甜品店商業計劃書

時間：2024-01-15 11:27:25 海潔商業計劃書我要投稿

【推薦】甜品店商業計劃書18篇

　　時間過得真快，總在不經意間流逝，迎接我們的將是新的生活，新的挑戰，讓我們對今后的工作做個計劃吧。好的計劃都具備一些什么特點呢？以下是小編整理的甜品店商業計劃書，僅供參考，大家一起來看看吧。

【推薦】甜品店商業計劃書18篇

　　甜品店商業計劃書 1

　　一、定位

　　一般甜品都是小孩子喜歡吃的，但我不想把甜品的市場目標只放在小孩子身上。所有男女老少都應該喜歡甜點。甜點應該手工制作和出售。它們要甜而不膩，入口不宜清淡。還應該搭配自己的果汁，做到營養全面，美味可口。

　　二、投資分析

　　我想根據我手頭的資金計劃下一件事。初始資金20萬。甜品店能承受的租金在一個月4000元以內，環境在繁華城市。租金最好一個月交一次，或者三個月交一次。

　　三、裝修設計

　　既然是在鬧市區，不管店面大小，一定要精致，因為人的胃口一般和環境有關。個人比較喜歡在墻上貼一些漫畫。我可以借鑒一下，把一些自己動手做的甜品、果汁等招牌貼在店鋪的墻上，附上詳細的介紹（比如：甜品方法、口味……）供客人參考。起初，如果顧客因為商店太小而不能休息一下品嘗我們的甜點，那也沒關系。當顧客購買甜點時，他們可以贈送一個自制的可愛洋娃娃作為補償，并向顧客解釋原因。隨著業務的增長，我們正在慢慢擴大我們的商店，以歡迎更多的新老客戶。

　　四、商業品種

　　主要產品：各種營養甜點、各種冰淇淋、果汁、奶茶......

　　五、商業特征

　　本店最大的特色是所有的甜點、果汁、奶茶、冰淇淋都是由我們專業的員工自己動手制作和銷售的。而甜品是按照國家營養標準制作的。像很多喜歡甜品，但又很怕胖的女生一樣，把甜品當成洪水猛獸。但是我們的Kakamo diy甜品不一樣，我們有自己的品牌。每種甜點都經過營養學家的評估。只有符合國家營養標準的甜點才會上市。

　　六、運行方式

　　（1）在店鋪第一次開業期間，我們可以做廣告，告訴顧客我們的卡卡莫甜品店正在做促銷活動，我們購買的每一份甜點都會有20%的折扣。只有廣告做好了，才會有更多的人知道我們的卡卡莫甜品。

　　（2）實行會員卡制。在我們店買100元或者200分，可以免費領會員卡。會員在重大節日和活動期間可享受35%的折扣。買50塊就可以得到一個自制的果汁，或者得到一個漂亮的小飾品。

　　甜品店商業計劃

　　（3）每次做一個新口味的甜品，我們都不會直接賣。我們反而會進行免費的品嘗活動，讓顧客品嘗，讓每位品嘗的顧客留下一系列問題，比如對新甜品的看法，喜不喜歡等。在統計了顧客的意見后，我們商店正在決定是否將新的甜點投放市場。

　　七、銷售服務

　　一個好的甜品店，不僅僅是因為有好的甜品，更因為有優秀的員工素質。我們卡卡莫甜品店的每一位員工都必須經過嚴格的`培訓，服務有三：細心、禮貌、真誠。為了讓顧客覺得我們卡卡莫甜品店的員工素質很好，對客人很好，無緣無故拒絕顧客的合理要求。對于客戶提出的意見，要及時反饋給每一個員工，及時糾正自己的不足，要給每一個客戶帶來快樂。因為吃甜品是一種享受，享受當然是一件開心的事，顧客怎么會不滿意呢？

　　八、坦誠待客

　　（1）如果我們在店里購買任何過期和不新鮮的產品，我們將雙倍退款，并免費贈送10份最新鮮的簽名甜點作為補償。

　　（2）顧客送來的甜點一定要準時送到，不能延誤，這樣才能保證顧客吃到最新鮮的甜點。如果途中發生意外或意外情況，必須在第一時間告知顧客未送達甜品的原因，事后雙倍賠償。

　　甜品店商業計劃書 2

　　1、“暖地”甜品屋介紹：

　　“暖地”甜品屋是一家以出售甜品為主，心理咨詢為輔的小店。

　　隨著社會的不斷發展，人們的生活節奏日益加快，快餐式的餐點也日益走進人們的生活，并被廣大的尤其是年輕人所接受。并且，由于生活壓力的逐漸加大，人們很難有時間來放松一下自己，緩解一下壓力。那么，飲食服務與調整心情便是本店的工作中心。

　　我們將全新打造一家溫馨的甜品小店，不僅僅讓顧客享受到美味的甜品，更重要的是要讓他們在本店獲得快樂的感覺。

　　本店的食品主要分為蛋糕、面包、餅干、果汁、咖啡等，而心理咨詢主要是由服務員提供。將二者結合在一起，使顧客獲得最大的滿意度。

　　2、經營模式：

　　本店的大致的經營方式與當今眾多甜品店一致，主要是自己制作、自己銷售，在店中提供就餐位置，并將提供免費的心理調整(主要是通過開導、游戲等方式)。

　　“暖地”甜品屋的經營模式類似于味多美、金鳳呈祥，有自己的品牌，并擁有自己獨特的甜品，種類眾多，有特色。但它又不僅僅是個普通的甜品店，它將服務業的理念升華，讓服務業更好的服務于顧客，這將受到廣大愛吃甜點的小朋友、喜愛新鮮事物的學生以及忙碌壓抑的工作朋友們的歡迎。

　　本店的選址將會在與地鐵站相通的商場的負一層。主要考慮的是客流量以及顧客人群類型。

　　3、組織和人力資源：(詳見第四部分)

　　“暖地”甜品屋在開店初期，由于規模較小和知名度較低的原因，整個店將由我們小組的三名成員共同經營。小組成員中一個主要負責整個店面的管理(包括本店的宣傳)、資金的規劃以及甜品的制作，另外兩個主要負責服務、并協助另一人管理。在此階段小組成員三人不采用，而是甜品屋盈利平均分紅。

　　在“暖地”甜品屋的發展時期，店面的規模將會有所擴大，團隊的人員也將有所增加，整個店也將更有明確的分工，將會考慮經營連鎖店，并采用薪酬制管理。不斷改革創新、不斷提高本店的市場競爭力。

　　4、市場分析：(詳見第二部分：市場概況及機會)

　　現代社會生活節奏的加快，使快餐業的存在和發展成為不容置疑的問題。而甜品店的'發展尤為突出，以北京為例，近幾年涌現了大量的甜品類型的店面，并且收入很不錯。由于甜品店自身有著環境優雅、物美價廉的特點，受到了很多人尤其是年輕人的歡迎。另一方面，當代人的生活壓力逐漸增大，但很多人由于時間、花費等原因沒有去讓自己放松，更多心里壓力過重的工作者可能會由于面子問題而不去進行心理咨詢。雖然目前市場上的甜品店的數目不少，但與心理調整相結合的卻幾乎沒有。所以，我們這種開店的方式將會很有前景。

　　5、營銷策略:

　　“暖地”甜品屋是一家以市場為主導的小店，因此，顧客的喜好、產品的特色以及與同行業的競爭將成為本店建設的主要目標。

　　目標顧客主要是分為學生、工作者及中年父母。那么，按照目標顧客的不同，我們將會推出不同的產品以及服務，以便使不同年齡層的顧客最大限度的獲得滿足。

　　產品特色主要包括甜品品牌的建立和推廣以及心理咨詢及調整的引入。我們將會請到專業的甜點師以及運用特定的原材料進行甜品的制作，也將會對店員進行專業的心理課程培訓，讓本店更具特色。

　　在與同行業的競爭中，我們將會不斷學習同行業的優點，不斷深造，改進自身，并也會居安思危，規避風險，讓本店朝著繁榮的方向平穩、快速地發展。

　　6、資金規劃：(詳見第六部分：財務計劃)

　　本店在開店初期將需要較多的資金，最主要的花費將會在店面租借、裝修和設備購買方面。一年之后，將會逐漸轉為盈利。

　　甜品店商業計劃書 3

　　一、創業目標

　　經營目標：在南京師范大學泰州學院建立首家專業甜品店——心甜甜品店，經營范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹(露)類、粥類、果汁類、調味乳制品類、布丁類、藥膳滋補燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統點心類等。

　　經營宗旨：甜美、健康、時尚。

　　二、市場及競爭分析

　　市場介紹：南京師范大學泰州學院是一個很年輕的學校，建校至今僅2年多。目前校內缺乏一家能夠系統化管理的甜品店。而本計劃所擬建的心甜甜品店正是填補了這樣一個空白。

　　市場競爭分析：南京師范大學泰州學院是一個年輕的學校，校內一切設施正在完善之中，資源困乏，學生的消費環境更令人擔憂，飲食問題亟待解決。我們的服務宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們的經營理念能夠支撐起屬于我們的天空。經過分析，我們可以開拓這個市場。心甜專業經營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經營。用潤物細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者從認識我到愛我，買我。

　　目標顧客：有人誤認為女生比男生更喜愛甜食，其實是個錯誤。事實上，口味的喜好并無性別之分，許多男生也喜愛甜品。不少女生為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費者越來越理智。所以心甜的目標顧客是全校學生。

　　三、產品與服務特色

　　原料專業，放心更多：心甜與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的`地區供應商建立合作關系，在心甜店堂內點餐區域和各類宣傳品上進行標識。從原料供應商值得信賴的角度出發，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。

　　品種豐富，選擇更多：眾口難調。心甜要盡可能讓甜品口味適應各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。

　　營養全面，健康更多：心甜經營品種除了普通的冰品甜品外，想創業，找項目就上大學生創業網，還有在我國南方部分地區教為流行的藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養顏功效的甜品，尤其針對愛美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養顏。

　　服務規范，滿意更多：心甜員工分為管理、甜品加工制作、點餐收銀、店堂清潔四類。分別著統一服裝進行操作和服務。員工要求技能專業，服務統一使用普通話，建立嚴謹的服務管理規范和投訴回訪機制，并嚴格進行監督管理。

　　四、選址分析

　　心甜門店設置在南京師范大學泰州學院食堂一樓東首，可以充分利用食堂的桌椅，容納更多的顧客。

　　五、人事與管理

　　人事：心甜每個員工必須是專業的，包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內的每個人必須進行嚴格培訓，確保正常工作時的規范操作。管理人員設置人事管理和企業管理人員各2名，要求本科以上學歷，專業素質優秀并有良好實踐操作能力；甜品加工制作人員設置配方員2名，加工操作員6名，要求大專以上學歷，專業素質優秀并有良好實踐操作能力；點餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴格培訓后上崗。所有員工須辦理健康證。

　　管理思想：優良科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。我們將采取以人為本，重視團隊合作精神的管理思想。重視個人的發展，尊重個人價值，各職能部門相互協調合作，求得餐廳的整體發展，實現1+1>2的效果。

　　管理理念

　　(1)尊重餐飲業人員的獨立人格

　　(2)下管一級：上級對下級進行規劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發放的任務。

　　(3)互相監督：管理層監督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。

　　(4)營造集體氛圍：既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性。

　　(5)公平對待，一視同仁，各盡所能，發揮才干

　　管理隊伍：投資是一項經營人才的業務。我們將構建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術與經驗的管理隊伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發展的人才加入本甜品店。

　　管理制度：建立嚴謹的服務管理規范和投訴回訪機制，并嚴格進行監督管理。完善員工守則，考核制度和獎懲制度。

　　六、企業形象

　　傳媒廣告：考慮電視廣告或印刷媒體等傳媒方式，作為最切實可行的宣傳渠道，調查證實高品質甜品通過精美的電視廣告或印刷媒體能樹立良好的品牌形象。另特別會在新生開學之際，下發宣傳單，設點宣傳并接受咨詢。

　　形象代言：制作可愛的心甜吉祥物，以卡通造型作為形象代言，從卡通造型上體現甜美、健康、時尚的企業宗旨。

　　店面布置：心甜店堂做到清潔光亮，窗明幾凈。滲透好甜美、健康、時尚的企業文化。根據不同甜品品種，使用各類特制碗碟。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產生舒心感覺。

　　七、促銷決策

　　美食手冊：制訂心甜健康時尚美食手冊。內容介紹中國各個地區名小吃，最新的美食甜點，最新的養生養顏藥膳配方等。這本手冊每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱。

　　節日活動：在新年、端午節、中秋節及西方的圣誕節，情人節等重大節日，在校內或店外組織露天主題活動，旨在增強消費者對心甜產品的印象。活動通過分發快遞活頁廣告、進行產品知識問題競答、組織小型演出等方式，給予參與者相應獎勵。獎品包括印有心甜卡通圖案的小禮物、優惠券及最新產品品嘗券，每次活動花費約1000～2000元。

