酒店管理的畢業(yè)論文
在日復(fù)一日的學(xué)習(xí)、工作生活中，說到論文，大家肯定都不陌生吧，論文是描述學(xué)術(shù)研究成果進(jìn)行學(xué)術(shù)交流的一種工具。你寫論文時(shí)總是無從下筆？下面是小編精心整理的酒店管理的畢業(yè)論文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
酒店管理的畢業(yè)論文1
1） 試論酒店業(yè)發(fā)展中存在的問題
2） 試論酒店管理集團(tuán)生存和發(fā)展
3） 酒店專業(yè)學(xué)生如何規(guī)劃自己的職業(yè)生涯
4） 旅游飯店人力資源流動(dòng)狀況分析
5） 連鎖經(jīng)營(yíng)模式研究（案例分析）
6） 大型酒店人力資源管理
7） 中國(guó)酒店業(yè)治理層問題與對(duì)策
8） 有關(guān)我國(guó)旅游消費(fèi)問題的研究
9） 有關(guān)我國(guó)酒店價(jià)格問題的研究
10） 有關(guān)我國(guó)（或地區(qū)）酒店經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)問題的研究
11） 試談貧困地區(qū)發(fā)展酒店應(yīng)該具備的條件
12） 地區(qū)酒店?duì)I銷策略
13） 淺談奧運(yùn)對(duì)主辦國(guó)旅游酒店業(yè)的影響
14） 談如何提高飯店企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力
15） 有效執(zhí)行飯店戰(zhàn)略
16） 飯店的信息化管理研究對(duì)飯店餐飲成本的控制研究
17） 我國(guó)XX菜系發(fā)展的對(duì)策研究
18） 我國(guó)旅游飯店（或部門）完善管理思考
19） 淺談收益管理（Yield Management）在中國(guó)飯店中的應(yīng)用
20） 飯店如何解決飯店管理專業(yè)大學(xué)畢業(yè)生流失問題
21） 中國(guó)飯店業(yè)特許經(jīng)營(yíng)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策
22） 試談跨國(guó)酒店如何進(jìn)行跨文化管理
23） 我國(guó)旅游飯店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析
24） 我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店現(xiàn)狀分析和發(fā)展對(duì)策
25） 中國(guó)飯店發(fā)展趨勢(shì)——集團(tuán)化
26） 我國(guó)旅游飯店供求非均衡分析
27） 飯店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及其對(duì)策思考
28） 主題酒店的發(fā)展研究淺析飯店無干擾服務(wù)
29） 體驗(yàn)式思維在飯店管理中的應(yīng)用
30） 飯店業(yè)的體驗(yàn)式營(yíng)銷
31） 淺談現(xiàn)代酒店?duì)I銷
32） 國(guó)內(nèi)飯店如何對(duì)抗國(guó)際酒店集團(tuán)的對(duì)策研究
33） 飯店顧客關(guān)系管理淺析汽車旅館在中國(guó)的發(fā)展現(xiàn)狀與策略飯店企業(yè)文化問題研究
34） 培訓(xùn)工作是飯店服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)
35） 如何處理飯店非正式組織問題
36） 試論飯店企業(yè)的客源市場(chǎng)定位
37） 試論客人投訴的處理和飯店形象的樹立
38） 談人力資源管理在飯店中的作用
39） 我國(guó)旅游飯店發(fā)展戰(zhàn)略思考
40） 旅游飯店?duì)I銷與管理系統(tǒng)研究
41） 我國(guó)旅游飯店集團(tuán)化問題分析
42） 淺析中外飯店管理集團(tuán)比較
43） 試析我國(guó)飯店業(yè)員工流動(dòng)原因
44） 談人力資源管理在飯店中的作用
45） 試論客人投訴的處理和飯店形象的樹立
46） 論飯店員工激勵(lì)機(jī)制的建立
47） 談員工服務(wù)意識(shí)與企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提高之間的關(guān)系
48） 抓好飯店產(chǎn)品質(zhì)量，提高競(jìng)爭(zhēng)能力
49） 有關(guān)我國(guó)旅游餐飲管理問題研究
50） 談培訓(xùn)工作在飯店管理中的重要性
酒店管理的畢業(yè)論文2
一、研究進(jìn)展
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中外各個(gè)企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，企業(yè)的管理體系也越來越完善，其中最重要的表現(xiàn)在于越來越多的企業(yè)逐步認(rèn)識(shí)到員工是企業(yè)興衰成敗的關(guān)鍵因素之一，于是員工滿意度這個(gè)概念出現(xiàn)在眾多管理者的思緒中。具體來說，員工滿意度是指員工對(duì)其工作各種特征加以解釋后所得到的綜合結(jié)果，它主要涉及的是某一種工作情境因素是否影響到其工作的滿意程度[1].員工滿意度是企業(yè)健康狀況和員工積極狀態(tài)的“晴雨表”，而員工滿意度調(diào)查則是測(cè)量的工具[2].在知道了這個(gè)成功的秘訣之后，企業(yè)正越來越多地運(yùn)用調(diào)查方法來了解員工的滿意度狀況。
最早的關(guān)于“員工滿意度”這個(gè)概念來自于西方管理思想，國(guó)外對(duì)員工滿意度的研究已經(jīng)超過半個(gè)世紀(jì)，傳統(tǒng)意義上的員工滿意度主要指工作滿意度[3].而據(jù)本人分析總結(jié)，對(duì)于員工滿意度的研究主要分為兩個(gè)密不可分的部分，一是員工滿意度的影響因素即其維度;二是員工滿意度的調(diào)查方法和測(cè)量工具。在員工滿意度的維度研究方面，1935年美國(guó)學(xué)者Hop pock的經(jīng)典研究“Job Satisfaction”提出員工滿意度是員工在心理和生理兩方面對(duì)環(huán)境因素的滿足感受，也就是員工對(duì)工作環(huán)境的主觀感受[2].20世紀(jì)50年代后期，美國(guó)心理學(xué)家赫茲伯格提出了著名的雙因素理論，他將與工作滿意度相關(guān)的因素稱為滿意因素或激勵(lì)因素，將與工作不滿意相關(guān)的因素稱為不滿意因素或保健因素[5].其后，洛克指出員工滿意度構(gòu)成因素包括工作本身、報(bào)酬等十個(gè)因素;阿莫德和菲德曼提出其構(gòu)成因素包括上司、經(jīng)濟(jì)報(bào)酬等六個(gè)因素等也對(duì)員工滿意度的維度進(jìn)行了一系列研究。這些研究為員工滿意度維度的科學(xué)劃分有著十分重要的影響[6].而在員工滿意度調(diào)查和測(cè)量工具的研究方面，人們開發(fā)了許多種員工滿意度評(píng)價(jià)工具，比較成熟的主要有：工作描述指數(shù)(簡(jiǎn)稱JDI);明尼蘇達(dá)滿意度量表(簡(jiǎn)稱MSQ);彼得需求滿意度問題調(diào)查表(簡(jiǎn)稱NSU) [7].20世紀(jì)80年代的美國(guó)，據(jù)調(diào)查有50%的公司使用調(diào)查發(fā)現(xiàn)法，到20世紀(jì)90年代，有超過70%的公司使用調(diào)查發(fā)現(xiàn)法[8].相對(duì)于西方國(guó)家在員工滿意度研究方面取得的成果，我國(guó)各企業(yè)管理者和學(xué)者對(duì)員工滿意度的研究還處于起步階段，1978年徐聯(lián)倉(cāng)等人的有關(guān)員工滿意度調(diào)查報(bào)告在《光明日?qǐng)?bào)》發(fā)表，引起了國(guó)內(nèi)外輿論的廣泛重視，這是國(guó)內(nèi)最早進(jìn)行的員工滿意度調(diào)查[9].在測(cè)量工具方面，我國(guó)大部分學(xué)者以沿用國(guó)外的測(cè)量工具為主，而在20xx年盧嘉等人開發(fā)了針對(duì)我國(guó)現(xiàn)代的員工滿意度量表[10].
隨著員工滿意度逐步受到各個(gè)行業(yè)企業(yè)管理者的重視，飯店管理者和飯店行業(yè)的學(xué)者也跟上了時(shí)代的步伐，對(duì)飯店員工滿意度作了理論研究和實(shí)踐研究。在理論方面， 20xx年李懷蘭在蕪湖職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)上發(fā)表文章《顧客與員工的高滿意度是飯店業(yè)發(fā)展的基石》，認(rèn)為在以人為本理念的指導(dǎo)下，飯店業(yè)不僅要努力做到“以顧客為中心”，還要實(shí)現(xiàn)“以員工為中心”，顧客與員工的雙贏是飯店生存和發(fā)展之源泉[11].20xx年王蕊發(fā)表文章《酒店滿意決定顧客滿意》，認(rèn)為如何讓顧客滿意而成為酒店的忠誠(chéng)客人，最根本就是讓員工滿意度得到提高，培養(yǎng)員工對(duì)飯店的歸屬感，不斷增強(qiáng)員工對(duì)飯店的向心力[12].在實(shí)踐研究方面，20xx年王華和黃燕玲對(duì)桂林市12家星級(jí)飯店員工工作滿意度進(jìn)行了探析，調(diào)查發(fā)現(xiàn)桂林市星級(jí)飯店員工工作滿意度較低，對(duì)飯店工作待遇、提升機(jī)會(huì)及進(jìn)修機(jī)會(huì)的不滿意是工作滿意度較低的主要原因[13].20xx年戴斌等人對(duì)中國(guó)首批白金五星級(jí)飯店創(chuàng)建試點(diǎn)單位(北京中國(guó)大飯店、上海波特曼麗嘉酒店、廣州花園酒店和濟(jì)南山東大廈)進(jìn)行了員工滿意度調(diào)查分析，并針對(duì)出現(xiàn)的問題提出了意見和建議[14]. 從整體情況來看，對(duì)飯店員工滿意度的調(diào)查還處于起步階段，許多地區(qū)的許多酒店缺乏這種調(diào)查，而經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、酒店業(yè)發(fā)展迅速的珠三角地區(qū)也不列外，除開上述對(duì)廣州花園酒店進(jìn)行過員工滿意度調(diào)查分析外，本人沒有發(fā)現(xiàn)珠三角有其他飯店進(jìn)行員工滿意度調(diào)查的信息和數(shù)據(jù)。
二、選題依據(jù)
飯店是典型的勞動(dòng)密集型行業(yè)，從業(yè)人員相對(duì)于其他規(guī)模相當(dāng)?shù)钠髽I(yè)會(huì)比較多，另外由于其功能設(shè)施齊全，所以飯店從業(yè)者的性別、年齡、受教育程度都非常的復(fù)雜，而每個(gè)員工都擁有是否工作的自主權(quán)，這樣一來，飯店管理者必須采取積極的措施進(jìn)行人力資源管理，而飯店人力資源管理的核心就是員工滿意，因?yàn)椤皼]有滿意的員工，就沒有滿意的賓客;沒有滿意的賓客，就沒有滿意的業(yè)主;沒有滿意的業(yè)主，就沒有滿意的社會(huì)” [15].而員工滿意度調(diào)查不僅可以衡量員工滿意度，更重要的是它可以協(xié)助飯店管理者根據(jù)實(shí)際狀況提升員工滿意度，從而提升員工的敬業(yè)度和忠誠(chéng)度。據(jù)我國(guó)旅游協(xié)會(huì)人力資源開發(fā)培訓(xùn)中心的調(diào)查，20xx~2004年飯店業(yè)員工流動(dòng)率平均為23.95%[16]。
另外，據(jù)中國(guó)人力資源調(diào)研網(wǎng)統(tǒng)計(jì)，東莞地區(qū)酒店的員工流動(dòng)率在30%左右，酒店業(yè)招聘員工并保持員工穩(wěn)定，尤其是穩(wěn)定優(yōu)秀員工的難度越來越大[17].加上東莞近幾年來為了適應(yīng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，五星級(jí)酒店如雨后春筍拔地而起，從而擴(kuò)大了對(duì)酒店從業(yè)人員的需求，各個(gè)酒店可謂想盡千方百計(jì)“挖墻角”，從而也導(dǎo)致員工流失率越來越高。所以放店在發(fā)展硬件設(shè)施并且吸引人才的同時(shí)，必須要關(guān)注員工管理，提升員工滿意度，降低不必要的員工流動(dòng)，留住優(yōu)秀人才，從而提升自己的品牌形象。東莞索菲特御景灣酒店作為東莞乃至整個(gè)珠三角最豪華的酒店之一，從20xx年正式成為法國(guó)雅高國(guó)際酒店集團(tuán)旗下索菲特品牌酒店之一后，一直引領(lǐng)著東莞酒店業(yè)向高品位的國(guó)際化道路發(fā)展，是整個(gè)東莞地區(qū)非常具有代表性的酒店，對(duì)本課題的研究具有代表意義。
三、選題目的和意義
由于中國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，人民生活水平提高，我國(guó)旅游業(yè)迅速發(fā)展，作為旅游業(yè)的附屬產(chǎn)業(yè)，飯店業(yè)也進(jìn)入了其迅速發(fā)展時(shí)期，更多國(guó)際知名飯店管理集團(tuán)看中了中國(guó)這塊潛在的消費(fèi)市場(chǎng)，旗下各個(gè)酒店品牌陸續(xù)進(jìn)駐中國(guó)，尤其是在經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)的城市，雖然整個(gè)飯店行業(yè)看似一片繁榮，但是作為飯店管理的重要組成部分 --飯店的人力資源管理還存在很多值得探討的方面，特別是員工滿意度這個(gè)主要部分。
對(duì)飯店的人力資源管理而言，員工滿意度真實(shí)地反映著其管理水平。員工滿意是人力資源管理的最高境界，能讓飯店在其所處的社會(huì)及商業(yè)環(huán)境中表現(xiàn)最卓越的績(jī)效。當(dāng)員工滿意的時(shí)候，才可能生產(chǎn)或提供讓顧客滿意的產(chǎn)品或服務(wù)，并吸引他們成為公司最忠實(shí)的顧客。對(duì)飯店來說，管理要“以人為本”，在實(shí)際工作中就要做到員工滿意，只有做到了員工滿意才能真正做到讓客戶滿意。
本論文通過對(duì)東莞索菲特御景灣酒店員工滿意度的研究，分析其員工滿意度的影響因素和人力資源管理中存在的問題，并提出有針對(duì)性的建議，希望能夠?qū)μ岣唢埖陠T工滿意度有一定的應(yīng)用價(jià)值，并可為其他飯店提供有益的借鑒，從而使得整個(gè)飯店行業(yè)的管理者對(duì)員工的滿意度給予高度的重視，促使整個(gè)飯店行業(yè)更加穩(wěn)健快速地發(fā)展。
四、本課題要研究或解決的問題和擬采用的研究手段(途徑)：
一、本課題要研究或解決的問題：
1.員工滿意度的基本知識(shí)
2.東莞索菲特御景灣酒店員工個(gè)人信息與滿意度評(píng)價(jià)交叉分析
3.東莞索菲特御景灣酒店員工對(duì)酒店整體評(píng)價(jià)以及各項(xiàng)指標(biāo)的滿意度分析
4.東莞索菲特御景灣酒店影響員工滿意度的主要因素
5.提高東莞索菲特御景灣酒店員工滿意度的建議
二、采用的研究手段：
1.文獻(xiàn)查詢法：通過文獻(xiàn)檢索法收集資料，比如：查看有關(guān)人力資源管理有關(guān)書籍及文獻(xiàn);
2.實(shí)地調(diào)查法：通過實(shí)地考察，了解該酒店的具體信息，比如：在這家酒店實(shí)習(xí);
3. 問卷調(diào)查法：設(shè)計(jì)了員工滿意度調(diào)查表，對(duì)東莞索菲特御景灣酒店進(jìn)行員工滿意度調(diào)查。
3、指導(dǎo)教師意見：(略)
主要參考文獻(xiàn)：
(寫作指導(dǎo)：不能少于15篇，期刊文獻(xiàn)占一半以上，最好能有外文文獻(xiàn)，格式必須規(guī)范，每個(gè)文獻(xiàn)的序號(hào)和出現(xiàn)在文章中的序號(hào)必須一致)。
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酒店管理的畢業(yè)論文3
