《蛋白質》說課稿
作為一位不辭辛勞的人民教師，通常會被要求編寫說課稿，說課稿有助于提高教師理論素養和駕馭教材的能力。那要怎么寫好說課稿呢？下面是小編幫大家整理的《蛋白質》說課稿，歡迎閱讀與收藏。
《蛋白質》說課稿1
一、教學設計
（一）教學目標的確定
在課程標準的具體內容標準中，與本節內容相對應的條目是“概述蛋白質的結構和功能”，“概述”屬于理解水平，首先要理解蛋白質的基本組成單位──氨基酸的結構特點，以及由氨基酸形成蛋白質的過程，要達成新課標的要求，確定本節的知識目標為：“說明氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程”、“概述蛋白質的結構和功能”。
能力目標：教材中并沒有直接給出氨基酸的結構通式，而是讓學生觀察4種氨基酸的結構，通過思考與討論，找出氨基酸的共同特點，加深對氨基酸結構的理解。這種讓學生通過主動探究得出結論的處理方式，是新教材的特點之一，是落實探究性學習課程理念的具體體現。關于蛋白質結構和功能的多樣性，教材采用圖文并茂的形式，讓學生在獲取形象、豐富的信息內容的同時，培養分析和處理信息的能力。
考慮到認同生命的物質性對于樹立唯物主義觀點具有重要意義，而本節內容恰好說明了生命活動的物質基礎的重要方面──許多生命活動是靠蛋白質來完成的，因此，在情感態度與價值觀方面，就確定了“認同蛋白質是生命活動的主要承擔者”。世界上第一個人工合成蛋白質的誕生，是我國科學家在生物學史上創造的奇跡。國際人類蛋白質組計劃，是繼人類基因組計劃之后的又一項大規模的國際性科技工程，是我國科學家第一次領銜國際重大科研協作計劃。科學史話和科學前沿分別介紹了這兩項重大科研成果，讓學生在了解蛋白質研究有關的科學史和前沿進展的同時，培養愛國主義精神，增強民族自信心和自豪感。
（二）教學內容
1．教材內容的地位、作用與意義
對細胞結構和功能的了解，應建立在了解細胞的物質組成的基礎之上。本節關于組成細胞的重要物質蛋白質的內容，是學習本書其他章節的基礎，也是學習高中生物課程其他模塊的基礎。
2．教材的編排特點、重點和難點
特點：
（1）教材中并沒有直接給出氨基酸的結構通式，而是讓學生觀察4種氨基酸的結構，通過思考與討論，找出氨基酸的共同特點，加深對氨基酸結構的理解。這種讓學生通過主動探究得出結論的處理方式，是新教材的特點之一，是落實探究性學習課程理念的具體體現。
（2）關于蛋白質結構和功能的多樣性，教材采用圖文并茂的形式，讓學生在獲取形象、豐富的信息內容的同時，培養分析和處理信息的能力。
（3）教材考慮到分子水平的內容比較抽象，為了加強學習內容與生活的聯系，提高學生的學習興趣，本節教材編入了一些聯系生活的內容。
重點：
（1）氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程。
（2）蛋白質的結構和功能。
難點：
（1）氨基酸形成蛋白質的過程。
（2）蛋白質的結構多樣性的原因。
（三）教學對象
1．學生已有知識和經驗
高一學生還沒有學習有機化學，缺乏有關氨基酸和蛋白質的化學知識，而細胞的分子組成是微觀、抽象的內容。教材考慮到分子水平的內容比較抽象，為了加強學習內容與生活的聯系，提高學生的學習興趣，本節教材編入了聯系生活的內容。如：為什么食物中應添加必需氨基酸？為什么吃熟雞蛋比吃生雞蛋容易消化？有關這些內容學生都有一定的經驗基礎，如果利用學生的生活經驗展開教學，有助于增加教學內容的親和力。
2．學生學習方法和技巧：探究性學習、合作性學習。蛋白質的知識既是重點，又是難點，內容比較多。在學習時按照一條主線來進行，即組成元素（C、H、O、N）→基本單位（氨基酸）→肽鏈→蛋白質分子，再由結構到功能循序漸進，從而逐步理解掌握。
3．學生個性發展和群體提高
（四）教學策略
1、教學設計思路