　　許愿樹：店堂設置許愿樹兩棵，消費即可得到許愿卡。可在許愿樹上掛上寫好的許愿卡，每個月的第一個星期天店員將收集許愿卡，以抽獎的方式挑出實現過程花費在300元以下的愿望，幫助顧客實現。

　　店內常備各種小禮物，如心甜的卡通造型汽球、卡片等。一次性消費滿60元的顧客可獲贈卡通小卡片一張，積滿一套三張可獲贈6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可購買優惠卡，每卡售價9元，持卡者可永久享受購買店內除新品和特價品以外的任一商品8.8折優惠。憑借上乘的品質加上靈活的促銷手段來贏得穩定的顧客群。

　　八、財務需求與運用

　　開張成本

　　桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設備

　　預付店租、裝潢

　　原材料

　　以上項目將移交專業人士代為預算評定。

　　九、心甜的發展

　　根據企業實力，心甜以南京師范大學泰州學院這個市場為起點，放眼泰州五所高校的市場。逐漸向連鎖店發展。具體分為以下三步：

　　1.立足南京師范大學泰州學院市場，占據一定份額

　　填補南京師范大學泰州學院市場的空白，把企業做得專業、規范，穩步發展。

　　2.占領南京師范大學泰州學院市場，建立連鎖機制

　　當企業形象被接受并開始喜愛之后，根據需求在泰州五所高校開設連鎖店。在實際操作中學習經營管理經驗。

　　3.走向泰州市場，開放加盟經營

　　在泰州市場能夠得到良好控制、正常運轉，有了一定流動資本、區域內知名度，掌握一定市場運作體系理論和操作經驗，申請到產品自主知識產權之后，在泰州市內擴張連鎖店，開放加盟經營。

　　甜品店商業計劃書 4

　　一、創業目標

　　第一家專業甜品店，xx甜品店，成立于xx學院，經營范圍是中西甜品。品種包括雪糕、雪糕、雪糕曲奇、沙冰刨冰、糖水、湯(露)、粥、果汁、調味乳制品、布丁、藥膳滋補燉品、涼茶、龜苓膏、中國傳統小吃。

　　商業目的：甜美健康時尚。

　　二、市場和競爭分析

　　市場介紹：

　　xx學院是一所非常年輕的學校，成立才2年多。目前學校還沒有可以系統管理的甜品店。這個計劃中提出的甜心店填補了這樣一個空白。

　　市場競爭分析：

　　xx學院是一所年輕的學校。學校各項設施正在完善，資源匱乏，學生消費環境更加堪憂，食品問題亟待解決。我們的服務宗旨可以克服上述困難，滿足目標消費者的需求，快速切入這個市場，我們的經營理念可以支撐我們的天空。經過分析，我們可以打開這個市場。新天專營甜品，堅持品牌化、差異化、人性化。用潤物細無聲的滲透方式，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者了解我，愛我，買我。

　　目標客戶：

　　有些人誤以為女生比男生更愛吃甜食，其實是錯誤的。其實口味偏好沒有性別差異，很多男生也喜歡甜品。為了保持苗條或者減肥，很多女生經常把甜食當成洪水猛獸。而且現在消費者越來越理性了。所以，心軟的目標客戶是全校學生。

　　三、產品和服務的特點

　　專業原材料，更放心：

　　新田與飲用水、乳制品等原料知名品牌的區域供應商建立了合作關系，并在新田店的用餐區和各種宣傳材料上做了標記。從值得信賴的原材料供應商的角度來看，它給客戶一種食品安全可以得到準確保證的感覺。

　　品種豐富，選擇更多：

　　眾口難調。心甜，盡量讓甜品口味適應各種口味的顧客。許多種類的甜點可供顧客選擇。

　　營養全面，更健康：

　　除了普通的冰甜點，如果你想創業，想找項目，這種甜心的產品還會在青年創業網上列出，還有藥膳滋補燉菜、草藥茶和龜苓膏，這些東西在中國南方的一些地區很受歡迎。價格表列出了每種甜點的滋補成分、滋補效果和適應癥，供顧客根據需要選擇。熱量低，美容護理好的甜點，特別適合愛美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，還可以通過食物補充來滋養皮膚。

　　服務規范，更滿意：

　　心甜員工分為四類:管理、甜品加工、點餐收銀、店鋪清潔。分別用統一的服裝操作和服務。從業人員要求具備專業技能，服務中統一使用普通話，嚴格服務管理標準和投訴回訪機制，嚴格監督管理。

　　四、選址分析

　　店面位于xx學院食堂一樓東側，可以充分利用食堂的桌椅，容納更多的顧客。

　　人事：

　　每個員工都必須是專業的，每個人，包括點餐收銀員和店鋪清潔人員，都必須接受嚴格的培訓，以確保正常工作期間的標準操作。管理人員應當有2名人事管理人員和2名企業管理人員，具有大學本科以上學歷，具備優秀的專業素質和良好的實際操作能力；甜品加工制作人員配備配方師2名，加工操作工6名，要求大專以上學歷，專業素質過硬，實際操作能力好；點餐收銀員和店鋪保潔人員，上崗后嚴格培訓。所有員工都必須申請健康證明。

　　五、管理思想:

　　良好的科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。我們將采取以人為本、重視團隊精神的管理理念。注重個人發展，尊重個人價值，相互協調配合，實現餐廳整體發展，實現1+1 >:2的效果。

　　六、管理哲學:

　　(1)尊重餐飲人員的獨立人格

　　(2)下級管理:上級對下級進行計劃和管理，下級服從上級的工作指導，盡力完成上級交辦的任務。

　　(3)相互監督:管理層對員工的工作進行監督，員工也可以向上級提出自己的意見或看法。

　　(4)營造集體氛圍:要讓下屬感受到甜品店的嚴格紀律，關心員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于增強凝聚力，提高工作積極性。

　　(5)公平對待他們，平等對待他們，盡力而為，充分發揮他們的才能

　　管理團隊:

　　投資是管理人才的生意。我們將在各種有影響力的職位上建立一支技術直接、經驗豐富的管理團隊，歡迎所有有興趣尋求甜品店發展的人才加入甜品店。

　　管理系統:

　　建立嚴格的服務管理標準和投訴回訪機制，并嚴格監督管理。完善員工守則、考核制度和獎懲制度。

　　媒體廣告：

　　考慮到電視廣告或平面媒體是最可行的宣傳渠道，調查證明優質甜品可以通過精致的電視廣告或平面媒體樹立良好的品牌形象。此外，新生開學時，還會發傳單，設立宣傳，接受咨詢。

　　形象代言：

　　用甜甜的心做一個可愛的吉祥物，以卡通造型為形象代言，從卡通造型中體現出甜美、健康、時尚的企業宗旨。

　　商店布局：

　　心香店干凈明亮，窗戶明亮。滲透一種甜美、健康、時尚的企業文化。根據甜品品種不同，使用各種特色菜。菜品優雅精致，讓顧客看餐具感覺很舒服。

　　七、晉升決定

　　食品手冊

　　用心開發健康時尚的美食手冊。內容介紹中國各地區著名小吃，最新美食甜品，最新保健養顏藥膳配方。本手冊每年修訂一次，放在店里供顧客閱讀。

　　節日活動

　　西方的元旦、端午節、中秋節、圣誕節、情人節等節日，在學校或店外組織戶外主題活動，以增強消費者對甜味產品的印象。參與者通過分發快遞活頁廣告、競爭和回答產品知識問題以及組織小規模表演獲得獎勵。獎品包括印有甜蜜漫畫的小禮物、優惠券和最新產品的優惠券。每次活動花費1000 ~ 2000元左右。

　　許愿樹

　　店里有兩棵許愿樹，消費后可以得到一張許愿卡。你可以把寫好的愿望卡掛在愿望樹上，店員會在每個月的第一個星期天收集愿望卡，通過抽獎的方式挑出實現過程花費不到300元的愿望，幫助客戶實現。

　　店里總會有各種各樣的小禮物，比如卡通氣球、帶著甜甜的心的`卡片。把所有時間都花在60塊錢的顧客會得到一張卡通卡，一套三張卡累積起來會得到一個6寸的冰淇淋蛋糕。客戶也可以購買折扣卡，每張9元。持卡人可以享受商店任何產品28%的折扣，新產品和特殊產品除外。憑借卓越的品質和靈活的促銷手段贏得穩定的客戶群。

　　八、金融需求與應用

　　期初成本

　　桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設備

　　預付店鋪租金和裝修費

　　原料

　　以上項目將交給專業人員進行預算評估。

　　九、xx的發展

　　新天根據企業實力，以南京師范大學泰州學院為起點，放眼泰州五所高校的市場。并逐漸發展成連鎖店。它分為以下三個步驟:

　　1、基于xx市場

　　占據一定份額填補南京師范大學泰州學院市場空白，使企業專業化、規范化、穩步發展。

　　2、占領xx學院市場，建立連鎖機制

　　企業形象被接受和喜愛后，根據需求在臺州五所高校開設連鎖店。在實踐中學習管理經驗。

　　3、去xx市場，開拓特許經營業務

　　在臺州，市場可以得到很好的控制和正常的運營，有一定的流動資金，有一定的區域知名度，有一定的市場運營體系理論和運營經驗，在申請產品自主知識產權后，臺州的連鎖店將會擴大，并開設特許經營。

　　商業計劃的十個要素

　　第一，對你職業的描述正是你的職業。需要描述進入什么行業是買賣、制造或服務行業，銷售什么產品或提供什么服務，主要客戶是誰，進入行業生命周期是否處于萌芽、成長、成熟或衰退階段，然后進入業務是新的還是加入或承接現有的，然后是否需要使用獨資或合伙或公司類型，為什么可以盈利，是否需要配合節日營業時間，是否有季節性。

　　第二，產品/服務。什么是產品和服務，或者兩者都有？產品有什么特點？他們能給客戶帶來什么好處？產品和競爭對手有什么區別？如果產品或服務具有創新性和獨特性，人們怎么會想購買呢？如果有些產品和服務不是特別的，為什么還要別人買？

　　第三，市場。也就是你想把你的商品賣給誰，先定義一下目標市場在哪里，就像剛才說的:客戶多大？你在現有市場服務現有客戶，在現有市場開發新客戶，在新市場服務現有客戶，還是在新市場開發新客戶？不同的市場，不同的客戶有不同的營銷方式。營銷的手段是先搞清楚客戶是誰，搞清楚客戶再想辦法讓客戶把錢從口袋里拿出來買東西。銷售時要知道真正的客戶在哪里，產品對客戶有什么樣的好處，用什么營銷方式，直銷還是經銷商，如何定位、上市、推廣，這些都與市場規模、市場份額、年增長潛力有關。當市場增長時，市場份額會上升或下降。市場是否競爭激烈？如果沒有，為什么又來了，價格怎么定，預算怎么辦，采取什么策略。

　　第四，名次。一般公司對選址的影響可能較小，但如果要開店的話，店面選址很重要，不然麥當勞為什么要開在街角。通常不好的地方肯定會倒閉，好的地方會多賺一點。

　　第五，競爭。在接下來的三次中，我們要做競爭分析，注意與競爭對手的關系。

　　1.當你想創業或者進入一個新的市場，當然首先要做競爭分析。

　　2.競爭有時來自直接競爭對手，有時來自其他行業。因此，當一個新的競爭對手在運營中進入市場時，就需要進行競爭分析。

　　3.隨時隨地做競爭分析，最好最省力。你可以從這五個方向去思考:最接近的五個競爭對手是誰，他們的業務怎么樣，和他們的業務有多相似，他們從他們身上學到了什么，如何做得比他們更好。

　　第六，管理。需要建立自己的管理專業和相關背景，了解自己的弱項，創業團隊之間的優勢和劣勢如何互補，他們之間的職責和責任如何劃分，職責是否明確。除了團隊本身是否有其他資源可以分配和獲取之外，中小企業98%的失敗來自于管理的缺失，其中45%是由于管理缺乏競爭力，目前還沒有明確的解決方案。另外20%是因為公司內部專業不平衡，需要加強自己的專業。另外18%是缺乏管理經驗，應該通過互補的業務伙伴來彌補。另外，9%沒有相關行業經驗，3%被運營商掉以輕心，2%被別人欺騙背叛，最后1%來自天災人禍。

　　第七，人員。需要考慮人員需求是什么，需要引入什么專業技能。有專業技能的人可以介紹到那里嗎？需要全職還是兼職人力？工資按月薪或時薪提供的福利計算。加班費是多少，是否安排教育培訓？這些人員成本會是多少？