[摘要] 經(jīng)濟(jì)模式是企業(yè)管理模式發(fā)展的基礎(chǔ)，21世紀(jì)發(fā)展的理想經(jīng)濟(jì)模式是生態(tài)型循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，其主要是通過對(duì)現(xiàn)代企業(yè)管理模式歷史演變過程的分析，對(duì)循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式下的現(xiàn)代企業(yè)管理進(jìn)行創(chuàng)新與管理規(guī)劃，交融管理模式是企業(yè)經(jīng)濟(jì)條件下循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的客觀要求，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、經(jīng)濟(jì)模式的轉(zhuǎn)變，企業(yè)的管理模式要想進(jìn)一步發(fā)展必須進(jìn)行根本性的變革，因此，企業(yè)有效的管理模式已經(jīng)成為21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展的必由之路。
引 言
改革開放以來，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下的循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展一直是業(yè)內(nèi)人士關(guān)注的焦點(diǎn)與熱點(diǎn)問題，在經(jīng)濟(jì)體制改革的大背景下，企業(yè)管理模式的關(guān)鍵因素受管理制度與管理體制的影響很大，發(fā)生了由計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制改革到現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制改革的巨大轉(zhuǎn)變，企業(yè)管理由傳統(tǒng)的微觀管理轉(zhuǎn)移成間接管理上的宏觀調(diào)控，所以我國(guó)的宏觀調(diào)控進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)了獨(dú)立式的依附轉(zhuǎn)變由低至高的獨(dú)立效率模式，隨著非制度因素的浮現(xiàn)，我國(guó)的企業(yè)管理模式呈現(xiàn)出新的變化。
我國(guó)企業(yè)管理模式的變遷
企業(yè)管理模式是指在企業(yè)管理實(shí)踐中，企業(yè)的管理者根據(jù)企業(yè)的價(jià)值觀念，對(duì)企業(yè)的員工進(jìn)行組織、指揮與激勵(lì)等方式上的統(tǒng)一管理，將企業(yè)系統(tǒng)管理化指導(dǎo)、控制方法、企業(yè)管理組合的領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格、企業(yè)的激勵(lì)制度等有機(jī)地結(jié)合在一起，通過對(duì)企業(yè)的人力、財(cái)力、物力等相關(guān)信息資源，進(jìn)行高質(zhì)量、低成本的快速轉(zhuǎn)換，以滿足市場(chǎng)所需要
的產(chǎn)品與服務(wù)，發(fā)揮資源的最大優(yōu)勢(shì)與效益，盡早的實(shí)現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)。企業(yè)的管理模式主要包括結(jié)構(gòu)模型與支撐模型，諸多的要素在企業(yè)的管理中按照一定的規(guī)則進(jìn)行互動(dòng)，會(huì)有效的促進(jìn)企業(yè)管理的管理進(jìn)程，使企業(yè)能夠良性協(xié)調(diào)的發(fā)展。
企業(yè)的管理模式是建立在現(xiàn)代企業(yè)管理的基礎(chǔ)之上的，隨著科技技術(shù)的不斷發(fā)展與創(chuàng)新，根據(jù)現(xiàn)代理論的發(fā)展進(jìn)程可將企業(yè)管理分為：傳統(tǒng)的理性管理階段、非理性的管理階段、非理性與理性融合的管理階段、知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代下的組織管理階段。
傳統(tǒng)的理性管理階段主要側(cè)重管理職能與組織方式等效率方面的研究，通過對(duì)生產(chǎn)技術(shù)、管理進(jìn)程、管理機(jī)構(gòu)等公式化的處理，逐步實(shí)現(xiàn)企業(yè)的目標(biāo)與效率。
酒店管理畢業(yè)論文開題報(bào)告各類報(bào)告非理性的管理階段強(qiáng)調(diào)企業(yè)的宗旨、信譽(yù)、價(jià)值準(zhǔn)則、規(guī)范要得到充分的運(yùn)用，注重軟性的管理因素，通過對(duì)企業(yè)文化的培育提高企業(yè)職工的凝聚力。
非理性與理性融合的管理階段主要強(qiáng)調(diào)企業(yè)管理制度的組織、文化、流程、制度等方面的創(chuàng)新，特別注意理性化管理程序關(guān)注度較高的是作業(yè)流程。
知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代下的組織管理階段企業(yè)唯一的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)主要來源是比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有更好更快的企業(yè)技術(shù)能力，學(xué)習(xí)型的員工在工作中可以重新獲得生命的意義，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的共同目標(biāo)與共同愿望，保證組織能夠獲取競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
企業(yè)管理模式的建立
伴隨現(xiàn)代企業(yè)管理理論的發(fā)展，現(xiàn)代科技革命下的科技理論不斷進(jìn)步，對(duì)企業(yè)管理有很大的影響，現(xiàn)代企業(yè)管理模式的發(fā)展過程呈動(dòng)態(tài)化趨勢(shì)，我國(guó)的現(xiàn)代企業(yè)管理模式正處于探索與形成階段，但是各種管理制度已經(jīng)初步建立，并有明確的目標(biāo)，影響企業(yè)管理制度的障礙逐漸解除，同時(shí)，企業(yè)管理模式的非制度因素開始上升，計(jì)算機(jī)、網(wǎng)絡(luò)信息化管理等眾多因素逐漸浮現(xiàn)，中國(guó)加入WTO后更為凸顯，好比工業(yè)革命中蒸汽機(jī)對(duì)企業(yè)的運(yùn)行機(jī)制和發(fā)展動(dòng)態(tài)產(chǎn)生的影響一樣，它是一次全方位、徹底性、革命性的影響。以下是企業(yè)對(duì)不同管理模式的分析：
簡(jiǎn)單的分工管理模式分工是社會(huì)現(xiàn)象進(jìn)步的標(biāo)志，也是企業(yè)效能進(jìn)一步提高的重要舉措，激烈的經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)環(huán)境下，制造業(yè)的企業(yè)規(guī)模相較于其他規(guī)模較小的企業(yè)，創(chuàng)造階段還不夠成熟，企業(yè)往往會(huì)采取簡(jiǎn)單的分工管理模式，在人事、資金、資產(chǎn)、供應(yīng)需求、生產(chǎn)與銷售方面，企業(yè)一般會(huì)將這條價(jià)值鏈的運(yùn)作串聯(lián)起來。
綜合的分工管理模式科學(xué)技術(shù)的日新月異和工業(yè)經(jīng)濟(jì)的深入化發(fā)展使分工更加細(xì)致，分工的過度化很容易使瑣碎的業(yè)務(wù)流程、增加的管理層級(jí)、信息共享遭到阻礙，這會(huì)使職工的主動(dòng)創(chuàng)造性受到消極的影響，從而制約企業(yè)內(nèi)外信息的流通與傳播，大大地降低企業(yè)的市場(chǎng)反應(yīng)能力，當(dāng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)或企業(yè)規(guī)模發(fā)展到一定程度時(shí)，企業(yè)要做的是進(jìn)行綜合分工管理的轉(zhuǎn)化，在綜合管理模式中資源與能力是實(shí)施運(yùn)作的重要部分，資源管理基本要素主要包括資產(chǎn)與物料的管理、資金財(cái)務(wù)的計(jì)劃與管理、信息的管理化、人力資源的進(jìn)一步開發(fā)管理等;
能力資源管理的基本要素包括資源供應(yīng)、生產(chǎn)制造、技術(shù)研發(fā)、市場(chǎng)開拓、服務(wù)質(zhì)量及營(yíng)銷等。
集成整合的管理模式科學(xué)技術(shù)信息化飛速發(fā)展，現(xiàn)代科技的集成技術(shù)應(yīng)用越來越廣泛，技術(shù)資源先進(jìn)性的基礎(chǔ)上，企業(yè)的模式實(shí)現(xiàn)了拓展與升華，集成整合管理模式具有很大的包容性與可擴(kuò)展性，經(jīng)過不斷的變化發(fā)展，逐步形成具有強(qiáng)大生命力的管理模式，這項(xiàng)管理模式給企業(yè)更大的.市場(chǎng)發(fā)展空間與想象探索空間。
可持續(xù)發(fā)展的新興經(jīng)濟(jì)模式
世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)程表明，當(dāng)國(guó)家與人均GDP處于500美元至3000美元的發(fā)展階段時(shí)，人口、資源與環(huán)境出現(xiàn)瓶頸期階段的發(fā)生率較高，我國(guó)目前正處于這一發(fā)展時(shí)期，改革開放以來我國(guó)的能源消費(fèi)翻一番，能源消費(fèi)翻一番支撐了GDP翻兩番，粗放式的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式使我國(guó)的總體生態(tài)環(huán)境惡化現(xiàn)象加快，富營(yíng)養(yǎng)化使城市的人口生活處于污染較嚴(yán)重的環(huán)境中，空氣污染也隨之加重，酸雨區(qū)的土地占地面積不斷的加大，GDP的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)過程中，至少有百分之十八是依靠環(huán)境資源與生態(tài)資源的提前透支獲得，這一系列的現(xiàn)象表明傳統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式必須進(jìn)行相應(yīng)的改變，按照科學(xué)發(fā)展觀的要求大力發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，加強(qiáng)建設(shè)經(jīng)濟(jì)資源節(jié)約型的社會(huì)，以便在危急時(shí)刻能夠及時(shí)的解決生態(tài)環(huán)境惡化與資源超支利用帶來的經(jīng)濟(jì)、環(huán)境、資源等方面的危害，保證我國(guó)的經(jīng)濟(jì)社會(huì)能夠步人可持續(xù)發(fā)展的良性循環(huán)體系中。在人、自然資源與科學(xué)技術(shù)的發(fā)展系統(tǒng)中，資源的投入、生產(chǎn)、消費(fèi)、廢棄的過程中，將傳統(tǒng)資源循環(huán)消耗的經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式轉(zhuǎn)變?yōu)橐?/p>
賴生態(tài)型資源為主的循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式，根據(jù)自然生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)、能量資源的流動(dòng)規(guī)律，重新構(gòu)建經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)，使其能夠和諧的納人自然的生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)能量利用中，形成生產(chǎn)的清潔、資源的循環(huán)、廢舊物高效回收的生態(tài)經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)。以下是對(duì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下企業(yè)實(shí)施循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式時(shí)所具備的四項(xiàng)基本特征的分析：
將資源投入最小化作為經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式目標(biāo)的減量化原則資源是產(chǎn)業(yè)鏈的輸出端，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行的是清潔生產(chǎn)而不是末端治理，最大限度地降低能源與原材料的浪費(fèi)使用，尤其是控制使用過程中對(duì)環(huán)境有害的資源，進(jìn)一步減少為達(dá)到既定消費(fèi)目的而帶來的環(huán)境污染與資源浪費(fèi)。
將廢棄資源最大化利用作為經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式目標(biāo)的資源化原則把握產(chǎn)業(yè)鏈的中心環(huán)節(jié)，制造產(chǎn)品和包裝容器要求能夠以初始的形式被多次的使用或者反復(fù)使用，這種方法一方面可以有效地延長(zhǎng)產(chǎn)品的服務(wù)時(shí)間與服務(wù)強(qiáng)度，另一方面，還可以實(shí)現(xiàn)資源產(chǎn)品的使用率最大化。將污染物排放最低化作為經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式目標(biāo)的無害化原則廢棄物同樣也是產(chǎn)業(yè)鏈的輸出端，在使用完成后可以通過一定的科學(xué)手段將其回收再利用變成可再利用資源，而不是毫無用處的垃圾，對(duì)廢棄物的多次回收再造，使廢棄物能夠成為新的資源能源，實(shí)現(xiàn)廢棄物多極資源化與資源閉合的良性循環(huán)模式。
酒店管理的畢業(yè)論文4
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酒店管理的畢業(yè)論文5
［摘 要］ 如果將資金比作一個(gè)的“血液”，那么酒店的資金管理系統(tǒng)就是保證酒店能夠正常高速運(yùn)轉(zhuǎn)的“心臟”。只有將財(cái)務(wù)管理的權(quán)利進(jìn)行合理的分配，才能保障酒店資金資產(chǎn)的有效使用，才能促進(jìn)酒店經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的完成，進(jìn)而達(dá)到企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)。
［關(guān)鍵詞］ 酒店；資金管理；資產(chǎn)
1 酒店財(cái)務(wù)管理的現(xiàn)狀及趨勢(shì)
1.1 酒店財(cái)務(wù)管理的現(xiàn)狀
隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的建立，酒店的財(cái)務(wù)管理體系也應(yīng)不斷完善。
（1）在資金的籌措方面，要依據(jù)相關(guān)的法律法規(guī)建立適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制和當(dāng)前世界金融市場(chǎng)需要的機(jī)制，擴(kuò)大酒店的資金來源渠道。
（2）在財(cái)務(wù)分析方面，建立適應(yīng)我國(guó)國(guó)情的財(cái)務(wù)分析體系，建立規(guī)范的財(cái)務(wù)報(bào)表體系，與國(guó)際慣例接軌。
（3）在成本控制方面，要結(jié)合企業(yè)的實(shí)際，實(shí)行成本核算，完善成本控制制度。
（4）在資金管理制度方面，要逐步建立和完善資金管理制度，對(duì)酒店資金進(jìn)行統(tǒng)一的管理。
1.2 酒店財(cái)務(wù)管理的趨勢(shì)