由于學生缺乏有關氨基酸和蛋白質的化學知識，細胞的分子組成又是微觀的內容，比較抽象，所以在教學時，應注意聯系學生的生活經驗，利用圖解、課件和游戲等加強教學的直觀性，加強學生對微觀內容的感性認識，使學生在主動獲取知識的過程中完成重點、難點知識的學習，提高思維能力，形成相應的觀點。
2．教學方法：引導學生探究性學習；利用圖解、多媒體課件和游戲等直觀教學法。
3．教學媒體的選擇與運用：利用圖解、多媒體課件和游戲等。
4．教學流程
在本節教學中，我們通過組織學生進行一個個有趣的游戲，模擬氨基酸的結構和肽鏈的形成過程，讓學生在愉快的學習環境中輕松地學習抽象、微觀的化學分子結構和化學反應等科學知識。通過游戲模擬活動去突破本節課“蛋白質的結構”的教學難點的。這次說課主要說說這方面的問題，其他內容略。
1．課前預習與準備
盡管學生聽說過蛋白質這一名詞，但并不知道其化學結構和功能。因此，課前布置預習是非常必要的，通過預習學生能對將要學習的知識有一個大致的了解，同時會遇到一些問題，促使他們產生進一步認識蛋白質的興趣，為進行有效的課堂教學打下良好的基礎。
（1）讓學生閱讀課本第一頁的關于鄒承魯等人第一個人工合成蛋白質，及本節的科學史話和科學前沿。
（2）讓學生通過閱讀課本初步了解氨基酸的.結構，并制作氨基酸的結構模型。這樣可增強學生的積極性。
2．利用問題探討引入課題
給出問題探討旁邊的圖片，然后提問：
（1）除此之外，同學們知道還有哪些食品中富含蛋白質？
（2）氨基酸與蛋白質有何關系？為什么有些食品中要添加某些氨基酸？
評價學生回答，引入研究主題：生命活動的主要承擔者──蛋白質。
3．在愉快的游戲中學習氨基酸和蛋白質的結構
高一學生抽象思維能力不是太強，以形象思維為主，所以在課堂上教師能以形象具體的方式進行教學，學生的學習效果比較好。所以在這部分的教學中采用了這種方式進行。
（1）氨基酸的結構特點
先給兩分鐘時間讓學生完成書中P20頁的思考與討論。四人小組進行討論后各組代表回答下列問題：
A．這些氨基酸的結構具有什么共同特點？
B．“氨基酸”這一名詞與其分子結構有對應關系嗎？
學生自己通過探究總結出氨基酸的結構通式。
檢查學生所做模型，給予恰當的評價。然后請一位學生上講臺，伸開雙手，兩腳并攏，面向同學。問：為什么讓他做這個姿勢？
學生與他們所做模型或書中的通式進行比較可說出：“他的兩只手相當于氨基和羧基，他的腳相當于氫基，頭相當于R基，軀干就相當于連接這四個基團的碳原子。”
我給出課件中的圖形，讓學生填入相應結構，對照剛才同學的姿勢。
最后讓學生把思考與討論中的四種氨基酸按通式的形式把各部分用方框畫出來。標出各種氨基酸的R來。（1分鐘）
問：什么的不同會導致氨基酸的不同？學生很容易就明白了。
通過這種預習加課堂上的模擬形式，學生很容易就可理解和掌握氨基酸結構通式這一重點內容。
（2）氨基酸形成蛋白質的過程
氨基酸的脫水縮合反應及有關計算，是教學的一個難點。同樣利用學生的動作模擬及動態課件來幫助學生進行學習。
請同桌的兩位同學注意，問：“假設你們就是兩個氨基酸分子，要形成一種物質應該怎樣連接起來呢？”
學生思考后都手拉手。
問：兩只手分別代表什么？學生答：一個是氨基，另一個是羧基。
這兩個基團怎樣連接起來的？答：通過脫水縮合反應結合的。
握住的手的位置相當于什么？肽鍵。
對于學生正確的回答，要及時地給予充分的肯定，并要求學生閱讀教材中有關氨基酸脫水縮合反應的內容，加深理解。
后提問：什么是二肽、多肽、肽鏈？
為了進一步加深學生對氨基酸形成肽鏈過程的理解，對此過程中氨基酸通過脫水縮合反應脫去的水分子數目和形成肽鍵的數目的計算，做如下游戲：
請一列七個學生起立，先兩個同學握手，問：兩個氨基酸結合脫去多少分子水？形成的肽鍵有多少個？（都是1個。）如果是三個、四個、……七個呢？（2個、3個……六個。）肽鍵數和失去的水分子數有什么關系？（相等。）同時讓學生一個接一個握手，學生可形象地進行觀察，并容易得出結論。
