小吃店商業計劃書
時間流逝得如此之快，又迎來了一個全新的起點，該為自己下階段的學習制定一個計劃了。那么你真正懂得怎么寫好計劃嗎？下面是小編精心整理的小吃店商業計劃書，僅供參考，歡迎大家閱讀。
小吃店商業計劃書1
一、項目背景
(一)項目原因
1.存在市場缺口，利潤巨大(差異化營銷)
目前校園里賣的零食大部分是國內生產的，賣進口食品已經成為我們零食市場的空白。進口食品專賣店還處于引進階段，市場空間巨大，利潤豐厚。
2.有需求
經調查，約72%的學生會在國產零食和進口零食價格相近的前提下選擇進口零食。可見進口零食比國產零食更能吸引大學生。此外，學生購買進口零食不僅是為了吃飯，也是為了使用包裝精美的進口零食作為禮物的特殊消費目的。再者，大學生好奇心強，追求時尚和個性，進口產品正好可以滿足以上需求。所以進口零食可以吸引大學生。
3.資金充足，風險低，可操作性強
這次的啟動資金是50萬，足夠開一家小吃店了，可以抗風險。具體操作可行。
二、項目環境
(一)行業情況
糖果、巧克力、果凍等含糖零食統稱為零食。根據產地不同可分為國產零食和進口零食。近年來，充滿外語、包裝精美、味道鮮美的進口食品，不僅吸引了兒童和年輕人的口水，也吸引了許多企業家渴望搬遷。進口食品的銷售越來越受歡迎，主要以特許連鎖的形式經營。以下是近年來進口食品的行業狀況:
◆利潤率高，前景看好。中國入世以來，關稅一降再降，人民幣匯率一升再升。有利的集中度使得進口食品的平均利潤高達40%~50%。此外，中國人對進口產品的認可度和追求度普遍較高。巨大的利潤率和市場需求導致了近年來以銷售進口零食為主的店鋪的出現。
◆門檻低。打開進口食品的門檻很低。開一個10多平米的小店只要10萬，很迎合有一點積蓄又渴望獨立的年輕人的創業需求，成為創業的新亮點。
◆進口食品在中國食品市場占有一席之地，但市場份額極低。同時，與同類產品和國產零食的競爭也很激烈。各大超市和便利店基本都被國產零食占領了。雖然也會考慮進口食品的銷售，但只是很小的一部分。要緩解與國內食品的競爭，突出產品優勢，贏得更多消費者，開設專賣店作為最佳經營形式。
◆進口食品安全是影響行業發展的主要風險因素。未來，該行業的發展將側重于緩解人們對進口食品安全的擔憂，注重商品來源的選擇，提供良好的消費環境。
(二)市場調查與分析
1.市場分析(市場=人群+購買力+購買意愿)
項目的市場是北京師范大學，商店就在那里。為了更多地了解這個市場，事先進行了全面的調查。
(1)人口分析
北京師范大學小吃店的目標消費者是學生，年齡在18到25歲之間。這個年齡段的人喜歡新鮮、時尚、新潮的東西，對進口產品普遍有很高的認可度和追求。北師大學生的經濟水平大多在中等以上，大部分學生每月生活費在500-1500。他們是追求時尚和新鮮感的新人。所以他們在消費零食的時候，更喜歡進口的高品質、精致、精致的零食。吃進口零食的觀念已經基本被接受。
我們學校的學生有購買進口零食的需求，有相應的經濟實力。目前，北師大學生購買零食主要通過以下渠道:
A.珍珠影子超市、OK便利店和其他商店或小賣部。
B.走出市區比如香洲的巨石島，拱北的萬家
C.一些創業并兼職賺取小額外快的學生在網上開店，下單后送到門口。
但是由于我們學校地理位置偏僻，出去買很方便；產品供應商在學校的位置；產品種類少、價格高等諸多因素，使得這個市場在校園內還是空白。目前北師大沒有專門賣進口零食的店。
(2)消費者分析(消費能力、消費心理、消費習慣、消費價格)
對作為進口零食消費者的學生進行了全面的問卷調查。結果顯示，女生主要是愿意消費。這既符合北師大的男女比例(3: 7左右)，也符合女生的消費特點。他們喜歡逛街，喜歡吃零食，平時有買零食的習慣和愛好。更何況女生幾乎同時扮演著進口零食的決策者和購買者的角色。女性消費者將成為商場促銷的重點。
