吃飯夾菜禮儀

時間：2024-07-30 02:59:52 振濠好文我要投稿

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吃飯夾菜禮儀

　　無論做什么事情，都有一定的禮儀，最常見的就是夾菜禮儀，因為我們生活中避免不了吃飯，下面是小編給大家整理的關于吃飯夾菜禮儀，歡迎閱讀！

吃飯夾菜禮儀

　　吃飯夾菜禮儀 1

　　一道菜上桌后，通常須等主人或長者動手后再去取食。若需使用公筷或公用調羹的菜，應先用公筷將菜肴夾到自己的碟盤中，然后再用自己的筷子慢慢食用。

　　夾菜時，要等到菜轉到自己面前時再動筷，不可搶在鄰座前面。夾菜一次不宜過多，不要剛夾一樣菜放于盤中，緊跟著又夾另一道菜；也不要把夾起的菜放回菜盤中，又伸筷夾另一道菜。夾菜偶爾掉下一些在桌上，切不可將其放回菜盤內。遇鄰座夾菜要避讓，謹防筷子打架。若同桌有外賓，對他不要反復勸菜，也不要為其夾菜，因為外賓一般沒有這個習慣。

　　調羹主要是用于喝湯，有時也可以用調羹盛裝滑溜的食物。尤其是在喝湯時，要注意以下幾點：

　　舀湯時，不要將調羹碰碗、盤發出聲響。舀起后，湯匙底部先在盤緣輕擦一下，再送至嘴里。調羹就口的程度，要以不離碗、盤正面為限，切不可使湯滴在碗、盤的外面。

　　喝湯時不能發出響聲，背脊要挺直，臉不可朝下。湯匙要橫拿，略略傾斜以湯匙前端靠近嘴邊，把湯倒入嘴里。

　　湯匙不能太滿。尤其是第一匙，負有確認湯熱度的'任務。有時端上桌的湯很燙，這時，應先少舀些湯嘗一嘗。如果太燙，可將湯倒入碗里用調羹慢慢地舀一舀，等湯稍許降溫時，再一口一口地喝。

　　不要將湯碗直接就口。當湯碗里的湯將喝盡時，應用左手端碗，將湯碗稍為側轉，再以右手持調羹舀湯。不要將湯碗端起來，一飲而盡，這樣做不符合餐桌禮儀的要求。

　　吃飯夾菜禮儀 2

　　一、忌手心朝上端碗

　　這個忌諱也和乞丐有關，因為乞丐乞討時，就是手心朝上托碗；而我們平時吃飯則是用手端碗。因此，這種吃飯的姿勢，也是被視為不吉，從小就教育孩子要注意的。對望子成龍、望女成鳳的家長們來說，乞丐的舉止是萬萬不能模仿的。

　　二、忌用筷子敲碗

　　以前的乞丐行乞，經常是用筷子敲擊著舉起的空碗，挨家挨戶乞討，以引起人們的注意。用筷子敲碗幾乎成了乞丐的標志性動作。所以，家教好的孩子，從小就被告知，不可以用筷子敲碗。調皮的小孩子如果故意違反，是會受到家長嚴厲指責的，甚至被罰。而成人如果還有這種行為，則會被視為少家教。

　　三、最忌將筷子豎著插在飯中

　　習俗中，祭祀逝者亡靈時，要把筷子直接豎插在飯中，以便亡靈享用。因為筷子的這種插法是有特殊講究的，意味著這碗飯是給亡靈吃的。從小大人就會教育孩子不可以這樣擺，這也就成為了吃飯時的第一大忌諱。