要求學生用歸納法總結出如果是n個氨基酸連成一條肽鏈要脫去多少分子水和形成多少個肽鍵？學生很快說出：（n－1）個。
問：剛才幾個同學連成的這個隊伍叫什么？老師做手勢劃一條線。學生很容易就明白了是一條多肽鏈。
強調這是多個氨基酸形成一條肽鏈的情況，如果是幾條肽鏈又會是怎樣的情況呢？
再請出另兩列共十四個學生，分別讓他們自由地排列成兩排、三排、四排（每排至少兩人），分別握手。用m代表肽鏈的數目，讓學生仔細觀察并總結出計算水分子數與肽鍵數的公式。（n－m）個。
通過形象直觀的模擬，學生們非常容易地掌握了計算的方法和規律，最后給出練習，給予及時的鞏固。
結論：蛋白質是細胞和生物體中重要的有機化合物，是一切生命活動的主要承擔者。蛋白質的多樣性是形形色色生物和絢麗多彩生命活動的物質基礎。
（五）教學評價
由于只有一節課時間，課堂上對重點、難點知識的解析還不能做到舉一反三的深度，因此盡管學生課堂反應熱烈，對知識點的接受程度也達到了預期的要求，但在做課后練習時，也會出現一些問題。所以傳統的講練結合還是要結合起來運用才能取得更好的效果。為此本節內容需要2課時來完成。
二、教學反思
新課程提倡學生自主學習、合作學習和實驗探究，要求教師為學生提供自主學習的氛圍和機會。學生自主學習的過程可以是實驗探究、課外調查、閱讀教材、看電影或錄像、游戲、制作模型或者小組討論等形式。我在新課程的教學過程中，非常注重這一教學理念，并且強調教師為學生提供的學習環境應該符合他們的知識結構、認知特點和學習興趣，應該讓學生感到心情愉快，這樣思維才能活躍，就能輕松地接受新知識，即讓他們進行“愉快學習”。
本節課的教學設計就是在這種教學理念的指導下進行的。針對本節課內容比較微觀、抽象，知識理解較為困難的特點，相應的教學方法也以“形象教學”為主幫助學生理解抽象的知識。但教學過程中還要重視用抽象的方式再現和解釋知識，培養學生抽象思維的能力，引導學生進入到“抽象——具體——抽象”的學習方法。對于蛋白質結構和功能的多樣性的教學，要多與日常生活、現代相關科學相聯系，了解蛋白質的應用價值，提高教與學的質量。
《蛋白質》說課稿2
各位評委、各位老師大家好，今天我說課的內容是高中生物學必修2（浙江科學技術出版社）第三章第4節《遺傳信息的表達——RNA和蛋白質的合成》的第一課時。本節課是學生對DNA分子結構特點和DNA復制過程已基本掌握的前提下來學習的，是對前面知識的應用和延伸，同時又為學習后面《生物的變異》埋下伏筆，因此，這部分內容起到承上啟下的作用。雖然在知識上學生已經有了一定的基礎，但是遺傳信息的表達過程是一個微觀領域的變化，學生缺少直觀的體驗，而且這個過程涉及到的新概念比較多，學生難以理解，所以轉錄、翻譯的過程既是教學的重點也是教學的難點。
如何突出重點，突破難點，達到知識、能力、情感這三維目標呢？建構主義學習理論認為：知識不是通過教師傳授而得到的，而是學習者在一定的情境下，借助教師的幫助，利用必要的學習資料，通過意義建構的方式獲得的。根據這一理念，本節課將問題教學法和多媒體輔助教學法相結合，通過學生的自主性學習和合作學習，嘗試利用模型制作，建構知識體系。具體教學過程如下：
首先是新課的導入，本節課選用熒光鼠圖片創設情境，吸引學生的注意力，激發學習興趣，。隨后學生通過閱讀相關的資料，提煉信息，通過對相關資料的分析，學生獲取信息、處理信息的能力得到提高。最后歸納總結得出老鼠能發光的原因是因為水母的熒光蛋白基因在小鼠體內得到了表達。
根據潛科學思想，學生對基因主要位于細胞核內而蛋白質的合成在細胞質中已經有了一定的認知，必定會產生疑問：細胞核中的基因是如何控制細胞質中的蛋白質合成的呢？帶著這個疑問，學生進行討論、作出猜測，在強烈的求知欲和好奇心的驅動下主動地完成學習。
