家鄉小吃說課稿
作為一位優秀的人民教師，通常會被要求編寫說課稿，說課稿有利于教學水平的提高，有助于教研活動的開展。如何把說課稿做到重點突出呢？下面是小編為大家整理的家鄉小吃說課稿，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
尊敬的各位評委老師：
大家上午好，今天我說課的題目是人美版11冊第18課《家鄉的小吃》
教學理念：
我的教學理念主要體現的是“快樂美術”，美術課應該是充滿朝氣活力的課程，而不是很悶老師講學生聽，“學的愉快，同時也要玩的開心”，快樂時興趣的源泉，興趣是學生學習的動力，在授課時教師會以參與者的角色，與學生共同學習，研究，探索，從而改變學生的學習方式，讓學生深刻的體驗在玩中學會學習、研究、合作，探索、創造，創新，全方位、多角度的培養學生的綜合素質；充分發掘學生身上的巨大潛力，從整體上提高學生的身心素質。
教材解讀：
本課是“綜合探索”的內容，不同民族、不同地域，不同國家都有著各自獨特的傳統小吃文化。教師的目的就是使學生了解本地區、本民族傳統小吃、中國節日傳統小吃文化的成就，增強大家的民族自豪感，并激勵大家繼承和創新民族飲食文化傳統，弘揚民族精神，培養愛國主義情感。
教學過程中學生運用各種不同質地色彩紙，橡皮泥等材料，通過剪、，捏、撕、卷、
揉、粘等方法，“炒”出一盤色、形俱全的“菜”。
教學目標：
1、通過生動有趣的教學活動，使學生了解有關本地區傳統的飲食文化，簡單了解家鄉小吃的歷史、特色和制作方法。
2、進入”小廚師“的角色，巧妙運用各種材料“炒”出一盤形、色俱全的“菜”，并能為制作的“菜”想吃一句有創意的廣告語，為小吃進行宣傳。
3、學習與人交往合作，增強小組合作學習的能力。
4、培養學生注意觀察生活，激發學生熱愛家鄉的情感，提高學生的審美情趣。并激發他們繼承和創新民族飲食文化傳統，弘揚民族精神，培養愛國主義情懷。體會美好生活的情趣。
教學重點：
①把中國傳統節日小吃用各種材料制作做出來，有創意和新意，各組寫的廣告語要
有創意，“解說員”需要把“菜”推銷出去。
②通過了解家鄉的傳統小吃，加深對本地區，民族傳統飲食文化的了解，通過宣傳
介紹家鄉小吃的特色，抒發自己熱愛家鄉的情懷。引導學生感知并發現食物之美，啟發想象，探索了解美食的相關知識。
教學難點：
1、怎樣把傳統的小吃做得更有創意和新意
2、“解說員”的宣傳和廣告詞是否能將“菜”推銷出去。
教學方法：
欣賞觀察法、比較法、小組學習法、嘗試法、談話法、游戲法、交流討論法、講解法等。
教學準備：
PPT、圖片、聲音、資料
材料準備：
各色彩泥、彩色卡紙、皺紋紙、餐具、剪刀、膠條、膠棒、白色泡沫、顏料等
課前準備：
①了解節日傳統的風味小吃，和一些風味小吃的做法。
②了解一些有關節日傳統風味小吃的故事。
③向父母、爺爺奶奶詢問家鄉的風味小吃，有機會參加一些美食活動。
《家鄉的小吃》教學設計
導入新課新課（分鐘）
一、導入新課（3分鐘）
上課，起立，同學們好
教師手持“糖葫蘆”唱著《冰糖葫蘆》，師生互動，一同唱，達成共鳴使師生共同融入角色，激發學生上課的熱情。
（片頭用《冰糖葫蘆》播放歌詞師生可看）
師：老師手中的糖葫蘆很誘人吧？這是東北傳統小吃，冬天剛到來，就會有聽見吆
呼聲“冰糖葫蘆，冰糖葫蘆”“你們買不買？”，“不賣你們，自己做。”這節課就讓我們共同來學習如何制作一份美味的《家鄉的小吃》
（題目貼在黑板上）
二、探究學習（7分鐘）
a。學生介紹家鄉小吃
師：那大家來想一想什么叫家鄉的小吃呢？
（學生舉手回答）
家鄉的小吃一般是根據本地的特產制作的方便食品，如油條，豆漿，粽子，元宵，
糕點等。那想一想在我們東北又有什么特色的風味小吃呢？
（同學說一說過年都吃什么，平時在東北菜館吃什么，外邊經常看見買什么）
學生：
（李連貴熏肉大餅，窩窩頭，豆包，烤玉米，手撕餅，酸菜……）
（同學們說的都是小吃，但是他們不都是東北的小吃，現在小吃的材料比較普遍，
運輸很方便，很多外地的小吃現在也成為了我們身邊的小吃。向元宵節吃元宵，8
