下開具驗(yàn)收單。
十、對有特殊要求的，庫管員必須索取相關(guān)證明和使用說明等。
十一、庫管員在開具驗(yàn)收單時(shí)，必須標(biāo)明供貨商、數(shù)量、單價(jià)、金額等內(nèi)容。
庫房出入庫管理制度 6
一、食堂庫房及食品物資設(shè)立庫管員專人管理，非庫房管理員不得隨意進(jìn)入。
二、食堂的庫房必須保持清潔，每天清掃，保持良好的環(huán)境衛(wèi)生。
三、庫房要保持干燥、通風(fēng)、整潔，防止物資因受潮而霉?fàn)�變質(zhì)。
四、任何人員不得私自動(dòng)用倉庫內(nèi)的物品，保管員應(yīng)提高警惕，做好防火防盜工作。
五、庫房建立好物資入、出庫臺(tái)賬，堅(jiān)持入出庫驗(yàn)收登記制度。食品入庫前必須做好檢查和驗(yàn)收工作，有發(fā)霉、變質(zhì)、腐爛、不潔的`物資，不準(zhǔn)入庫。
六、食品原料分類、分區(qū)、隔墻(5厘米)、離地(10厘米)貯存。
七、物資實(shí)行標(biāo)識(shí)化管理，嚴(yán)格標(biāo)明采購日期、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、規(guī)格、生產(chǎn)日期及最終保質(zhì)時(shí)限，做到帳、卡、物相符。
八、食品出庫堅(jiān)持先進(jìn)先出，縮短儲(chǔ)存時(shí)間，避免食品原料變質(zhì)腐爛。食品堅(jiān)持“零”倉庫管理，嚴(yán)禁大進(jìn)慢出，確�？爝M(jìn)快出，月底盤點(diǎn)越少越好。
九、倉庫物資領(lǐng)用時(shí)間為每個(gè)工作日15:00至18:30，每天只領(lǐng)用一次。
十、庫房環(huán)境認(rèn)真做好防毒、防火、防盜、防鼠、防蟲、防潮、防霉、防破壞工作，確保食品原料衛(wèi)生安全。倉庫門口設(shè)防鼠板，倉庫內(nèi)滅鼠使用粘鼠板，不得采用鼠藥滅鼠。
十一、庫房嚴(yán)禁存放有毒、有害、易燃易爆、化學(xué)類物品及其他任何私人物品。
十二、每月最后一天在食堂管理員協(xié)助下庫管員負(fù)責(zé)對庫存物資進(jìn)行盤點(diǎn)，做到物卡相符、帳卡相符、帳帳相符，并制作盤點(diǎn)報(bào)表。若出現(xiàn)短庫、少庫，造成損失由庫管員負(fù)責(zé)等價(jià)賠償。
十三、每月盤點(diǎn)出現(xiàn)過期、霉變、腐爛、異味食品將計(jì)價(jià)由庫管員等價(jià)賠償，從當(dāng)月工資中扣除。
十四、對物品使用過程經(jīng)確認(rèn)存在質(zhì)量問題，應(yīng)及時(shí)提出退貨處理。
十五、庫管員負(fù)責(zé)每月最后一天統(tǒng)計(jì)當(dāng)月使用情況，并制定下月進(jìn)貨計(jì)劃表報(bào)行政后勤科審核，超過5千元的計(jì)劃須報(bào)分管領(lǐng)導(dǎo)審批方能采購。
庫房出入庫管理制度 7
1、庫房設(shè)專職保管員，主要負(fù)責(zé)食堂食品成品或關(guān)成品以及佐料、炊事器械等的保管工作。
2、把好驗(yàn)收關(guān)，不僅要防止物品缺斤少兩，更要杜絕霉?fàn)�變質(zhì)物品入庫。
3、嚴(yán)格出庫手續(xù)，領(lǐng)用與借用物品一律準(zhǔn)時(shí)簽名登記。
4、對庫存物資及食堂固定資產(chǎn)定期盤點(diǎn)，建立帳目，做到帳帳、帳物相符。
5、做好防火、防爆、防盜、防毒工作，庫房內(nèi)制止吸煙，無關(guān)人員不準(zhǔn)進(jìn)入庫房。
6、勤儉節(jié)省，物盡其用，防止鋪張。
7、庫房治理員要按時(shí)上下班、堅(jiān)守崗位，提前備貨，確保食堂物資的正常供給。
8、庫房要常常通風(fēng)、保持庫內(nèi)枯燥，冷庫要加強(qiáng)溫度掌握，設(shè)溫度計(jì)，各類食品應(yīng)掛牌，標(biāo)明進(jìn)貨日期，做到先進(jìn)先出，建立衛(wèi)生制度，定期清掃制度，定期清掃除，搬運(yùn)食品出入庫時(shí)應(yīng)穿工作服。
9、配備滅鼠、滅蟑螂等相應(yīng)設(shè)施，做好滅蠅、滅蚊、滅鼠工作。
庫房出入庫管理制度 8
學(xué)校食堂的庫房是儲(chǔ)存食品原料的重要場所，標(biāo)準(zhǔn)的'庫房治理也是保證師生食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此，特制定食堂庫房治理制度。
一、食堂的庫房必需保持清潔，每天清掃，愛護(hù)良好的環(huán)境衛(wèi)生。
二、庫房要保持枯燥、通風(fēng)、干凈，防止物資因受潮而霉?fàn)�變質(zhì)。
三、食堂庫房應(yīng)設(shè)專人治理，做到順手關(guān)門，非庫房治理人員不得任意進(jìn)出。
四、任何人員不私自動(dòng)用庫房內(nèi)的物品，保管員應(yīng)提高警覺，做好防火防盜工作。
五、庫房物品應(yīng)按標(biāo)記標(biāo)識(shí)有序存放，食品與非食品不得混放或混裝，食品必需隔墻15厘米，離地面20厘米。
六、在庫房內(nèi)，不得存放有毒有害物品，如滅蠅、滅鼠藥、農(nóng)藥及個(gè)人用品。