為了幫助學生解決疑惑，我先提出了轉錄和翻譯這兩個名詞，將遺傳信息表達過程分為轉錄和翻譯兩個過程來討論。首先是遺傳信息如何從DNA傳遞到RNA上完成轉錄過程的？根據最近發展區理論，學生已經學過了DNA的復制過程，對轉錄過程具有一定的自學能力，所以學生先帶著以下幾個問題去閱讀教材，學會利用教材，養成自主學習的習慣。然后觀看轉錄的視頻，將抽象的內容直觀化，有助于理解轉錄過程。對轉錄過程有了大致的了解后，利用圖片對轉錄的場所、產物和需要的條件等內容進行討論、歸納和總結，形成一個知識網絡。通過這個環節，增強了識圖能力和歸納總結能力，突出教學的重點。轉錄過程中的一個難點也是學生易錯的內容是堿基配對方式，接下來這個環節是學生通過嘗試模擬轉錄過程，自己暴露出問題（請大家看教學實錄）。在這個環節中主要是要明確轉錄過程中的堿基配對方式，因為A—U和A—T的配對是最容易錯的，所以我特意為學生準備了A、T、C、G、U五種堿基供學生選擇。在教學中不僅要關注板演的學生，更要關注臺下其余學生的掌握情況。由于學生思維的定勢，很明顯演示的結果出現了差錯。這是錯誤的RNA鏈，我是這樣來處理的（請看），讓其他學生根據活動結果，進行評價糾錯，自己解決問題。這是學生糾正后得到的正確的RNA鏈，通過學生間的互評，鞏固所學知識，突破教學的難點，同時也提高學生思維的興奮性。通過嚴格的堿基配對，遺傳信息從DNA傳遞到RNA上完成了轉錄過程。
RNA又是如何控制蛋白質合成完成翻譯過程的呢？學生還是先帶著問題閱讀課本，進一步養成自主學習的習慣，然后通過觀看翻譯的視頻，將抽象的問題盡可能的直觀化。翻譯這部分內容還有一個特點是概念比較多，學生如何準確的把握理解概念也成了這節課教學的另一個重點。我是這樣來解決的，比如在密碼子概念的教學中，學生通過觀看視頻有了直觀的感受：RNA上排列的是特定的核苷酸序列，而蛋白質由多個氨基酸分子組成，RNA上的4種堿基如何將決定20種氨基酸呢？通過探討幾個堿基決定一個氨基酸的問題，引導學生推理、歸納，最后自己概括出密碼子的概念（請大家看教學實錄），通過對遺傳密碼、密碼子、反密碼子幾個核心概念的理解和構建，突出了教學的重點。在“問題教學法的指導下”，學生摸著石頭過河，通過閱讀教材，觀看視頻對翻譯過程有了大致的了解后，并沒有像學習轉錄過程那樣直接進行歸納、小結，構建知識網絡，而是利用模型4人一組嘗試合作完成翻譯過程的模擬。（請看教學實錄）“這是在教學中使用的核糖體模型，這是信使RNA模型，這是轉運RNA模型，用不同顏色代表的不同的氨基酸。”在這個過程中，主要是學生自己發現問題，然后通過同學間的合作學習，自己解決問題，這是學生得到的一條四肽鏈。通過這個環節，激發學習的興趣，突破教學的難點，同時也提高學生的動手能力和合作學習能力。為了進一步鞏固所學知識，接下來這個環節是請學生代表展示成果，對翻譯過程進行歸納、總結，突出教學重點。（請看）學生一邊演示一邊講解翻譯過程，通過這個環節，進行歸納總結，構建知識網絡，進一步突出教學重點，同時也增強了語言表達能力。最后通過對轉錄、翻譯和復制過程的比較，形成一個完整的知識網絡。
通過本節課的學習，主要解決上課開始提出的疑問“基因是如何指導蛋白質合成的？”，運用基因控制蛋白質合成的原理，了解發熒光小鼠、發熒光小豬等奇特生物的培育方法，理論聯系實際。最后請同學們運用所學知識，課后利用互聯網收集與遺傳信息表達相關的信息，將所學知識運用于生活生產實際。
《蛋白質》說課稿3
一、說教材
《蛋白質的結構和功能》是必修1第2章第2節的內容，屬于“課程標準”必修部分——生物1：分子與細胞的相關內容。《蛋白質的結構和功能》一課的內容主要包括了蛋白質的元素組成，基本組成單位氨基酸、氨基酸的結構通式、脫水縮合方式、蛋白質的功能等內容。在本節課之前，學習了糖類和脂質，以及元素的相關知識，為本節課的學習打下了基礎。另外，本節課的學習又為后面學習核酸、酶的相關知識做鋪墊。因此本節課起到了承上啟下的作用。
二、說學情