　　第八，金融需求與應用。融資/融資資金應該如何使用？它們應該用于營業周轉率、設備采購、庫存準備還是技術開發...應該在什么時候使用？還有諸如供應商、規格、品牌、價格、數量、運費、稅收等需求...融資資金對專業利潤的貢獻如何計算？未來三年的利潤表、資產負債表、現金流量表有沒有預估？第一年的報告應該以月度為基礎，第二年和第三年應該以年度為基礎。

　　第九，風險。做生意肯定有風險，平時要注意。風險不是說有競爭或風險，風險可能是剛開始選的地方旁邊有捷運，后來捷運不經過。還有進出口換貨風險，餐廳火災風險。風險來了也要注意怎么處理。

　　第十，成長與發展。在商業計劃書里，你要思考下一步做什么，三年做什么，五年做什么。這個計劃應該是可持續的，所以你應該能夠在規劃中深化、多樣化和全球化。

　　甜品店商業計劃書 5

　　一、開店理念

　　1. 以休閑類甜品為主要經營內容的甜品吧

　　2. 以綜合性西餅屋為主要經營方向

　　3. 特許經營甜品店

　　4. 銷售目標是擴大市場占有率，追求利潤。

　　5. 樹立堅定的信念

　　6. 重視每位員工

　　7. 注重企業形象

　　8. 注重產品質量和內涵

　　9. 關注時尚

　　二、對象分析與建議

　　消費者群體的年齡、性別、職業、學歷、收入、家庭結構之市場目標分析。

　　做一份可以詳細調查的市場調查表，對不同年齡層的對象進行市場調查。

　　三、可行性(市場風險測度)

　　市場調查目的

　　掌握更多的市場信息，以便做出更加準確投資方向的判斷，對甜品店的經營規模及經營管理模式都有較大的影響。

　　市場調查內容

　　(1) 整個產品在當前市場的規模。

　　(2) 競爭對手的銷售量與銷售額的比較分析。

　　(3) 競爭對手市場占有率的比較分析。

　　(4) 各競爭對手產品優缺點的比較分析。

　　(5) 各競爭對手市場區域與產品定位的比較分析。

　　(6) 各競爭對手廣告費用與廣告表現的比較分析。

　　(7) 各競爭對手促銷活動的比較分析。

　　(8) 各競爭對手公關活動的比較分析。

　　(9) 競爭對手訂價策略的比較分析。

　　(10)競爭對手銷售渠道的比較分析。

　　(11)自身產品優劣。

　　市場調查方法

　　(12)采用網上調查的方法，

　　(13)采用一般市場調查法。

　　市場調查步驟

　　(14)將市場調查表發布在網上，

　　(15)派出幾組人員在可能的選址地點周圍進行市場調查，

　　(16)調查結束后，對市場調查表進行歸納總結。

　　風險分析

　　根據市場調查的結果以及所有已經掌握的信息進行風險評估，并對市場上可能出現的狀況也盡量做出科學合理的分析。

　　四、關于店鋪的問題

　　一.店鋪選址

　　1. 影響店址的重要因素

　　(1)交通環境的優劣，

　　(2)是否具有市場發展潛力，

　　(3)居住人口及流通人口的數量，

　　(4)該地址人群的消費能力，

　　(5)店鋪周圍的自然環境，

　　(6)店鋪周圍的相關營業設施。

　　建議：在消費能力中、高檔地段，如辦公樓附近、高檔社區、大學城、學校附近。

　　2.評估選地方案方法

　　二.店鋪設計

　　1.基本要求

　　(1)統一原則：需要注意幾個方面的統一：

　　1.風格：參考市場調查的結果，選擇一種獨特可以吸引大多數人口味的風格

　　2.造型：流線型的優雅

　　3.色彩：一般以紅色系為主，但參考市場調查結果為上

　　4.材質：按經濟狀況做出最適合的選擇

　　5.擺設：要精致美觀

　　(2)突出行業特點原則

　　(3)因地制宜原則

　　(4)顯眼原則

　　(5)安全可靠原則

　　(6)節儉原則

　　2.櫥窗

　　(1)清潔明亮

　　(2)窗簾的選擇

　　3. 甜品柜的陳列

　　4.確立良好的經營環境，注重保持清潔。

　　三、店鋪設備

　　1. 常用工具

　　2. 設備

　　四.開店手續

　　1.衛生許可證

　　2.食品從業人員健康檢查證明

　　3.排污申報登記手續

　　4.辦理營業執照

　　5.稅務登記手續

　　6.有關特許經營

　　五、招募和培訓員工

　　甜品店員工應具備的基本條件

　　身體健康，專業技術精湛，面像善良正派，上進形象氣質好，口齒清楚，勤奮、敬業、善良，有優秀的團隊協作精神，愿意分享。

　　員工培訓

　　進行新品推廣培訓和愛好者培訓，聘請專業教師一對一當面輔導，量身制訂培訓計劃，并，在門店現場實習

　　六、甜品店的運作

　　例如制作簡單的甜品

　　奶糕的制作：

　　做法：冷牛奶加兩勺糯米粉放入小鍋，小火加熱，邊加熱邊攪拌，注意：用筷子向一個方向攪拌。你會發現牛奶逐漸粘稠起來，慢慢變成奶糕，滾開后加糖食用，香甜可口。

　　牛奶凍的制作：

　　材料：瓊脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。

　　流程：將瓊脂浸入足量的水(分量外)中30分鐘至1小時，以恢復原狀。

　　1、將恢復原狀的瓊脂擠干水分，放入鍋中，加水煮至溶化；煮開后放入砂糖，攪拌至溶化。

　　2、加入牛奶攪勻，未煮開前熄火，趁熱加入香草精。

　　3、將2倒入用水潤濕過的.平底模具中，放入冰箱冷凍約2小時。

　　一、產品和服務

　　1.珍珠奶精系列

　　2.果醬椰果系列

　　3.濃縮果汁系列

　　4.咖啡器具銷售

　　5.調味果粉系列

　　二、管理理念及服務

　　1.以人為本：

　　(1)尊重個人

　　(2)溝通

　　(3)激勵

　　(4)提高員工滿意度

　　(5)獎勵設計原則

　　2.可采用目標管理法，讓員工進行自我控制，適當放權。

　　3.服務核心是為消費者提供一個很好的休閑場所。

　　七、產品營銷

　　甜品店的目標

　　制定甜品店各種產品在一定期間內(通常為一年)必須實現的營業目標。

　　銷售目標量化可為檢驗整個營銷策劃案的成敗提供依據，也為評估工作績效目標提供依據，還是擬定下一次銷售目標的基礎

　　產品的推廣

　　1.為甜品店的產品制定一個合理的目標

　　2.甜品店的定價

　　重點和原則：制定價格政策。

　　確定銷售方式，要求以合理為主。

　　甜品店的促銷

　　(1)運作：廣告宣傳策略、分銷渠道運用策略、促銷價格活動策略、公關活動策略等四大項。

　　廣告宣傳策略：針對產品定位與目標消費群，決定方針表現的主題，利用報紙、雜志、電視、廣播、傳單、戶外廣告等。選擇一種或幾種媒體按一定比率投放廣告，根據視聽率與接觸率的多少加以調整使產品的特色與賣點深入人心。

　　分銷渠道策略：根據需要和可能選擇適合自己的渠道進行，因為甜品店的規模比較小，所以只要充分利用甜品店的資源和力量就可以了。若制定遠期目標則可以采用邀請加盟代理商的形式。

　　促銷價格策略：促銷的對象，選擇相似的目標市場，減少各店之間的差異，實現在區域內的市場占有率迅速提升，以制定更高的目標。

　　公關活動策略：舉辦各種公關活動吸引更多的顧客，也可以吸引有意將來加盟者。

　　(2)細部計劃

　　廣告表現計劃：報紙與雜志廣告稿的設計(標題、文字、圖案)，電視廣告的創意腳本、廣播稿等。

　　媒體運用計劃：選擇大眾化還是專業化的報紙與雜志，還有刊登日期與版面大小等；電視與廣播廣告選擇的節目時段與次數。另外，也要考慮CRP(總視聽率)與CPM(廣告信息傳達到每千人平均之成本)

　　促銷活動計劃：商品購買陳列、展覽、示范、抽獎、贈送樣品、品嘗會、折扣等方式。

　　公關活動計劃：公司內部刊物、員工聯誼會、愛心活動、同傳播媒體的聯系等。

　　(3)銷售管理計劃

　　假如把營銷策劃案看成是一種陸海空聯合作戰的話，銷售目標便是登陸的目的。市場調查計劃是負責提供情報，推廣計劃是海空軍掩護，而銷售管理計劃是陸軍行動了，在情報的有效支援與強大海空軍的掩護下，仍須領先陸軍的攻城掠地，才能獲得決定性的勝利。因此，銷售管理計劃的重要性不言而喻。銷售管理計劃包括銷售主管和職員、銷售計劃、推銷員的挑選與訓練、激勵推銷員、推銷員的薪酬制度(工資與獎金)等。

　　八、財務損益預估

　　資金籌措

　　(1)預算開支

　　甜品店：8-10萬

　　(2)開業支出預算

　　(3)廣告表現與廣告預算

　　(4)籌措資金渠道

　　注：產品的預期銷售總額減去銷售成本、營銷費用(經銷費用加管理費用)、推廣費用后，即可獲得該產品的稅前利潤。

　　九、效果預估

　　方案的可行性與操作性分析。

　　必須注意的問題:

　　1.掌握擴張速度

　　2.一方面要對方案的可行性與操作性進行必要的事前分析，另一方面，對事后的執行進行必要的監督工作的鋪墊。

　　甜品店商業計劃書 6

　　前言：

　　隨著人們生活水平的提高，越來越多的人們開始了一些更為豐富的生活，無論是在食品方面還是在各個生活領域，甜點幾乎是每個人的最愛，尤其是孩子和青年們喜愛的食物之一。所以甜品市場是很可觀的。開拓新的消費市場，提高甜品屋的知名度。

　　一、市場分析

　　1、產品優勢

　　（1）相比快銷品而言有可休息的地方，環境休閑

　　（2）品種多，不僅僅局限于各式甜品及飲料，并且有一定的娛樂活動

　　（3）前景好，受年輕人歡迎

　　（4）有自己的主打產品

　　2、產品劣勢

　　認知度低，顧客接受新產品需要一定時間，需求變化大

　　3、競爭者分析

　　現國內大大小小的甜品店多不勝數，但迄今為止沒有一家著重以休閑為主題，提供甜品的餐飲店。因此我的甜品店以此為主題，意在讓消費者品嘗到美味的同時，放松身心。具有其他餐廳不可比擬的優勢，例如星巴克，百滋百特，面包新語等。但是他們都沒有明確的主題。

　　4、消費者分析

　　隨著城市生活節奏的加快，經濟的`快速發展，現代職場上的人們心里壓力較大，缺少休閑放松的條件。健身房，公園，酒吧已經滿足不了人們對于休閑的追求。針對這一情況。甜品店就顯得很有市場，人們不會拒絕美食，同時又可以得到放松。而這一類生活壓力大的職場人士，消費水平又普遍比較高。便形成了一個很大的市場。

　　5、替代者

　　行業的更新速度迅速，市場需求不斷改變，新的產品會不斷涌現。因而我們的甜品店會緊跟市場發展，通過不斷提升自身的創新能力，不斷推出符合市場需要的新產品。同時會更加注重產品的多元化，以滿足不同顧客的需求。而為了增加甜品店的活力，提高綜合競爭力，我們會引進更多的優秀人才加入我們。

　　6、市場定位

　　中高檔次，天然

　　二、品牌主題

　　主題：控的地盤控做主。

　　寓意：控字拆解，變為：手工之穴。

　　現如今私人會所，行業會所，高檔商務會所琳瑯滿目，所謂會所，就是巢穴，能入得巢穴就意味著被接納。作為一個社會人，穴是最重要的，穴是最最重要的，當然作為一個自然人，家是最重要的。

　　三、品牌戰略設計

　　1、戰略目標

　　擴大產品知名度，提高消費者對甜品店的認知度，加深消費者對點的印象。

　　2、戰略對象

　　壓力大的職場人士，學生。

　　3、特色

　　（一）菜單制作：可制作大板報，列上餐單在收銀臺上方，讓顧客可以直視到產品及其價格，且在每張桌子上貼上縮小版的菜單。

　　方便顧客先坐下再點單，或消費產品時繼續購買其他產品。

　　（二）愿望墻：愿望墻已成為幾乎所有甜品店的一個標志。

　　在每個桌上，放上便簽紙與筆，并空出一到兩面墻，成為顧客的愿望墻。

　　（三）娛樂項目：可租賃給顧客飛行棋、象棋、跳棋、雜志統一品牌策略。

　　對于甜品店這個行業來說產品的關聯性是比較高的，每個產品之間的相似程度非常高。

　　同時新開的甜品店管理經驗不足、經營能力有限以及資金和人力、物理的限制，再考慮到新開甜品店許多消費者都還不知道“控”這個甜品店：所以我打算采用“統一品牌策略”因為這樣可以節省注冊費用，降低導入成本，失敗風險小，又利于給消費者留下印象和記憶，而在廣告宣傳和樹立形象方面可以節省人力、物力以及資金的耗損。