(1)消費能力
根據調查數據(圖1和圖2)，北師大學生每月生活費幾乎在500元以上，其中約57%在1000元以上，近80%的學生每月花51元以上買零食，約占生活費的10%。北師大的生活消費水平高于其他高校。在這里開一家進口小吃店，對目標消費者來說，既有市場，又有相應的購買力。
-圖1-
-圖2-
②消費心理
大學生作為年輕人，吃的是休閑食品，不再僅僅是為了充饑。零食混合著凍可樂的清涼，麥當勞的率真，薯條的酥脆。它是一種共享的生活態度，它能在生活中找到純粹的快樂，找到暢所欲言的個性化表達。學生愿意在消費的同時加入一個生活理念。大學生消費的原因如下:
此外，除了吃零食，越來越多的學生使用外文書寫、包裝精美、口感好的產品作為禮物。這主要是因為對進口食品的印象(見圖3)。
③消費習慣
北師大的學生一般在超市或者便利店買零食，超市也有進口食品的貨架，但是款式還是很少，價格也很可觀。如果想買進口的或者其他款式的，出門到香洲(巨科)、拱北(萬家)、吉大等市區極其不方便。
④消費價格
北師大的學生雖然消費水平不低，但畢竟所有的消費者都想買質優價廉的商品。所以，即使從前面的分析知道北師大的學生愿意買進口零食，如果價格太高，任何消費者都接受不了，所以這家進口零食店的零食價格定位為中檔。
(3)競爭對手分析:
競爭對手主要是國內外賣零食的超市和便利店。它們的主要優點是:
1.價格便宜
超市和便利店的零食主要是國產品牌的零食和一些進口食品，超市便利店在運營初期就建立了完善的物流網絡和采購團隊。所以成本更低，使得商品價格更低。
2.有一定的客戶基礎因為超市和便利店的便利和低價，已經使用了一大群消費者。
(4)項目優勢
1.項目運營的可行性
(1)順應潮流
北師大的學生對零食的需求很大，尤其是新奇好吃的零食。所以很多小店都會在原有業務的基礎上，賣一點點零食來盈利，但是種類和款式很少。完全不能滿足學生的需求。類似的網店出現了，但是質量沒有保證，款式數量還是不能滿足學生的需求。所以開小吃店是符合學生需求的，也是一種趨勢。
(2)地理位置(進貨)
北師靠近澳門(拱北)、廣州等地。這些地方都說進口零食是批發的地方，進貨沒有什么不便。隨著網絡技術的發展，網上購物變得非常可能。
(3)資金充足
店鋪租金、裝修、商品成本等所有費用都在20萬人民幣以內，這樣的店鋪因為商品價格高，利潤高。再加上流動成本高，還可以在裝修和宣傳上下大功夫。
2.項目的獨特性和創新性
我們學校雖然有超市，便利店，小店等賣零食的商家，但是沒有專門做零食的。在市場需求的情況下，我們突破了單一零食的銷售，而是專注于“進口”這個詞，意思是從每一個小零食到貨架到整個店鋪的裝修，都是與眾不同的普通零食店，而是在包裝、裝修、整體格局上遵循進口零食統一形象的.零食店。它不僅賣進口零食，還能讓進來買零食的顧客感受到與普通零食店不同的氛圍。在賣零食的同時，吸引顧客選擇自己喜歡的顏色、喜歡收藏的卡通人物和裝飾品、自己感興趣、想了解的某個國家的零食口味等包裝好的零食。
現階段北師大珠海分校的學生如果想買這種進口貨，必須坐公交去市區，不方便。但是現在有同學在宿舍開了一些小零食店，但是沒有質量保證，包裝也不盡如人意。我們想在北師大珠海校區以實體店的形式開一家進口小吃店，可以保證質量，買N元后可以約定送貨上門的形式。我們也可以在各種節日從事一些優惠活動，吸引顧客購買。同時，我們也可以宣傳其他國家的節日，讓他們了解他們的文化，從而對我們的進口小吃店更感興趣。
三、市場策略
(a)市場細分和定位