高中學生已具備了一定的觀察和認知能力，分析思維的目的性，連續性和邏輯性也已初步建立，但還很不完善，對事物的探索好奇，又往往具有盲目性，缺乏目的性，并對探索科學的過程與方法及結論的形成缺乏理性的思考。因此，對于本節課抽象的知識的學習有一定難度。在教學過程中應采用一些圖片等直觀的教學方式，幫助學生對本節課知識的理解和掌握。
三、說教學目標
1、說出氨基酸的結構特點；概述蛋白質的結構和功能；說明脫水縮合的過程。
2、通過對氨基酸脫水縮合過程的分析，培養邏輯推理能力。
3、通過學習，逐步認同“結構決定功能”的生物學基本觀點。
四、說教學重難點
基于以上對教材、學情的分析和教學目標的設立，我將本節課的教學重點確定為說出氨基酸的結構特點；概述蛋白質的結構與功能。其中說明氨基酸的脫水縮合方式是本節課的難點。
五、說教法學法
為了突出重點，突破難點，順利達成教學目標，我將采用直觀教學法、討論法、講授法相結合的教學方式來激發學生對新知的學習興趣。在學法上，我貫徹的指導思想是“教師為主導，學生為主體”，把“學習的主動權還給學生”。所以我采用的學習方法是：自主探究法、合作交流法、觀察歸納法。
六、說教學過程
1、導入新課
首先是導入環節，采用復習導入的方式導入。引導學生思考以下問題：
1、前面學過的糖類由哪些元素組成？可分為幾類？有什么功能？
2、脂質有哪些種類和功能？學生通過思考得出答案。
順勢引出本節課要學習另一類重要化合物——蛋白質的結構和功能。采用復習導入的方式，幫助學生加深對前面知識的掌握，并能很好的引出本節課的課題。
2、新課展開
在新授環節，首先提問學生在日常生活中含蛋白質豐富的食品有哪些？學生通過生活經驗積極回答，肉類、蛋類、奶類、豆類中含豐富的蛋白質。進一步引導學生思考：攝入人體的蛋白質，可以直接被消化利用嗎？會通過什么樣的過程被利用。預設有些思維敏捷的學生會提出在酶的催化作用下分解成氨基酸，才能被人體消化吸收。我會針對學生的回答給予相應的鼓勵性評價。順勢總結得出自然界中已經發現的氨基酸約有100多種，在生物體內組成蛋白質的氨基酸約有20種。生物體內的氨基酸又有共同的特點。接著出示不同的氨基酸，引導學生觀察有什么共同特點？學生小組觀察，討論得出：在每個氨基酸分子中，至少都含有一個氨基（—NH2）和一個羧基（—COOH），并且都有一個氨基和一個羧基與同一個碳原子相連，這個碳原子還分別與一個氫原子、一個可變的側鏈基團（R）相連接。學生通過觀察，小組討論，可以提高學生的觀察能力，幫助學生自主得出氨基酸的結構特點，加深對知識的掌握。接著我會請部分學生上臺嘗試書寫氨基酸的結構通式，其他學生在自己的練習本上書寫。請同學上臺嘗試寫出氨基酸的結構通式。順勢提問不同的氨基酸區別主要在于什么？學生觀察得出在于R基的不同。
對于氨基酸間的脫水縮合方式，首先提出問題：蛋白質是生物大分子，不同的氨基酸是通過什么方式結合的呢？出示教材中2個氨基酸分子脫水縮合形成肽鍵的示意圖，引導學生觀察。學生小組討論得出氨基酸之間的脫水縮合方式。我會根據學生的回答總結肽鍵、肽鏈、多肽等概念。在這部分難點內容，先以一個簡單的例子引導學生觀察，小組討論，由簡到繁，共同總結出氨基酸間的脫水縮合方式，突破本節課的難點。
對于氨基酸的功能，首先我請同學說一說了解到哪些蛋白質的功能，再出示教材中蛋白質的部分功能舉例表格，幫助學生了解蛋白質的功能有哪些。
3、鞏固提高
在鞏固提高環節，我會在黑板上出示幾個例子，引導學生自主判斷哪些不是組成蛋白質的氨基酸，幫助學生加深對氨基酸特點和結構通式的掌握。
4、小結作業
課堂的最后，我會與學生共同總結本節所學，幫助學生形成完整的知識體系。并布置如下作業：是否可以和糖類、脂肪的鑒定一樣，用某些化學試劑也能使生物組織中的蛋白質發生特定的顏色反應，從而鑒定蛋白質，引導學生課下搜集資料。
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