七、超過保質(zhì)期或霉?fàn)�變質(zhì)食品要準(zhǔn)時(shí)銷毀，不得存放在庫房內(nèi)。
八、食品原材料進(jìn)出庫必需有完整的記錄。
1、食堂庫房實(shí)行專人治理，治理人員調(diào)離或退休，需辦理移交手續(xù)。
2、食堂庫房治理人員每天必需對庫房進(jìn)展檢查，鎖好門窗，保證安全
3、食堂庫房治理人員必需按食品性質(zhì)分類并要求存放。
4、做好《四防》工作，防塵、防潮、防鼠、防蟑螂工作。
5、食堂庫房治理人員每天要做好食品的收支記錄，定期盤存，準(zhǔn)時(shí)向選購人員供應(yīng)需購食品清單。
6、后勤主任監(jiān)視檢查庫房治理工作。
庫房出入庫管理制度 9
一、商品入庫流程
1、采購部下定單時(shí)應(yīng)該認(rèn)真審核庫存數(shù)量，做到以銷定進(jìn)。
2、采購部審核訂單時(shí)，應(yīng)根據(jù)公司實(shí)際情況，核定進(jìn)貨數(shù)，杜絕出現(xiàn)庫存積壓，滯銷等情況。
3、訂單錄入后，采購部應(yīng)確定工廠送貨、到貨時(shí)間，并及時(shí)通知倉庫。
4、當(dāng)商品從廠家運(yùn)抵至倉庫時(shí)，收貨員必須嚴(yán)格認(rèn)真檢查商品外包裝是否完好，若出現(xiàn)破損、是原裝短少等情況。收貨人必須拒絕收貨，并及時(shí)上報(bào)采購部；若因收貨員未及時(shí)對商品進(jìn)行檢查，出現(xiàn)的破損，原裝短少，所造成的經(jīng)濟(jì)損失由該收貨員承擔(dān)。
5、確定商品外包裝完好后，收貨員必須依照相關(guān)單據(jù)：訂單、隨貨同行聯(lián)，對進(jìn)貨商品品名、等級、數(shù)量、規(guī)格、金額、單價(jià)、進(jìn)行核實(shí)，核實(shí)正確后方可入庫保管；若單據(jù)與商品實(shí)物不相符，應(yīng)及時(shí)上報(bào)采購人員；若進(jìn)貨商品未經(jīng)核對入庫，造成的貨、單不相符，由該收貨人承擔(dān)因此造成的損失。
6、入庫商品在搬運(yùn)過程中，應(yīng)按照商品外包裝上的標(biāo)識(shí)進(jìn)行搬運(yùn)；在堆碼時(shí)，應(yīng)按照倉庫堆放距離要求、先進(jìn)先出的原則進(jìn)行。若未按規(guī)定進(jìn)行操作，因此造成的商品損壞由收貨人承擔(dān)。
7、入庫商品明細(xì)必須由收貨員和倉庫管理人員核對簽字認(rèn)可，做到帳、貨相符。商品驗(yàn)收無誤后，倉庫管理員依據(jù)驗(yàn)收單及時(shí)記賬，詳細(xì)記錄商品的名稱、數(shù)量、規(guī)格、入庫時(shí)間、單證號碼、驗(yàn)收情況、存貨單位等，做到帳、貨相符。若不按照該制度執(zhí)行驗(yàn)收造成的`經(jīng)濟(jì)損失由倉庫管理員承擔(dān)。
8、按收貨流程進(jìn)行單據(jù)流轉(zhuǎn)時(shí)，每個(gè)環(huán)節(jié)不得超出一個(gè)工作日。
二、商品出庫流程
1、銷售部開具出庫單或調(diào)撥單，或者采購部開具退貨單。單據(jù)上應(yīng)該注明產(chǎn)地、規(guī)格、數(shù)量等。
3、倉庫收到以上單據(jù)后，在對出庫商品進(jìn)行實(shí)物明細(xì)點(diǎn)驗(yàn)時(shí)，必須認(rèn)真清點(diǎn)核對準(zhǔn)確、無誤，方可簽字認(rèn)可出庫，否則造成的經(jīng)濟(jì)損失，由當(dāng)事人承擔(dān)。
4、出庫要分清實(shí)物負(fù)責(zé)人和承運(yùn)者的責(zé)任，在商品出庫時(shí)雙方應(yīng)認(rèn)真清點(diǎn)核對出庫商品的
品名、數(shù)量、規(guī)格等以及外包裝完好情況，辦清交接手續(xù)。若出庫后發(fā)生貨損等情況責(zé)任由承運(yùn)者承擔(dān)。
5、商品出庫后倉庫管理員在當(dāng)日根據(jù)正式出庫憑證銷賬并清點(diǎn)貨品結(jié)余數(shù)，做到賬貨相符。
6、按出貨流程進(jìn)行單據(jù)流轉(zhuǎn)時(shí)，每個(gè)環(huán)節(jié)不得超出一個(gè)工作日。
庫房出入庫管理制度 10
第一章總則
1.為加強(qiáng)公司存貨出、入庫的管理，根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定，結(jié)合公司經(jīng)營需要，特制定本制度。
2.本公司下屬各公司、分廠在進(jìn)行存貨的出、入庫管理工作時(shí)，必須遵守本制度。
第二章存貨入庫驗(yàn)收制度
1所有商品，不論購入、銷貨退回、舊貨送回或試用、展覽收回等，均應(yīng)經(jīng)倉管單位檢驗(yàn)后才得入庫。
2倉管單位將每項(xiàng)進(jìn)庫的商品，限于次日以前詳加驗(yàn)收后，列記商品型號入賬，憑以控制每件商品的性能。
3購進(jìn)原材料等存貨，入庫前必須辦理驗(yàn)收入庫手續(xù)。
�。�1）核對實(shí)物規(guī)格、型號、生產(chǎn)單位是否與合同一致。
（2）觀察包裝完好程度，并清點(diǎn)實(shí)物數(shù)量。