酒店的財(cái)務(wù)管理目標(biāo)是酒店組織財(cái)務(wù)活動(dòng)，處理財(cái)務(wù)關(guān)系所要達(dá)到的根本目的。它不僅僅是酒店財(cái)務(wù)管理工作的出發(fā)點(diǎn)，更決定著企業(yè)財(cái)務(wù)管理的基本方向。酒店財(cái)務(wù)管理目標(biāo)從它的演變進(jìn)程來看，都直接反映了酒店財(cái)務(wù)管理環(huán)境的變化，反映了企業(yè)利益集團(tuán)利益關(guān)系的平衡，更是各種因素相互作用的綜合體現(xiàn)。
2 把握投資方向及節(jié)約成本
2.1 把握投資方向
酒店籌措資金，是為了能夠滿足酒店的投資需求。在籌措資金之前，酒店要做好投資方向的調(diào)研。兩者相互依賴，相輔相成。相互制約。投資之前必須要做好的是籌措資金，那么在籌措資金之前，也要做好投資的調(diào)研。在酒店籌措資金之前，一定要對(duì)投資方案嚴(yán)格把關(guān)，并對(duì)其可行性要充分考慮。要考慮到所投資項(xiàng)目是否有先進(jìn)的技術(shù)，在經(jīng)濟(jì)上是否能夠符合，以及此次投資的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展性。只有這樣才能確定投資是否真正合理。也只有在把握了大體的投資意向后，才能選擇投資的方式。
2.2 節(jié)約籌資成本
酒店籌資的方式多種多樣。再完美的籌資方案，也會(huì)付出一定的投資成本。這就要求我們要從兩個(gè)方面來節(jié)約籌資的成本預(yù)算，達(dá)到酒店的利益最大化，增強(qiáng)其核心競(jìng)爭(zhēng)能力。
（1）籌資都具有一定的風(fēng)險(xiǎn)性。酒店在籌資時(shí)要盡量選擇風(fēng)險(xiǎn)性較小的投資項(xiàng)目。降低籌資的風(fēng)險(xiǎn)尤為重要。如果酒店為了籌資而面臨非常大的風(fēng)險(xiǎn)，甚至負(fù)債，就會(huì)增加償還銀行貸款的負(fù)擔(dān)，負(fù)擔(dān)越重，就有可能在貸款到期的時(shí)候，沒有及時(shí)償還的能力。因此，酒店在籌資的時(shí)候，一定要是降低籌資成本，減少籌資風(fēng)險(xiǎn)。
（2）籌資時(shí)要選擇籌集資成本比較低的渠道。綜合比較各種籌資，方案降低籌資成本和風(fēng)險(xiǎn)降低籌資的風(fēng)險(xiǎn)負(fù)擔(dān)。以便取得更好的效益。
3 酒店籌措資金管理的措施
在財(cái)務(wù)管理方式上，酒店集團(tuán)體現(xiàn)為高度的全面預(yù)算。預(yù)算結(jié)構(gòu)、運(yùn)作過程比較復(fù)雜。
在財(cái)務(wù)管理環(huán)境上，擁有廣泛融資投資的通道，能夠利用各種各樣的融資手段，為酒店集團(tuán)的市場(chǎng)進(jìn)入、后期投資、投資組合、轉(zhuǎn)移與退出創(chuàng)造良好的金融環(huán)境，提供財(cái)務(wù)資源的支持。
在財(cái)務(wù)管理目標(biāo)上，表現(xiàn)為成員個(gè)體財(cái)務(wù)目標(biāo)與集體整體財(cái)務(wù)目標(biāo)在戰(zhàn)略上的統(tǒng)一性。
在財(cái)務(wù)管理對(duì)象上，呈現(xiàn)出多級(jí)理財(cái)主體各自資金運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)的一體化復(fù)合結(jié)構(gòu)特征。
在財(cái)務(wù)管理主體上，表現(xiàn)為一元中心下的多層級(jí)復(fù)合結(jié)構(gòu)。
因此，相對(duì)單體酒店而言，酒店集團(tuán)財(cái)務(wù)特征不僅復(fù)雜很多，在財(cái)務(wù)管理上也是突破了單體酒店的范圍。
4 現(xiàn)金流量在企業(yè)運(yùn)營(yíng)中的重要性
現(xiàn)金流量是指在一定會(huì)計(jì)期間按照現(xiàn)金收付實(shí)現(xiàn)制，通過一定的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，其中包括經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、投資活動(dòng)、籌資活動(dòng)和非經(jīng)常性項(xiàng)目而產(chǎn)生的現(xiàn)金流入、現(xiàn)金流出及其總量情況的總稱。
現(xiàn)金流量可分為3種：經(jīng)營(yíng)活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量、投資活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量和籌資活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量。在現(xiàn)代企業(yè)的發(fā)展過程中，決定企業(yè)興衰存亡的是現(xiàn)金流，最能反映企業(yè)本質(zhì)的是現(xiàn)金流，在眾多價(jià)值評(píng)價(jià)指標(biāo)中基于現(xiàn)金流的評(píng)價(jià)是最具權(quán)威性的。現(xiàn)金流量比傳統(tǒng)的利潤(rùn)指標(biāo)更能說明企業(yè)的盈利質(zhì)量。首先，針對(duì)利用增加投資收益等非營(yíng)業(yè)活動(dòng)操縱利潤(rùn)的缺陷，現(xiàn)金流量只計(jì)算營(yíng)業(yè)利潤(rùn)而將非經(jīng)常性收益剔除在外。其次，會(huì)計(jì)利潤(rùn)是按照權(quán)責(zé)發(fā)生制確定的，可以通過虛假銷售、提前確認(rèn)銷售、擴(kuò)大賒銷范圍等手段調(diào)節(jié)利潤(rùn)，而現(xiàn)金流量是根據(jù)收付實(shí)現(xiàn)制確定的，上述調(diào)節(jié)利潤(rùn)的方法無法取得現(xiàn)金，因而不能增加現(xiàn)金流量。可見，現(xiàn)金流量指標(biāo)可以彌補(bǔ)利潤(rùn)指標(biāo)在反映公司真實(shí)盈利能力上的缺陷。
5 財(cái)務(wù)管理的綜合性
在酒店運(yùn)營(yíng)活動(dòng)中，只要是與資金有關(guān)的活動(dòng)，就是與財(cái)務(wù)管理有關(guān)的工作。在酒店內(nèi)部，各個(gè)部門都與財(cái)務(wù)部門打交道。比如說工資的發(fā)放，年終獎(jiǎng)勵(lì)等，小到桌椅碗筷，大到內(nèi)部裝修都與財(cái)務(wù)管理有著密不可分的聯(lián)系。因此需要各個(gè)部門在財(cái)務(wù)部門的指導(dǎo)下，合理使用資金，來保證酒店的正常運(yùn)營(yíng)，提高工作效率，增加效益，降低成本。
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酒店管理的畢業(yè)論文6
酒店管理畢業(yè)論文開題報(bào)告
撰寫畢業(yè)論文的目的：
撰寫畢業(yè)論文是高等職業(yè)教育會(huì)計(jì)電算化專業(yè)的最后一個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)，它旨在綜合運(yùn)用所學(xué)的專業(yè)知識(shí)與技能，結(jié)合畢業(yè)實(shí)習(xí)的具體實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，分析解決市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展中出現(xiàn)的新情況、新問題，結(jié)合所學(xué)的專業(yè)知識(shí)如何讓社會(huì)人力、物力、財(cái)力資源合理配置提出一些行之有效的方法和措施，以此為企業(yè)為社會(huì)解決一些實(shí)際問題，這是跨世紀(jì)的大學(xué)生應(yīng)有的責(zé)任。
論文的格式：
論文封面。
目錄
內(nèi)容提要(200字左右)
正文部分(包括引言、正文、結(jié)論)
附錄
基本要求：
正確理解當(dāng)前改革和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下有關(guān)方針政策。
理論聯(lián)系實(shí)際，論點(diǎn)明確，論據(jù)充分。
語言通順、文字流暢，簡(jiǎn)練，圖表符合要求酒店管理畢業(yè)論文開題報(bào)告酒店管理畢業(yè)論文開題報(bào)告。
酒店管理的畢業(yè)論文7
1、酒店的管理層次
酒店的管理層次一般都呈金字塔形式，從塔底到搭頂，由寬到窄。管理的幅度則是越往上層，管理難度越大，管理的幅度越小。現(xiàn)在國(guó)內(nèi)比較常見的酒店管理是直線職能制管理，在該管理體制中，任何一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、管理人員、服務(wù)員都要明確自己的業(yè)務(wù)范圍、工作職責(zé)及本人應(yīng)該具有的工作技能和知識(shí)。酒店一般分為四個(gè)層次：
（1）服務(wù)員操作層
酒店要為客人提供高質(zhì)量的服務(wù)，必須通過服務(wù)員的服務(wù)來體現(xiàn)。因此，服務(wù)員的素質(zhì)、個(gè)人形象、禮儀、禮貌、語言交際能力、應(yīng)變能力、服務(wù)技能和服務(wù)技巧等，是酒店提高服務(wù)質(zhì)量的重要條件。總之，服務(wù)人員要根據(jù)崗位責(zé)任制的規(guī)定，明確自己的職責(zé)范圍、服務(wù)程序、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和應(yīng)該具備的服務(wù)技能及理論知識(shí)，向主管（領(lǐng)班）負(fù)責(zé)。
（2）督導(dǎo)層
主管（領(lǐng)班）主要負(fù)責(zé)安排日常工作，監(jiān)督本班組服務(wù)員的服務(wù)工作，隨時(shí)檢查其服務(wù)是否符合本酒店的服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。作為主管（領(lǐng)班）還要隨時(shí)地協(xié)助本班服務(wù)員進(jìn)行工作或是代班服務(wù)。特別是在服務(wù)高峰的時(shí)候，或是服務(wù)人員缺少的情況下，領(lǐng)班要親自參加服務(wù)工作，因此領(lǐng)班必須具有較高的服務(wù)技能和服務(wù)技巧，是本班服務(wù)員的榜樣，是服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)的組織者和指揮者。否則他就不具備領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員的權(quán)威。主管對(duì)部門經(jīng)理負(fù)責(zé)，領(lǐng)班對(duì)主管負(fù)責(zé)。
（3）部門經(jīng)營(yíng)管理層
部門經(jīng)理主要負(fù)責(zé)本部門人員的工作分工、領(lǐng)導(dǎo)、指揮和監(jiān)督。同時(shí)，還要負(fù)責(zé)制訂本部門的工作計(jì)劃，向上一級(jí)匯報(bào)本部門的工作，確定本部門的經(jīng)營(yíng)方針和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，以求得最大的經(jīng)濟(jì)效益。作為一名部門經(jīng)理不僅要有組織管理能力、經(jīng)營(yíng)能力、培訓(xùn)能力，熟悉掌握部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)程序，同時(shí)還要具有實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)并具有一定的服務(wù)技能。部門經(jīng)理對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)。
（4）總經(jīng)理決策層
酒店的總經(jīng)理主要負(fù)責(zé)制訂企業(yè)的經(jīng)營(yíng)方針，確定和尋找酒店的客源市場(chǎng)和發(fā)展目標(biāo)，同時(shí)對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略、管理手段和服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等重大業(yè)務(wù)問題做出決策。此外，還要選擇、培訓(xùn)高素質(zhì)的管理人員，負(fù)責(zé)指導(dǎo)公關(guān)宣傳和對(duì)外的業(yè)務(wù)聯(lián)系，使酒店不斷提高美譽(yù)度和知名度。總經(jīng)理對(duì)董事會(huì)負(fù)責(zé)。
2、酒店的管理原則
酒店是面向社會(huì)的服務(wù)行業(yè)，要完成對(duì)客服務(wù)工作，需要各個(gè)部門的密切合作，由各個(gè)崗位共同來完成。這就需要有統(tǒng)一的管理原則來維護(hù)酒店的運(yùn)作。
①對(duì)直接上司負(fù)責(zé)的原則
每個(gè)員工只有一個(gè)上司，只對(duì)自己的直接上司負(fù)責(zé)。由直接上司來指揮安排、檢查和督導(dǎo)屬下的工作，形成一個(gè)一級(jí)管一級(jí)的垂直領(lǐng)導(dǎo)方式。每個(gè)員工只接受一個(gè)上司的指令，下級(jí)不越級(jí)反映，上級(jí)不越權(quán)指揮，各安職守，各盡其責(zé)。
②二線為一線部門服務(wù)的原則
一線部門處于對(duì)客的前沿，他們視客人的需求為己任，客人的需求就是命令。為了保證對(duì)客服務(wù)機(jī)制的暢通，二線部門要樹立大局意識(shí)、服務(wù)意識(shí)，要保障一線部門的工作順利進(jìn)行。
③授權(quán)的原則
為了提高管理效率，調(diào)動(dòng)下屬的積極性，上司不要大事小事都攬?jiān)谧约菏稚希獙W(xué)會(huì)授權(quán)。要授權(quán)給那些有責(zé)任心、工作能力強(qiáng)的下屬，要相信他們的能力。
④時(shí)間管理原則
酒店的工作特點(diǎn)決定了任何一項(xiàng)服務(wù)活動(dòng)都是有時(shí)間要求的。一是對(duì)客服務(wù)有時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)，二是酒店內(nèi)部的運(yùn)行也要有時(shí)間規(guī)定。這就要求管理人員要牢固樹立時(shí)間就是金錢的觀念。
⑤溝通協(xié)調(diào)原則
酒店的溝通協(xié)調(diào)十分重要，強(qiáng)調(diào)要加強(qiáng)上下級(jí)、部門間、部門內(nèi)的有效溝通、主動(dòng)溝通，保證溝通順暢。
⑥目標(biāo)原則
目標(biāo)是每個(gè)管理人員遵守的要求，對(duì)確立的目標(biāo)每個(gè)管理者要認(rèn)真完成。目標(biāo)是一種追求，也是一種壓力。
1、什么是管理
管理是指通過某種或幾種特定的方法和手段，對(duì)人或物產(chǎn)生一定作用的影響，達(dá)到使之更好地為管理者服務(wù)的目的。
2、酒店管理的內(nèi)容包括：
（1）、人力資源管理；
（2）、物質(zhì)管理；
（3）、工程設(shè)備管理；
（4）、業(yè)務(wù)管理；
（5）、質(zhì)量管理；
（6）、財(cái)務(wù)管理。
其中“人”是酒店管理的核心，酒店管理是利用人達(dá)到目的的過程，對(duì)人的管理也分為對(duì)自己的管理和對(duì)別人的管理。
3、酒店管理的職能包括：
（1）、計(jì)劃；
（2）、組織；
（3）、指揮；
（4）、協(xié)調(diào)；
（5）、控制（包括事情前后控制）。
4、酒店管理的原則：
（1）、統(tǒng)一指揮；
（2）、層次管理。
注： 酒店管理中要注意一定的方式方法，要明白任何一種方式方法均不能解決所有問題，同時(shí)任何一種方式方法均不是解決問題的唯一途徑。
5、酒店管理中應(yīng)注意的問題：
（1）、制定完善的制度，加強(qiáng)員工的培訓(xùn)；
（2）、以身作則，敢于管理，指示明確，抓好細(xì)微之處，做到“在關(guān)鍵的時(shí)候，出現(xiàn)在關(guān)鍵的位置，解決關(guān)鍵的問題”;
（3）、獎(jiǎng)罰分明，注意公平公正，合法合理；
（4）、勿吝嗇贊揚(yáng)別人；
（5）、注意做好雙向、多向的溝通協(xié)調(diào)；
（6）、注意處理好“小團(tuán)體主義”.
