學校餐廳管理制度

時間：2023-12-13 07:09:55 管理制度我要投稿

學校餐廳管理制度

　　在我們平凡的日常里，很多地方都會使用到制度，制度是指在特定社會范圍內(nèi)統(tǒng)一的、調(diào)節(jié)人與人之間社會關系的一系列習慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規(guī))、戒律、規(guī)章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會認可的非正式約束、國家規(guī)定的正式約束和實施機制三個部分構成。你所接觸過的制度都是什么樣子的呢？下面是小編收集整理的學校餐廳管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

學校餐廳管理制度

學校餐廳管理制度1

　　廚房引起火災的主要因素：大量積累易燃油脂，煤氣爐未準時關閉，煤氣漏氣，電器設備未準時切斷，電源或超負荷用電，煉油時無人值守等。

　　1、發(fā)覺電氣設備接頭不牢或發(fā)生故障時，應馬上報修，修復后才能使用。

　　2、不能超負荷使用電氣設備。

　　3、各種電器設備在不用時或用完后切斷電源。

　　4、易燃物貯藏應遠離熱源。

　　5、每天清洗凈殘油脂，清洗潔凈爐罩爐灶，每周至少清洗一次抽油煙機濾網(wǎng)。

　　6、下班關閉電源、能源開關。

　　7、全體人員把握處理意外事故的最初掌握方法和報警方法。

學校餐廳管理制度2

　　1、加強對食堂從業(yè)人員的健康教育，構成良好的防病意識和自覺的晨檢習慣。

　　2、由專人嚴格執(zhí)行食堂從業(yè)人員的.每日晨檢工作，親密觀看和具體詢問從業(yè)人員健康狀況，并做好記錄。

　　3、晨檢中發(fā)覺從業(yè)人員患有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、化膿性或滲出性皮膚病、各類消化道傳染病及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參與有關食品工作，并督促其準時理解治療，恢復健康后方可上崗。

　　4、發(fā)覺傳染性疾病發(fā)生時，必需準時掌握傳染源，切斷傳播途徑，愛護易感人群，并馬上上報有關部門。

學校餐廳管理制度3

　　1、在總務主任領導下，協(xié)作盒飯公司按時保質(zhì)地供應全校師生早、午餐。

　　2、對本校炊事人員明確分工，責任到人，既要有分工，又要有幫助合作。

　　3、做好飲食衛(wèi)生工作，每天廚具和室內(nèi)外要保持清潔衛(wèi)生。確保飲食衛(wèi)生、平安、不出飲食事故。

　　4、下班前檢查水、電、煤，防止各類事故的發(fā)生。

　　5、保管好食堂財產(chǎn)，做好食堂用具登記，任何人不得私自挪用食堂用具。

　　6、要樹立為教學服務，一切為師生服務的思想，發(fā)覺問題及報告。

　　7、督促全部工作人員做好健康體檢、個人衛(wèi)生工作。做到人人持健康證上崗。

學校餐廳管理制度4

　　為加強工作的統(tǒng)一管理，提高工作效益，保證工作質(zhì)量，更好的服務于師生，特制定如下規(guī)定：

　　一、仔細學習并嚴格執(zhí)行《煙臺其次職業(yè)中專食堂管理及實施細則》，落實到人，層層抓、人人管、做到違者必究。

　　二、工作中必需聽從校方及其各級行政職能部門的監(jiān)督與檢查，聽從經(jīng)理的工作支配。必需做到聽從指揮，確保師生健康就餐。

　　三、工作中必需協(xié)作好經(jīng)理工作，選料、進料、庫存等應擇優(yōu)選用及保管。

　　四、在主、副食加工中，必需做到品種多樣化、用餐合理化、養(yǎng)分搭配化等，為師生制造一個良好的就餐環(huán)境。

　　五、必需做好飯菜保質(zhì)、保量，嚴把衛(wèi)生質(zhì)量關，防止病從口入，堅決杜絕食物中毒大事的發(fā)生。

　　六、工作中必需留意室內(nèi)外的`環(huán)境衛(wèi)生及個人衛(wèi)生，做到餐具每日消毒，每日衛(wèi)生多次清掃，每周一次大掃除，絕不留衛(wèi)生死角，個人衛(wèi)生應做到勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲，不準留胡須、不準穿拖鞋、不準衣帽不整等，上崗時必需持健康證上崗。

　　七、工作中必需團結一心，以餐廳為家，齊心協(xié)力把工作做好，不斷討論飯菜的多樣化、合理化及養(yǎng)分搭配化，準時推出更多、更好的飯菜。

　　八、工作中不準打鬧，對待師生要有禮貌，不準說臟話、氣話，堅決杜絕打架斗毆的大事發(fā)生。

　　九、工作中必需做到愛惜設備及保養(yǎng)設備，不斷學習正確的使用設備方法，并保證平安。

　　以上各條望仔細遵守，違者可按情節(jié)賜予相應的處理或解除勞務合同。