�。�3）完成實(shí)物品質(zhì)檢查。
（4）完成上述工作后填制“入庫單”一式三份。
4.驗(yàn)收中發(fā)現(xiàn)溢余時(shí)填制“溢余貨物單”。
5.驗(yàn)收中發(fā)現(xiàn)毀損短缺時(shí)填制“毀損短缺貨物處理單”。
6.按實(shí)收數(shù)量入庫，并記錄實(shí)物賬卡。
7.因試用、展覽、更換、銷貨退回、調(diào)貨等而重新入庫的商品，于交回時(shí)應(yīng)保持領(lǐng)用時(shí)的狀況，若有損壞，應(yīng)由倉庫部會(huì)同服務(wù)部鑒定維修費(fèi)用后，由領(lǐng)貨人照價(jià)賠償，若附件遺失或不全時(shí)，則應(yīng)由領(lǐng)貨人依據(jù)商品價(jià)格賠償。
8.進(jìn)貨單位收貨時(shí)，如發(fā)覺附件短少、數(shù)量不符或商品破損、性能變質(zhì)時(shí)，最遲應(yīng)于收貨次日通知發(fā)貨單位，否則概以收貨合格論。
9.各單位不得于銷貨退回時(shí)未經(jīng)倉庫保管單位簽字認(rèn)可而自行在銷貨報(bào)告上作銷貨退回處理。
第三章存貨出庫控制制度
倉管單位應(yīng)在下列6種情況下出貨：
�。�1）交貨。
（2）交客戶試用。
（3）示范表演。
�。�4）本公司同仁的職前或在職訓(xùn)練使用。
�。�5）展示中心陳列。
（6）本公司各單位因業(yè)務(wù)需要而借用。
2.除上述各項(xiàng)出貨外，總公司倉庫部需隨時(shí)視實(shí)際情形的'需要對分公司出貨。
3.各項(xiàng)出貨除倉庫部對分公司的出貨應(yīng)憑分公司填具的“商品（供應(yīng)品）訂貨單”出貨外，其余各項(xiàng)出貨應(yīng)由出貨人出示已經(jīng)其單位主管親筆簽準(zhǔn)的“商品（供應(yīng)品）領(lǐng)貨單”及“商品（附件）領(lǐng)貨記錄卡”向保管員出貨。
4.存貨出庫的有關(guān)規(guī)定與程序。
�。�1）根據(jù)提貨單、調(diào)撥單、領(lǐng)料單等發(fā)出存貨之前，必須填制“出庫單”，出庫單是報(bào)告?zhèn)}庫已按發(fā)貨指令將存貨發(fā)出，并辦妥交接簽字手續(xù)的程序性憑據(jù)。凡未辦理出庫單手續(xù)者，一律不得發(fā)貨。
（2）出庫單以倉庫為主體，按出庫順序編號，并按下列程序運(yùn)作。
①本單一式四份，加復(fù)寫紙一次套寫。
②填完出庫單全部內(nèi)容，空白行應(yīng)蓋“以下空白”章。
�、郯l(fā)貨并經(jīng)清點(diǎn)完畢，應(yīng)蓋“存貨已全部發(fā)出”章。
（3）倉庫內(nèi)所有存貨，沒有調(diào)撥指令，均不準(zhǔn)出庫，禁止以白條抵庫。
5.倉庫部于接到分公司的訂貨單時(shí)，應(yīng)即于當(dāng)日發(fā)貨，如缺貨而需調(diào)撥供應(yīng)時(shí)，亦應(yīng)于當(dāng)日回復(fù)預(yù)定供貨的日期。
6.倉庫部庫存充足時(shí)，應(yīng)依據(jù)過去的銷售資料及各分公司市場需要預(yù)測公司全部庫存量，隨時(shí)注意分公司庫存情形，將庫存商品依比例分配給各分公司。
7.任何出貨，倉管人員均應(yīng)于出貨當(dāng)日將有關(guān)的資料入賬，以利存貨的控制。
8.各單位人員向倉庫單位領(lǐng)貨時(shí)應(yīng)在倉庫的柜臺(tái)行事，不得隨意自行進(jìn)入倉庫內(nèi)部，各倉管人員應(yīng)拒絕任何人擅自入內(nèi)。
9.出貨人于商品領(lǐng)出時(shí)，應(yīng)同時(shí)要求倉管人員詳細(xì)檢查商品的性能、品質(zhì)及附件是否優(yōu)良或齊全，否則概以出貨完整論。
10.商品領(lǐng)出后，嚴(yán)禁出貨人擅自將所領(lǐng)出的商品移轉(zhuǎn)給其他同仁或其他單位或任意更換商品給客戶。
11.庫存商品出貨后（除陳列展示外），一律限于當(dāng)天還倉或開發(fā)票提貨，如當(dāng)天未能交貨而必須交給客戶試用者，則應(yīng)依本辦法的“試用”規(guī)定辦理。
第四章附則
1.本制度由公司財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)解釋。
2.本制度自頒布之日起施行。
出入庫管理制度為了進(jìn)一步搞好貨倉、采購部的管理工作，有利于健全完整的制度，現(xiàn)制定有關(guān)規(guī)定，有關(guān)部門予以配合執(zhí)行：
一、采購：使用部門填寫申請購物單，經(jīng)部門主管、總經(jīng)理批準(zhǔn)后，交由采購員根據(jù)申請進(jìn)行采購；貴重物品及采購員對使用部門所提出申購物品要求有疑問時(shí)，須提供貨物樣板交總辦，使用部門主管確認(rèn)為準(zhǔn)。
二、采購申請單一式四聯(lián)，第一聯(lián)交財(cái)務(wù)，第二聯(lián)交貨倉存，第三聯(lián)交使用部門，四聯(lián)交采購存。