　　四、品牌策劃設計

　　（一）產品策略

　　1、每月推出一款新品，可以改變口味，更換搭配，給客人耳目一新的感覺。

　　2、可以使裝盛甜品的容器更吸引人，獨特化。

　　讓客人除了對產品，更對店內獨特的風格產生興趣。

　　（二）價格策略

　　1、差價不超過產品本身的成本，根據原材料的時令適當調價。

　　2、前期每周推出一款甜品半價（費用：5000）

　　3、一次性消費滿100打八點五折（費用：5000）

　　4、一次性消費滿50元贈送卡片一張，集齊三張可兌換一份甜品。（費用：5000）

　　（三）促銷策略

　　1、派發傳單：制作傳單，工作人員在人流量多的岔路口或地下通道入口派發宣傳單，提高知名度。（費用：5000）

　　2、節假日優惠：在主題節日，如情人節，可推出情侶雙人優惠套餐。圣誕節推出圣誕套餐等。（費用：10000）

　　3、會員制，成為本店會員，每款產品享受九折優惠，并且在會員生日時贈送禮品或紀念物（費用：10000）

　　4、積分制，在規定時間內積分達到一定數額時贈送商品（費用：5000）

　　5、媒體選擇

　　5.1、時尚雜志娛樂報刊上登載甜品廣告，與一些時尚明星刊登在一張報紙，可以加產品美譽度。（費用：2）

　　5.2、網絡廣告在一些知名網站上登廣告，提高產品知名度（費用：3）

　　6、展柜形象：好的展柜形象可能有效地展示企業的綜合實力，可以給消費者以專業、可信賴的第一視覺效果，接近心理距離，使其產生信賴。

　　7、贈品展示：在銷售的不同階段，針對促銷活動配備的贈品必須擺放到展柜上讓顧客看得到，并制作“贈品”字樣爆炸帖予以提示。有可能的話要多多擺放，起到有力助銷功能。如我們可以把贈品集中在一起，并保持一定的造型，給消費者產生強烈的視覺沖擊力。

　　8、實物展示：在能夠有條件展示的賣場，可以擺放若干臺有包裝的實體飲品及甜品，一來起到一定的宣傳效果，二來可以給顧客造成產品暢銷的印象，促進銷售。

　　五、品牌費用預算

　　類別費用備注市場調查0.5裝修10價格策略1.5總計25

　　六、效果預測

　　第一、“休閑”的主題直接向市場傳達了控“健康、時尚”的理念，為品牌形象的建立大大助力。

　　第二、通過與各類媒體合作，將引發媒體大量報道，為控甜品的正面形象建立無疑是個大大的助手。

　　第三、強力推動銷售，購買產品便可獲得會員卡的活動大大帶動“控”終端的銷售，促進消費者的持續購買力。

　　甜品店商業計劃書 7

　　一、經營范圍：

　　經營范圍為中西式甜品。包括冰淇淋類、沙冰刨冰類、糖水類、羹（露）類、粥類、果汁類、調味乳制品類、布丁類、涼茶類龜苓膏類等。

　　二、市場分析：

　　學校周邊市場其實是很大的，客流量大即使一人一杯總量也是很可觀的。而且現在年親人對于冷飲甜品的接受程度和需求很大。

　　三、目標顧客：

　　有人認為女生比男生更喜愛甜食，其實是個錯誤。事實上，口味的喜好并無性別之分，許多男生也喜愛甜品。不少女生為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費者越來越理智。所以暫定目標顧客是全體學生。

　　四、產品與特色：

　　原料專業，值得放心：氣溫的升高會給顧客在選購甜品時帶來猶豫和疑慮。與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區供應商建立合作關系，在點餐區域和各類宣傳品上進行標識。從原料供應商值得信賴的角度出發，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。

　　豐富品種，多種選擇：眾口難調。要盡可能讓甜品口味適應各各類品味的顧客。定期推出多款式的甜品可供各類顧客挑選。

　　營養全面，更加健康：經營的品種除了普通的冰品甜品外，還有涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、適應癥等，以便顧客按需要選擇。尤其針對愛美的女生，低熱量、有良好養顏功效的甜品是必須的'。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養顏。

　　另外還可增加顧客DIY。顧客自己親力親為，做出自己的特色和個性。如此一來既體現了特色又可使顧客親身體驗。

　　五、宣傳：

　　借助網絡宣傳，開設微信賬號、微博等宣傳媒介，另特別會在新生開學之際，下發宣傳單。制作可愛的吉祥物，以卡通造型作為形象代言。

　　六、補充：

　　制訂健康時尚美食手冊。內容介紹中國各個地區名小吃，最新的美食甜點，最新的養生養顏藥膳配方等。這本手冊每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱。

　　店內常備各種小禮物，如卡通造型汽球、卡片等。一次性消費滿60元的顧客可獲贈卡通小卡片一張，積滿一套三張可獲贈6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可購買優惠卡，持卡者可永久享受購買店內除新品和特價品以外的任一商品8.8折優惠。憑借上乘的品質加上靈活的促銷手段來贏得穩定的顧客群。

　　實行會員辦卡制，在消費滿一定額度或者是積分有達到規定限度便可免費辦一張會員卡，會員在重大節日于活動期間可享受7.5折或8折優惠，消費滿一定額度送一款自調果汁或者領取精美小飾品一份。

　　甜品店商業計劃書 8

　　一、經營目標

　　可經營范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹(露)類、粥類、果汁類、調味乳制品類、布丁類、藥膳滋補燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統點心類等。具體經營方面再做討論

　　經營宗旨

　　舒適、小資、時尚。

　　二、市場及競爭分析

　　市場介紹

　　市場競爭分析

　　附近一切設施正在完善之中，所以這就是我們的機會。我們的服務宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場目標顧客

　　全校師生。

　　三、產品與服務特色

　　品種豐富，選擇更多

　　眾口難調，要盡可能讓甜品口味適應各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選，屆時需要同師傅協商。營養全面，健康更多。

　　經營品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國南方部分地區教為流行的藥膳滋補燉品類（冬天）。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養顏功效的.甜品，針對女生的心理所好，令吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養顏。

　　四、選址分析

　　設置在九龍大道，原因是人流量大，畢竟想吃東西主要集中于九龍大道。

　　五、管理管理方式再議管理隊伍

　　職能方面由兩面投資人再議

　　六、企業形象形象代言店面布置

　　清潔光亮，窗明幾凈。滲透好甜美、健康、時尚的企業文化。根據不同甜品品種，使用各類特制碗碟。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產生舒心感覺。

　　七、促銷決策節日活動

　　在新年、端午節、中秋節及西方的圣誕節，情人節等重大節日，在校內或店外組織露天主題活動，旨在增強消費者對本店產品的印象。活動通過分發快遞活頁廣告、進行產品知識問題競答等方式，給予參與者相應獎勵。獎品包括印有心甜卡通圖案的小禮物、優惠券及最新產品品嘗券，每次活動花費約1000～2000元。

　　八、財務需求與運用開張成本

　　桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設備預付店租、裝潢原材料

　　以上項目資金將移交專業人士代為預算評定。

　　甜品店商業計劃書 9

　　一、概要

　　隨著時代的潮流，蛋糕已成為人們日常喜愛的食品。基于我們校門外無正式的一間蛋糕店，且迎合師生的需求，我們計劃開一間DIY的蛋糕店，其特色就是可以讓學生們自己動手創造獨一無二的蛋糕。

　　二、公司描述

　　（一）公司的宗旨：

　　我們的目標就是創造一個時尚受歡迎，有別于一般蛋糕的經營方式，打造品質第一，服務第一為宗旨的蛋糕店，總體規劃成熟后擴展到各大院校，根據地方潮流開設“特色”連鎖店塔士吉DIY魔法烘焙。

　　（二）公司的名稱：diytasty塔士吉DIY魔法烘焙連鎖

　　三、蛋糕店概況

　　1、本店發屬于餐飲服務行業，采取小組成員集資的融資方式。主要為人們提供DIY生日蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品（季節性推出）。

　　2、本店打算選擇校門口2000元租金的一樓旺鋪，甜美裝修風格，并提供休閑空間。

　　3、本店需創業資金9.5萬元。

　　SWOT分析

　　優勢（S）：服務對象多為學生，同為學生，了解其心理需求，經營方式可根據需求靈活變通，如在節日開設特別活動和食品吸引學生。

　　劣勢（W）：缺乏經營經驗，預期前期投入成本會比較高。材料種類較多，加大選購程序難度。

　　機會（0）：大學階段的年齡對新鮮事物的好奇心較強，且本店價格適中，符合學生消費觀，具有可行性，成功機會大。

　　威脅（T）：因該地域面向性強，生源幾乎只面對本校學生。隨著本校周圍地區的發展，勢必會有一些潛在競爭者進入，對我們的店構成威脅。

　　機會（O）威脅（T）優勢（S）適應市場需求，改變傳統的經營模式，為學生提供自己動手的機會。在潛在競爭對手進入之前以自身優勢占領市場，打出自己的品牌。隨著經營收益的積累，隨時準備擴大規模，搶占新市場。劣勢（W）前期做好廣告宣傳，并將可能出現的效益不佳甚至虧損作為前期投入成本。根據前期出現的以外情況，靈活經營，不斷改變策略，對市場變化及競爭者的狀況及時作出反應，不斷自主創新，在適應市場的同時引導市場。

　　四、產品與服務

　　（一）店內布局

　　收銀臺、蛋糕區、巧克力區、成品展覽區、鮮榨果汁區、休閑區。

　　（二）服務

　　服務員統一著裝，制服上身為白色襯衫，下身褲子，外圍紫色花邊圍裙。

　　具體服務要求：

　　服裝統一，時刻保持整潔、統一。

　　微笑服務，對顧客要熱情、態度友好，盡量滿足顧客需求，使用“歡迎光臨”、“請慢用”、“謝謝惠顧”、“請慢走，下次再來”等禮貌用語。

　　工作期間員工之間禁止聊天、打鬧，說話不得大聲喧嘩。

　　每人一本意見薄，顧客消費結束后要咨詢顧客意見，對顧客提出任何意見要及時反饋給店長。

　　（三）產品

　　蛋糕區：紫色夢幻、綠野仙蹤、戀愛圓舞曲、檸檬雪坊、甜美果園、日不落大道（成品選擇/免費創意設計/DIY）

　　巧克力區：馬克西姆（杏仁味）、愛麗絲丁（草莓味）、鐘愛一生（香橙）、海派甜心（奶油味）、咖啡天使（咖啡味）、諾依豪斯（純巧克力）、金花酒心（酒心味）、瑞德馬克（黑巧克力）注：可結合蛋糕一起制作。

　　蛋糕甜品店創業計劃書6

　　甜品行業備受青睞，收入的提高讓人們手里的閑錢越來越多，不少人喜歡投資甜品行業。但是，現在騙子的騙術也越來越高超，導致很多初次創業的人損失慘重。創業好項目需要您仔細甄別，優勢明顯，頗受好評，獲得不少創業者的關注。

　　xx甜品非但致力于自己產品的研發和市場推廣，還有自己的傳承使命。在國際先進的加盟連鎖經營體系內建立標準化管理，通過自身產業化發展，為客戶提供細致、周到的服務。而且還為加盟商提供一系列的技術培訓、開店前的準備、以及營銷推廣等，為您的創業做足全面的服務。xx甜品始終為客戶的.角度出發，提倡“共同發展，共同成長”所以選擇xx甜品就是您成功致富的保證！

　　前景：

　　xx甜品以“以服務為基礎，以質量為生存”的經營理念，始終如一，不忘初心，力求完美，不斷完善和提升自己。xx甜品市場占有率極高，深受廣大消費者的喜愛和支持。是時下最好的創業機遇，一定能夠成就您最輝煌的事業人生！