月十五吃月餅，在我工作的小鎮也能吃上正宗的云南的過橋米線）分不同情況回答
b。欣賞家鄉小吃的圖片
同學們說了這么多美味的小吃，現在老師的腦海里啊，不斷地出現美味的小吃的
畫面，下面老師也要請同學們'"看"一頓東北小吃宴，讓咱們的眼睛也享受一下。
請看大屏幕（播放PPT）
這么多的美味小吃，你吃過哪一樣，有哪一種小吃的做法或者故事呢？
酸菜：雪村“翠花，上酸菜”；潘長江“別拿豆包不當干糧！；地三鮮“土豆，茄子，”青辣椒”；烤玉米“新鮮玉米，放在炭火上烤熟，營養非常豐富”
（小組交流半分鐘）
謝謝大家帶來的這么多的美味小吃，讓老師知道了咱們的東北除了這么多有特色
的小吃，還有這么多精彩有趣的故事！
欣賞了這么多東北小吃，同學們一定很想吃是不是？
讓我們玩一個小游戲，對號上菜（游戲猜一猜）
“對號上菜（這個東北小吃真正的“菜名”是什么？1OR2
師：答對了為上菜成功！
1。大碴粥：什么是大碴子。
（把玉米從中間加工成兩半）
2。五色拉皮：里面每一顏色都是什么菜（胡蘿卜，黃瓜，紅辣椒，，甘藍，拉皮，肉醬，）
3。手撕餅：他的形狀象什么呢？（造型像帽子，層次分明，香酥可口，還可以用手一層層
撕著吃又叫草帽餅）
4。紅腸：哪里的紅腸做出名呢？（哈爾賓）
（答對的同學，獎勵小粘貼）
用普通的材料做出這么漂亮的小吃，那我們做的時候要注意什么呢？
（同學舉手回答）
“顏色”（把“顏色”貼在黑板上）
。
”貼在黑板上）
“造型”（把“造型”貼在黑板上）
。
”貼在黑板上）
在咱們用手中的材料制作出來的小吃一定要注意“形”
“色”
。
三、教師示范（3分鐘）
師：那如何用手中的材料做的“形”“色”俱全小吃呢？現在我們以粘豆包為例看看老師如何用橡皮泥和皺紋紙做出來！
（請看大屏幕）
（播放PPT，演示粘豆包兒的制作過程，老師配音講解制作過程）
粘豆包兒出來了老師從顏色上選用選用黃色和綠色搭配，不僅如此，我還在擺了漂
亮造型，同學們肯定有比老師跟好的想法與炒菜絕活！
四、學生創作，教師巡視輔導（15——20分鐘）
師：你們大展身手的機會來了，今天我們就舉行一個“美食展銷會”。
咱們的“美食展銷會”首先進入籌備階段籌備階段剛剛勛章獲得最多的請站起來，為本組的組長，帶上廚師帽，現在由組長帶領想一想本組如何用桌子上的材料做出一到美味的'東北小吃，怎樣分工呢？（小組討論分鐘）
（老師指出各組的小吃制作可實時性，幫忙完善）
“美食展銷會”進入制作階段
制作階段
1）
2）
為你們的小吃設計一句簡潔，獨特的廣告語。
（推銷時共同喊出廣告語）
填寫宣傳卡
師：在制作的過程中一定要小心工具，希望同學們做得又快又好！
（學生自由創作，老師針對各組出現的問題做指導。播放音樂，強調討論的聲音不要超過老師播放的音樂《喜洋洋》）
五、推銷評價（5分鐘）
“美食節展銷會”開始嘍！各位組長上菜啦！
美食節展銷會”開始嘍！各位組長上菜啦！
師：組長把每組做好的小吃放到我們的展示臺上，依次的介紹推銷你們組做的小
吃？當介紹到最后的廣告語時，小組成員共同喊出小吃的廣告詞，增強氣勢。
組長端著小吃從中間到美食品嘗家身邊走過，評委老師（每組各一枚品嘗劵）喜歡那盤菜，就把手中有一枚“品嘗劵”，放在菜里，通過各組小吃的“色”“形”“廣告語”“精神面貌”
綜合評定，得到品嘗劵最多的組為“特級廚師”獎，“最佳創意獎”，其余的為“最佳制作獎”。
總結：
師：我們的美食展銷會真是太熱鬧了，謝謝大家帶給了我們這么多的驚喜和感動！
同學們，你們用智慧為我們在坐的各位老師獻上了一份最珍貴的禮物！
六、課后延伸
這節課我想同學們和我都成為了好朋友，是不是！
希望同學們在以后的學習生活中勤動腦，多學習，今天學會了用綜合材料做菜，回到家能用真正的食材做出“形色俱全”的美味菜肴，成為一個名副其實的小廚師，為我們祖國飲食文化的傳承和發揚盡自己的綿薄之力，能不能做到！
（整節課在氣氛歡愉中結束）
下課。
（請各位評為老師為我們今天表現這么好的同學鼓鼓掌，表揚他們今天這么優秀的表現。）
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