三、鮮貨采購：出品部門提出書面申請，經(jīng)出品部各分部主管批準(zhǔn)(水吧提出書面申請，經(jīng)營業(yè)部經(jīng)理批準(zhǔn))后，交采購部門通知送貨，其他任何部門不得自行叫購貨；所有貨每逢十五日、三十日報(bào)價(jià)一次，報(bào)價(jià)單由財(cái)務(wù)部經(jīng)理、營業(yè)部經(jīng)理、采購部、出品部主管簽字為準(zhǔn)。
四、直接撥入用料部門的原材料例如蔬菜類、肉類、三鳥類、生果、海鮮等無須填寫領(lǐng)料單，由貨倉部驗(yàn)收后開直撥單(必須有貨倉部經(jīng)手人，驗(yàn)收貨品的用貨部門主管簽名)直接送到用料部門。
五、入庫：驗(yàn)收入庫須根據(jù)采購申請單、發(fā)票(或收據(jù))，貨物數(shù)量及規(guī)格填寫驗(yàn)收入庫單，驗(yàn)收時(shí)必須過稱或點(diǎn)數(shù)，必須扣除皮重。
六、供應(yīng)商每天所送貨物，由貨倉員填寫驗(yàn)收單并核實(shí)簽名，再交領(lǐng)料部門主管核實(shí)簽名。
七、驗(yàn)收入庫單一式四聯(lián)，第一聯(lián)供應(yīng)商存，第二聯(lián)倉庫，第三聯(lián)送往財(cái)務(wù)，第四聯(lián)用貨部門存。
八、出庫：直接入貨倉物品，如：用料、糧油、鹽、醬料、糖煙酒水、蛋類、茶葉、牙簽、洗潔精等常用貨物品，領(lǐng)用時(shí)均須填寫領(lǐng)料單，經(jīng)由領(lǐng)用部門主管簽名，總經(jīng)理批準(zhǔn)，貨倉核對簽名后方可照單發(fā)貨；貴重物品如：燕窩、鮑魚、魚翅等，由使用部門主管專人負(fù)責(zé)領(lǐng)取，領(lǐng)料單專用一本。
九、領(lǐng)料單一式三聯(lián)；領(lǐng)用部門自存，貨倉記賬，財(cái)務(wù)記賬，領(lǐng)料可由各部門事先領(lǐng)取三本自行保管使用。
十、酒吧實(shí)行限額領(lǐng)料制度，根據(jù)實(shí)際銷售數(shù)量補(bǔ)充，實(shí)際數(shù)量由財(cái)務(wù)部根據(jù)收銀部資料核實(shí)。
十一、有關(guān)材料、用品如經(jīng)常需要且用量較大的，領(lǐng)取時(shí)必須以箱或件作為領(lǐng)取單位(罐頭類、牙簽等物)，除特殊情況外，可先開單后暫存貨倉。
十二、出品部要貨時(shí)，貨單須在每天下午九時(shí)前下單給貨倉，以便備貨(特殊情況除外)。
十三、采購員在采購時(shí)，必須按照申請購物單的要求按質(zhì)按量購買，如果不對貨，貨倉有權(quán)拒收。采購部定額五仟元人民幣做備用金，購物時(shí)如果超過五仟元以上金額，可在財(cái)務(wù)部辦理暫借手續(xù)，買回及時(shí)結(jié)清。各部門如需購買日用品、設(shè)備，必須由申購部門填寫申請購物單，由部門主管簽名后交總經(jīng)理審批，采購部門方可購買。購回之物品，用品，必須經(jīng)貨倉部驗(yàn)收后方可報(bào)銷，需要入庫的要憑入庫單到財(cái)務(wù)部報(bào)銷。
十四、辦公用品由人力資源部負(fù)責(zé)申請采購并保管，采購員負(fù)責(zé)購買。
十五、每月到月終時(shí)，各部門要及時(shí)做好盤點(diǎn)工作。 十六、貨倉部定編二人(其中有一人為記賬員)，采購部二人，采購員要協(xié)助貨倉收發(fā)工作，收貨時(shí)要按質(zhì)按量，把好質(zhì)量關(guān)，公正嚴(yán)明。
十七、凡是經(jīng)本酒樓在驗(yàn)收過程中因各種原因之退貨，均須由貨倉統(tǒng)一開放行條并且注明原因，交予保安部方可放行，放行時(shí)需核對其品種和數(shù)量。
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一、目的
為明確和規(guī)范食堂倉庫物料的進(jìn)、出手續(xù)，避免造成公司財(cái)產(chǎn)的的損失和工作混亂，便于成本核算。
二、適用范圍
適用于食堂物品進(jìn)出庫的工作事項(xiàng)
三、管理職責(zé)
1、廚師長：負(fù)責(zé)制定每周的菜譜并根據(jù)菜譜制定采購計(jì)劃，及時(shí)采購所需材料；掌握市場行情，熟知各類材料的市場價(jià)格，對采購價(jià)格負(fù)責(zé)。
2、食堂班長：負(fù)責(zé)對所購進(jìn)的物料進(jìn)行質(zhì)量驗(yàn)收，獨(dú)立行使質(zhì)量把關(guān)權(quán)，對入庫材料的質(zhì)量可靠性負(fù)責(zé)。
3、倉庫管理員：負(fù)責(zé)對物料購進(jìn)時(shí)監(jiān)督、核對食堂班長的驗(yàn)收結(jié)果，并負(fù)責(zé)辦理出、入手續(xù)，對接收、入庫材料的分量負(fù)責(zé)，每天將當(dāng)日入庫單錄入電腦登記入賬。并負(fù)責(zé)出、入手續(xù)審核、記賬，并與送貨方結(jié)算。
4、食堂主管：負(fù)責(zé)對本文件執(zhí)行的監(jiān)督、檢查。
四、工作流程及管理要求
1、采購：
1.1廚師長應(yīng)提前編制好次日菜譜及材料需求明細(xì)，每日下午19:30前報(bào)給采購商。必須熟知各類材料的市場行情，定期考察蔬菜市場，把握好各類蔬菜等材料的淡旺時(shí)節(jié)。