　　條件

　　條件：

　　1、有良好的商業信用和經營場所，能獨立承擔民事責任，品行端正。

　　2、心理健康，對投資比較理性。

　　3、認同xx甜品的加盟方式和經營理念，贊同管理方案。

　　4、商要有一定資金實力和承擔風險的能力。

　　5、學習能力快，能夠快速學習一些相關管理方法。

　　6、能接受總部的統一管理模式，積極參與總部的技術提升培訓。

　　優勢

　　支持：

　　1、xx甜品品牌形象支持：全國統一形象支持，統一店面形象設計，可以利用xx甜品正面的品牌形象，快速獲得消費者的信賴。

　　2、xx甜品商務考察支持：商業圈調查，市場經濟分析，統一的VI設計……依靠細節決定成敗。

　　3、xx甜品強力培訓計劃：提供全面系統的培訓，包括：裝修、運營、廣告促銷、銷售等各方面。

　　4、xx甜品媒體廣告支持：總部會根據不同地區的實際情況，會為加盟商提供相應的宣傳物料。

　　5、xx甜品市場資訊支持：緊盯市場動態，及時與加盟商商討不良動態應對措施。

　　6、xx甜品選址裝修支持：總部會協助加盟商在當地進行市場分析，進行規劃和店鋪選址。

　　甜品加盟

　　7、xx甜品市場保護支持：總部對每家加盟店都設有嚴格的區域保護制度，保障片區內該店的獨家經營權，維護正常經營秩序，保護加盟商的長遠利益。

　　8、xx甜品跟蹤服務支持：總部會派專業的開店人員為客戶進行營銷診斷指導，實現盈利。

　　9、xx甜品經驗分享支持：分享總部的運營經驗，少走彎路，節省成本。

　　10、xx甜品品牌資源：可以免費的使用xx甜品。總部通過多種媒介進行立體化營銷，以提高品牌的知名度、美譽度，實現店面火爆人氣，助增店面盈利，步步高升。

　　費用

　　流程：

　　1、首先預定：有意者以網上留言、QQ交流、電話、傳真預定專賣代理區域名額。

　　2、實地參觀：到總部所在地進行實地觀摩，并與xx甜品總部工作人員進行業務交流，了解公司和項目狀態。

　　3、投資申請：填寫投資申請書并確認投資意向。交付名額預定金。

　　4、資格審核：xx甜品總部對投資者提供的各種資料進行審核，確認投資者的經營資格。

　　5、合同簽定：審閱特許合作協議，明確雙方合作方式、權利與義務，并繳納各項費用。

　　6、店面裝修：總部為投資者提供裝修指導，與設計指導。

　　7、開店籌備：人員招聘，店員店長的培訓。

　　8、貨物配送：物料配送，總部協助投資人試營業，提供營銷方案。

　　9、試營業：人員招聘，服務推廣等。

　　10、正式營業：這時候總部關注加盟者的經營動態。

　　11、售后服務：開業后，總部會根據加盟店實際情況必要時派專人上門指導。

　　甜品店商業計劃書 10

　　一、店名：

　　Mr.&Miss

　　二、店鋪選址：

　　韶關學院校本部

　　三、產品概況

　　本甜品屋主要以DIY的形式經營西式甜品，品種：巧克力、各類奶茶、果汁、各類西式蛋糕、冰激淋、刨冰等。DIY甜品，比起味道來說，更重要的是顧客在制作過程中充分的發揮他們的創意并樂在其中，可以和家人、愛人、朋友一起去DIY，這是交流感情的好方式。

　　本店的巧克力DIY專區是專為年輕愛美的女性開設的，材料為濃度60%以上的黑巧克力，此類巧克力，吃了不會發胖，正適合當今大部分都在減肥但深愛巧克力的年輕女性。

　　四、市場范圍

　　大學生年輕人

　　五、經營方式

　　店員、顧客DIY制作

　　六、生產計劃

　　采取現點現做制，即是可通過電話，團購，現場到達3種方式進行訂購。

　　電話訂購：通過電話提前至少2小時下達訂單，員工可在顧客來店前購置最新鮮材料，這種方式可選擇訂做任何類型的

　　甜品

　　團購訂購：這種方式為了維持盈利必須限定保質期較長，材料選用較方便的類型如巧克力等

　　現場到達：因為沒有預約，可能導致人手材料安排混亂的問題，于是要采取時段生產策略，即限定不同時間生產不同類型的甜品，以達到控制材料，人手，時間和產品剩余的目的，所以同時也必須做好各種宣傳和調查，做到對顧客最滿意的服務。

　　七、市場前景分析

　　根據IGD國際食品分析機構調查顯示，從2005年開始，全國的甜品行業以20%的速度增長，2009年已經達到900億的產業規模，2014年甜品行業將會達到2000億元人民幣的產業規模。甜品行業無疑是一個新興的朝陽行業，隱藏著巨大的.商機，專家甚至預測未來30年甜品市場仍將保持持續發展的態勢，二三級城市的甜品市場容量的增長速度可接近200%，井噴式的發展形勢持續升溫。

　　DIY店是現在流行、個性、有創意的一種開店模式，顧客能親手制作甜品，體驗個性和創新。年輕人都追求時尚、浪漫、個性、獨特。所以DIY甜品店也是一個很好地經營方向。

　　再加上韶關學院周邊幾乎很少見到這樣的DIY甜品店，

　　同時這又是適合年輕大學生的表情達意、聚會或自娛自樂的一個好選擇，有著一點的市場潛力。

　　韶關學院學生人數眾多，客戶群體大，所以學生顧客的傳播能力很強，會給我們帶來更多的潛在顧客。

　　這有利于我們DIY甜品店的將來的經營發展。

　　八、營銷策略

　　（一）產品策略：產品策略主要是指將甜品的顏色、口味、外觀等進行翻新。不僅供客人DIY甜品，本店也會研究新產品開發，

　　產品生命周期，品牌策略等，是價格策略和促銷策略的基礎。給予產品賦予特色，可以讓其在消費者心目中留下深刻的印象。

　　1、每月選出一款客人DIY的新品，客人下次到店里可以享受一款甜品半價的優惠。給客人耳目一新的感覺，吸引更多的客人。

　　2、可以使做甜品的容器更精致，更吸引人，獨特化。讓客人能夠DIY出更好的甜品。

　　（二）價格策略：價格策略主要是指甜品的定價，主要考慮成本、市場、競爭等，其主要研究甜品的定價、DIY的工具。

　　1、差價不超過產品本身的成本，根據原材料的時令適當調價。

　　2、一次性消費滿100打八點五折

　　3、購買會員卡，每款甜品享受九折

　　（三）促銷策略：促銷策略主要是采用一定的促銷手段來達到銷售產品，增加銷售額的目的，促銷的形式包括了廣告宣傳、促銷活動、人員銷售、口碑操作等，通過推廣，得以讓消費者進店消費產品，促銷的強度及其計劃是否得宜，足以影響或操縱產品的知名度、形象、銷售量，乃至于企業的品牌形象。

　　1、派發傳單：發布招聘信息，并制作傳單，兼職人員在人流量多的地方派發宣傳單，憑宣傳單可優惠。

　　2、網絡團購：網絡團購已經成為一種新的消費形式，深受年輕人的歡迎，企業可通過網絡團購為自己帶來更多的客流，顧客也可從團購中得到更多的優惠。

　　3、節假日優惠：在主題節日，如情人節，可推出情侶雙人優惠套餐。圣誕節推出圣誕套餐等。

　　（四）誠信待客

　　(1)在本店買到過期不新鮮的任何一樣產品，我們退雙倍錢并且免費贈送10份最新鮮的招牌甜點以示賠償。

　　(2)對于顧客的外送甜點一定準時送到，決不拖延時間，保證讓顧客吃到最新鮮的甜點，如果中途出現意外或者突發狀況，一定第一時間告訴顧客沒有將甜點送到的原因，并且事后做雙份賠償。

　　九、前期投入

　　1.房租1000元

　　2.門面裝修約1000元(包括店面裝修和燈箱)

　　3.貨架和賣臺投入約1000元

　　4.員工(3名)免費

　　5.機器設備投資：4000元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進貨款：面粉、奶油、巧克力，水果等原材料。）

　　6.貨品本錢：30%左右。

　　7.水電等雜費：300元

　　8.500元設備折舊費：按4年計算。

　　十、經濟效益分析

　　營業額：其中包含了成本和利潤兩個部分

　　成本：其中包含了部分永久性設施的費用

　　利潤：利潤占營業額的30%

　　假設DIY甜品店一天的顧客有50人，平均一人消費20元，則一天的毛收入為1000元，成本大概為500元，則一天的營業凈收入有300元，一個月除去員工兩天的休假日，利潤為300x28=8400元，一年的收入為8400x12=100800元，總的來首DIY甜品店的經濟效益還是有發展前途的。

　　甜品店商業計劃書 11

　　一、前言

　　甜品作為現代休閑美食的代表，正在為越來越多的人所接受和喜歡，可是目前國內甜品行業的現狀卻遠遠無法滿足人們的消費需要。放眼國內甜品業，到處充斥著的都是打著美國、意大利、韓國旗號的冰淇淋店、飲料店，品種簡單類同，風格千篇一律，毫無內涵，毫無新意，已經使人們產生"甜品疲勞"。世界甜品之都就在中國，中國則以廣東為最，博大精深的中式甜品文化已經在南粵大地孕育了數百年之久。中式甜品以新鮮水果、藥材為主，兼具可口和養生的效果。此次廣告策劃案的主要目的就是針對北方地區，在北方地區普及滿記甜品，發揚中國甜品文化。

　　二、市場分析

　　1、市場概況

　　隨著人們生活水平的提高，對生活質量的要求也越來越高，"吃"已不僅僅是為了吃得飽，還要吃得美味、吃得健康、吃得時尚。所以，衣、食、住、行等行業雖傳統，卻不過時，更因其與人們生活息息相關，永遠都有市場。甜品作為現代休閑美食的代表，正在為越來越多的人所接受和喜歡，可是目前國內甜品行業的現狀卻遠遠無法滿足人們的消費需要。放眼國內甜品業，到處充斥著的都是打著美國、意大利、韓國旗號的冰淇淋店、飲料店，品種簡單類同，風格千篇一律，毫無內涵，毫無新意，已經使人們產生"甜品疲勞"。其實，世界甜品之都就在中國，中國則以廣東為最，博大精深的中式甜品文化已經在南粵大地孕育了數百年之久，中式甜品在國內的市場是非常大的。本商品的主要消費者在南方居多，因為他們的.生活習慣，而在北方，由于氣候原因喜好甜品的不多，一般是小孩和女性居多。她們大多集中在學校、寫字樓白領集中地、CBD附近。大概占人群比例的百分之三十。他們的購買量年輕的白領居多，大概一天消費一次，學生和兒童大多在每個節假日消費一次。

　　2、市場的構成：在內地，不像香港各種甜品店林立，有一定規模的甜品店只有滿記甜品，但是大多分布在南方城市，北方城市只有北京，普及率較低。有很大發展空間。但不久香港的另一家知名甜品品牌許留山應該會進駐南方城市，所以滿記應該著手在北方多開分店，提高市場占有率。

　　3、市場構成的特性：甜品業在北方有季節性，北方冬季寒冷，很少有人吃甜品，所以冬季是淡季，旺季在夏季。

　　三、產品分析

　　1、產品特性分析

　　原料專業，放心更多。滿記甜品完全采用新鮮食材現場制作，無任何防腐劑等對人體有害物質，更有有龜苓膏等藥膳。為確保食物質素及提升營運效益，集團自置中央食物制造工場、生果處理倉及物流運輸車隊，一切營運所涉及的生產、運送、銷售皆自行包辦處理，不假外求。累積多年的營運經驗，集團營運模式已趨向系統化，其中包括成本控制、材料選購、生產流程、質量監控、物流運輸及產品銷售等等，每個細節部分均力求一絲不茍；產品更推陳出新，不斷改進及創新，確保為顧客提供最優質的產品及維持市場的競爭力。在價格上滿記甜品在同類甜品中屬于高端產品，但與其服務是成正比的。

　　2、產品的品牌形象分析

　　香港滿記甜品集團自一九九五年于香港西貢區設立第一間『滿記甜品』以后，由早期一間家庭式糖水店發展成現今的連鎖式甜品店，深受本地顧客尤其香港年青新一代的愛戴，更獲國內及外地旅客的推崇及贊賞。『滿記甜品』已成為一個『甜品品牌』。

　　甜品店商業計劃書 12

　　計劃書摘要：

　　1、我們需要開一家以各式甜品為主的甜品店。這家甜品店中的甜品將被市場所喜愛。

　　2、這些甜品所針對的顧客群分布各個年齡層，從小朋友到老人都會喜愛的各式新型甜點。

　　3、在目前的甜品行業內，有非常多的甜品，但是一般都是面對的顧客群都是年輕女性，缺乏一類面對全部人群的甜品店，而且一般的甜品店中的甜品都是差不多的，很少有新意。所以在市場上很少有這類型的甜品店。

　　4、我目前所擁有的資本是本身對甜品這個行業有很深入的了解和認識，并且懂得如何去研制新的甜品以及吸引更多的顧客。其次就是可以招募到研制甜品的專業人才進行合理的研發。

