唐陸羽茶經全文及譯文

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唐陸羽茶經全文及譯文

　　《茶經》是唐代陸羽所著，是中國乃至世界上現存最早、最完整、最全面的茶學專著，被譽為“茶葉百科全書”。《茶經》是一部關于茶葉生產的歷史、源流、現狀、生產技術以及飲茶技藝，茶道原理的綜合性專著。下面就是小編整理的唐陸羽茶經全文及譯文，一起來看一下吧。

　　唐陸羽茶經全文及譯文

　　《茶經》

　　《茶經》分三卷十節，約7000字。卷上：一之源，講茶的起源、形狀、功用、名稱、品質；二之具，談采茶制茶的用具，如采茶籃、蒸茶灶、焙茶棚等；三之造，論述茶的種類和采制方法。卷中：四之器，敘述煮茶、飲茶的器皿，即24種飲茶用具，如風爐、茶釜、紙囊、木碾、茶碗等。卷下：五之煮，講烹茶的方法和各地水質的品第；六之飲，講飲茶的風俗，即陳述唐代以前的飲茶歷史；七之事，敘述古今有關茶的故事、產地和藥效等；八之出，將唐代全國茶區的分布歸納為山南(荊州之南)、浙南、浙西、劍南、浙東、黔中、江西、嶺南等八區，并談各地所產茶葉的優劣；九之略，分析采茶、制茶用具可依當時環境，省略某些用具；十之圖，教人用絹素寫茶經，陳諸座隅，目擊而存。《茶經》系統地總結了當時的茶葉采制和飲用經驗，全面論述了有關茶葉起源、生產、飲用等各方面的問題，傳播了茶業科學知識，促進了茶葉生產的發展，開中國茶道的先河。

　　陸羽，名疾，字鴻漸、季疵，號桑苧翁、竟陵子，唐代復州竟陵人(今湖北天門)。幼年托身佛寺，自幼好學用功，學問淵博，詩文亦佳，且為人清高，淡泊功名。一度招拜為太子太學、太常寺太祝而不就。760年為避安史之亂，陸羽隱居浙江苕溪(今湖州)。其間在親自調查和實踐的基礎上，認真總結、悉心研究了前人和當時茶葉的生產經驗，完成創始之作《茶經》。

　　《茶經》全文:

　　卷上

　　一之源

　　茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至數十尺；其巴山峽川有兩人合抱者，伐而掇之(1)。其樹如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實如栟櫚(2)，蒂如丁香，根如胡桃(原注：瓜蘆木，出廣州，似茶，至苦澀。栟櫚，蒲葵之屬，其子似茶。胡桃與茶，根皆下孕(3)，兆至瓦礫，苗木上抽。)

　　其字，或從草，或從木，或草木并。(原注：從草，當作“茶”，其字出《開元文字音義》(4)。從木，當作“[木茶]，其字出《本草》。草木并，作“荼”，其字出《爾雅》。)其名，一曰茶，二曰槚(5)，三曰蔎(6)，四曰茗，五曰荈(7)。(原注：周公云；槚，苦荼。”楊執戟(8)云：“蜀西南人謂荼曰蔎。郭弘農(9)云：“早取為荼，晚取為茗，或曰荈耳。”)。

　　其地，上者生爛石，中者生櫟壤(原注：櫟字當從石為礫)，下者生黃土。凡藝而不實(10)，植而罕茂。法如種瓜，三歲可采。野者上，園者次。陽崖陰林，紫者上，綠者次；筍者上，芽者次；葉卷上，葉舒次(11)。陰山坡谷者，不堪采掇，性凝滯，結瘕疾(12)。

　　茶之為用，味至寒，為飲最宜。精行儉德之人，若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露(13)抗衡也。采不時，造不精，雜以卉莽(14)，飲之成疾。茶為累也，亦猶人參。上者生上黨(15)，中者生百濟、新羅(16)，下者生高麗(17)。有生澤州、易州、幽州、檀州(18)者，為藥無效，況非此者！設服薺苨(19)使六疾不瘳(20)。知人參為累，則茶累盡矣。

　　譯文：

　　茶經

　　唐·陸羽

　　一、茶的起源

　　茶，是我國南方的優良樹木。它高一尺、二尺。有的甚至高達幾十尺。在巴山、峽川一帶。有樹桿粗到兩人合抱的。要將樹枝砍下來，才能采摘到芽葉。

　　茶樹的樹形像瓜蘆。葉形像梔子。花像白薔薇，種子像棕櫚。果柄像丁香，根像胡桃。

　　茶字的結構，有的從草部（寫作茶），有的從木部（寫作[木荼]），有的草木兼從（寫作荼）。荼的名稱有五種：一稱茶，二稱槚，三稱蔎，四稱茗，五稱荈。

　　種茶的土壤，以巖石充分風化的土壤為最好，今有碎石子的礫壤次之，黃色粘土最差。

　　一般說來，茶苗移栽的技術掌握不當。移栽后的茶樹很少長得茂盛。種植的方法象種瓜一樣。種后三年即可采茶。茶葉的品質，以山野自然生長的為好，在園圃栽種的較次。在向陽山坡，林蔭覆蓋下生長的茶樹，芽葉呈紫色的為好，綠色的差些；芽葉以節間長，外形細長如筍的為好，芽葉細弱的較次。葉綠反卷的為好，葉面平展的次之。生長在背陰的山坡或山谷的品質不好，不值得采摘。因為它的性質凝滯，喝了會使人腹脹。