一個(gè)管理者需要具備以下三種管理技能：
① 技術(shù)技能
就酒店而言，它是具備本酒店，本崗位所需的專業(yè)技術(shù)與技能，在現(xiàn)代企業(yè)中達(dá)成有效的協(xié)作所不能缺少的。不僅工業(yè)企業(yè)需要技術(shù)技能，而且其它產(chǎn)業(yè)同樣需要技術(shù)技能，對(duì)酒店同樣十分重要。
② 觀念技巧
即觀念形成的能力，它是指一個(gè)管理者能進(jìn)行抽象思考，有形成觀念的能力；有一定管理理論水平，能適用管理思想，去解決實(shí)際問題的能力；而且具有分析判斷和決策的能力。
③ 人文技巧
即處理人際關(guān)系的能力。它是指與人共事合作的能力，包括對(duì)內(nèi)聯(lián)系同級(jí)，了解下屬活動(dòng)，激勵(lì)與誘導(dǎo)下屬的積極性，對(duì)外與有關(guān)組織和人員進(jìn)行聯(lián)系和協(xié)調(diào)。
不同層次的管理者具備這三種技巧的要求有異同，如第一種技術(shù)技能，低層管理者（如領(lǐng)班）就必須精通熟練本崗位的特殊性、專門性的技術(shù)技巧，否則他就不能指揮員工向客人提供體質(zhì)服務(wù)。至于高層管理者，對(duì)技術(shù)技巧的要求，不會(huì)像低層管理者那樣重要，但亦需要有一般的了解和掌握，但純粹外行也是不行的。又如第三種是處理人際關(guān)系的能力，無論高層管理者、中層管理者還是低層管理者都同樣重要。只是工作的對(duì)象和接觸的范圍不同而已。再如第二種觀念形成的能力，對(duì)高層管理者來說則是非常重要的，因?yàn)橐粋�(gè)高層管理者有沒有現(xiàn)代化管理的觀念， 大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐論文，有沒有敏銳的洞察力和創(chuàng)造精神，有沒有正確的判斷和決策的能力，有沒有整體的觀念，是關(guān)系到一個(gè)企業(yè)的成敗。
酒店管理的畢業(yè)論文8
摘要：在我們國(guó)家的人力資源中，高職院校酒店管理專業(yè)的學(xué)生是其中非常重要的一個(gè)群體，有著高質(zhì)量的特征。其就業(yè)的狀況與旅游業(yè)的發(fā)展和社會(huì)的穩(wěn)定有著非常密切的聯(lián)系。高職院校酒店管理專業(yè)的教學(xué)更加注重學(xué)生實(shí)際操作的能力，與傳統(tǒng)的專科和本科的教育有著一定的差別，相關(guān)的企業(yè)更加愿意接收具備實(shí)際操作能力的人才。但是，高職院校酒店管理專業(yè)的學(xué)生就業(yè)的狀況存在著供需錯(cuò)位的現(xiàn)象，這是一個(gè)急需解決的問題。
關(guān)鍵詞：高職院校；酒店管理；實(shí)習(xí)模式
目前，我們國(guó)家的高職院校酒店管理專業(yè)使用的還是中職時(shí)期的模式，與高職院校的需求并不完全符合。可以說，當(dāng)下高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)模式的反思與創(chuàng)新勢(shì)在必行。
一、高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)反思與創(chuàng)新的背景
（一）高職院校培養(yǎng)的人才應(yīng)該是應(yīng)用型的，注重實(shí)際操作的能力，在實(shí)習(xí)教學(xué)方面投入更大的力度。這樣的認(rèn)知在實(shí)際的教育中并沒有取得相應(yīng)的成果，還是停留在理論的層面上，缺乏深入的研究和探索。當(dāng)下，我們國(guó)家的高職實(shí)習(xí)教學(xué)還未將職業(yè)素質(zhì)和培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用的能力作為核心和關(guān)鍵，進(jìn)行知識(shí)、能力等方面的設(shè)計(jì)，理論教學(xué)體系、素質(zhì)教育體系和實(shí)習(xí)體系的創(chuàng)建過程還不完善。實(shí)現(xiàn)理論和實(shí)習(xí)的結(jié)合是我們國(guó)家的高職教育要做到的，但是，目前，大部分的教育學(xué)者還沒有對(duì)實(shí)習(xí)教育做出更加深入的探討和研究，理論和實(shí)習(xí)還處于相對(duì)分離的狀態(tài)。對(duì)于高職院校和相關(guān)企業(yè)的合作的研究還處于比較初級(jí)的階段，國(guó)內(nèi)的大部分研究是關(guān)于如何解決實(shí)驗(yàn)和實(shí)訓(xùn)的，不過對(duì)于高職院校和企業(yè)的互惠互利的有效機(jī)制的研究還不深入。
（二）傳統(tǒng)的實(shí)習(xí)模式中存在著很多的問題，學(xué)生對(duì)于實(shí)習(xí)的認(rèn)知非常片面，認(rèn)為實(shí)習(xí)是一種負(fù)擔(dān)，這樣的認(rèn)知影響了培養(yǎng)目標(biāo)的完成。酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)也存在一定的問題，很多酒店將實(shí)習(xí)的學(xué)生當(dāng)作廉價(jià)的勞動(dòng)力，一味讓他們干活，沒有盡到承擔(dān)實(shí)習(xí)指導(dǎo)的責(zé)任。在學(xué)生實(shí)習(xí)方面沒有詳細(xì)周密的安排，沒有做相應(yīng)的培訓(xùn)計(jì)劃等等，這些問題使得學(xué)生的實(shí)習(xí)質(zhì)量大大降低，實(shí)習(xí)生沒有得到很好的指導(dǎo)。高職院校的管理者的實(shí)習(xí)教育理念是非常落后的，而且沒有高質(zhì)量的實(shí)習(xí)教學(xué)方案，在實(shí)習(xí)中的主導(dǎo)地位就沒有突出出來。缺乏系統(tǒng)的實(shí)習(xí)培訓(xùn)、全面的實(shí)習(xí)過程和完善的實(shí)習(xí)效果評(píng)價(jià)機(jī)制，所以，在學(xué)生的實(shí)習(xí)中沒有發(fā)揮出應(yīng)用的作用，更多的時(shí)候采取的是放養(yǎng)式和粗放型的管理。
二、高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)新模式的基本架構(gòu)
實(shí)習(xí)教學(xué)包含了四個(gè)方面的內(nèi)容，分別是入門指導(dǎo)、巡回指導(dǎo)、結(jié)束指導(dǎo)和編寫訓(xùn)練報(bào)告。這是傳統(tǒng)的實(shí)習(xí)模式，存在著很大的弊端和漏洞，各個(gè)環(huán)節(jié)之間缺乏緊密的聯(lián)系，層次性非常薄弱，使得實(shí)習(xí)的效率大大降低，實(shí)習(xí)過程的重點(diǎn)不突出，學(xué)生在實(shí)習(xí)的過程中沒有掌握相應(yīng)的技能，做不到發(fā)現(xiàn)問題、思考問題，實(shí)習(xí)的效果得不到保證。根據(jù)傳統(tǒng)實(shí)習(xí)模式中存在的問題，進(jìn)行了深入的探討和研究，提出了新型的實(shí)習(xí)模式，包括三個(gè)步驟，分別是適應(yīng)、思考和研究，這三個(gè)步驟是層層遞進(jìn)的。學(xué)生實(shí)習(xí)的時(shí)間一般是一年，那么，這種新型的實(shí)習(xí)模式將這一年分成了三個(gè)階段。第一階段，在這個(gè)階段學(xué)生主要是適應(yīng)崗位和環(huán)境，這是這三個(gè)階段中的基礎(chǔ)階段。學(xué)生在這一階段要學(xué)會(huì)觀察酒店內(nèi)外的環(huán)境，時(shí)刻關(guān)注酒店的產(chǎn)品，積極地與客人進(jìn)行溝通，體驗(yàn)酒店的文化，還有掌握相應(yīng)的技能，這都是一個(gè)酒店合格員工必須要做到的。第二階段，在掌握了一定的技能、對(duì)酒店有了一定的了解之后，學(xué)生就進(jìn)入了思考分析的階段。這一階段將第一階段和第三階段進(jìn)行了很好的連接。學(xué)生將第一階段的觀察作為基礎(chǔ)，對(duì)于酒店的問題有了一定的認(rèn)知，那么，就可以從比較細(xì)微的問題開始進(jìn)行探究。在這個(gè)階段，要將在學(xué)校中學(xué)到的知識(shí)應(yīng)用的實(shí)際的操作中，實(shí)現(xiàn)理論和實(shí)踐的結(jié)合。并且要不斷歸納和總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)，找到解決問題的方法。第三階段，在這個(gè)階段達(dá)成實(shí)習(xí)模式的目標(biāo)。從培養(yǎng)目標(biāo)著手，切實(shí)聯(lián)系酒店基層管理者的工作狀況，對(duì)酒店基層管理者應(yīng)該深入思考研究的問題進(jìn)行全面的研究，促進(jìn)學(xué)生課堂知識(shí)在實(shí)際中的應(yīng)用，做到融會(huì)貫通，學(xué)以致用。在這三個(gè)階段中都要為學(xué)生建立可以進(jìn)行量化的實(shí)習(xí)效果評(píng)價(jià)機(jī)制，進(jìn)行有效的質(zhì)量監(jiān)控。三步漸進(jìn)實(shí)習(xí)模式的目標(biāo)是讓學(xué)生在經(jīng)過三個(gè)階段的鍛煉和學(xué)習(xí)之后能夠成為一名合格的酒店基層管理人員。
三、三步漸進(jìn)實(shí)習(xí)模式的特點(diǎn)
（一）學(xué)習(xí)的內(nèi)容具備綜合性和開放性。酒店管理中需要管理者具備運(yùn)用跨學(xué)科的綜合知識(shí)和解決問題的能力，其中包括了人文科學(xué)、社會(huì)科學(xué)和自然科學(xué)等方面的內(nèi)容。三步漸進(jìn)實(shí)習(xí)模式的目標(biāo)就是讓學(xué)生利用不同種類的探究方法，對(duì)于社會(huì)生活、學(xué)科多元化等有更加深入的了解，可以將教學(xué)的成果進(jìn)行有效的整合，調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，讓他們以更加活躍的態(tài)度去解決實(shí)際的問題。（二）學(xué)習(xí)的過程具備參與性和自主性。三步實(shí)習(xí)模式注重分層教學(xué)，學(xué)生所具備的能力是不一樣的，這樣可以符合他們的不同的要求，調(diào)動(dòng)學(xué)生共同參與的積極性。在三步漸進(jìn)模式中，包括了很多的環(huán)節(jié)，需要學(xué)生自己去完成，在這個(gè)過程中學(xué)生具有很大的自主性。結(jié)語高職教育與其他的高校教育有著一定的不同，它更加注重學(xué)生的實(shí)際操作技能的培養(yǎng)，對(duì)于企業(yè)來說，更加能夠接受具備這樣能力的人才，在實(shí)際能力操作的培養(yǎng)中，實(shí)習(xí)教學(xué)占據(jù)著很重要的位置，但是傳統(tǒng)的實(shí)習(xí)模式存在著很大的問題，三步漸進(jìn)實(shí)習(xí)模式的提出在很大程度上解決和改善了這些問題。
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酒店管理的畢業(yè)論文9
摘要：隨著信息技術(shù)的普及和經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展，人們?cè)谏钏教嵘耐瑫r(shí)對(duì)生活質(zhì)量也提出了更高的要求。其中酒店行業(yè)的快速發(fā)展對(duì)人們的生活質(zhì)量也產(chǎn)生了很大的影響，近幾年來，酒店行業(yè)無論是在管理上，還是在服務(wù)上都越來越正規(guī)化，這與酒店實(shí)施人性化管理的理念是密不可分的，本文首先介紹了人性化管理在酒店管理中的重要性，然后介紹了人性化管理在酒店管理中的應(yīng)用。
關(guān)鍵詞：酒店管理；人性化管理；應(yīng)用
酒店行業(yè)的快速發(fā)展有效帶動(dòng)了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的不斷完善也促使了酒店管理的不斷改革與完善。目前，人性化的管理理念已經(jīng)深入到各個(gè)行業(yè)的企業(yè)之中，酒店行業(yè)也不例外，將人性化管理越來越深入的運(yùn)用到酒店管理之中。
1.人性化管理在酒店管理中的重要性
酒店管理要實(shí)現(xiàn)持續(xù)的完善和不斷的改革，要從管理角度為切入點(diǎn)，以人性化管理模式為主進(jìn)行酒店綜合管理的提升。所謂人性化管理模式，就是圍繞“人”這個(gè)中心所開展的管理模式的其中一種，以員工的利益為出發(fā)點(diǎn)，激勵(lì)員工在實(shí)際工作中的主觀能動(dòng)性，提供能夠使顧客滿意的主動(dòng)服務(wù)。人性化管理要求對(duì)每一位員工的受教育程度、成長(zhǎng)文化背景、愛好、特長(zhǎng)等多方面因素進(jìn)行分析整理和綜合評(píng)估，根據(jù)評(píng)估結(jié)果，實(shí)現(xiàn)資源優(yōu)化配置和崗位安排，盡量為每一位員工安排適合的工作崗位，為每一位員工提供更大的上升空間和展現(xiàn)其綜合能力的平臺(tái)，以此來激發(fā)工作熱情和主動(dòng)性。酒店高層管理人員，整理歸納員工提出的合理化建議和改革意見，及時(shí)調(diào)整酒店日常管理的相關(guān)制度，這樣既能讓酒店得到持續(xù)的發(fā)展，同時(shí)又能增加員工的歸屬感和對(duì)酒店的忠誠(chéng)度。人員流動(dòng)性大是酒店行業(yè)的一大特點(diǎn)，這與酒店的傳統(tǒng)管理模式有著密切關(guān)系。留住人才的最根本辦法就是讓酒店的每一位員工都成為“自己人”，想要讓員工的歸屬感與酒店的發(fā)展目標(biāo)一致，人性化管理的改革就勢(shì)在必行了。
2.人性化管理如何在酒店管理的實(shí)際工作中應(yīng)用
2.1員工培訓(xùn)員工培訓(xùn)，包括對(duì)基層員工，中層員工和高增管理人員的培訓(xùn)。每個(gè)員工不論職位高低都希望自己在目前的工作崗位上有進(jìn)步，能夠創(chuàng)造越來越多的業(yè)績(jī)和更大的勞動(dòng)成果，最終實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。有了這個(gè)前提，這就要酒店能夠?yàn)閱T工提供多個(gè)方面的培訓(xùn)機(jī)會(huì)，雖然培訓(xùn)需要一定的資金投入，但效果也非常明顯，酒店的綜合服務(wù)水平跟隨員工自身的綜合素質(zhì)的提高而自動(dòng)升華。所以，從員工的個(gè)人發(fā)展的視角來分析，定期的員工培訓(xùn)是非常有必要的，這對(duì)于酒店企業(yè)的人才隊(duì)伍的壯大以及在激烈的人才競(jìng)爭(zhēng)方面使酒店占據(jù)優(yōu)勢(shì)，使酒店企業(yè)在持續(xù)發(fā)展變化的經(jīng)濟(jì)環(huán)境中屹立不倒。2.2形成人性化管理理念酒店企業(yè)作為服務(wù)業(yè)中的一個(gè)重要分支，以提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為立身之本。而酒店企業(yè)的綜合服務(wù)水平的高低，最重要的因素是為顧客服務(wù)的基層員工的自身素質(zhì)。所以，酒店要從基層員工開始普及人性化的理念，從根本上發(fā)揮員工作為服務(wù)提供者的高水平的綜合能力，輕松愉快地為顧客提供超值服務(wù)。以人為本，從每個(gè)“人”的角度出發(fā)，廣泛接納基層員工意見，鼓勵(lì)員工對(duì)酒店管理問題提出合理化建議，尤其要注意對(duì)普通基層員工提出可行性方案要進(jìn)行嘉獎(jiǎng)，同時(shí)要引起高層管理人員對(duì)這類員工的關(guān)注。人性化管理理念的具體做法，可以參考以下幾個(gè)方面：深入基層員工的工作和生活，尊重基層員工的建議和訴求，與員工無障礙溝通，從酒店企業(yè)自身開始人性化服務(wù)，這是管理層對(duì)基層員工的“服務(wù)”。所以，在人性化管理模式下，領(lǐng)導(dǎo)管理層是為基層員工提供服務(wù)的，將人性化服務(wù)基礎(chǔ)的基礎(chǔ)夯實(shí)，才能真正凝聚基層員工的力量和智慧，為酒店企業(yè)的發(fā)展做出個(gè)人貢獻(xiàn)。2.3不斷優(yōu)化酒店管理制度酒店企業(yè)的日常運(yùn)營(yíng)管理需要依靠一定的規(guī)章制度才能是的日常的管理運(yùn)行工作順利進(jìn)行，人性化管理也同樣需要管理規(guī)章制度的加持，如果沒有日常管理的規(guī)章制度為基礎(chǔ)，就會(huì)導(dǎo)致在人性化管理工作中不可避免地受到情感因素、裙帶關(guān)系這一類負(fù)面因素的影響，嚴(yán)重的話甚至導(dǎo)致日常工作不能開展和管理方面的紊亂。人性化管理需要制度加持，而制度的內(nèi)容又要體現(xiàn)人性化理念，二者并不矛盾，且應(yīng)相輔相成。制度是理性化的代表，但人性化管理更多地體現(xiàn)在感性方面，把這兩方面融合，將員工的個(gè)人發(fā)展和酒店的管理目標(biāo)趨同，通過具有制度化特色的人性化管理實(shí)現(xiàn)員工和酒店企業(yè)的共同發(fā)展，同時(shí)為酒店企業(yè)塑造良好的公眾形象。2.4加強(qiáng)酒店企業(yè)文化的建設(shè)酒店文化一般是由酒店經(jīng)過長(zhǎng)期運(yùn)營(yíng)而自然積累下來的一種無形理念，分別從物質(zhì)、制度和精神文化三個(gè)層次逐步提升酒店的人性化管理水平。物質(zhì)文化通常是指酒店標(biāo)識(shí)、酒店裝潢及家居用品還有文化傳播網(wǎng)絡(luò)等方面。以向員工提供溫馨舒適的工作環(huán)境，從軟硬件等多個(gè)方面積極為員工提供有利于發(fā)展的工作環(huán)境；制度文化一般是指酒店自身的管理規(guī)章制度和相關(guān)體制體系的建設(shè)，任何團(tuán)隊(duì)順利開展工作的前提都離不開一套行之有效的規(guī)章管理體系，所以企業(yè)制度文化建設(shè)也是酒店行業(yè)人性化管理的重要內(nèi)容之一；精神文化通常情況下指以“以人為本”最為理念基礎(chǔ)，在此基礎(chǔ)上探索實(shí)踐人性化管理的發(fā)展路徑。