　　5、一個新的甜品推出后，自然會吸引一定的顧客群，然后再慢慢研制出各類新的甜品，從少到多，做出越來越多的屬于本店特色的.甜品，在甜品行業中做出自己的特色。

　　事業描述

　　我們所要進軍甜品行業。目標顧客是社會大眾。有人誤認為女性比男性更喜愛甜食，其實是個錯誤。事實上，口味的喜好并無性別之分，許多男性也喜愛甜品。不少年輕女子為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費者越來越理智。所以甜品店的目標顧客并不只是年輕女性，而是面向各身份，各品味，各年齡層次的顧客，大眾經營。

　　先以銷售已經存在的產品為主，在賺得第一桶金時，招募研制人員研制新型的各式甜品，開創本店特色。

　　產品描述

　　我們這家甜品店經營范圍為中西各式甜品。品種包括香港水果甜品，西米類，雙皮奶，芝麻糊，豆花，涼粉，涼茶、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、羹（露）類、調味乳制品類、龜苓膏，沙冰，刨冰，糖水，粥，果汁類，布丁，藥膳滋補燉品，中式傳統點心類等。

　　原料專業，放心更多

　　本甜品店與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區供應商建立合作關系，在甜品店內點餐區域和各類宣傳品上進行標識。從原料供應商值得信賴的角度出發，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。

　　品種豐富，選擇更多

　　眾口難調。甜品店要盡可能讓甜品口味適應各個年齡層次，各類品味的人。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。

　　營養全面，健康更多

　　甜品店經營品種除了普通的冰品甜品外，還有香港水果甜品，藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養顏功效的甜品，尤其針對愛美的年輕女士。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養顏。

　　服務規范，滿意更多

　　甜品店員工分為管理、甜品加工制作、點餐收銀、店堂清潔四類。分別著統一服裝進行操作和服務。員工要求技能專業，服務統一使用普通話，建立嚴謹的服務管理規范和投訴回訪機制，并嚴格進行監督管理。

　　市場描述

　　甜品店的市場是很大的，各個年齡層的人群都會喜歡，而現在市場上系統管理和有新意的甜品店少之又少，本甜品店正好彌補了這個空白。

　　地點和設備

　　只要人多的地點即可。最好設在商業區、大型市場附近、電影院旁、工業區宿舍群、辦公樓集中地等。

　　最基本要做到清潔光亮，窗明幾凈。用大筆金錢裝修店面絕對沒有必要，顧客食用甜品時，很少關注門面的豪華，他們更關心食物的口味、營養與衛生。只要甜品質量過關，店面整潔美觀，就不愁沒生意。甜品店比其他小店更應該注意選購高雅脫俗的碗碟，使顧客一看餐具就產生舒心感覺，認為這個店夠品味，值得再次捧場。

　　店里應擺設可以容納十五人的桌椅，面積約在10平方米以上。

　　競爭

　　我們了解了大小咖啡店、西式休閑餐廳，發現雖然他們也大多數都有經營一定品種的甜品，但是品種不齊全，內容不專業。所以在甜品這個項目沒有能夠形成一種系統的、規范的行業氛圍。但是仍然會因為消費者心中已形成的品牌依賴，被分流大量顧客。

　　正是由于目前市場的混亂，給我們大來了一線曙光，我們的服務宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們領先于同行的經營理念能夠支撐起屬于我們的天空。經過分析，我們可以對這塊較為混亂的市場進行洗滌整合工作。甜品店專業經營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經營。用潤物細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，以自己的特色去吸引更多的顧客。

　　甜品店商業計劃書 13

　　一、項目概述

　　“美食每刻”是一家小吃甜品店，它位于肇慶學院商業街B座東邊的樓房內，它的宗旨是：因為快樂而走到一起為了進一步了解甜品小吃“美食每刻”在校園里的發展前景，制定有效的市場營銷方案，我們對零食店的周邊的建筑及消費人群做了調查，對校園內的學生進行校園隨訪。根據調查結果顯示就是說學校零食店較少較遠，在圖書館上自習的時候不方便購買，且圖書館內沒有飲水機可以打水喝（或飲水機數量少），尤其早上來不及去食堂買飯就要急著去圖書館，正好順路路過零食店。還有在圖書館學習中不方便或不愿意自己下樓買些吃的或飲品。

　　開始創業還應該注重營銷策略，只有足夠吸引消費者的營銷手段，才能使店鋪生意興隆。我店還通過分析市場營銷環境，運用SWOT分析等方式來了解市場情況，并有針對性的提出各種營銷策略，運用各種營銷手段開辟校園零嘴市場，在提高店鋪業績的同時為消費者提供更好的服務。

　　二、團隊部門協作與執行

　　我店鋪人員總5人，依據各自的特長，我們進行了明確的分工，其中有店長、銷售員、采購員、財務員、送貨員。

　　三、校園營銷環境分析

　　（一）宏觀環境分析

　　肇慶學院學校是一所全封閉式寄宿制的學校，面積共共987萬5千余平方米，學校現有專職教師1500人，在校生26792人。近年來肇慶經濟水平急速上升，人們收入水平不斷提高，在自身經濟能力得到滿足的同時，人們更加注重飲食的健康，更加喜愛健康營養美味實惠的小吃，而這些有利條件對哦證實著我們擁有著大量的潛在消費者。

　　SWOT分析

　　本店通過對本店所面臨的外部環境和自身煩人優劣勢進行了詳細的分析得出以下分析結果：

　　我們會在推出產品的第二周統計出第一周同學們最喜愛的小零嘴作為周明星產品和周銷售冠軍，更好的給同學們做出選擇。

　　我們會在定期的時候（節假日等）推出節日特色產品。

　　我們通過第一季度同學們對小零嘴的喜愛程度在第一季度的基礎上做出相對應的調節更換，對一些銷售不是特別理想的小零嘴進行促銷活動，對熱銷的'一些小零嘴進行及時的補貨。

　　（一）每周五推出優惠服務：每到周五，為了使更多新的食品上架，這時候就不得不使一些食品快速下架，這時本店推出每周優惠策略，不但可以讓顧客享受到優惠還可以減清貨物囤積。

　　（二）節假日優惠活動：節假日本店會贈送一些精美小禮品送給那些經常光顧本店的客戶。

　　一、分銷、進貨渠道策略：

　　（一）、本店采取網上購物，通過到門戶網站訂購物品，獲得來自各地的食品，然后在校內的直銷，以減少庫存降低商品成本。本店還有一個特色，所有的包裝袋都采用報紙做成的紙袋（環保袋），提倡環保。

　　（二）、進貨渠道：由專門的采購人員定期去網上挖掘新的產品，保證購進的食品新穎、齊全且多樣性，充分滿足同學們的需求，且保證食品供應的及時性。我們承諾所進購的是通過采購員貨比三家，選擇最低價格的食品。

　　二、定價策略分析：

　　由于食品價格高低不等，價格參差不齊，且食品是在校內出售，價格不可以定的過高或過低，過高的價格會令消費者望而卻步，而過低的價格商家無法產生利潤。因此，我們決定個別產品（如熒光棒棒糖）會適當提高一些價格，但是我們所賺取的利潤絕對不會太多，我們承諾把同學的利益放在第一位。而有些進貨成本高的食品（如魷魚絲、豬肉脯），我們確定的價格只會高于成本的5%～10%。保證店鋪的客戶回頭率，又不會讓同學們有太大的經濟負擔。

　　三、促銷組合策略分析：

　　促銷

　　它作為店鋪擴大銷售，增長業績一種不可或缺的方式，是一種始終貫徹整個銷售活動的營銷手段，促銷方式的優劣直接和銷售額掛鉤。所以，擁有一個好的促銷策略就相當于擁有一個成功的開始。本店開設周五促銷，節假日贈禮品，多買多送等優惠服務。每周推出一系列主打產品，通過在創業一條街貼海報等方式為這些商品宣傳。

　　銷售促進

　　節假日在本店購買商品的顧客給予小禮品贈送。

　　四、如何讓消費者到你的甜品店獲得更多精神享受？分析：甜品跟愛情有莫大關系，你看電視上關于美食和甜品的廣告，大都在走情感路線。我們有樣學樣，但如何走？

　　甜品店商業計劃書 14

　　一、定位：

　　一般甜點都是小孩子喜歡吃的，但是我并不想只把甜點的市場目標投放在兒童身上，要讓男女老少們都喜歡吃甜點，甜點要全是diy手工現做現賣的，要做到甜而不膩、入口不淡，并且還會搭配上自己調配的果汁，做到營養全面、好吃又美味。

　　二、投資分析：

　　我要按照自己手頭上的資本來策劃接下來的事情，最初的資金是有20萬，甜品店可承受的租金范圍在一個月4000以內，而且環境又要處于鬧市，租金最好是一個月付一次或者是三個月付一次。

　　三、裝璜與設計：

　　既然地處鬧市，不管店面大小，一定要精致，因為人的.食欲一般與環境有關。我個人比較喜歡在墻上貼一些漫畫之類的，我可以借鑒過來在店里的墻壁上貼上一些本店的招牌diy甜點、果汁一類的，并附上詳細的介紹，(例如：甜點的做法、口感……)供客人參考。一開始如果因為店里小的緣故而不能供應客人休息下來好好品嘗我們甜品，沒關系，可以在客人買甜點時贈送一個我們diy親手制作的可愛小人偶作為補償，并且向客人解釋原因。等后面生意做大了，在慢慢擴大店面，來歡迎更多的新老顧客。

　　四、經營品種：

　　主營：各種營養甜點、各種不同口味冰淇淋、果汁、奶茶………

　　五、經營特色：

　　本店最大的特色就是所有甜點、果汁、奶茶、冰淇淋……全是本店專業員工diy現做現賣。并且甜點是按照國家營養標準來進行制作，象很多女生喜歡吃甜點，可是又非常怕胖，便視甜點為洪水猛獸一般，但是我們卡卡沫diy甜點不一樣，我們有自己的品牌，我們每一款甜點都是經過營養師的鑒定，只有具有國家營養標準的甜點，我們才會推銷上市

　　六、經營方式：

　　(1)在剛開店期間可以先打出廣告，告訴廣大顧客我們卡卡沫甜品店在做促銷活動，凡是購買任何一樣甜點都打8折，只有把廣告做好了，才會有更多的人知道我們卡卡沫甜點。

　　(2)實行會員辦卡制，在我們店里買滿100元或者是積分有達到200分便可免費辦一張會員卡，會員在重大節日于活動期間可享受7.5折優惠，買滿50元送一款自調果汁或者領取精美小飾品一份。

　　(3)我們每次制作出新口味甜點不會直接拿出來賣，而是先進行免費試吃活動，讓廣大顧客品嘗，并且讓每一位品嘗的顧客留下對新款甜點的意見、是否喜歡新款甜點……等一系列問題，等統計出廣大顧客的意見之后我們店在決定是否將新款甜點正式上市。

　　甜品店商業計劃書 15

　　一、項目名稱：

　　xx奶茶甜品店

　　二、主要產品：

　　甜品，奶茶

　　三、業務范圍：

　　銷售甜品，點心，奶茶，飲料，果汁等餐后甜點和飲品

　　四、戰略目標：

　　于創店起2年內，建立甜品品牌，收回前期建立店鋪的投資，進行原始資金積累，預計于2年內開始盈利。不斷提高自己的品牌形象，增強品牌影響力。雖然奶茶店與面包甜品店數量比較多，單間店鋪的盈利高，但其大都規模小份額少，并且產品單一，只經營奶茶或者面包一類，奶茶與甜品大都消費者都是女性，購買奶茶的消費者也都樂意購買甜品，故此我們將兩者結合，并且樹立自己的品牌。

　　如今市面上單一的奶茶店和甜品店日盈利額都非常可觀，但是正因其沒有品牌的影響力，規模難以擴大，所以難以獲取更多的利益。我們在2年內，將第一家店鋪建立完善，并積累了資金，一家店鋪的盈利已經難以擴大，我們可以以此為本，大規模復制，于城市各地繁華區租賃店鋪，開啟分店。預計在5年內可以增開到3家。以復制單點盈利的方式來達到多點盈利從而賺取更大的市場份額。預計于5年到10年內會達到盈利的小高峰，以此可以向更多經濟發達地區開設分店，不斷擴大自己的品牌優勢，擴大店鋪規模，打造一個甜品店的金字招牌。

　　五、消費者的特征：

　　青年人與女性為店鋪消費的主要部分。女性消費者對于奶茶與甜品總是趨之若鶩的喜愛，研究表明女性對于甜品的需求比例遠高于男性。同時一間時尚休閑的甜品店可以供女性消費者們一個休息閑聊的場所。奶茶對皮膚有美白滋潤的作用，同時不含脂肪，所以許多美容瘦身的人也會選擇經常飲用奶茶。