　　茶的功用，因為它的性質冷涼，可以降火，作為飲料最適宜。品行端正有節儉美德的人，如果發燒，口渴，胸悶，頭疼，眼澀，四肢無力，關節不暢，喝上四五口，其效果與最好的飲料醍醐、甘露不相上下。但是，如果采摘的不適時，制造的不精細，夾雜著野草敗葉，喝了就會生病。

　　茶和人參一樣，產地不同，質量差異很大，甚至會帶來不利影響。上等的人參出產在上黨，中等的出產在百濟、新羅，下等的出產在高麗。出產在澤州、易州、幽州、檀州的（品質最差），作藥用，沒有療效，更何況比它們還不如的呢！倘若誤把薺苨當人參服用，將使疾病不得痊愈，明白了對于人參的比喻，茶的不良影響，也就可明白了。來自微信：edutea

　　注釋：

　　(1)伐而掇之：伐，砍下枝條。《詩經.周南》：伐其條枚。掇，拾揀。

　　(2)栟櫚：棕樹。《說文》：“栟櫚，棕也”。栟，讀音bing。

　　(3)根皆下孕，兆至瓦礫：下孕，在地下滋生發育。兆，裂開，指核桃與茶樹生長時根將土地撐裂，方始出土成長。

　　(4)開元文字音義：字書名。唐開元二十三年(735)編輯的字書。早佚。

　　(5)槚：讀音jia，本為楸、梓類的美木，借指為茶。

　　(6)蔎：讀音she，《玉篇》：“蔎，香草也”。清人段玉裁認為應是草香。借指為茶。

　　(7)荈：讀音chuan。茶樹老葉制成的茶。

　　(8)楊執戟：即楊雄，西漢人，哲學家、文學家，執戟是其官職。

　　(9)郭弘農：即郭璞，晉人，詩人、文字學家，注釋過《爾雅》。

　　(10)藝而不實：藝，指種植技術。

　　(11)葉卷上，葉舒次：葉片卷者為初生故其質量好，舒展平直者質量次。

　　(12)性凝滯，結瘕疾：凝滯，凝結不散。瘕，腹中腫塊。《正字通》：“腹中腫塊，堅者曰癥，有物形曰瘕”。

　　(13)醍醐、甘露：醍醐，酥酪上凝聚的油，味甘美。甘露，古人認為它是“天之津液”。

　　(14)卉莽：野草。

　　(15)上黨：唐時郡名，治所在今山西長治市長子、潞城一帶。

　　(16)百濟、新羅：唐時位于朝鮮半島上的兩個小國，百濟在半島西南部，新羅在半島東南部。

　　(17)高麗：應為高句麗，唐時位于朝鮮半島上的小國，即今朝鮮。

　　(18)澤州、易州、幽州、澶州：皆為唐時州名。治所分別在今山西晉城、河北易縣、北京市區北、北京市懷柔縣一帶。

　　(19)薺苨：一種形似人參的野果。苨，讀音ni。

　　(20)六疾不瘳：六疾，指人遇陰、陽、風、雨、晦、明得的多種疾病。瘳，痊愈。

　　作者：

　　陸羽（733年—約804年），名疾，字鴻漸，又字季疵，唐代復州竟陵（今湖北天門）人。唐代茶學家、茶文化奠基人。

　　上元初年（760年），陸羽隱居苕溪（今浙江湖州），撰《茶經》三卷，對茶的性狀、品質、產地、種植、采制、烹飲、器具等皆有論述，該書為世界上第一部茶葉專著。陸羽生性詼諧，與女詩人李季蘭、詩僧皎然交厚，晚年隱終卒葬竟陵（一說葬于湖州杼山）。

　　陸羽一生嗜茶，精于茶道，以著《茶經》而聞名于世，對世界茶業發展作出了卓越貢獻，被譽為“茶仙”，尊為“茶圣”，祀為“茶神”。陸羽的事跡在《新唐書》《文苑英華》《唐才子傳》《全唐文》等文獻中有所記載，其著作頗豐，不過大部分作品已散佚，唯有《茶經》三卷完整存世。他亦工于詩，但傳世者不多。《全唐文》存文五篇，《全唐詩》存詩二首。

　　拓展：喝茶的好處

　　由于茶葉具有防止人體內固醇升高，有防治心肌梗塞的作用，茶多酚還能清除機體過量的自由基，抑制和殺來病原菌。此外，茶還有提神、消除疲勞、抗菌等作用。這對中年人來說是需要的。還可以凈化水質，減少放射性物質對人體的傷害。因此，在當前自然環境污染嚴重的情況下，特別是在城市居住的人們，更應經常喝點茶。

　　飲茶的好處很多，概括起來有13條：

　　1、飲茶能使人精神振奮，增強思維和記憶能力。

　　2、飲茶能消除疲勞，促進新陳代謝，并有維持心臟、血管、胃腸等正常機能的作用。

　　3、飲茶對預防齲齒有很大好處。據英國的一次調查表明，兒童經常飲茶齲齒可減少60%。

　　4、飲茶含有不少對人體有益的微量元素。

　　5、飲茶能抑制細胞衰老，使人延年益壽。茶葉的抗老化作用是維生素E 的18倍以上。

　　6、飲茶有延緩和防止血管內膜脂質斑塊形成，防止動脈硬化、高血壓和腦血栓。

　　7、飲茶能興奮中樞神經，增強運動能力。

　　8、飲茶有良好的減肥和美容效果，特別是烏龍茶對此效果尤為明顯。

　　9、飲茶可以預防老年性白內障。