結(jié)束語
酒店行業(yè)推行人性化管理是當(dāng)今時(shí)代酒店行業(yè)發(fā)展的方向和趨勢(shì)。以員工的主觀能動(dòng)性為根本，使員工切實(shí)得到物質(zhì)和精神層面的雙重滿足，自然能夠全身心地投入日常工作，推動(dòng)酒店地穩(wěn)定發(fā)展和長(zhǎng)足進(jìn)步。所以，要推廣人性化管理在酒店行業(yè)運(yùn)營(yíng)管理中普及和應(yīng)用，配合設(shè)立合理的人性化管理體制，保障酒店企業(yè)的順利運(yùn)營(yíng)和發(fā)展。
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酒店管理的畢業(yè)論文10
摘 要：人、財(cái)、物、信息等各種資源是酒店經(jīng)營(yíng)中不可或缺的因素。其中，人力資源要素起著決定性的作用。員工是酒店最寶貴的財(cái)富與資源，人性化管理強(qiáng)調(diào)員工的自主性、能動(dòng)性和創(chuàng)造性，能加強(qiáng)酒店的內(nèi)部凝聚力，提高競(jìng)爭(zhēng)力，對(duì)酒店的發(fā)展具有重要意義和積極作用。
關(guān)鍵詞：酒店管理；員工管理；人性化
一、人性化管理的含義
“人性化”管理，就是在企業(yè)管理過程中，充分考慮和尊重人性要素，以人性為原則，以充分挖掘人的潛能為己任的管理模式。人性化管理的核心就是圍繞怎樣充分利用“人”這一核心資源展開的。突出在管理中充分理解人、尊重人、信任人，對(duì)其從各方面予以關(guān)心、愛護(hù)，使員工在工作中體現(xiàn)歸屬感、價(jià)值感，從而最大程度的調(diào)動(dòng)和發(fā)揮人的主觀能動(dòng)性和積極性。
二、酒店實(shí)施人性化管理的重要性
隨著酒店業(yè)的快速發(fā)展,賓客對(duì)服務(wù)的要求也越來越高,如果酒店不能提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù),就不能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中取勝。而提供這一服務(wù)的就是一線員工。沒有滿意的員工，就沒有滿意的賓客，酒店對(duì)員工進(jìn)行人性化管理就是對(duì)服務(wù)質(zhì)量的保證。
人性化管理秉承“以人為核心”的理念，從員工文化程度、能力特長(zhǎng)、技能技巧乃至興趣愛好等各個(gè)方面科學(xué)整合人力資源，把他們配置在相應(yīng)并能勝任的崗位上，并提供成長(zhǎng)和發(fā)展的機(jī)會(huì)，調(diào)動(dòng)其工作的積極性。
人性化管理堅(jiān)持“以員工為本”的核心價(jià)值觀，提倡管理者與員工之間的人格平等，讓員工感覺到與上層管理者的關(guān)系已不再是冷漠的上下級(jí)關(guān)系，而是親密的伙伴關(guān)系和合作者。從而使員工增強(qiáng)對(duì)酒店的信任度和忠誠(chéng)度，自覺維護(hù)酒店利益。
酒店具有員工流動(dòng)性大，特別是有經(jīng)驗(yàn)的管理人員和技術(shù)人才流失率高的特點(diǎn)。因此，建設(shè)一支素質(zhì)高、穩(wěn)定性強(qiáng)、有集體觀念的員工隊(duì)伍尤為重要。人性化管理憑借先進(jìn)的管理理念和科學(xué)管理方法的優(yōu)勢(shì)，注重人才的吸納和培養(yǎng)，使員工隊(duì)伍穩(wěn)定，為酒店的可持續(xù)發(fā)展提供了堅(jiān)強(qiáng)有力的保障。
三、人性化管理在酒店管理中的應(yīng)用措施
（一）經(jīng)常掌握員工的情緒和工作表現(xiàn)。員工的工作積極性不高，可能是因?yàn)閷?duì)工作有不滿或個(gè)人碰到了不順心的事情。而這些心理狀態(tài)會(huì)從情緒中流露出來，在工作中表現(xiàn)出來。因此要經(jīng)常分析員工的情緒和工作表現(xiàn)，以便及時(shí)了解情況，把消極因素化成積極因素。可通過察言觀色、談心家訪、聽取員工反映、民意測(cè)驗(yàn)、座談?dòng)懻摰确椒▉砹私狻?/p>
（二）關(guān)心員工生活、福利。員工的生活問題處理不好將直接影響到他們的工作積極性。管理者應(yīng)從戀愛、婚姻、住房等生活方面多關(guān)心員工，如果員工家里有什么困難，應(yīng)盡力提供支持與幫助。辦好職工食堂、職工宿舍等員工福利事業(yè)，解除員工的后顧之憂，使其安居樂業(yè)。為員工提供文體活動(dòng)場(chǎng)所，豐富員工的業(yè)余精神生活，真正為員工營(yíng)造一個(gè)“家外之家”。例如，廣州某酒店每月舉行“員工日”，由總經(jīng)理、各部門經(jīng)理親自到員工餐廳為員工服務(wù)，大大提高了員工的積極性。
（三）實(shí)行民主管理。民主管理可以讓員工體會(huì)到自己是企業(yè)的主人，才能夠發(fā)揮員工的主人翁精神。讓員工有機(jī)會(huì)參與企業(yè)重大事情的決策和管理，并對(duì)管理人員進(jìn)行監(jiān)督。發(fā)動(dòng)和鼓勵(lì)員工獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，對(duì)酒店管理提出合理化建議，并正確對(duì)待意見分歧，善于集思廣益。
（四）建立健全酒店的各項(xiàng)制度。在任何一個(gè)社會(huì)或組織中，制度的作用不可替代。任何管理都離不開規(guī)范的制度。規(guī)章制度是酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)正常運(yùn)行和完成各項(xiàng)工作任務(wù)的基本保證。人性化管理也必須以規(guī)范的制度為基礎(chǔ)，對(duì)規(guī)章制度的科學(xué)性和合理性有著更高的要求。如果忽視了制度化，就會(huì)出現(xiàn)無原則而只講人情的情況，就難以在管理中體現(xiàn)公平、公正原則，就會(huì)挫傷員工工作的積極性和創(chuàng)造性。這些制度宣示什么行為是酒店提倡的，什么行為是酒店反對(duì)的，讓員工既感受到制度給予的壓力，更品嘗到制度帶來的好處。這樣就可變我被管理為我要管理。有效的人性化管理應(yīng)該是人性化與制度化的有機(jī)融合。這些制度包括員工的獎(jiǎng)酬制度、績(jī)效考評(píng)制度等等。
(五)重視培訓(xùn)，為員工發(fā)展提供空間。對(duì)員工進(jìn)行教育培訓(xùn)，是酒店管理的一項(xiàng)基礎(chǔ)性工作。培訓(xùn)員工，不僅能為酒店帶來更高水平的服務(wù)績(jī)效，還可幫助酒店吸引和留住最好的員工。酒店員工一般以年輕人居多，他們希望通過教育培訓(xùn)激活自己的潛能，提高技能技巧，獲得酒店認(rèn)同，并能得到不斷的提高和發(fā)展。中國(guó)旅游協(xié)會(huì)人力資源開發(fā)中心曾在1999年7月對(duì)23個(gè)城市33家2至5星級(jí)酒店進(jìn)行調(diào)查，調(diào)查結(jié)果顯示，酒店人員流動(dòng)的五個(gè)根本原因排列順序?yàn)椋? “個(gè)人發(fā)展”、“學(xué)習(xí)知識(shí)”、“工資福利”、“成就感”和“人際關(guān)系”，共占84.32％。個(gè)人發(fā)展居于員工需求之首。這一調(diào)查反映了，在知識(shí)經(jīng)濟(jì)條件下，酒店員工需求的方向，即逐漸向個(gè)人發(fā)展、自我實(shí)現(xiàn)等高層次需求轉(zhuǎn)移。一些有志于有酒店業(yè)發(fā)展的優(yōu)秀員工，他們會(huì)選擇能給予各種培訓(xùn)，從而促進(jìn)他們事業(yè)發(fā)展的酒店。有眼光的管理者把教育培訓(xùn)工作看作是酒店的軟實(shí)力投資，把教育培訓(xùn)作為招攬和吸引人才，提高酒店整體實(shí)力的策略和方法。
結(jié)語
在現(xiàn)代酒店管理中，人性化管理已逐步上升為主流的管理理念。在未來激烈的人才競(jìng)爭(zhēng)中，只有真正實(shí)現(xiàn)了人性化管理的酒店才能取勝，才能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。
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酒店管理的畢業(yè)論文11
摘 要：酒店文化是酒店企業(yè)存在的靈魂。酒店管理中的禮儀文化包括理念文化、制度文化、行為文化。發(fā)揮酒店文化的激勵(lì)作用應(yīng)該遵循科學(xué)性、針對(duì)性、普遍性、有效性原則。酒店管理中應(yīng)當(dāng)用儒家文化構(gòu)建酒店的制度文化，用"忠恕"思想實(shí)施"以人為本的戰(zhàn)略。
關(guān)鍵詞：酒店文化；禮儀；激勵(lì)；傳統(tǒng)文化
酒店文化是酒店員工的價(jià)值觀，酒店精神，經(jīng)營(yíng)哲學(xué)等一系列滲透在企業(yè)活動(dòng)中的東西，是企業(yè)存在的靈魂，酒店文化對(duì)于培育酒店人的品質(zhì)，是一種具有正激勵(lì)作用的正能量，他通過塑造酒店員工的精神，觀念和信念來提高員工的良好心態(tài)，從而激發(fā)員工的積極性和自覺行為，是一種心態(tài)管理，酒店文化的內(nèi)涵是企業(yè)人格化的一種表現(xiàn)，是企業(yè)在潛移默化中形成的風(fēng)格
一、酒店管理中的禮儀文化
酒店禮儀文化作為酒店文化的重要組成部分，以有形的物質(zhì)載體和無形的服務(wù)產(chǎn)品為依托，既給客人帶來物質(zhì)上的滿足，也讓客人體驗(yàn)精神上的享受。加強(qiáng)酒店禮儀文化研究，有助于提高酒店內(nèi)部管理效率，有利于提高酒店對(duì)外競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。按照文化的性質(zhì)來劃分，酒店禮儀文化包含了三大組成部分，分別是理念文化、制度文化、行為文化。
理念文化作為酒店禮儀文化發(fā)展的精神動(dòng)力和源泉，指引禮儀行為的發(fā)展方向，處在最核心的深層次。制度文化作為酒店禮儀文化發(fā)展的保障，規(guī)范禮儀行為，處在較外層。禮儀行為是酒店禮儀文化的主體，是禮儀文化最顯著、最集中的表現(xiàn)形式，因此處在最外層次。酒店禮儀文化的三大組成部分各自在酒店管理中具有重要的作用。酒店禮儀理念作為意識(shí)形態(tài)上的禮儀文化，能夠把酒店禮儀文化其他系統(tǒng)有效的凝聚起來，它既可以指導(dǎo)酒店員工個(gè)人的禮儀行為，也可以影響酒店禮儀文化制度的建設(shè)。
酒店禮儀理念文化具體表現(xiàn)為酒店對(duì)員工以人為本，倡導(dǎo)顧客至上的管理理念，對(duì)社會(huì)的責(zé)任和關(guān)愛，以及酒店的規(guī)則意識(shí)、合作意識(shí)、和諧意識(shí)、服務(wù)意識(shí)等。酒店禮儀制度將酒店禮儀理念與酒店禮儀行為有機(jī)的連接起來，它既反映了員工的禮儀意識(shí)與觀念形態(tài)，又規(guī)范和約束著員工的禮儀行為。從產(chǎn)生的途徑上看，酒店禮儀制度是在禮儀理念的指導(dǎo)下形成的，是由抽象的禮儀觀念向禮儀行為轉(zhuǎn)化的主要環(huán)節(jié)。從規(guī)范企業(yè)行為的角度，酒店禮儀制度對(duì)酒店禮儀現(xiàn)象進(jìn)行系統(tǒng)的歸納和總結(jié)，并成為酒店禮儀行為的指導(dǎo)守則，是禮儀文化規(guī)則層面的體現(xiàn)，是禮儀文化的秩序系統(tǒng)，因此，酒店禮儀制度既是保障酒店禮儀行為實(shí)施的固定形式，又是塑造禮儀精神理念的主要機(jī)制和載體。
酒店禮儀制度文化可以表現(xiàn)為禮儀規(guī)范、禮儀培訓(xùn)制度、禮儀監(jiān)督制度、禮儀獎(jiǎng)懲制度等方面。酒店禮儀行為是酒店禮儀文化的主體和重心，無論是深層的酒店禮儀理念文化，還是淺層的酒店禮儀制度文化，最終都體現(xiàn)在禮儀行為上。禮儀理念精神的貫徹，禮儀制度的落實(shí)，最終目的都是為了改善和提高酒店員工的禮儀行為。禮儀從本質(zhì)來說，是將"禮"的精神內(nèi)化于心，外踐于行，因此，大多數(shù)學(xué)者都認(rèn)為，禮儀行為是禮儀文化最直接最常用的表達(dá)方式。
行為文化是酒店禮儀文化的重要表現(xiàn)形式，是酒店文化管理中的重要環(huán)節(jié)。酒店禮儀行為文化具體表現(xiàn)為員工個(gè)人禮儀行為和酒店禮儀活動(dòng)。員工個(gè)人禮儀行為具體體現(xiàn)在儀容、服飾、舉止、語言、服務(wù)等方面，酒店禮儀活動(dòng)則具體表現(xiàn)為酒店的工作儀式、酒店的慶典活動(dòng)、酒店生活慣常活動(dòng)等方面。
二、實(shí)施酒店文化激勵(lì)作用的原則
良好的酒店文化在酒店的管理經(jīng)營(yíng)具有對(duì)員工的激勵(lì)作用。為實(shí)現(xiàn)酒店管理激勵(lì)原則的效果最大化，在實(shí)施過程中應(yīng)遵循一些激勵(lì)原則。
1、科學(xué)性原則
科學(xué)性原則是指酒店在人力資源管理過程中應(yīng)科學(xué)，保證激勵(lì)制度的公平、合理和準(zhǔn)確，員工應(yīng)該具有相對(duì)公平的機(jī)會(huì)去享受激勵(lì)制度。激勵(lì)的措施和方法要合理，應(yīng)與酒店整體的發(fā)展協(xié)調(diào)一致。
2、針對(duì)性原則
針對(duì)性原則是指在制定激勵(lì)制度時(shí)應(yīng)考慮到酒店管理的特殊性，應(yīng)針對(duì)酒店的實(shí)際情況對(duì)酒店制定激勵(lì)原則，只有如此，才能實(shí)現(xiàn)激勵(lì)效果的最大化。
3、普遍性原則
普遍性就是指酒店管理中的激勵(lì)制度對(duì)企業(yè)內(nèi)部員工的普遍適用性#能夠?qū)Ω鱾�(gè)階層和各個(gè)部門的員工都具有普適性和廣泛性，對(duì)酒店每一個(gè)員工具有適用性，而非針對(duì)酒店中的某一個(gè)人或者某一部分人。激勵(lì)普遍性的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)要求評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的一致性，概念應(yīng)趨于一致，不同任務(wù)或工作人之間的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)判等級(jí)和獎(jiǎng)勵(lì)應(yīng)相當(dāng)。
4、有效性原則
有效性是指企業(yè)在激勵(lì)管理情況中應(yīng)符合企業(yè)情況，便于酒店激勵(lì)管理制度的實(shí)際操作，只有如此，才能夠達(dá)到企業(yè)激勵(lì)制度的實(shí)際效果，體現(xiàn)激勵(lì)制度的有效目標(biāo)，這就要求激勵(lì)制度具有較高的現(xiàn)實(shí)性。
三、傳統(tǒng)文化在酒店管理中的運(yùn)用
隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷繁榮和酒店經(jīng)理人的逐步成熟，西方的管理制度已經(jīng)不能適應(yīng)中國(guó)現(xiàn)代酒店的發(fā)展，尤其是私營(yíng)酒店的發(fā)展更是如此。如何建設(shè)有中國(guó)特色的酒店就成為酒店投資者目前最迫切解決的問題，決策者應(yīng)該考慮將中國(guó)的傳統(tǒng)文化融入酒店的經(jīng)營(yíng)管理。
1、用儒家文化構(gòu)建酒店的制度文化
酒店的管理制度是酒店在管理實(shí)踐中制定的各種帶有強(qiáng)制性的規(guī)定或條例。一般來說，酒店的管理制度影響和制約著酒店文化的發(fā)展趨勢(shì)，同時(shí)，也促使不同酒店的文化朝著自己的方向發(fā)展。目前，國(guó)內(nèi)大多數(shù)私營(yíng)酒店管理結(jié)構(gòu)特征體現(xiàn)為家族化的傾向，通行的做法是基于崗位責(zé)任制基礎(chǔ)上的制度化管理。但在制度的具體執(zhí)行中，管理者往往感到情大于法，感到制度管理不如現(xiàn)場(chǎng)的人情管理，更有一些酒店實(shí)行"走動(dòng)式現(xiàn)場(chǎng)管理"，更多體現(xiàn)的是管理者的個(gè)人魅力，使得酒店的管理制度成了一種形式，而主要管理者卻陷于具體的瑣事而無暇顧及酒店的戰(zhàn)略發(fā)展，從而失去競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)性。制度文化既是適應(yīng)物質(zhì)文化的固定形式，又是塑造精神文化的主要機(jī)制和載體。文化對(duì)于酒店既是對(duì)制度的引領(lǐng)，又是對(duì)制度的保證。孔子認(rèn)為：好的制度符合兩個(gè)特征，一是"仁"，二是"義"，就是有仁心的人一定是那些廣泛的愛人、讓人幸福的人。如果酒店的所有員工都處在"仁"的氛圍當(dāng)中，那么這個(gè)酒店的員工肯定會(huì)形成一股強(qiáng)大的凝聚力和向心力。所以，酒店的決策者要"居仁懷義"，對(duì)不同層次的人應(yīng)采取不同層次的管理，也就是常言所講分層次管理。普通員工注重的是現(xiàn)實(shí)利益的多少，而決策者卻不停地向其灌輸酒店的理想、長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)等，員工的積極性勢(shì)必受挫，在遇到待遇較高的酒店勢(shì)必會(huì)棄你而去。而對(duì)于管理人員或者有知識(shí)的員工灌輸上述思想效果就比較好，如果整天給他們講的是干多少活，給多少錢，勢(shì)必會(huì)使他們感到前途無望，覺得學(xué)無所用。酒店要對(duì)自己的文化經(jīng)常進(jìn)行檢討，好的文化要發(fā)揚(yáng)，并且要用制度的形式固定下來，對(duì)于不好的文化，也要通過制度去扭轉(zhuǎn)使酒店的整體文化向好的方向發(fā)展。
2、用"忠恕"思想實(shí)施"以人為本的戰(zhàn)略
酒店的管理要人性化，要實(shí)行"以人為本"，要尊重員工的要求，只有這樣，才能調(diào)動(dòng)員工的積極性。那么遇到思想消極、工作懶散、反復(fù)教育、多次懲罰都不管用的員工，仍然實(shí)行"以人為本"的管理方法顯然是絕對(duì)不行的。"以人為本"的管理思想，其目的是為了酒店的生存和發(fā)展。他要求酒店通過人性化的管理，使員工更加勤奮地為酒店工作，并獲得更多的獎(jiǎng)金或回報(bào)。因?yàn)槿魏纹髽I(yè)的利益，都來自員工的付出。 因此酒店"以人為本"管理思想體系建立的前提條件是員工的思想是積極向上的。如果片面地強(qiáng)調(diào)"以人為本"，總害怕管的嚴(yán)了員工不高興，放縱員工的懶散與不良習(xí)慣，那么當(dāng)顧客"不高興"時(shí)，酒店也就到了瀕死的邊緣。
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酒店管理的畢業(yè)論文12
一、課程設(shè)計(jì)思路
1.課程設(shè)計(jì)的理念
在教學(xué)中，以茶藝師及水吧服務(wù)工作過程為導(dǎo)向序化教學(xué)內(nèi)容，串行整合實(shí)踐技能與理論知識(shí)，以學(xué)生為主體在做中學(xué)、學(xué)中做并通過經(jīng)驗(yàn)反思在經(jīng)驗(yàn)中獲得能力。充分體現(xiàn)職業(yè)性、實(shí)踐性和開放性的要求，并為學(xué)生可持續(xù)發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ);運(yùn)用現(xiàn)代教育技術(shù)，優(yōu)化教學(xué)過程，提高教學(xué)質(zhì)量和效果。
2.課程設(shè)計(jì)的思路
(1)教學(xué)做一體：從實(shí)踐到理論，再?gòu)睦碚摰綄?shí)踐。組建雙師隊(duì)伍;強(qiáng)調(diào)學(xué)生分組分工與自主學(xué)習(xí)，交流研討與課堂討論。(2)注重課程內(nèi)容重構(gòu)與實(shí)際運(yùn)作。結(jié)合茶藝師考證的要求，重構(gòu)教學(xué)內(nèi)容。利用校內(nèi)校外基地，緊靠各種賽事，由易到難，最大限度實(shí)現(xiàn)教學(xué)做一體。
3.課程設(shè)計(jì)的步驟
(1)以茶藝師的工作過程為導(dǎo)向，將茶藝的傳統(tǒng)與時(shí)尚、實(shí)用與內(nèi)涵結(jié)合，形成新的工作任務(wù)和新的工作領(lǐng)域。近幾年，隨著人們生活水平的提高，對(duì)生活質(zhì)量、生命質(zhì)量產(chǎn)生了更高的追求，茶因此成為了人們健康生活方式伴侶的首選，茶產(chǎn)業(yè)也因此得到了較快、較好的發(fā)展，茶服務(wù)業(yè)發(fā)展，全國(guó)大中城市茶館業(yè)、茶葉市場(chǎng)發(fā)展迅速，對(duì)茶藝、茶葉專業(yè)人才的需求急速增加。茶的發(fā)現(xiàn)、利用幾乎與中國(guó)五千年文明史一樣久遠(yuǎn)，茶文化形成的歷史已經(jīng)很長(zhǎng)，茶葉的物質(zhì)性和文化性、技術(shù)性、藝術(shù)性，是通過茶藝師的工作來表現(xiàn)的，這是茶藝與一般的服務(wù)業(yè)不同的地方。它應(yīng)該是既傳統(tǒng)又時(shí)尚、既實(shí)用又有內(nèi)涵。(2)通過具體的茶藝工作過程開始，融入到專業(yè)豐富的可持續(xù)發(fā)展過程，再提升到高層次的具體茶藝工作過程中，不斷到加強(qiáng)和提高茶藝師的職業(yè)能力。課程的內(nèi)容設(shè)計(jì)、構(gòu)架上，從茶藝師具體的工作開始，把茶的歷史、茶的發(fā)現(xiàn)、利用等文化融入其中，通過對(duì)茶葉專業(yè)知識(shí)的了解、掌握和表達(dá)，包括茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)、茶葉保健運(yùn)用、茶藝技術(shù)構(gòu)成要素、民族文化及茶藝禮節(jié)等內(nèi)容，進(jìn)行茶藝學(xué)習(xí)與體驗(yàn)、實(shí)踐，再回到茶藝師的工作當(dāng)中，把人們利用茶的相關(guān)特性、茶的內(nèi)涵、禮儀及文化表現(xiàn)出來，把茶的物質(zhì)性，技術(shù)性，藝術(shù)性、茶道精神性的融合在一起，提升到高層次的具體茶藝工作過程中，從而得到了職業(yè)能力的不斷提高。采用創(chuàng)新的教學(xué)模式，“以用促學(xué)，以學(xué)促賽，以賽促創(chuàng)”。以茶藝室為第一實(shí)訓(xùn)基地，從課堂教學(xué)、訓(xùn)練開始，教師主導(dǎo)，把茶藝基本功打好，打扎實(shí)，以求獲得“量”的改變;再充分利用學(xué)校資源，教師引導(dǎo)，采用仿真手法，開展校內(nèi)周末茶吧、假日茶攤，真實(shí)經(jīng)營(yíng)，獲得真實(shí)的茶藝職業(yè)體驗(yàn)，再以“用和賽”的方式，把茶藝基本功加以強(qiáng)化，學(xué)做結(jié)合，相輔相成，達(dá)到“質(zhì)”的改變，從主體意識(shí)中，學(xué)生的意識(shí)就由“要我學(xué)”上升為“我要學(xué)”，學(xué)生自主地把學(xué)習(xí)的壓力變?yōu)閷W(xué)習(xí)的動(dòng)力，可以以獲得最直接的職業(yè)能力的提升效果。
二、教學(xué)手段
1.采用理實(shí)一體化的教學(xué)模式，強(qiáng)調(diào)學(xué)生在校學(xué)習(xí)與實(shí)際工作的一致性
充分利用校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室—茶藝室，并依據(jù)職業(yè)資格證書考試內(nèi)容，調(diào)整授課內(nèi)容。國(guó)家發(fā)展需要高職院校培養(yǎng)技能型人才，使教學(xué)模塊能在就業(yè)時(shí)與崗位需求合理對(duì)接，教師必須注重企業(yè)實(shí)踐環(huán)節(jié)，將工作場(chǎng)景融入到教學(xué)內(nèi)容中，才能真正將理論與實(shí)踐有機(jī)結(jié)合。
2.本課程通過技能訓(xùn)練、情境設(shè)置、仿真模擬、案例分析、觀看影像資料等活動(dòng)組織教學(xué)
采用教、學(xué)、練三者結(jié)合以練為主的教學(xué)方式，將理論要求分解到技能操作訓(xùn)練中，或在操作訓(xùn)練中總結(jié)要求，強(qiáng)化操作效果。高職院校的學(xué)情更加需要生動(dòng)活潑的課堂內(nèi)容，只有在直觀有趣的技能教學(xué)中，輔以枯燥的理論教學(xué)，才可以順利完成實(shí)操教學(xué)模塊。
3.充分調(diào)動(dòng)學(xué)生訓(xùn)練的積極性
對(duì)于每項(xiàng)技能，布置具體的訓(xùn)練任務(wù)，組織學(xué)生課后加強(qiáng)訓(xùn)練。教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)的內(nèi)容要具體，并具可操作性。活動(dòng)形式應(yīng)多樣化，如“看一看”、“品一品”、“練一練”、“比一比”等。(1)全班分6個(gè)組，每組均設(shè)一名組長(zhǎng)，每次上課，由組長(zhǎng)帶領(lǐng)組員進(jìn)行課前準(zhǔn)備，并帶動(dòng)全組練習(xí)。(2)每位同學(xué)都要接受同組點(diǎn)評(píng)，及教師抽查，根據(jù)課程安排，完成課堂測(cè)驗(yàn)。(3)在學(xué)生表演后，該組同學(xué)可提出補(bǔ)充和點(diǎn)評(píng)，老師最后作總結(jié)性評(píng)講;最后，由組長(zhǎng)和老師分別對(duì)每位同學(xué)的表現(xiàn)評(píng)分，經(jīng)老師匯總后計(jì)入平時(shí)成績(jī)。
三、教學(xué)反思
《茶藝》課程的教學(xué)組織安排，以充分發(fā)揮老師的主導(dǎo)作用與學(xué)生的主體作用為宗旨，積極引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力，使學(xué)生進(jìn)行主動(dòng)型學(xué)習(xí)、研究型學(xué)習(xí)，從中學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)、掌握技能。本課程需采用多媒體、互動(dòng)啟發(fā)式教學(xué)，使教學(xué)內(nèi)容圖文并茂，更加形象直觀、豐富多彩、生動(dòng)活潑、活躍課堂氣氛。在教學(xué)中以課堂教學(xué)為主，增加現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)機(jī)會(huì)，以開闊學(xué)生的專業(yè)視野和專業(yè)能力。現(xiàn)場(chǎng)及實(shí)踐教學(xué)中讓學(xué)生觀看視頻，并由教師示范演示，使學(xué)生直觀地了解和掌握茶藝表演的細(xì)節(jié)及要點(diǎn)，通過一定課時(shí)的練習(xí)，才可以將表演融入到茶文化的理解中去。
酒店管理的畢業(yè)論文13
管理成效起著酒店管理畢業(yè)論文至關(guān)重要作用。在許多企業(yè)中，財(cái)務(wù)人員地位較低，無法參與企業(yè)的經(jīng)營(yíng)決策，僅作為后勤人員。財(cái)務(wù)人員的工作普遍只是事后反映企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況，對(duì)企業(yè)成本事前、事中控制只是空談。許多管理者只認(rèn)為企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)“開源”的重要性，而意識(shí)不到工商企業(yè)管理畢業(yè)論文“節(jié)流”對(duì)于一個(gè)企業(yè)的良性發(fā)展也是必不可少。由于財(cái)務(wù)人員面臨上述窘境，工作積極性也受到極大影響，許多高素質(zhì)的財(cái)務(wù)專才不愿從事這一行地位較卑微的工作，紛紛改行，導(dǎo)致目前企業(yè)財(cái)務(wù)戰(zhàn)線的從業(yè)人員整體素質(zhì)普遍偏低，直接影響企業(yè)成本管理的成效。
（一）要提高我國(guó)酒店的管理水平
強(qiáng)化成本管理，就必須從抓酒店外部運(yùn)營(yíng)環(huán)境與強(qiáng)土木工程畢業(yè)論化內(nèi)部管理等多方面一起著手。通過多管齊下，不斷理順酒店運(yùn)行環(huán)境，提升管理水平，我國(guó)酒店的成本管理水平便有望得到長(zhǎng)足的提高。
1、重視運(yùn)用信息技術(shù)，提升酒店競(jìng)爭(zhēng)水平
今天，信息技術(shù)已廣泛用于前廳接待、收銀、問詢、客房預(yù)訂、銷售、餐飲、保安、報(bào)表、門鎖等各個(gè)方面。隨著信息技術(shù)的廣泛運(yùn)用和不斷更新，旅游酒店管理也應(yīng)向更廣、更深層次發(fā)展。運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)在原有酒店管理會(huì)計(jì)電算化畢業(yè)論系統(tǒng)上建立一個(gè)高效、互動(dòng)、實(shí)時(shí)的內(nèi)部信息管理系統(tǒng)可以使原有組織結(jié)構(gòu)打破部門界限，使用跨部門的團(tuán)組，把決策權(quán)放到最基層。
2、重視新技術(shù)運(yùn)用，降低能源成本
由于酒店能源具有易耗性、不易察覺性、分散性等特點(diǎn)，管理起來較其他成本要困難些，但通過引進(jìn)先進(jìn)的中央能源管理系統(tǒng)，就可大幅降低酒店能源成本。該系統(tǒng)科技含量高，通過中央電腦控制器及各房間分控制器，可自動(dòng)漢語言文學(xué)本科畢業(yè)論文探測(cè)房間有無客人并自動(dòng)關(guān)啟電源開關(guān)。采用該系統(tǒng)后，酒店客房部只需配備一名操作人員，工程部不用派專人值班監(jiān)控，這樣可以降低人工成本，又能使能源成本管理效果好。
（二）人工成本管理與調(diào)動(dòng)員工積極性并重
針對(duì)酒店作為服務(wù)性企業(yè)的特點(diǎn)，穩(wěn)定員工隊(duì)伍，降低人力資源成本，調(diào)動(dòng)員工參與成本管理的積極性。
酒店的成本管理是需全體員工積極參與才能完成的。許多服務(wù)性法學(xué)畢業(yè)論文企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)表明：?jiǎn)T工的滿意感和忠誠(chéng)感會(huì)影響服務(wù)的消費(fèi)價(jià)值，進(jìn)而影響顧客的滿意感和忠誠(chéng)感，并最終影響企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。優(yōu)秀的員工是服務(wù)性企業(yè)最寶貴的資產(chǎn)。要提高服務(wù)質(zhì)量和企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，服務(wù)性企業(yè)管理人員應(yīng)高度重視員工的作用，發(fā)揮員工參與管理和主觀能動(dòng)性，關(guān)心員工的職工程造價(jià)畢業(yè)論文業(yè)發(fā)展前途，加強(qiáng)服務(wù)文化建設(shè)工作，做好人力資源管理和開發(fā)工作，增強(qiáng)員工工作滿意度和敬業(yè)精神，激勵(lì)員工為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。這樣不僅能提高顧客的忠誠(chéng)度，降低營(yíng)銷成本；也能減少員工跳槽率，減少員工培訓(xùn)費(fèi)用，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。