　　六、店鋪特點：

　　越來越多的青年消費者選擇在逛街或者閑暇的時光來購買甜品和奶茶，同時大部分情侶也會結伴來購買。店鋪正是要迎合消費者，故此裝修應該青春靚麗，時尚大膽。并且營造一個優雅浪漫的氣氛。讓消費者更愿意進入店鋪逛逛。同時推出情侶套餐，或者一系列的情侶促銷活動，諸如第二杯半價，情侶購送情侶對勺或者y型吸管，買三杯以上送青春飾品等等。并且質量與衛生也是消費者關注的重中之重，產品只有外觀并不能滿足消費者，靚麗的顏色會使消費者懷疑是否其中增含了不合格的食品添加劑或者色素。我們要嚴格按照國家標準進行制作，并且經過安檢局的嚴格檢查，使產品絕對安全，保障顧客的健康，讓進店選購的每一個消費者都可以放心大膽的`選擇自己喜愛的食品飲品而無后顧之憂。

　　七、產品分析：

　　產品投資小，利潤大，收益快，生產工藝簡單，利于大學生的投資和創業。本店是以產品青春靚麗，追求口感，并且安全健康，產品種類繁復多樣來提供給消費者美味的甜品奶茶。并且為消費者提供一個安靜，優雅，浪漫的環境來供消費者聊天消遣，購買我們的產品。

　　八、促銷計劃：

　　我們于開業初始，可以提供為其幾天的免費試吃試嘗的活動來吸引消費者。在活動開始前做足宣傳工作，重點宣傳對象是附近各大高校，白領，青年聚集地。并且可以開展長期的會員制度，對于長期光顧的顧客會贈送會員積分卡，供顧客消費積分來換取一定的折扣或者禮品。

　　九、店鋪選擇：

　　店鋪的選擇是成功與否的關鍵，因為產品原因我們選擇在地鐵火車站附近，大學城內，人氣景點附近，大型市場門口等地點開業。客流量大便于產品出售。同時也不必一味追求客流大的地點，諸如大學城內為青年集中的地點，為購買奶茶甜品的主力軍，在此開店也可以節省一部分店鋪租金。

　　十、融資策略：

　　因為是大學生創業，可能創業初期并沒有多少資金，故可以選擇與志同道合的朋友一起建立店鋪，在盈利期后可以各自分管分店。來達到盈利最大化。并且方便管理，起步也不會太困難。

　　十一、資金走向：

　　主要用于店鋪租賃，店鋪的裝修，購置產品加工器具，原料成本，宣傳費用，發放員工工資等。

　　十二、市場風險及對策：

　　在本店創立初期，可能會存在下列幾項市場風險：

　　1.店鋪創建初期，消費者對店鋪的認識程度較低，達不到店鋪所要求的知名度，產品銷售量遠遠不足，難以賺取利潤，甚至難以維持店鋪正常的運營。

　　2.周圍的奶茶店甜品店數量較多，市場競爭激烈，使得顧客量遠達不到預期，產品滯銷。

　　3.一些老牌的甜品店奶茶店依然會吸引它們固定的消費者來消費，客源被其他店鋪所搶，難以維系顧客，本店無大量穩定消費者，使得產品銷量不穩定，日盈利額忽高忽低，店鋪難以長遠發展。

　　十三、對策：

　　1.店鋪創立初期，針對達不到營銷目標所存在的風險，該店將主要把廣告等促銷活動做到位，在學校大力宣傳達到理想的宣傳效果，縮短消費者對該點及產品的認知周期。

　　2.發展特色服務，形成奶茶甜品店的核心競爭力。采取各種營銷手段，樹立良好的品牌形象，迅速占領市場，在消費者市場內形成良好的口碑效應。

　　3.在產品的設計和店面的管理上，著重突出創新的作用，把設計創新作為店鋪的生命之源，力量之源。

　　4.建立和完善市場信息反饋體系，定期在消費者人群中進行市場調查，及時把握市場變動的趨勢，把握好消費者傾向。

　　成立初期，前期注入資金少，信譽度比較低，在融資方面可能會存在資金不能及時到位等問題。故此需要，合理確定資本結構，控制債務規模，記錄每天的實際開支，監督費用的使用情況，使資金合理運用符合公司運營的規劃。制定有效的成本規劃，作出準確的費用估算和預算。融資時我們簽訂合同，嚴格規定雙方的權利和義務。加強資金的管理，降低人為財務風險，盡量達到最合理的資源配置。

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　　一、創業設想

　　在松江大學城內開設一家Honey甜品店，主要經營西式甜品，品種：各類奶茶，咖啡，果汁，牛奶，茶類。各類西式蛋糕，面包，冰激淋，冰激淋蛋糕，刨冰，布丁，龜苓膏等。四個季節都有不同的主營產品和新品推出。經營宗旨：甜美，健康，時尚，優惠。

　　二、市場分析

　　松江大學城內有松江大學城內含上海外國語大學、上海對外貿易學院、上海立信會計學院、東華大學、上海工程技術大學、華東政法大學、復旦大學上海視覺藝術學院七所學校。大學城內的商業區域，許多餐廳衛生狀況讓人擔心，但學生限于無其他選擇，面對商店、餐廳的價格壟斷和服務、衛生品質，學生消費只能任人宰割。我們的服務宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們的經營理念能夠支撐起屬于我們的天空。經過分析，我們可以開拓這個市場。心甜專業經營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經營。用潤物細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者從認識我到愛我，買我。以下是一些調查結果及分析：

　　你的性別是：

　　(一)喜歡的甜品有哪些：

　　(二) 在平時吃甜品的人中的年齡段為：

　　(三)喜歡的甜品類型是：

　　(四)喜歡什么風格的'甜品店：

　　(五) 經常在什么時間吃點心：

　　(六)你經常去甜品店的原因是

　　(七)甜品店有哪些活動你會喜歡?

　　(八) 你能接受一分點心的最高價格為：

　　(九)排除季節問題你會喜歡喝：

　　(十)購買點心的依據是什么?

　　(十一) 在吃點心時會飲用的飲料嗎?若會，你會選擇什么飲料?

　　數據來源問卷星

　　由以上調查，我們可以分析知道：一般吃甜品的人群中，16歲至22歲的人占主要地位，因此，我們選地在松江大學城，主要針對大學生這個客源。在店面的裝修方面，我們選擇溫馨家居型的，但是可以開設小的包房主題(復古典雅，質樸簡約，另類潮流)，作為給顧客過生日，周末桌游地點。營業時間可以初步定為：10：00~22：00。產品的價格普遍定在30元以下，生日蛋糕等產品列外。本店注重產品的開發，每一季節都要有新的口味，產品推出，每次節日期間要推出優惠活動。客人臨走時要關注顧客的意見和想法。

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　　一、執行總結

　　1.1項目創想

　　隨著時代的發展，人們經濟收入的提高，消費觀念的轉變，休閑類食品不僅種類越來越多，并且產品結構也向著風味型、營養型、享受型甚至功能型的方向發展。如今，休閑食品已不再只是小孩子的專利，而是受到了越來越多的不同年齡人群的喜愛，不論是居家生活還是出外旅行，休閑類食品已經成為我們生活中的一種消費“新食尚”，發展至今，休閑食品儼然成為食品消費的重要內容，而時尚化更已成為休閑食品產業爭奪消費者的重要策略。休閑食品的消費市場不斷擴大，消費人群隨之增多，新產品種類不斷推出，在這種情景下，我們的滇味餅屋應運而生了。

　　1.2公司概述

　　滇味餅屋成立于二零一六年四月份，是一個擁有獨立網店，經營鮮花餅等云南美味糕點的專業店鋪

　　滇味餅屋為大學生自主創業品牌，進行小成本投資，做的是營養均衡，休閑的，時尚的甜點食品，面向廣大的中低檔消費者群體。

　　餅屋現做現賣鮮花餅、水果餅以及深受年輕人喜歡的個性鮮花餅，尤其是鮮花情侶蛋糕，這些均打破了市場的局面，同時該蛋糕以鮮花為原料，制作中不加防腐劑，從而保證了食品的安全。健康的，才是開心的；開心的，就是健康的!

　　二、市場調查分析

　　2.1現狀

　　2.1.1流行趨勢

　　時下市場上充斥著各種口味不同、式樣不同的甜點，歸結起來這些產品無非都是為了滿足顧客休閑的需求(娛樂、時尚、口感……)、滿足美麗的需求、滿足健康的需求、滿足成長的需求。消費者購買甜點用于食用和送禮。甜點小巧、味道好，有一定營養價值，所以它的購買頻數較高；甜點輕盈美觀、營養豐富，成為禮尚往來的佳品，為此許多廠家推出了方便送禮的“甜點大禮包”。因此，休閑食品的消費市場不斷擴大，消費人群隨之增多，新產品種類不斷推出，“休閑的就是時尚的”已成為人們對食品時尚性的共識，休閑食品不只是口感好、有益健康的食品，更成為促進人們交流的介質，是適于表達情感的載體。

　　2.1.2行業現狀

　　甜品，一般指用膳后帶甜味的小吃，有時會以帶濃味的小吃代替，例如芝士。因為在19世紀前西方社會糖的未被普及，使用會被視為是貴族的象征，所以在西餐中甜品是有一定地位的。由于后來糖被普遍使用，所以甜品亦同時普及起來，發展出多元化的特色。及至現在，很多人都會在餐后才享用甜品。近幾年來，中國甜品市場日益興起，成為新興的消費市場。隨著人們消費生活水平的提高，對甜品的消費支出越來越高，特別是國內的年輕消費群體，甜品更是成為他們休閑、娛樂生活的首選消費食品。

　　在亞洲的主要甜品消費國家之中，日本的甜品消費量是最高的。但隨著80、90后成為主要消費人群，中國的甜品消費量已經趕超日本，成為世界甜品市場中的僅次于美國的第二大消費市場。但從國內消費者的人均甜品消費量來看，仍然遠低于國際人均甜品消費標準，因此，國內市場具有巨大的發展潛力。經過這么多年的發展，在國內這個巨大的甜品消費市場，開始涌現出許多甜品品牌，紛紛開始搶奪國內烘焙市場份額，同時，更多的消費選擇也讓消費者對甜品的要求也越來越高。綠色健康仍然被消費者放在第一位，然后才是甜品的休閑功能，品嘗一款自己喜歡吃的甜品，可以為自己在緊張工作之余，放松一下身心，或為旅游出行吃喝玩樂帶來更多的樂趣。

　　甜品主要以水果和蔬菜為原料，花樣繁多，紛紛以新奇爭取人們的青睞。未來，具備綠色健康和休閑功能將是甜品市場未來的主流。消費需求的多樣化，促使甜品商家推出了更多的品類，在甜品的選材和做工上更加講究，必須色、香、味俱全，從口感、嗅覺和視覺上全面滿足消費要求，帶給消費者不一樣的甜品消費享受。

　　在目前國內甜品市場上，已經不缺乏甜品品牌，品牌的綜合實力和知名度美譽度已經成為競爭的關鍵。隨著甜品市場的日益壯大以及消費水平的不斷提高，甜品市場消費潛力被看好，對于烘焙餅店老板來說，趁著這一股東風將自己的烘焙品牌產品推廣出去，培養知名度和美譽度，是餅店發展的重要方向。

　　2.2競爭環境分析

　　休閑食品每年有近三百億的市場容量，越來越多的國內外休閑食品品牌進入這個市場，相互之間爭奪市場，雖然近年國內休閑食品市場發展迅速，但專家表示，國內本土品牌休閑食品的種類與國外相比，品種還是較為有限，無論在新產品的開發、口味的多樣化、包裝的個性化、產品的營養化方面都存在較大的差距，缺乏足夠的市場競爭力。甜點業不但有激烈的業內競爭，還有與薯片、糖果等其他產業的競爭，因為它們同屬于休閑食品的范疇。甜點業不能只著眼于行業內的競爭，還要不斷創新，分析消費者心理，充分為消費者考慮，提高營養價值和休閑品味，來占領休閑食品的市場。

　　2.3態勢分析SWOT分析表

　　S(優勢)：甜點是大多數人喜歡的食品，消費市場巨大，而且就在你的身邊，充滿個性化、時尚化的甜點食品，令人們留戀往返。

　　W(劣勢)：特色經營市場接受程度難以預測，存在一定風險。

　　O(機會)：甜點市場需求逐年擴大；人們的消費觀念也發生變化。

　　T(威脅)：市場上經營休閑食品的商店較多，且各具特色，競爭很激烈。

　　三、創業優勢

　　3.1自身優勢

　　a、大學生創業往往對未來充滿希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創業者應該具備的素質。

　　b、大學生在學校里學到了很多理論性的東西，有著較高層次的知識技能優勢。知識的重要性是不言而喻的，“用智力換資本”是大學生創業的特色和必然之路。

　　c、大學生屬于年輕一代，對流行時尚的敏感度強，可以始終走在流行的前列，和適合此類項目的創業。

　　3.2政策優勢

　　近年來，為支持大學生創業，國家各級政府出臺了許多優惠政策，涉及融資、開業、稅收、創業培訓、創業指導等諸多方面。根據國家和各市政府的有關規定，各地區應屆大學畢業生創業可享受免費風險評估、免費政策培訓、無償貸款擔保及部分稅費減免四項優惠政策，具體包括：