1.2班長確保督促供貨商的各類材料按時(shí)到位，即使出現(xiàn)退貨的情況，也必須保證不影響使用。
1.3送貨方、食堂班長都在送貨單上簽字后才能交倉庫管理員檢驗(yàn)入庫。
2、檢驗(yàn):
2.1食堂班長對照送貨單及實(shí)物進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，對有異味或外觀不符合要求的（如：顏色不正、色澤、手感不良等）必須堅(jiān)決退貨；發(fā)現(xiàn)所進(jìn)貨物渠道有不符合要求的，有權(quán)拒絕收貨，并及時(shí)反饋辦公室。
2.2食堂班長對蔬菜類等物料的檢驗(yàn)結(jié)合價(jià)格高低，質(zhì)量不符合價(jià)格水平的，有權(quán)折價(jià)，如果送貨方不接受價(jià)格，有權(quán)退貨。
2.3質(zhì)量檢驗(yàn)合格后，食堂班長在送貨單上簽字確認(rèn)，并對自己的簽字絕對負(fù)責(zé)。
3、入庫:
3.1庫管員先審核送貨單，對送貨方、班長都簽字確認(rèn)的，進(jìn)行重量、數(shù)量核對，庫管員進(jìn)行監(jiān)磅，并按實(shí)際數(shù)量或重量辦理入庫，否則不得入庫，尤其沒有食堂班長確認(rèn)的絕對禁止入庫。
3.2審核計(jì)量單位，統(tǒng)一到斤、公斤等；有商標(biāo)的、標(biāo)準(zhǔn)包裝可以用箱、瓶等計(jì)量，但是生鮮類、散裝物品等必須用公斤。
3.3對購進(jìn)物料重量無異議額，庫管員簽字，完成入庫單，辦理入庫手續(xù)，當(dāng)日下午17點(diǎn)前做好入庫登記。
4、出庫：
4.1廚師長根據(jù)當(dāng)日食譜的.需要，開具“出庫單”列明所需領(lǐng)取物料的品種、數(shù)量等，班長審核后到倉庫領(lǐng)取所需物品。
4.2庫管員憑符合要求的“出庫單”，嚴(yán)格按單據(jù)上標(biāo)明的品種、數(shù)量辦理出庫事宜，當(dāng)日17點(diǎn)前做好出庫記錄。
5、結(jié)算時(shí)，必須持庫管員、食堂班長、送貨人簽字的入庫單，以及獲得審批后予以結(jié)算，否則不予以結(jié)算。
6、盤點(diǎn)：每周一次食品盤點(diǎn)，每月一次的物品盤點(diǎn)，并做好數(shù)據(jù)記錄。便于下次做補(bǔ)充采購計(jì)劃。食堂庫管員及班長在月末28日對食堂倉庫進(jìn)行大盤點(diǎn)，29日將盤點(diǎn)表報(bào)食堂主管審核。
五、考核
1、以下情況絕對禁止的，一旦出現(xiàn)責(zé)任人將立即被辭退，嚴(yán)重的要追究經(jīng)濟(jì)和法律責(zé)任：
1.1由于違反采購渠道限制，購進(jìn)物料變質(zhì)或者不衛(wèi)生等原因造成員工就餐出現(xiàn)異常反應(yīng)或者中毒癥狀的；
1.2被舉報(bào)收受回扣、索要好處，被查屬實(shí)的；
1.3私自帶食堂倉庫物品出食堂的。
2、以下情況是禁止的，扣當(dāng)月績效分5分：
2.1把變質(zhì)的物品投放到餐廳繼續(xù)使用的；
2.2食堂班長失職，擅自放行不合格物料入庫、庫管員在沒有質(zhì)量監(jiān)督員簽字的情況下收貨的。
庫房出入庫管理制度 12
學(xué)校食堂的庫房是儲(chǔ)存食品原料的重要場所，規(guī)范的庫房管理也是保證師生食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此，特制定食堂庫房管理制度。
一、食堂的'庫房必需保持清潔，每天清掃，愛護(hù)良好的環(huán)境衛(wèi)生。
二、庫房要保持干燥、通風(fēng)、干凈，防止物資因受潮而霉?fàn)�變質(zhì)。
三、食堂庫房應(yīng)設(shè)專人管理，做到順手關(guān)門，非庫房管理人員不得任意進(jìn)出。
四、任何人員不私自動(dòng)用庫房內(nèi)的物品，保管員應(yīng)提高警惕，做好防火防盜工作。
五、庫房物品應(yīng)按標(biāo)記標(biāo)識(shí)有序存放，食品與非食品不得混放或混裝，食品必需隔墻15厘米，離地面20厘米。
六、在庫房內(nèi)，不得存放有毒有害物品，如滅蠅、滅鼠藥、農(nóng)藥及個(gè)人用品。
七、超過保質(zhì)期或霉?fàn)�變質(zhì)食品要準(zhǔn)時(shí)銷毀，不得存放在庫房內(nèi)。
八、食品原材料進(jìn)出庫必需有完整的記錄。
1、食堂庫房實(shí)行專人管理，管理人員調(diào)離或退休，需辦理移交手續(xù)。
2、食堂庫房管理人員每天必需對庫房進(jìn)行檢查，鎖好門窗，保證安全
3、食堂庫房管理人員必需按食品性質(zhì)分類并要求存放。
4、做好《四防》工作，防塵、防潮、防鼠、防蟑螂工作。
5、食堂庫房管理人員每天要做好食品的收支記錄，定期盤存，準(zhǔn)時(shí)向選購人員供應(yīng)需購食品清單。
6、后勤主任監(jiān)督檢查庫房管理工作。
庫房出入庫管理制度 13
1、庫房保管員要有強(qiáng)烈的工作責(zé)任心，做到庫房鑰匙不離身，確保庫房的`食品安全。閑人不得進(jìn)入庫房內(nèi)。
2、嚴(yán)把糧油、調(diào)料入庫關(guān)，每次購糧入庫前，保管員必須認(rèn)真仔細(xì)檢查，嚴(yán)禁不合格食品原料入庫，保證糧食入庫質(zhì)量，拒絕腐爛變質(zhì)的食用原料和三無食品。