在市場上，進口小吃店的消費者偏向于婦女和兒童。因此，根據這一實際情況，我們將北師大珠海分校的市場細分為男性市場和女性市場。在市場調查中，65.97%的受訪者為女性，34.03%為男性。相比男性，女性贊成開進口零食店的比例更有優勢。
1.目標市場
根據進口小吃店市場中的消費群體，結合北師大珠海分校男女生比例為3比7的實際情況，以及以往市場調查中女性市場支持率的優勢，我們得出的結論是，消費群體:
(1)主要消費群體是女生。
對作為進口零食消費者的學生進行了全面的問卷調查。結果顯示，大部分是愿意消費進口零食的女生。這不僅與北師大男女比例(3: 7左右)有關，也符合女學生的消費特點。愛吃零食是女生的天性。對于那些口感好，包裝精美的零食，我們進口的零食店里賣的一些零食，都有漂亮的包裝盒值得收藏，而且還有不同國家的零食口味，女生幾乎抵擋不住誘惑。再者，女生是哈薩克斯坦、韓國、日本市場的主要成員，對這些國家的各種東西都感興趣。所以這兩個國家的零食會吸引很多哈薩克斯坦韓國日本的女性消費者。更何況女生幾乎同時扮演著進口零食的決策者和購買者的角色。所以女性是進口零食店的絕對主要消費者。
(2)潛在消費者定位:男性。男生雖然對零食不感興趣，但是因為北師大地理位置偏遠，出去買東西很不方便。所以在情人節、圣誕節、朋友生日、情侶紀念日等一些場合，男生需要互贈禮物，所以進口零食店里包裝精美的零食就成了他們的好選擇。
2.市場定位
(1)從前面的市場調查中，我們發現不在進口零食店消費的主要原因是價格太貴(見圖5)，所以我們把產品的價格分為兩個層次，一個是中檔價格，一個是高檔價格，這兩個層次可以兼顧不同消費水平的顧客，給顧客更多的選擇，打破了他們認為進口零食店的價格一定很貴的思想。
-圖5-
(2)北師大珠海分校月華區有一家小吃店，但是從店鋪的裝修來看，他們并沒有把重點放在店鋪的設計上。因此，我們應該抓住這一點，從競爭對手的差距中找到我們進口小吃店的競爭優勢。所以我們決定我們小吃店的整體裝修風格，大的地方簡單，小的地方精致。從整體的購買環境給消費者舒適感，但從小細節上感覺我們很用心。
(3)我們的進口小吃店位于海化區。調查報告顯示，52.08%的學生希望在海花區開進口小吃店，海花區的年級分店比較廣，靠近燕化區，可以同時擁有兩個區的人流。
(2)推廣策略
進口零食專賣店的名字叫糖糖
1.媒體廣告
根據糖果店進口零食店的實體店位置——北師大的校區和目標市場——學校的師生，廣告手段主要選擇購買木豆(陽臺網)網站廣告，發放傳單，在學校雜志上做廣告。目的是通過開店初期的廣告宣傳，讓糖果店在短時間內吸引目標市場的注意力，至少了解店鋪的地理位置和主要產品，從而提升知名度。長期的宣傳可以實現目標消費者對冰糖名稱的認可和理解，快速向消費者提供店內各種主打產品的信息和各種不定期的促銷活動，方便消費者了解和購買產品，從而促進銷售。最終達到增加利潤的目的
媒體形式廣告位置廣告規格發布時間廣告數量廣告價格預期效果
Muduo(陽臺網)首頁頂部有760*80。又是一周的動態廣告，發布開店和主打產品的信息，1800元/周，增加人氣
月華、海華、燕華宿舍傳單A4根據不同時間段的主要產品定期打印5000份傳單和宣傳資料。0.1元積極為消費者提供信息，促進購買
長期以來，櫥窗廣告正面的玻璃窗根據不同的主要或促銷產品定期更換，突出店鋪風格，以商品本身為主體，最直觀地展示產品，向消費者傳達真實可靠的產品形象
校內雜志A55000頁600元/期推廣人氣
學生活動由學校贊助商贊助5000-8000元/年，以提高知名度和美譽度
總計達
2.打折扣
(1)產品組合推廣