　　高校畢業生(含大學專科、大學本科、研究生)從事個體經營的，自批準經營日起，一年內免交個體戶登記注冊費、個體戶管理費、經濟合同示范文本工本費等。此外，如果成立非正規企業，只需到所在區縣街道進行登記，即可免稅三年。

　　自主創業的大學生，向銀行申請開業貸款擔保額度最高可為10萬元，并享受貸款貼息。

　　四、資金投入及回報分析

　　4.1資金來源——保證貸款

　　由父母或是親戚的同事作擔保，即可在工行、建行等金融機構獲得10萬元左右的保證貸款，從而較快的獲取創業資金。

　　4.2早期資金投放及回報情況

　　店面面積為五平米米到十平米米，

　　1、烤箱

　　2、電動打蛋器，

　　3、手動打蛋器，

　　4、不銹鋼盆(打蛋盆和攪拌盆)店內需3～4店員，員工工資占投資額的10%左右。

　　留2000元用于平時經營流通。剩下的投資用于進貨。

　　4.3具體費用安排如下：

　　(1)店面租金：800/月

　　(2)設備投入電腦一套3500元冰柜2000元柜臺3000元烤箱一臺500元手動打蛋器10元電動打蛋器200元打蛋盆和攪拌盆等200元電話機一臺70元巧克力噴泉機1臺200元

　　(3)水電通訊費用上網費用：40元/月

　　(4)電費：400/月

　　(5)工人工資：1000元×三人/月=3000元/月

　　(6)推廣費用：傳單費用約為200元/月

　　前期不準備采用電視廣告，因為資金有限。所以采取廉價而精美的傳單和口碑效應進行宣傳。

　　一次性投入為13320元每月費用：3640元

　　4.4中期及以后發展資金投放及回報情況：由于中期以后發展涉及到加盟和連鎖等深入研究。有待日后根據公司發展情況和行業情況進行具體分析。

　　五、運營計劃

　　5.1店面規劃

　　5.1.1地址選擇

　　滇味餅屋的店面應選在學校周圍、大型商場、購物中心的周邊地段，這些地方客流量大，租金又不會太高。

　　5.1.2內結構及功能

　　餅店內分為三個區域：成品區、制作區、服務區。

　　成品區：主要是我們已經做好的產品，顧客隨時都可以帶走，或當即享用。

　　制作區：由顧客挑選甜點的制作風格與包裝。提前預定，我們會準時完成。

　　服務區：這里我們會設置意見箱，隨時紀錄顧客為我們提出的.寶貴意見，并定期總結與歸納。

　　5.2目標市場定位：年輕女性、女孩和兒童，年輕女孩子喜歡浪漫時尚個性，我們為她們提供了個性鮮花蛋糕、鮮花情侶蛋糕等；兒童喜歡卡通等新奇、活潑的食品，我們為他們提供有卡通模型的甜品；還有情人節、圣誕節、生日等特殊日子，我們給他們提供造型各異的多層甜品、花樣甜品、水果甜品、鮮花甜品等等。

　　5.3營銷組合

　　5.3.1產品

　　甜品屋現做現賣面包、蛋糕以及深受年輕人喜歡的鮮花餅，尤其是鮮花情侶蛋糕，這些均打破了市場的局面，同時該蛋糕以鮮花為原料，制作中不加防腐劑，從而保證了食品的安全。花樣多，產品豐富，可根據不同年齡階段的人制作出不同的花案圖樣。例如，花樣甜品系列、甜品冰品系列、鮮花粥系列、果凍沙拉系列、果肉甜品系列、鮮花三明治系列、果鮮奶蛋糕系列。

　　5.3.2價格：甜點的利潤很高，毛利達到60%～70%以上。

　　5.3.3渠道：由于受進貨成本的限制，決定從網上采購原材料。

　　5.3.4促銷

　　(1)廣告：滇味餅屋不會利用昂貴的電視媒體，并且通過物美價廉的商品和優質的服務擴大知名度和美譽度，利用口碑效應使所有顧客成為滇味餅屋的“活廣告”!當然也可以借助有良好名譽的報刊進行宣傳這樣既節省了費用，又擴大了范圍。

　　(2)銷售促進

　　a、定期開展配送活動：銷售旺季，休閑食品往往是采取“現場品嘗”、“買一贈一”或“禮品贈送”等促銷活動。

　　b、抽獎活動：每天前十位消費者有機會免費抽獎。

　　c、餅屋會員制銷售，增加甜品銷量。

　　5.4客戶管理

　　5.4.1建立銷售信息簿：注明產品類型、名稱、價格、銷售日期，由顧客簽字確認。方便售后服務。

　　5.4.2建立會員信息簿：記錄會員信息，會員在生日當天，憑身份證和會員證可免費領取一份禮品。如果顧客同意的話，我們可以為其設計一款獨特的生日蛋糕

　　六、文化建設

　　6.1品牌文化

　　隨著時代的發展，一股新潮的消費時尚席卷全球——休閑食品，它是一種提高人們生活質量的重要產品，也是溫飽階段向小康階段乃至富裕階段過渡中的必然產物，有著廣闊前景。由于各民族、各地區的生活習慣和人文背景的不同，食品有其地域的特殊性。滇味餅屋彌補了過生日只吃奶油蛋糕的市場空白，可以根據客戶的需求來制定定做，可以做成卡通、情侶、福壽、祝福魚節日等樣式，不同的口味表達不同的情感，不同的花樣有更深的祝福。點上一支蠟燭，朦朧柔和的燈光，更襯托著一種溫馨浪漫的氣氛，成為婚宴、婚請、生日party、朋友聚會的最佳選擇!甜品產品的主流趨向天然化、功能性。市場上有鮮花、菠蘿、柑橘、桃、梨等品種的甜點產品，可供廣大消費者選擇。鮮花餅系列逐步成為年輕戀人互相贈送的小禮品，也逐漸成為家人為孩子們購買的主要休閑食品。年輕的女孩子，愿意享受甜點屋的浪漫、享受甜點中那種似“接吻”的感覺，更愿意享受男朋友送來的甜點和水果蛋糕的新奇、個性。我們還會經常看到，小孩子拖著父母的手：我要吃鮮花餅!我要吃鮮花餅!那些未成年的學生們，邊走邊吃甜點的現象，常常成為城市里的一道的風景線。

　　6.2組織文化

　　要想達到長期經營的目的，就一定要進行組織文化的建設。將組織的產品或服務文化、組織及員工的行為文化、組織的機制和制度文化通過整合成為一套有效指導和約束組織整體行為、員工行為及組織風格的價值理念。組織文化建設是一個動態發展、持續學習的過程，強化以共同價值觀為核心的組織文化，要求組織始終明確經營理念，培育組織精神，增強凝聚力，塑造良好的組織形象，特別是要構筑“以顧客為中心的組織文化，提供銷售的可持續支撐。做出云南人自己特色的甜品。

　　七、團隊建設

　　7.1崗位設計與職責

　　a.店長——創業者(二人)掌管財務、制定決策；進購貨物；負責收銀與服務區；管理網店。

　　b.店員(3名)：

　　成品區導購員一名——幫助顧客選擇成品的商品

　　自選區導購員一名、制作員一名——幫助顧客選擇材料、設計樣式并制作

　　7.2提前預訂——節省成本提高效率

　　八、進度安排階段時間經營模式

　　前期第1年到3年店面經營與網上商店同時進行中期第4年到6年開始采取加盟的經營模式長遠發展第4年收回加盟店，進行連鎖經營

　　這是滇味餅屋發展的一個初步規劃圖。在實際運營過程中，還要緊隨市場發展，不斷優化產品質量和服務水平，做出具有地方特色的甜點，提滇味餅屋的競爭力，擴大市場占有率，達到長遠發展的目的。

　　九、關鍵的風險問題和假定

　　9.1存在的風險

　　市場競爭激烈，已有相對成功的品牌，對于滇味餅屋這樣一個剛開辦的小店市場接受程度難以預測。且產品時代感較強，難以把握流行趨勢。滇味餅屋特色經營比較前衛，沒有實踐經驗，缺乏借鑒者，效果難以預測。

　　9.2應對措施

　　把握時尚潮流，不斷創新，緊跟年輕人的步伐，加快商品更新頻率。要努力提高企業文化。針對顧客趨于理性和個性化的消費需求，通過市場細分來有針對性地提高品質，明確業務范圍，增強地方特色從而增強競爭力。提供個性化服務能極大地增加產品的附加值。針對不同的消費需求提供相應的產品和服務，把每一個消費者都看成是一個細分市場，根據消費者的個性需要生產商品。同時，可以根據不同的顧客特征，如年齡、性別、性格、喜好等，為顧客提供有針對性的購買建議。

　　十、總結

　　我們有著良好的市場優勢：因甜品是大多數人喜歡的食品，消費市場巨大，而且就在你的身邊。這樣的項目不怕生產的產品沒有人買，沒有人消費。另外，甜品項目目前尚無競爭，是空白市場。

　　甜品滿足休閑的需求(娛樂、時尚、口感……)、滿足美麗的需求、滿足健康的需求、滿足成長的需求。甜品只有了滿足休閑的需求，消費者才會選擇了她。真正做到“休閑的就是時尚的”，堅持不懈地塑造開心、積極向上的的品牌文化形象，讓甜點食品不只是口感好、有益健康的食品，更成為促進人們交流的介質，是適于表達情感的載體。雪化了，那是因為我的熱情；天晴了，那是因為我的真誠；即使結冰了，那也因為我祝福的永恒!滇味餅屋，無限的花樣，表達無窮無盡的愛意，給您一次為親人、朋友和愛人表達愛的機會!

　　甜品店商業計劃書 18

　　一、創業目標

　　經營目標

　　在朱雀門建立首家CocoPotata甜品店，主打綠色健康，推出針對不同年齡群的各類營養甜品。品種包括：蛋糕類、冰激凌類、沙冰刨冰類及各種飲品等。顧客也可自帶配料，本店將根據顧客的口味喜好烘焙出專屬顧客的特色甜點。

　　經營宗旨

　　綠色健康時尚

　　二、產品與服務特色

　　產品種類多樣，符合不同消費者的需求，營養健康

　　CocoPotata以顧客的健康為出發點，推出針對不同消費者的各種甜品。例如針對20歲左右的時尚女士，本店推薦脫脂冰激凌，零脂肪，更健康。對于易患高血壓的老年人，本店亦售有無蔗糖的西點。CocoPotata的西點種類多樣，真正做到滿足消費者的不同喜好需求，營養健康。

　　原料綠色，可靠放心CocoPotata與知名飲用水、乳制品及其他原料供應商合作。銷售的甜點飲料在質量上有絕對的保證。

　　提供顧客自帶原料服務

　　CocoPotata充分考慮的顧客的飲食習慣及消費能力。允許顧客自帶原料，消費者可向甜點師說明自己的口味喜好，甜點師將根據顧客提供的.原料對甜點再加工創作，另顧客更加滿意。同時CocoPotata只收取甜點制作費，降低了價格，更加經濟實惠。

　　三、市場及競爭分析

　　市場競爭分析

　　北京的甜品店很多，但甜品都大同小異，顧客并沒有太多的選擇性。不少甜品店更注重味道而忽略了食品的健康。在價格定位上偏高，主要針對中高檔消費人群。CocoPotata推出的甜點滿足了不同消費者在營養健康及價格上的需求，使消費者在甜點選擇上有更大的空間。自帶原料的服務也在無形中降低了產品的價格。它的出現剛好填補了市場空白。

　　目標顧客

　　CocoPotata銷售的食品種類多樣，針對不同年齡層，不同職業的人群。在價格設定上根據是否自帶原料形成兩種定位，覆蓋了低、中、高檔消費人群。

　　四、選址分析

　　CocoPotata首家店面選在朱雀門。位于商業消費中心，臨近居民小區、學校及大型超市，周圍商店云集，有良好的交通及穩定的客流量，是休閑消費較密集地區。周圍沒有同類店面。

　　五、人事與管理

　　CocoPotata的每個工作人員必須經過嚴格的培訓，并獲有相關專業的培訓證明，確保正常工作時的規范操作。管理人員為經理一名，要求本科以上學歷，專業素質優秀；甜品加工制作人員設置配方人員2名，加工操作人員6名要求大專以上學歷；點餐收銀和清潔人員若干。

　　管理理念

　　尊重餐飲人員的獨立人格

　　下管一級：上級對下級進行規劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級指派的任務。

　　公平對待，一視同仁，各盡所能，發揮才干

　　六、企業形象

　　傳媒廣告