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酒店餐廳經理崗位職責說明書
在當今社會生活中，越來越多人會接觸到崗位職責，崗位職責主要強調的是在工作范圍內所應盡的責任。擬起崗位職責來就毫無頭緒？以下是小編幫大家整理的酒店餐廳經理崗位職責說明書，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
酒店餐廳經理崗位職責說明書1
直接上級：客務部經理
一、崗位名稱：公共區域經理
二、直接下級：公共區域領班
三、崗位職責：
1、檢查公共區域，確保達到規定的清潔標準。
2、制定每月工作計劃、培訓計劃，提交客務部經理，批準后組織實施，做好每月、年的工作總結。
3、主持崗點每日晨會；參加客務部經理召集的每周例會和其他會議。
4、做為培訓員，每月最后一周周四參加人事培訓部召集的培訓員會議。
5、巡查庭院花草樹木及綠化設施，保證綠化系統的運作良好。
6、制定各項清潔設備的管理、使用和養護計劃，定時檢查消耗品的`存量。
7、制定和編排公共區域大清潔工作計劃，防疫殺蟲工作計劃和人力安排計劃。確保清潔、殺蟲期間不影響酒店的正常營業。
8、負責員工的技能培訓，確保員工安全、正確的操作機器設備。
9、負責員工的排班，根據客情需要及員工特點安排日常工作。調查、解決日常工作中發生的問題。
10、負責制定綠化養護工作計劃，掌握計劃的執行情況，確保工作質量和進度。
11、做好重大節日、重要會議、宴會和貴賓到訪之前的布置檢查工作。
12、做好與酒店有關部門的溝通和協調工作。
13、完成直接上級交辦的其他工作事項。
酒店餐廳經理崗位職責說明書2
1．督導完成餐廳日常經營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況、儀表及個人衛生；
2．負責制定餐廳經理服務規范、程序和推銷策略并組織實施，業務上要求精益求精，不斷提高管理水平；
3．熱情待客、態度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務質量；
4．加強現場管理，營業時間堅持在一線，及時發現和解決服務中出現的問題；
5．領導餐廳全面質量管理小組對餐廳服務質量進行嚴格檢查，把好餐廳出品服務的每一關。
6．加強對餐廳財產的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。
7．負責餐廳美化工作和餐廳的清潔衛生工作，抓好餐具、用具的.清潔消毒工作。
8．及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，并做好維護保養工作，做好餐廳安全和防火工作；
9．根據季節差異、客人情況，與廚師商議、制定特別菜單；
10．主動與客人溝通，采取正確方法處理客人投訴，必要時報告餐飲部經理；
11．定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務情況，公布QC小組活動記錄；
12．重視員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行酒店意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄，并對員工進行考核；
13．參加餐飲部召開的各種會議，完成餐飲部經理下達的其他各項任務。
酒店餐廳經理崗位職責說明書3
1、監督完成餐廳日常經營工作，制定員工考勤表，檢查員工出勤狀況，個人衛生，儀容、儀表是否符合要求，制服，鞋子是否整潔。
2、負責制定餐廳推銷計劃，服務程序的規范及實施。
3、參加總經理例會及總經理召開的各種會議，聽取組織落實下達的各項任務。
4、重視員工的`培訓工作，定期組織學習服務技能、技巧，對員工進行酒店意識、推銷意識的培訓，定期考核檢查并做好培訓記錄。
5、熱情待客，態度謙和，妥善處理好客人投訴，不斷改善服務質量，加強現場管理，營業時間堅持在一線，及時發現和糾正服務中出現的問題。
6、檢查餐廳服務質量，把好餐廳出品服務的每一關。
7、加強對餐廳財產管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗，杜絕浪費。
8、負責餐廳的清潔衛生工作，保持環境衛生，負責餐廳美化工作，定期做好大掃除的工作安排。
9、與各級部門保持良好的合作關系，長期與后勤主任溝通，根據季節差異，客人的口味，結合當地情況研制特別菜品。
10、搞好客人關系，主動與客人溝通，虛心接受客人意見，處理客人投訴，并立即采取切實可行的解決方法，必要時報告總經理。
11、做好當天營業情況記錄，對每天值班工作進行檢查，做好每周和月工作總結。
12、熟悉餐廳設施、設備的陳列位置水電氣總閥，注重員工的安全意識，做到安全無事故。
13、主持召開餐前會，傳達上級指示，作好餐前準備工作的最后檢查，并在餐后作出總結。
酒店餐廳經理崗位職責說明書4
1.組織餐廳領班對服務員的崗前培訓，參與員工的面試與執行經理協商錄用。
2.負責吧臺、迎賓、領班的培訓考核協調工作
3.督導領班、服務員嚴格按服務程序工作;了解員工的思想狀況，激發員工的工作積極性;
4.落實餐廳各項規章制度，餐廳禮儀、服務細節等工作
5.每日檢查全店清潔衛生廚房、衛生間、大堂地面、爐灶、桌、椅、碗筷、玻窗等。檢查員工個人衛生工作服裝是否干凈整潔、頭發梳齊、指甲是否過長等品;
6.監督每日菜品供應情況、質量情況、加工情況，為廚房工作提出意見;
7.每天開班前會，解決實際工作遇到的問題;
8.收集顧客及服務員的反饋意見，并匯報執行經理，由執行經理統一處理;
9.對每日情況作小結，每10日作營業分析，每月作全面總結;
10.安排值班人員，制定值班輪換表;
11.協調好大堂與廚房的關系;
12.與廚師長一道監督員工的就餐時間，就餐質量，發現問題及時向執行經理反映;
13.了解3公里周邊同行的.經營情況顧客、味型、菜品、服務質量等，為店方經理決策提供數據資料;
14.建立客戶檔案，協助店方經理進行對外聯絡工作;
15.負責前廳設備空調、風幕機維護保養的管理。
16.帶領員工進行每月一次的餐具盤存，一般日期為月底，時間為晚餐結束后，作好記錄，交于店方經理。
酒店餐廳經理崗位職責說明書5
一、食堂大堂經理在中心主任及業務經理的領導下，全面主管餐廳的工作。
二、積極貫徹執行中心辦公室會議的決定，努力完成中心下達的各項工作和任務，主動向中心主任匯報工作。
三、根據食堂的工作情況，關心員工，合理安排勞動力，注意發揮班長以及其他員工的技術特長。
四、調動員工的積極性，認真抓好本餐廳的成本核算、上交任務、水電節約、伙食價格、伙食質量、花色品種、飲食衛生、環境衛生、個人衛生、服務態度、安全操作和安全保衛等工作，力求達到良好的社會效益和經濟效益。
五、教育職工嚴格執行食品衛生法和飲食衛生制度，切實做好個人衛生、食品衛生、炊具衛生、環境衛生。一切食物要力求做到無沙、無蟲、無雜物、無異味、無霉變，嚴防病從口入和食物中毒。
六、認真執行中心制訂的有關食堂管理的規章制度，以身作則，大膽管理。對不服從分配、出勤不出力、消極怠工、服務態度差、經教育仍不改正者，可停止其工作并上交中心處理。
七、合理分配本餐廳內部獎金，對員工內部的'不正之風及時制止并提出處理意見。
八、每月批準員工病假一天或事假一天，以及員工調休和安排好節假日值班。
九、組織本餐廳全體人員積極開展文明禮貌和優質服務競賽活動，聽取師生員工對伙食工作的意見和建議;組織本餐廳員工政治的學習和業務學習，不斷提高食堂員工政治思想和業務技術水平。餐廳大堂經理崗位說明書
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