組合方式:A同品牌產品組合B相似產品組合C流行產品組合D禮品包裝組合
組合模式內容效果
同品牌產品組合，同品牌產品組合，或者口味不同的同品牌產品組合。如Hario酸薯條+Hario多種水果熊糖QQ糖。以各種方式重新組裝和包裝產品，并以優惠價格出售。雖然組合產品比單件銷售便宜，但組合銷售可以讓客戶感到優惠，增加銷量，薄利多銷。
相似的產品組合，相似的產品，不同的品牌，不同的口味。比如芒果干+榴蓮干。
流行產品與非流行產品的結合；銷量較好的產品和銷量較低的產品的組合(但質量和等級與受歡迎的產品相似)。
禮品包裝組合根據顧客的需求，將各種不同口味的糖果、零食組合包裝成精美的禮品包裝。(產品可由客戶選擇，免費包裝)
(2)假日折扣銷售
節日期間打折銷售，如情人節、圣誕節、萬圣節、感恩節等。，迎合學校師生慶祝節日的心理，并配合推出各種打折產品來吸引顧客。
假期前提供折扣。寒暑假師生離校回家。有的留學生會買一些進口的零食或者特產帶回家當手信。折扣將根據客戶的心態推出，以促進銷售。另外，產品盡量在節前銷售，避免滯銷銷售。所以此時的打折促銷是在不損失成本的基礎上最后的利潤沖刺。
3.買了就送
4.貴賓卡
發行會員卡有兩個目的:
(1)方便會員管理，及時了解客戶需求，及時恰當地提供能滿足客戶最大需求的便利和服務。
(2)給予老客戶利益，提供更大價值的服務，從而穩定客戶忠誠度。
第四，門店運營
(a)渠道(購買)
1.概觀
進口零食種類繁多，渠道多樣，價格差異很大。作為一個初級規模的店鋪，不可能直接從春花、萬寧這樣的廠商那里拿到低折扣。所以我們在渠道選擇上力求質優價廉，盡量減少物流和中間商的成本。
在店鋪運營初期，我們選擇了網購+直接批發兩種主要的購買渠道，可以隨著經營經驗的積累進行適當的修改和完善。
2.詳細分析:
(1)網購的特點:靈活多樣，但質量風險高。
通過淘寶、阿里巴巴、各種零食批發網絡都可以找到豐富的產品來源，但是無法進行目前的檢查，無法保證產品質量以及物流過程中是否有損壞。
直接批發:
(2)初期接觸困難，但雙方形成信任關系后，可以維持長期合作關系。
澳門和廣州的進口零食批發商很多，通過他們可以直接獲得低價和優質的產品，但供應的類型會受到限制。
3.初始供應
廣州:越秀區益德路、新源食品批發市場、白云區增槎路、東王食品批發市場、增槎路711號；
澳門:珠海和澳門隔水，可以和澳門小吃批發商洽談合作，定期發貨。
此外，香港也可以作為貨源之一。
(二)預算和收入分析
1.基本資本需求
根據基本費用和開業一個月內的費用。
項目名稱單價數量總價
租金130元/m2 20 m2 2600元/月
裝修材料費用400元/平米，20平米，8000元
40元的人工費是每人每天3000元/15天
稅x * 3.44%-378元
小計:11，378元
室內商品在大型展示架上購買650元，3件1950元
儲物頂柜800元/延米4延米3200元
收銀臺一張500元500元
椅子50元2個100元
收銀機1000元1 1000元
電腦4000左右，一套4000
小計:10750
水電1元/度大概是45度/月45元
員工費用1200/人1人1200元
合計:25，973元
評論:
(1)材料費用包括地板、衛生潔具、燈具、五金。考慮到校園內店鋪原有的簡單裝修，我們的二次裝修主要是突出風格，所以成本不會太高。
② X為材料成本和人工成本之和。
③水電費用因季節不同而增減，這里是12個月平均值。
2.投資回收計算
項目名稱費用
裝修11378元
室內用品10750元
房租、水電、員工費用50940元/年
第一批采購25046元
營運資金1萬元
合計108，114元
計算:
進口零食店的利潤是50%-60%。
月固定成本= 50940/12+(11378+10750)/60+8000 = 11613元
備注:裝修和室內項目預計使用5年，5年內不會發生根本性變化。
月平均銷售額16000元(根據學校其他門店的數據)，也就是銷售額19萬元/年左右
利潤額5000元/月左右，也就是6萬元/年
(3)風險
開店經營是有一定風險的，開進口零食店也不例外。進口零食是中高檔零食，價格比較高。相比國內的零食店，開進口零食店的風險更大。以下是我們開進口零食店會面臨的風險。
1.進口零食成本更高
進口零食一般包裝精美，外觀輕巧，相對于國產零食來說是高端精品零食。所以進口零食的成本會比國產零食高。成本越高，零食的售價就越高，與國內同類產品的零食相比，顯然沒有價格優勢。
2.這些商品滯銷
進口零食價格昂貴，通常購買的消費者是經濟條件較好或者喜歡國外零食的人。但與一般消費者相比，由于國內零食中有類似產品，所以傾向于購買價格較低的國內零食。消費國外零食的人少了，會導致商品堆積，滯銷銷售。
3.小吃的質量和衛生
進口零食的衛生供應極其重要。有些廠家會把質量問題不大的零食賣給批發商謀取私利。廠家不認為一個小質量問題就是問題，但是如果一個消費者吃了一個零食中毒了，就會牽連到批發商，給批發商造成一定的經濟、精神、信譽、信用損失。
此外，進口零食價格昂貴，滯銷時會使用一些促銷活動。但是此時的零食已經接近保質期，而且因為天氣原因，零食會開始變質。
4.進貨運輸過程中的貨物缺陷
零食需要通過交通工具從生產地運輸到商家。零食在運輸過程中會發生碰撞，導致外觀變形。比如易碎的餅干在運輸過程中會被擠壓，導致餅干破碎；由于運輸過程中的強烈碰撞，錫罐會變形。消費者不會購買有缺陷的零食。所以商品的缺陷也是商家的一種投資風險。為了避免這種風險，我們應該與零食制造商就運輸造成的零食缺陷進行談判。
5.進口零食的概念很難傳達
進口零食一般價格較高，而且因為外包裝精美，看起來像精品。目前吃國外零食對很多人來說是一種高消費，認為國內零食便宜，不需要昂貴的國外產品。所以需要一定的投入和耐心，才能逐漸將國外的精品小吃理念融入到年輕一代中。
6.進口零食店的選址要求高
雖然進口零食的價格比國產零食高，但利潤率并沒有想象中的那么大。為了保證客流，店鋪的選址一定要在繁華地段，而這些繁華地段的租金投入要高于普通店面。此外，繁華地區周邊還有其他超市、小吃店、水果店等，無形中形成了進口小吃店的競爭對手。
我們的進口小吃店位于海化7號樓樓下，是北師大繁華的購物區，可以保證客流量。但是周圍有OK便利店，超市，水果店，形成了進口零食店的競爭對手。有同學想買進口零食，突然看了看其他零食或者水果，改變了主意。所以進口零食店的地址也是開進口零食店的風險。
小吃店商業計劃書2
一、快餐店概述
1.我們餐廳屬于餐飲服務業，名字叫都市快餐廳，是個人獨資企業。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等中式小吃和配菜，午餐和晚餐以烹飪和無煙燒烤為主。
2.市區快餐店位于長生路商業步行街。它最初是一家中檔快餐店，未來將逐步發展成為像肯德基和麥當勞一樣的中式快餐連鎖店。
3.市內快餐店老板是XXX，餐廳經理XXX，廚師XXX，都有6年餐飲工作經驗。憑借我們的智慧、才華和對事業的執著之心，他們一定會在行業中領先。
4.店鋪需要30萬元的創業資金，其中10萬元已經籌集到位，剩余20萬元已經貸款給銀行。
二、經營目標
1.因為地理位置在商業街，客戶比較豐富，但是競爭對手很多，尤其是店鋪剛開張的時候。要想開拓市場，必須在服務質量和產品質量上下功夫，進一步擴大經營范圍，滿足消費者的不同需求。短期目標是在威海路商業步行街站穩腳跟，一年收回成本。