3、保管員必須履行糧油、食品入庫登記，二人簽字手續(xù)，要有原始登記帳冊注明糧油生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
4、糧食入庫后，保管員必須定期檢查，發(fā)現(xiàn)貯存糧食有霉變或食品變質(zhì)的現(xiàn)象，必須及時(shí)清除，嚴(yán)禁混合發(fā)放下鍋或加工供學(xué)生食用。
5、保管員必須保持糧食保管室通風(fēng)、干燥、防鼠、防蚊等。食品儲(chǔ)存室的食品必須分類、分架，且隔墻離地存放，有防蠅、防鼠、防潮設(shè)施。
6、定期檢查食品，進(jìn)庫食品有明顯標(biāo)志，標(biāo)明進(jìn)庫日期，保管員要向采購人員索取產(chǎn)品合格證，查明貨物的出廠日期、地址、保質(zhì)期等食品安全標(biāo)記。拒絕劣質(zhì)食品進(jìn)庫。
7、學(xué)校儲(chǔ)存糧食、食品等，根據(jù)存放物品的保質(zhì)期，必須做到一月一周轉(zhuǎn)，一月一清倉，嚴(yán)禁過期儲(chǔ)存以防糧食、食品霉變、變質(zhì)。
8、建立食品進(jìn)出庫房登記制度。入庫由食堂負(fù)責(zé)人檢驗(yàn)簽字，并報(bào)總務(wù)處。每日食品出庫檢驗(yàn)食品質(zhì)量后二人簽字登記，至少三天一次報(bào)總務(wù)處。總務(wù)處每月一次組織人員檢查庫房，并核對進(jìn)出庫賬和物。
庫房出入庫管理制度 14
1、食堂加工操作間應(yīng)與廁所及其他不潔處全部效隔離，加工操作間內(nèi)不應(yīng)有廁所，且?guī)拈T與窗均不得面對廁所。
2、加工操作間應(yīng)有良好的供水系統(tǒng)與排水系統(tǒng)，尤以排水系統(tǒng)最重要。因烹調(diào)食物時(shí)，材料需要清水洗滌，加工操作間清理更需要用水洗滌，這些用過的`污水，必需快速排解，否則會(huì)使操作間泥濘不堪。
3、地面、天花板、墻壁門窗應(yīng)結(jié)實(shí)美觀，全部孔洞縫隙應(yīng)予填實(shí)密封并保持干凈，以免蟑螂、老鼠隱藏或出入。
4、應(yīng)裝置排油煙機(jī)。排油煙機(jī)的油垢應(yīng)定時(shí)清理，而所排出的污油，也應(yīng)適當(dāng)處理。
5、食物應(yīng)在工作臺(tái)上料理操作，并將生、熟食物分開處理。刀和案板工具及抹布等，必需保持干凈。
6、食物應(yīng)保持新奇、清潔、衛(wèi)生，洗凈后分類存放于有蓋容器或冰箱內(nèi)。魚肉類取用處理要快速，以免反復(fù)解凍而影響鮮度。要的確做到勿將食物暴露在生活常溫中太久。
7、凡易腐敗食品，應(yīng)貯存0℃以下冷藏容器內(nèi)，生、熟食物分開貯存。
8、調(diào)味品應(yīng)以適當(dāng)容器裝盛，使用后隨即加蓋。全部的器皿及菜肴，均不得與地面或污穢接觸。
9、應(yīng)備置有密蓋污物桶，污物桶最好當(dāng)夜倒除，不在加工間內(nèi)隔夜，污物桶四周應(yīng)常常保潔凈。
10、食堂從業(yè)人員工作時(shí)，應(yīng)穿戴干凈工作衣帽。工作時(shí)避開讓手接觸或沾染食物與容器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。
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1、根據(jù)餐飲行業(yè)的特點(diǎn)，倉庫的庫存物資應(yīng)按食品、酒水、香煙、雜品及低值易耗品等分類。
2、為了加強(qiáng)對原材料采購的控制，要做到既滿足經(jīng)營所需要，又防止原材料超儲(chǔ)積壓，各庫房須制定各類庫存物資的最高和最低儲(chǔ)備量。
3、嚴(yán)格材料驗(yàn)收入庫制度。對于入庫的材料要進(jìn)行品種、質(zhì)量和數(shù)量的驗(yàn)收。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告，盡量將進(jìn)貨中發(fā)現(xiàn)的問題解決在貨款承付之前。
4、嚴(yán)格物品的領(lǐng)用制度，各部門領(lǐng)用，除鮮活食品外的'其他物品均需填寫提貨單，提貨手續(xù)不完備，庫管員有權(quán)拒絕發(fā)貨。
5、原材料核算的計(jì)價(jià)方法：由于購買原材料的時(shí)間、地點(diǎn)不同，各種原材料的單位價(jià)格也不斷變化。為了正確反映原材料的增減變動(dòng)，必須計(jì)算原材料的進(jìn)購成本和出庫成本。各種原材料按實(shí)際成本計(jì)價(jià)，出庫原材料的實(shí)際成本應(yīng)根據(jù)“會(huì)計(jì)準(zhǔn)則”的規(guī)定從下列方法中選定：
�。�1）分批認(rèn)定法；
�。�2）月末一次加權(quán)平均法；
�。�3）移動(dòng)加權(quán)平均法；
（4）先進(jìn)先出法；
�。�5）后進(jìn)先出法。一經(jīng)選定就不能隨意變動(dòng)。
6、為防止庫存物品的過期和變質(zhì)，貨品的發(fā)放要堅(jiān)持“先進(jìn)先出”原則。