（三）加強(qiáng)采購(gòu)管理，降低計(jì)算機(jī)畢業(yè)論文酒店采購(gòu)成本
雖然采購(gòu)本身的成本在企業(yè)整個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成本只占很少一部分，但在采購(gòu)環(huán)節(jié)就已確定下來的所采購(gòu)物品的價(jià)格和質(zhì)量對(duì)企業(yè)以后的經(jīng)營(yíng)成本和經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)都將產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。因此，做好酒店采購(gòu)管理工作是強(qiáng)化成本管理的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。
1、相關(guān)部門配合，確定最優(yōu)會(huì)計(jì)畢業(yè)論文范文采購(gòu)批量
采購(gòu)成本與采購(gòu)批量之間存在負(fù)相關(guān)關(guān)系，而在采購(gòu)批量和儲(chǔ)存成本之間存在著正相關(guān)關(guān)系，為了使企業(yè)采購(gòu)成本與儲(chǔ)存成本之和最小，需要在采購(gòu)部門與倉(cāng)儲(chǔ)部門之間確定一個(gè)最優(yōu)的經(jīng)濟(jì)訂貨量。這個(gè)經(jīng)濟(jì)訂貨量雖然不能使采購(gòu)成本或儲(chǔ)存成本中的任何一方達(dá)到最小畢業(yè)論文提綱，但卻可使二者之和達(dá)到最小。經(jīng)濟(jì)訂貨量模型應(yīng)該根據(jù)存貨的成本、儲(chǔ)存成本和缺貨成本建立，最優(yōu)訂貨批量是使訂貨成本、儲(chǔ)存成本和缺貨成本三者之和達(dá)到最低的訂貨量。通過模型計(jì)算出經(jīng)濟(jì)訂貨量后，可以很容易找出最適宜的進(jìn)貨時(shí)間。經(jīng)濟(jì)訂貨批量模式適合于在不同階段使用，數(shù)量比較平穩(wěn)，能夠長(zhǎng)時(shí)間本科畢業(yè)論文保存，并且事先能夠預(yù)測(cè)出基本數(shù)量的產(chǎn)品，如餐具、客房用品、飲料等。
2、建立完善的采購(gòu)制度
完善的成本管理制度應(yīng)包括：采購(gòu)部門內(nèi)部合理的職責(zé)分工，使責(zé)任落實(shí)到每個(gè)采購(gòu)人員；采購(gòu)單的批準(zhǔn)和下達(dá)方式；采購(gòu)范圍的劃分；詢價(jià)、確定供應(yīng)商和簽訂采購(gòu)合同的操作程序，監(jiān)督到貨、質(zhì)檢入庫(kù)、采購(gòu)統(tǒng)計(jì)的規(guī)定等等。在采購(gòu)制度中，會(huì)計(jì)畢業(yè)論文建立所有采購(gòu)物品的價(jià)格節(jié)約一度電、一張紙”的簡(jiǎn)單、狹窄的模式之內(nèi)，忽視潛在的損失，尚未對(duì)成本實(shí)行全方位的管理。目前，許多酒店企業(yè)對(duì)人力資源耗費(fèi)缺乏重視，企業(yè)內(nèi)存在大量冗員，人員配置不合理。勞動(dòng)條件相對(duì)較差的一線生產(chǎn)崗位如客房服務(wù)員、餐廳服務(wù)人員相對(duì)不足，勞動(dòng)強(qiáng)度較大，而薪酬卻最低；而二線的人護(hù)理畢業(yè)論文員如管理人員中卻存在大量閑置人員，而薪酬標(biāo)準(zhǔn)卻很高。作為酒店這種勞動(dòng)密集性的服務(wù)性企業(yè)，服務(wù)質(zhì)量好壞取決于一線服務(wù)人員的質(zhì)素、服務(wù)意識(shí)，而一般酒店企業(yè)人力資源的配置卻與此相抵觸。同時(shí)，不少酒店忽視對(duì)人力資源的培養(yǎng)如對(duì)職工進(jìn)行相關(guān)職業(yè)培訓(xùn)，導(dǎo)致員工業(yè)務(wù)不熟，工作效率低，造成人工費(fèi)用相對(duì)畢業(yè)論文開題報(bào)告過高。
（四）適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)要求的管理模式?jīng)]有確立
首先，成本管理基礎(chǔ)工作薄弱，缺少一套完善的成本管理制度。
其次，過分依賴現(xiàn)有成本會(huì)計(jì)系統(tǒng)，無法適應(yīng)企業(yè)實(shí)行全面成本管理的需要。
第三，考核制度不完善，力度不大。
（五）成本核算工作有待學(xué)前教育畢業(yè)論文提高
目前，國(guó)內(nèi)外很多酒店企業(yè)成本計(jì)量與核算上取得了長(zhǎng)足進(jìn)展，但這些計(jì)量與核算還并沒有貫穿酒店企業(yè)所有的成本管理中。
在成本管理理論中，把成本視為可用貨幣表示的一種成本。如果把信譽(yù)損失、社會(huì)損失等也列入成本，則成本面則不是單一的貨幣計(jì)量形式所能表示的成本。還要兼用其它計(jì)量形式，從社會(huì)、會(huì)計(jì)專業(yè)畢業(yè)論文經(jīng)濟(jì)的各個(gè)角度反映酒店成本的內(nèi)在屬性。即使是按傳統(tǒng)的成本范疇進(jìn)行統(tǒng)計(jì)核算，得到的也只是一個(gè)近似數(shù)據(jù)。因?yàn)槌杀镜暮怂惴椒ㄊ且蚱髽I(yè)而異，沒有固定的模式，其數(shù)據(jù)的來源是多層次、多方面的，特別是有些成本是屬于隱性的，它畢業(yè)論文獨(dú)立于財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)核算之外。如：酒店會(huì)大量采購(gòu)肉類食品，而且大都使用冷凍車運(yùn)輸，如果運(yùn)輸人員在肉上灑水，經(jīng)過冷凍后就可以增加肉的重量，而運(yùn)輸人員就可以把多出來的貨物據(jù)為已有，這種情況在實(shí)務(wù)中很常見，驗(yàn)收人員一定要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，盡快查明肉上形成冰塊的原因，并及時(shí)上報(bào)給管理競(jìng)聘上崗演講人員。
酒店管理的畢業(yè)論文14
1.酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)中存在的問題
1.1定位存在問題
在新的形勢(shì)下，酒店管理人才的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)應(yīng)當(dāng)非常扎實(shí)，并且其能力需非常突出。經(jīng)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，大部分學(xué)校沒有準(zhǔn)確且明確的酒店管理人才目標(biāo)。通常情況下，會(huì)將學(xué)生當(dāng)做高級(jí)管理人才來培養(yǎng)，不過，很多學(xué)生畢業(yè)之后，并不能馬上成為高層管理，因此在人才市場(chǎng)上滯銷。
1.2實(shí)踐教學(xué)資源匱乏
酒店管理的特殊性使得酒店的管理人才必須擁有很突出的實(shí)踐操作能力，所以，學(xué)校在培養(yǎng)這方面人才時(shí)，必須擁有很豐富的實(shí)踐性教學(xué)資源。這有這樣，才能夠提高學(xué)生的實(shí)踐操作能力。關(guān)于實(shí)踐性教學(xué)資源，其主要有兩個(gè)部分，一是實(shí)踐性教師資源，其二是實(shí)踐教學(xué)基地。不過，在現(xiàn)實(shí)生活中，大部分學(xué)校很缺少這兩部分資源。有不少教師的酒店管理理論知識(shí)非常扎實(shí)，但實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)卻非常匱乏。并且由于學(xué)校資金有限，其實(shí)訓(xùn)基地的設(shè)備并不完善。
1.3培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)與框架體系不一
由于教師和實(shí)訓(xùn)基地的限制，學(xué)校培養(yǎng)出的酒店管理專業(yè)人才達(dá)不到市場(chǎng)要求。從當(dāng)前的情況上看，大部分的酒店管理專業(yè)教學(xué)均是在教研室完成的，所以這就使得，學(xué)校教學(xué)水平的高低，均有教研室環(huán)境和教學(xué)計(jì)劃的質(zhì)量來決定。由于條件的限制，大部分院校都是關(guān)門教學(xué)，最后培養(yǎng)出的人才，不被用人單位認(rèn)可。
2.酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式構(gòu)建策略
2.1理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)契合
為使酒店管理專業(yè)人才在擁有扎實(shí)的理論知識(shí)之下還兼具突出的實(shí)踐操作能力。在理論知識(shí)培養(yǎng)方面，學(xué)校可以擴(kuò)大理論教學(xué)課堂的比例，讓學(xué)生和教師對(duì)這方面予以關(guān)注。在此基礎(chǔ)上，學(xué)校可以引進(jìn)國(guó)外的酒店管理案例供學(xué)生們研究學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的國(guó)際視野。學(xué)校方面應(yīng)當(dāng)重視對(duì)酒店管理專業(yè)人才的實(shí)踐能力培養(yǎng)予以足夠的重視。學(xué)校可以與企業(yè)合作，讓學(xué)生擁有實(shí)訓(xùn)基地，以便提升學(xué)生的實(shí)踐能力。在建立校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的過程中，學(xué)校方面可以與酒店相聯(lián)系，讓酒店方面允許學(xué)生到酒店實(shí)習(xí)，進(jìn)而讓學(xué)生擁有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。
2.2糾正定位
不準(zhǔn)確的定位是畢業(yè)生始終不被用人單位青睞的一個(gè)原因，因此，對(duì)酒店管理專業(yè)進(jìn)行重新定位是必須的。酒店行業(yè)如今非常紅火，因此，其需要的人才也是非常多的，大部分需求人才集中在中等和基層以下這幾塊。當(dāng)然，人是往高處走的居多，成為高層管理是人人都想的事情。不過在校學(xué)生并不具備高層管理的所有條件，盡管學(xué)校方面是以高層管理的標(biāo)準(zhǔn)來培養(yǎng)學(xué)生，但學(xué)生會(huì)因?yàn)閷?shí)踐經(jīng)驗(yàn)不足而無法擔(dān)當(dāng)重任。為此，學(xué)校應(yīng)當(dāng)將酒店管理人員劃分為五個(gè)層次：基層服務(wù)人員、基層管理層、中層管理層、中高層管理層和高層管理層。在現(xiàn)實(shí)中，高層管理必須擁有十分豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，而非僅僅懂得紙上談兵。所以，學(xué)校不要一開始就將眼光投向高空，而是腳踏實(shí)地的從最底層做起，而后逐漸往高層延伸。
2.3豐富實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容
豐富學(xué)校的酒店管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)資源是非常必要的。在教師資源方面，學(xué)校應(yīng)當(dāng)定期為教師安排實(shí)訓(xùn)或讓相關(guān)經(jīng)驗(yàn)豐富者到學(xué)校講授，以便使教師在擁有扎實(shí)理論知識(shí)的同時(shí)擁有突出的實(shí)踐操作能力。另外一方面，學(xué)校方面可以和酒店方面取得聯(lián)系，讓酒店方面同意教師定期到酒店工作，以便讓教師對(duì)酒店管理的實(shí)際操作過程有所掌握。最后，在建設(shè)實(shí)踐基地方面，學(xué)校方面可以向政府提出建議，希望政府方面能撥款下來。或向企業(yè)和社會(huì)方面求助，以便使酒店管理實(shí)踐基地得到完善。
2.4注意社會(huì)動(dòng)向及加強(qiáng)國(guó)際化交流
在培養(yǎng)人才的過程中，留意社會(huì)動(dòng)態(tài)是非常必要的，只有這樣，才能使培養(yǎng)出的人才不至于脫軌。國(guó)外的酒店管理是非常科學(xué)的，因此，在培養(yǎng)酒店管理專業(yè)的建設(shè)中，加強(qiáng)國(guó)際交流與合作是必然的培養(yǎng)選擇。學(xué)校可以采用3+1培養(yǎng)模式，讓學(xué)生三年在國(guó)內(nèi)學(xué)習(xí)，一年到國(guó)外學(xué)習(xí)，進(jìn)而讓學(xué)生讓借鑒外國(guó)的酒店管理經(jīng)驗(yàn)，擁有國(guó)際視野。
3.結(jié)語
在酒店迅猛發(fā)展的今天，酒店方面的管理人才變得越來越重要，因此，如何培養(yǎng)這方面人才的問題也逐漸受到重視。從經(jīng)驗(yàn)中得出的結(jié)論，只有將以上所述做到，才更可能培養(yǎng)出優(yōu)秀的酒店管理人才。
酒店管理的畢業(yè)論文15
酒店管理專業(yè)多維創(chuàng)業(yè)實(shí)踐平臺(tái)思考
摘要：目前，創(chuàng)業(yè)實(shí)踐平臺(tái)建設(shè)的不全面、不連續(xù)、不系統(tǒng)成為高校提升創(chuàng)業(yè)教育質(zhì)量的障礙。文章在分析大學(xué)生創(chuàng)業(yè)意愿的基礎(chǔ)上，以應(yīng)用型本科酒店管理專業(yè)為例，提出構(gòu)建多層次、多途徑、互動(dòng)式的多維創(chuàng)業(yè)實(shí)踐平臺(tái)，并探討創(chuàng)業(yè)平臺(tái)有效運(yùn)行的保障機(jī)制，以期加強(qiáng)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)實(shí)踐，助推院校創(chuàng)業(yè)教育水平提升。
關(guān)鍵詞：多維創(chuàng)業(yè)平臺(tái);應(yīng)用型本科;酒店管理;
近年來，國(guó)家及地方政府高度重視大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)工作，強(qiáng)調(diào)要大力推動(dòng)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育和自主創(chuàng)業(yè)工作，以創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)，這是高等教育培養(yǎng)創(chuàng)新人才、教育服務(wù)經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變的重要舉措。通過對(duì)武漢商學(xué)院酒店管理專業(yè)學(xué)生的隨機(jī)訪談，發(fā)現(xiàn)大學(xué)生群體普遍認(rèn)同自主創(chuàng)業(yè)，但目前實(shí)踐平臺(tái)建設(shè)單一、學(xué)生參與度低、環(huán)境缺乏真實(shí)性等問題無法讓學(xué)生了解真實(shí)的創(chuàng)業(yè)過程、體驗(yàn)真實(shí)創(chuàng)業(yè)的艱辛。因此，有必要構(gòu)建多層次、多途徑、互動(dòng)式的多維創(chuàng)業(yè)實(shí)踐平臺(tái)，以提高高校創(chuàng)業(yè)教育的實(shí)效性，提升應(yīng)用型人才培養(yǎng)質(zhì)量。
1創(chuàng)業(yè)實(shí)踐平臺(tái)建設(shè)的現(xiàn)狀
大學(xué)生創(chuàng)業(yè)實(shí)踐平臺(tái)，是指提供并保障大學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)業(yè)嘗試與模擬操作的制度設(shè)計(jì)、項(xiàng)目安排、活動(dòng)組織以及硬件支持的統(tǒng)稱，是創(chuàng)業(yè)教育的重要載體和條件保障[1]。創(chuàng)業(yè)實(shí)踐平臺(tái)是院校創(chuàng)業(yè)教育體系的有效組成部分，是學(xué)生創(chuàng)業(yè)活動(dòng)的有效載體。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)作為一種通用技能和態(tài)度，是需要在變化的相對(duì)真實(shí)的工作環(huán)境中來獲得的一種知識(shí)。同時(shí)創(chuàng)業(yè)活動(dòng)具有很強(qiáng)的實(shí)踐性和復(fù)雜性，平臺(tái)是學(xué)生和社會(huì)、市場(chǎng)之間交流溝通的橋梁，是有助于學(xué)生了解社會(huì)、了解創(chuàng)業(yè)、學(xué)習(xí)創(chuàng)業(yè)的一種有效形式。從目前實(shí)踐平臺(tái)建設(shè)的情況來看，各高校都在積極投入為學(xué)生搭建實(shí)踐橋梁，如舉辦創(chuàng)業(yè)大賽、開辦創(chuàng)業(yè)講座、創(chuàng)建創(chuàng)業(yè)園區(qū)等，但仍然存在一些問題。