2.該店將在3年內設立3家分店，逐步發展成為經濟實力雄厚、有一定市場份額的快餐連鎖集團，將在海島城市打造出眾多快餐品牌的世界，成為餐飲市場的知名品牌。
第三，市場分析
1.客戶來源:城市快餐店的目標客戶是:在附近步行街購物娛樂的一般消費者，約占50%；大約50%的學生在附近的學校，商店工人和社區居民。游客數量充足，消費水平中低。
2.競爭對手:市內快餐店附近有4家主要競爭對手，其中一家規模較大，另外3家是小型快餐店的20xx年小吃店經營計劃和20xx年小吃店經營計劃。這四家酒店已經運營了2年多。Xx快餐店中西兼營，價格貴，顧客少。另外三家小快餐店衛生差，服務質量差，就餐環境擁擠凌亂。我店抓住了這四家快餐店存在的弊端，推出了“物美價廉”等營銷策略，力求在激烈的市場中占有一席之地。
四.商業計劃
1.城市快餐店主要面向大眾，蔬菜價格處于中低價位區間。
2.大力發展方便小吃。早餐要多種多樣，價格便宜，中式早餐套餐要因地制宜。
3.午餐和晚餐提供經濟營養的菜肴，提供優雅的用餐環境。
4.隨時準備開發新產品，以滿足不斷變化的市場需求，例如，今年的目標是提供“送貨上門”服務。
5.營業時間:早上6:30-晚上11: 00
6.對于以上計劃，我們會共同努力，各盡所能。我們會在健康、服務、價格、營養等方面下大功夫，爭取更多的客戶。
五、人事計劃
1.在開店初期，初步計劃招聘8-10名全職員工(含2名廚師)和5名臨時員工(含2名廚師)。詳情如下:
通過勞動力市場招用本市戶口的，有一定工作經驗，職業道德良好，年齡在20-30歲之間。有意加入餐飲行業的人士請填寫《招聘員工登記表》，并將個人資料附至本店進行面試。
面試、筆試、體檢合格者將與其簽訂勞動合同(含試用期)。
2.為了提高服務人員的整體素質，所有招聘的人員都需要接受為期兩個月的培訓，具體內容如下:
制定培訓計劃，確定培訓目的，制定評估方法。
實施培訓計劃，學習勞動紀律和各項規章制度。
崗位考試，不合格者暫停學習，扣20%工資，直至合格。三次考試不及格的，扣除當月所有工資福利。
六、銷售計劃
1.開業前，為企業開展一系列宣傳工作，向消費者介紹“物美價廉”的銷售策略，并根據消費者的需求發放問卷，對店鋪的產品和服務進行改進。
2.引入會員制、季卡、月卡，吸引更多客戶。
3.每月累計消費1000元的，可在每月月底參加大抽獎，獲勝者(一名獲勝者)可獲得價值888元的禮券。
4.每個月累計消費100元的會得到價值10元的禮券，200元的會得到價值20元的禮券，以此類推。
七.財務計劃
店內所有賬目必須及時入賬，費用收入必須記賬或由會計記賬
記賬采用復式記賬法，用科學的方法管理，避免會計混亂。每天的收入要及時統計，所有的點餐菜單和收款憑證都要一式兩份，以便核對和記錄。店內所有物品均為店內固定資產，不得隨意銷毀或帶走。每月總收入，不包括所有費用，存入銀行；如果每月結算后收入高于計劃，工資會適度調整，以調動大家的工作積極性。工作中發現酒店財物無故損毀的，從責任人工資或獎金中扣除。
(1)固定資產15萬元
30套桌椅
營業面積為300平方米
3個冷凍柜
幾個廚房部件
(2)日常營運資金10000元(主要用于應急和臨時采購)
(3)對于賬務，年末要做好日賬、月賬、總賬的保管，使企業的損益在賬本上一目了然，避免經營管理的盲目性。
注意:由于我們剛開始做生意，各種費用要慎重，但要保證食品質量，盡量降低價格。
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