7、原材料盤存制度。月末必須對庫存原材料進(jìn)行盤點(diǎn)。盤點(diǎn)的方法采用永續(xù)盤存制。盤點(diǎn)后一定要做到帳實(shí)相答，帳帳相符。如有差錯(cuò)，一定要及時(shí)查明原因并報(bào)告上級領(lǐng)導(dǎo)，及時(shí)處理。
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為進(jìn)一步加強(qiáng)庫房材料的管理，規(guī)范庫房材料領(lǐng)取程序，減少不必要材料使用，杜絕漏洞，特制定材料領(lǐng)取管理制度如下：
1、庫房所有物資材料必須上架管理，每件物資材料必須上卡片、編碼，歸類碼放。否則對責(zé)任者罰款50--100元。
2、在領(lǐng)取過程中，必須在領(lǐng)料單據(jù)上注明物資使用時(shí)間名稱同時(shí)領(lǐng)取人和發(fā)放人簽字確認(rèn)，不準(zhǔn)不簽或帶簽。否則罰款50--100元。
3、領(lǐng)取人員領(lǐng)取物資后，庫房必須建立健全領(lǐng)料單據(jù)存檔制度，必須將領(lǐng)料單據(jù)保存完好，有待候?qū)�。否則罰款50--100元。
4、當(dāng)班領(lǐng)料單上庫房沒有時(shí)，必須把領(lǐng)料單上字據(jù)銷毀，否則罰款50--100元。
5、當(dāng)天未使用的'材料要及時(shí)回庫登記，否則罰款50—100元。造成丟失的按原價(jià)進(jìn)行賠償
6、無特殊情況井下不準(zhǔn)大量存放材料，否則一次罰款100元。
7、庫房無關(guān)人員嚴(yán)禁進(jìn)入，特殊情況必須經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)同意方可進(jìn)入，否則罰款100元。
8、領(lǐng)取和回庫材料需分類碼放整齊，不準(zhǔn)亂扔亂放，否則罰款50—100元。
9、領(lǐng)取材料必須經(jīng)過有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可后，方可領(lǐng)取，否則罰款100—200元。
10、月底物料領(lǐng)取發(fā)放賬單對口，對發(fā)放員獎(jiǎng)勵(lì)100元，如發(fā)放有誤差對發(fā)放員罰款100員。
本規(guī)定從公布之日起執(zhí)行。
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第一條倉庫管理人員必須對所有存放藥品試劑的性質(zhì)，保管辦法及安全注意事項(xiàng)精通熟悉，并會(huì)正確地使用本庫的安全及消防設(shè)施。
第二條倉庫主管領(lǐng)導(dǎo)須經(jīng)常對倉庫管理員進(jìn)行業(yè)務(wù)，安全及消防知識(shí)教育，并定期進(jìn)行考試。
第三條倉庫周圍要保持清潔。不得存放易燃易爆物品，道路要保持暢通無阻。
第四條倉庫的`電氣設(shè)備及照明必須是防爆型，并定期檢查，保證完整無損。
第五條庫必須備用足夠，合適的消防設(shè)備。
第六條倉庫存放的藥品試劑，要排列整齊分類保管，不得將性質(zhì)不同的和有抵觸的藥品試劑混放在一起。
第七條 倉庫存放的藥品試劑必須貼有明顯的品名標(biāo)號，以防領(lǐng)錯(cuò)。
第八條搬動(dòng)藥品、試劑時(shí)，必須輕拿輕放，禁止摔打和撞擊，如包裝有破捐損的應(yīng)立即處理。
第九條庫內(nèi)嚴(yán)禁煙火及攜帶引火物。
第十條非本庫人員不得隨意入庫，如因工作需要必須入庫時(shí)，應(yīng)在登記簿上登記，經(jīng)倉庫主管領(lǐng)導(dǎo)同意后方可進(jìn)入。
第十一條處罰
�。�1）對本規(guī)定執(zhí)行不力的當(dāng)班人員、管理人員分別處100元、200元罰款，造成事故的，根據(jù)事故輕重和損失大小處200-1000元罰款，特別嚴(yán)重的解除勞動(dòng)合同，
（2）對違反規(guī)定，在藥品試劑倉庫抽煙動(dòng)火人員處100元罰款，并責(zé)令其參加安全教育。當(dāng)班人員不及時(shí)制止的，處100元罰款。
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為了加強(qiáng)倉庫防火安全管理，確保學(xué)校不受損失，特制定本規(guī)定。
一、倉庫管理人員必須認(rèn)真貫徹“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的方針，樹立“安全第一”的思想。
二、倉庫區(qū)域應(yīng)按消防技術(shù)規(guī)范要求設(shè)置醒目防火示意標(biāo)志，嚴(yán)禁明火，并切實(shí)加強(qiáng)監(jiān)督檢查。
三、嚴(yán)格執(zhí)行《學(xué)校公用物品管理規(guī)定》，履行倉管員職責(zé)，做好物資防潮、防腐、防火、防暴、防鼠、防盜等安全工作。
四、倉庫物資的.存放應(yīng)做到按類別整齊、規(guī)則，堅(jiān)決執(zhí)行“六不準(zhǔn)”：
�、辈粶�(zhǔn)在倉庫內(nèi)吸煙和使用明火；