①實(shí)踐平臺(tái)建設(shè)形式單一、未形成系統(tǒng)性保障體系，難以有效整合全校甚至全社會(huì)有效資源。
②實(shí)踐平臺(tái)宣傳力度不夠。此外，實(shí)踐平臺(tái)未有效融入進(jìn)專業(yè)教育體系中，創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育稍有脫節(jié)。
2多維創(chuàng)業(yè)實(shí)踐平臺(tái)建設(shè)的形式
根據(jù)院校開展創(chuàng)業(yè)教育的基本形式，遵循大學(xué)生了解、學(xué)習(xí)創(chuàng)業(yè)知識(shí)的基本脈絡(luò)，筆者提出構(gòu)建多層次、多維度、互動(dòng)式的大學(xué)生實(shí)踐平臺(tái)，主要包含三種類型，即知識(shí)教育平臺(tái)、實(shí)踐應(yīng)用平臺(tái)及創(chuàng)業(yè)信息服務(wù)平臺(tái)。
2.1創(chuàng)業(yè)知識(shí)教育平臺(tái)根據(jù)教育部《大學(xué)生職業(yè)發(fā)展與就業(yè)指導(dǎo)課程教學(xué)要求》的要求,高校的創(chuàng)業(yè)教育要實(shí)行面向全體在校生的全過程教育。同時(shí)，創(chuàng)業(yè)教育不是簡(jiǎn)單地通過學(xué)習(xí)讓學(xué)生開辦企業(yè)，它以能力為導(dǎo)向，更多的是一種思維，一種對(duì)綜合能力和素質(zhì)的鍛煉。因此，搭建的創(chuàng)業(yè)知識(shí)教育平臺(tái)能成為高校創(chuàng)業(yè)知識(shí)的有效傳播平臺(tái)。具體表現(xiàn)在，
第一，構(gòu)建課堂教學(xué)平臺(tái)。整合創(chuàng)業(yè)知識(shí)與專業(yè)知識(shí)。一方面，發(fā)揮全校資源優(yōu)勢(shì)，增加開放性、跨學(xué)科性的創(chuàng)業(yè)類基礎(chǔ)課程，擴(kuò)大覆蓋面，如創(chuàng)業(yè)學(xué)、風(fēng)險(xiǎn)投資等。另一方面，教師在專業(yè)課程教學(xué)中逐漸滲透進(jìn)創(chuàng)業(yè)相關(guān)知識(shí)。如在《餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)與管理》課程中，教師不僅僅講授基本知識(shí)，還要設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)開放性活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生模擬開辦小型餐飲企業(yè)，了解創(chuàng)業(yè)的基本流程。
第二，構(gòu)建課外學(xué)習(xí)平臺(tái)。利用社團(tuán)活動(dòng)平臺(tái)，充分發(fā)揮社團(tuán)“第二課堂”的力量，通過組織知識(shí)講座、論壇、演講與辯論等活動(dòng)激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)熱情。另外，網(wǎng)絡(luò)虛擬教學(xué)平臺(tái)也應(yīng)該廣泛應(yīng)用。目前，除高校引進(jìn)的創(chuàng)業(yè)數(shù)字圖書館資源之外，還應(yīng)該提供一個(gè)資料豐富的學(xué)科知識(shí)資源庫(kù)。在資源庫(kù)中，除了有教師授課的課件講義外，還提供大量供學(xué)生使用的與專業(yè)有關(guān)的文字資料、圖形、視頻、音頻等各種多媒體信息。此外，利用移動(dòng)互聯(lián)的便利，開發(fā)手機(jī)APP軟件，組建QQ群、微信群，公眾號(hào)等共享創(chuàng)業(yè)知識(shí)，傳授創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)。
2.2創(chuàng)業(yè)實(shí)踐應(yīng)用平臺(tái)
2.2.1逐漸將校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地改建成校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地如酒吧模擬實(shí)驗(yàn)室平時(shí)可定期開放，供學(xué)生練習(xí)調(diào)酒、咖啡調(diào)制技能，也可對(duì)外開放經(jīng)營(yíng)，由班級(jí)各小組自主經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧，學(xué)生親自參與店面裝飾、店面運(yùn)營(yíng)與管理，感受創(chuàng)業(yè)艱辛，發(fā)現(xiàn)自身不足。同時(shí)，通過校企合作建設(shè)校外創(chuàng)業(yè)街區(qū)。創(chuàng)業(yè)街區(qū)由學(xué)校搭建，提供場(chǎng)地和相關(guān)服務(wù)，設(shè)立創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)基金，配套小額貸款，營(yíng)造孵化企業(yè)的市場(chǎng)環(huán)境。
2.2.2有志于創(chuàng)業(yè)的可提出申請(qǐng)。目前，酒店管理專業(yè)學(xué)生經(jīng)營(yíng)的茶語心菲茶餐廳正是在這種創(chuàng)業(yè)實(shí)踐平臺(tái)基礎(chǔ)上創(chuàng)辦的。另外，強(qiáng)化構(gòu)建虛擬實(shí)踐平臺(tái)。利用模擬軟件，社團(tuán)組織或?qū)W生自發(fā)組織創(chuàng)業(yè)工作室進(jìn)行各類活動(dòng)體驗(yàn)，并針對(duì)電商、微商等新興業(yè)態(tài)進(jìn)行模擬經(jīng)營(yíng)。
2.2.3強(qiáng)化校外實(shí)踐平臺(tái)首先，搭建校外創(chuàng)業(yè)體驗(yàn)平臺(tái)。鼓勵(lì)學(xué)生每年寒暑假到酒店、餐飲企業(yè)等地實(shí)習(xí)，了解酒店，參與酒店具體的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)，進(jìn)一步加深行業(yè)認(rèn)知。其次，重視校外實(shí)習(xí)基地平臺(tái)建設(shè)。在半年的頂崗實(shí)習(xí)中，引導(dǎo)學(xué)生將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)思維融入實(shí)習(xí)崗位中，有利于學(xué)生在實(shí)踐中獲得更多成長(zhǎng)機(jī)會(huì)，這也是創(chuàng)業(yè)教育的終極目標(biāo)。一方面，教師做好實(shí)習(xí)動(dòng)員，激發(fā)學(xué)生的工作激情，并制定合理的學(xué)習(xí)目標(biāo)，形成正確的期望值。另一方面，鼓勵(lì)學(xué)生以積極心態(tài)面對(duì)各項(xiàng)挑戰(zhàn)，多觀察多學(xué)習(xí)多思考。再次，安排學(xué)生在酒店輪崗實(shí)習(xí)，讓學(xué)生有機(jī)會(huì)從不同部門的角度看待酒店管理運(yùn)營(yíng)。
2.3創(chuàng)業(yè)信息服務(wù)平臺(tái)20xx年對(duì)武漢商學(xué)院在校大學(xué)生進(jìn)行了創(chuàng)業(yè)情況調(diào)查，發(fā)現(xiàn)大學(xué)生對(duì)國(guó)家和政府的相關(guān)創(chuàng)業(yè)政策了解程度不高，其中，46%的被調(diào)查者只是“了解一點(diǎn)”,26.7%的被調(diào)查者對(duì)政策“不了解”，而只有1.7%的被調(diào)查者對(duì)此是非常了解。因此，有必要構(gòu)建創(chuàng)業(yè)信息服務(wù)平臺(tái)。一方面，高校應(yīng)成立創(chuàng)業(yè)服務(wù)中心，對(duì)學(xué)生進(jìn)行系統(tǒng)性的創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)與服務(wù)。通過開辦講座、提供信息咨詢、資助創(chuàng)業(yè)資金等形式普及創(chuàng)業(yè)知識(shí)，拓展服務(wù)功能。另一方面，搭建學(xué)校-企業(yè)-教師-學(xué)生創(chuàng)業(yè)服務(wù)虛擬網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。將創(chuàng)業(yè)政策、企業(yè)信息、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)信息、模擬軟件等有關(guān)內(nèi)容融合，學(xué)生可登陸網(wǎng)站查閱創(chuàng)業(yè)政策，撰寫創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，與相關(guān)企業(yè)及老師互動(dòng)交流。
3多維創(chuàng)業(yè)實(shí)踐平臺(tái)運(yùn)行的保障機(jī)制
多維創(chuàng)業(yè)實(shí)踐平臺(tái)的有效且持續(xù)運(yùn)行，需要在師資、研究、經(jīng)費(fèi)等各方面提供必要保障，形成高校、企業(yè)、社會(huì)各方參與的協(xié)同保障機(jī)制。
3.1完善創(chuàng)業(yè)教育組織機(jī)構(gòu)，健全管理制度
目前在組織機(jī)構(gòu)建設(shè)方面，各高校基本形成了校領(lǐng)導(dǎo)主抓、多部門協(xié)同的組織管理形式。然而建立創(chuàng)業(yè)教育專門的組織機(jī)構(gòu)，完善機(jī)制、體制是創(chuàng)業(yè)教育發(fā)展的重要趨勢(shì)，具有重大意義。獨(dú)立的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)中心，獨(dú)立的人員配置，并聘請(qǐng)有經(jīng)驗(yàn)、相關(guān)學(xué)術(shù)水平高的教師，負(fù)責(zé)對(duì)不同類型的創(chuàng)業(yè)平臺(tái)的使用范圍、運(yùn)行要素及支持體系等加以研究，形成系統(tǒng)的創(chuàng)業(yè)平臺(tái)運(yùn)行機(jī)制，才能保障各類型平臺(tái)的順利運(yùn)行，才能使就業(yè)和創(chuàng)業(yè)工作更加系統(tǒng)化、規(guī)范化、科學(xué)化。同時(shí)，制定相關(guān)制度，對(duì)創(chuàng)業(yè)平臺(tái)的使用等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行規(guī)范，搭建多部門協(xié)同配合的支持網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)對(duì)人力、物質(zhì)等資源的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)。
3.2優(yōu)化整合師資隊(duì)伍創(chuàng)業(yè)
教師師資隊(duì)伍建設(shè)是創(chuàng)業(yè)平臺(tái)有效運(yùn)行的關(guān)鍵一環(huán)。應(yīng)用型本科院校本身就擁有不少“雙師型”教師，這也是其與傳統(tǒng)高校的一大區(qū)別，也是優(yōu)勢(shì)與亮點(diǎn)。首先，鼓勵(lì)教師參與。引導(dǎo)與組織教師多參加校外實(shí)踐和創(chuàng)業(yè)模擬活動(dòng)，提升教師的創(chuàng)業(yè)教育素養(yǎng)[2]。其次，加強(qiáng)師資培訓(xùn)，借助多方資源選送教師出國(guó)培訓(xùn)、參加創(chuàng)業(yè)師資培訓(xùn)項(xiàng)目，提高教師理論水平和實(shí)踐能力;發(fā)揮雙師型教師的特長(zhǎng)，委派教師進(jìn)企業(yè)掛職鍛煉，參與咨詢等增加其管理實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的雙師型教師可作為應(yīng)用型本科院校創(chuàng)業(yè)課程的重要師資來源。再次，擴(kuò)充“智囊團(tuán)”，吸納一批實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的企業(yè)家、創(chuàng)業(yè)人士、政府專家作為創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師，通過授課、講座、實(shí)踐指導(dǎo)等形式參與創(chuàng)業(yè)教育，并由專門部門進(jìn)行跟蹤，及時(shí)反饋信息，隨時(shí)更新“智囊團(tuán)”。
3.3強(qiáng)化學(xué)生自主學(xué)習(xí)意識(shí)，提升學(xué)習(xí)能力創(chuàng)業(yè)平臺(tái)作用的充分發(fā)揮
有賴于大學(xué)生的積極參與。要營(yíng)造濃厚積極的創(chuàng)業(yè)氛圍，鼓勵(lì)學(xué)生創(chuàng)新，大學(xué)生首先要轉(zhuǎn)變觀念，深化對(duì)創(chuàng)業(yè)教育內(nèi)涵的認(rèn)識(shí)，明確創(chuàng)業(yè)教育的最終目的是培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神。其次，大學(xué)生要充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性，主動(dòng)學(xué)習(xí)，有針對(duì)性地培養(yǎng)自身學(xué)習(xí)的能力。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的課程體系較為龐大，所涵蓋的知識(shí)甚廣，單靠幾門課程及教師的引導(dǎo)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，這需要學(xué)生積極自覺地利用學(xué)校所提供的各類創(chuàng)業(yè)平臺(tái)去充電，去探索，去實(shí)踐。只有這樣，創(chuàng)業(yè)實(shí)踐平臺(tái)的作用才能真正凸顯。
3.4健全激勵(lì)機(jī)制創(chuàng)業(yè)平臺(tái)的建設(shè)
不僅要求院校加以重視，積極投入，更要求應(yīng)用型本科院校充分利用“應(yīng)用型”的深厚積淀，拓展外部資源，與政府、企業(yè)等外部機(jī)構(gòu)聯(lián)合推進(jìn)。因此，有必要有效地整合政府及企業(yè)資源。首先，可采用資源共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的方式，共同推進(jìn)平臺(tái)建設(shè)。多方爭(zhēng)取資金支持，以合理的利益分配、科學(xué)的管理機(jī)制來確保聯(lián)合各方對(duì)平臺(tái)建設(shè)的持續(xù)投入。對(duì)院校而言，有必要加強(qiáng)對(duì)創(chuàng)業(yè)教育實(shí)踐平臺(tái)的有效控制和使用;同時(shí)應(yīng)該充分發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)，深入思考如何通過人才輸出、協(xié)助進(jìn)行業(yè)務(wù)拓展等方式維系與外部機(jī)構(gòu)的廣泛聯(lián)系及各方對(duì)共建平臺(tái)的熱情[3]。另外，完善教師評(píng)估激勵(lì)機(jī)制也是發(fā)揮創(chuàng)業(yè)平臺(tái)作用的重要方面。
參考文獻(xiàn)：
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