⒉不準(zhǔn)隨意進(jìn)行動(dòng)火作業(yè)；
�、巢粶�(zhǔn)使用不合格的電器設(shè)備；
⒋不準(zhǔn)在庫內(nèi)住宿和讓無關(guān)人員進(jìn)入；
⒌不準(zhǔn)將性質(zhì)相抵觸，滅火方法不同的物品混存在一起；
⒍不準(zhǔn)堵塞庫內(nèi)的消防通道。
五、倉庫內(nèi)禁用碘鎢燈，日光燈等電器設(shè)備和用可燃材料做燈罩，不得使用60瓦以上燈泡。
六、下班時(shí)，倉管員必須檢查貨物，關(guān)好門窗，切斷電源。
七、放置消防器材的地方，嚴(yán)禁堆放其它物品，并指定專人管理，定期檢查維護(hù)，保持完整好用。
八、禁止在庫內(nèi)進(jìn)行焊接切割作業(yè)，特需時(shí)，應(yīng)先取得安全部門批準(zhǔn)，并落實(shí)防范措施方可進(jìn)行。
九、發(fā)現(xiàn)隱患，及時(shí)采取防范措施，發(fā)生火災(zāi)時(shí)，立即撲救，并及時(shí)報(bào)告。
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物資庫房管理制度是一套詳細(xì)規(guī)定物資存儲(chǔ)、管理、領(lǐng)用和維護(hù)的規(guī)則，旨在確保庫存物資的安全、有效利用，防止浪費(fèi)和損失。它涵蓋了以下幾個(gè)關(guān)鍵方面：
1、庫房布局與設(shè)施
2、物資入庫與驗(yàn)收
3、儲(chǔ)存與保管
4、物資領(lǐng)用與發(fā)放
5、庫存盤點(diǎn)與報(bào)告
6、安全與衛(wèi)生管理
7、廢舊物資處理
8、庫房人員職責(zé)
內(nèi)容概述：
1、庫房布局與設(shè)施：明確庫房的規(guī)劃，如貨架設(shè)置、通道寬度、通風(fēng)照明條件等，確保物資存放有序且安全。
2、物資入庫與驗(yàn)收：規(guī)定物資接收流程，包括供應(yīng)商交貨、質(zhì)量檢查、數(shù)量核對及入庫登記等步驟。
3、儲(chǔ)存與保管：設(shè)定各類物資的.儲(chǔ)存條件，如溫度、濕度控制，防潮、防火措施，定期檢查庫存狀態(tài)。
4、物資領(lǐng)用與發(fā)放：建立領(lǐng)用審批制度，規(guī)范領(lǐng)料流程，防止無計(jì)劃領(lǐng)用和超量領(lǐng)用。
5、庫存盤點(diǎn)與報(bào)告：制定盤點(diǎn)周期，進(jìn)行實(shí)物與賬面庫存對比，及時(shí)發(fā)現(xiàn)差異并調(diào)整庫存記錄。
6、安全與衛(wèi)生管理：強(qiáng)調(diào)庫房的防火、防盜、防蟲害措施，保持庫房清潔衛(wèi)生，預(yù)防事故。
7、廢舊物資處理：明確廢舊物資的報(bào)廢標(biāo)準(zhǔn)和處理程序，確保合規(guī)處置。
8、庫房人員職責(zé)：定義庫管員的工作內(nèi)容、責(zé)任和權(quán)限，確保庫房管理有序進(jìn)行。
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庫房儲(chǔ)存管理制度主要涵蓋了以下幾個(gè)核心部分：
1.庫存管理流程：從物品入庫到出庫的整個(gè)過程，包括接收、檢驗(yàn)、存儲(chǔ)、盤點(diǎn)、揀選、發(fā)貨等環(huán)節(jié)。
2.儲(chǔ)位規(guī)劃與標(biāo)識(shí)：如何科學(xué)合理地分配和標(biāo)識(shí)存儲(chǔ)空間，確保高效利用庫房資源。
3.庫存控制策略：通過安全庫存水平、最小/最大庫存量設(shè)定等方法，防止過度庫存或缺貨。
4.貨物分類與存儲(chǔ)條件：根據(jù)貨物特性進(jìn)行分類，設(shè)定適宜的儲(chǔ)存條件，如溫度、濕度等。
5.庫房安全與衛(wèi)生：確保庫房環(huán)境的'安全與清潔，預(yù)防火災(zāi)、盜竊等風(fēng)險(xiǎn)。
6.庫房設(shè)備與工具管理：對叉車、貨架等設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，以及工具的使用和管理。
7.人員培訓(xùn)與行為規(guī)范：提升員工的專業(yè)技能，明確工作職責(zé)，遵守操作規(guī)程。
內(nèi)容概述：
1.物資管理：包括物資的接收、驗(yàn)收、登記、編碼、存儲(chǔ)位置分配等。
2.庫存信息管理：確保庫存數(shù)據(jù)準(zhǔn)確無誤，定期進(jìn)行庫存盤點(diǎn)，及時(shí)更新庫存信息系統(tǒng)。
3.庫存流動(dòng)管理：處理入庫、出庫、移庫、退貨等操作，確保流程順暢。
4.庫房設(shè)施與環(huán)境：保證庫房設(shè)施完好，維護(hù)良好環(huán)境，如照明、通風(fēng)、防潮等。
5.應(yīng)急預(yù)案：制定應(yīng)對突發(fā)事件的預(yù)案，如火災(zāi)、洪澇、電力中斷等。
6.審核與評估：定期對庫房管理進(jìn)行審核，評估其效率和效果，持續(xù)改進(jìn)。
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