　　四、忌筷子分開放

　　整個進餐過程中，筷子要始終保持并列在一起的狀態，切勿將一雙筷子分開放，以免產生“快(筷)分開”了的諧音、寓意，影響感情。

　　五、忌嘴里含著食物說話

　　古人是講究“食不言寢不語”的。而現在一起吃飯成了溝通感情、人際關系交流的.重要手段，吃飯時不說話是不可能的。但即便這樣，也還是有一些細節要講究。

　　飯桌上經常看到滿嘴飯菜就張口說話的人，好像還唯恐別人聽不清楚，說的還特別大聲，嘴里食物很容易就噴灑到飯桌上，甚至別人的臉上。

　　這種行為不僅不衛生，不禮貌，還被視為沒教養。

　　六、主人忌提前離席、收拾東西

　　在家中請客吃飯，招待客人，要讓客人感受到主人的熱情，更要避免一些非常失禮的地方。

　　比如說，吃飯過程尚未結束，主人提前離席，會讓客人不太安心；主人提前收拾桌上的碗筷碟盤，抹桌子掃地等，更會被視為逐客的表示，是非常不禮貌的。

　　七、去家里做客忌剩飯

　　去別人家里做客，吃飯時不可太隨意，要注意一些習俗、禁忌、講究。比如說最常見的剩飯現象，其實在做客時是很不應該的。《朱子治家格言》有云：“一粥一飯，當思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。”勸喻人們不要浪費。現在提倡的“光盤行動”，也是反對浪費的。去人家里做客的時候，碗里剩下飯菜不僅浪費，還不太禮貌，也暴露了自己教養的不夠。再比如說，吃飯時起身去夾其他人面前的飯菜，酒足飯飽之時做出放松腰帶動作等。

　　吃飯夾菜禮儀 3

　　中國人一般都很講究吃，同時也很講究吃相。隨著職場禮儀越來越被重視，商務飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應手。

　　中餐宴席進餐伊始，服務員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時，會送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。

　　用餐時要注意文明禮貌。對外賓不要反復勸菜，可向對方介紹中國菜的特點，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對方夾菜。外賓沒這個習慣，你要是一再客氣，沒準人家會反感：“說過不吃了，你非逼我干什么？”依此類推，參加外賓舉行的宴會，也不要指望主人會反復給你讓菜。你要是等別人給自己布菜，那就只好俄肚子。

　　客人入席后，不要立即動手取食。而應待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始；客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應等菜肴轉到自已面前時，再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。要細嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會給人留下貪婪的印象。

　　不要挑食，不要只盯住自己喜歡的菜吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。用餐的動作要文雅，夾菜時不要碰到鄰座，不要把盤里的'菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發出不必要的聲音，如喝湯時“咕嚕咕嚕”，吃菜時嘴里“叭叭”作響，這都是粗俗的表現。

　　不要一邊吃東西，一邊和人聊天。嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。進餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。不要用手去嘴里亂摳。用牙簽剔牙時，應用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發出任何聲響。

　　用餐結束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯；餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣；在主人還沒示意結束時，客人不能先離席。

　　吃飯夾菜禮儀 4

　　家庭接待：合理備飯，分餐而食

　　在家招待親友，應根據就餐成員的人數和年齡構成，確定飯菜總量和營養搭配，按需準備飯菜，以免造成浪費。

　　選擇新鮮、安全的食材，盡量當餐做的當餐吃完；用不完的`食材生熟分開，及時冷凍（藏）貯存。冷凍貯存食品前建議先進行分割，避免使用時反復解凍、冷凍。“消化”冰箱里的存貨，遵循先進、先出、先用的原則。

　　最好每道菜配備公筷或公勺，與其他餐具有明顯區分，便于識別；使用公筷公勺后應放回原處，做到“公筷夾菜，私筷進食”。

　　兒童應使用專用餐具，建議提前將主食和菜肴按孩子所需的量備好，鼓勵孩子獨立進食。對不能進食的嬰幼兒，避免口對口喂食，不與孩子共用餐具。

　　用餐過程中應注意餐桌禮儀，咳嗽或打噴嚏時背轉身，用紙巾捂住口鼻，防止唾液飛濺；若來不及準備，可彎曲手肘靠近面部，用衣袖內側遮掩住口鼻；咳嗽、打噴嚏后應及時清洗雙手再繼續就餐。

　　分餐制推行之難，主要是很多人覺得這樣顯得生分。事實上，倡導分餐制、用公筷可降低一系列傳染性疾病的發生概率，如幽門螺桿菌、甲肝病毒、諾如病毒、輪狀病毒等細菌和病毒的傳播。大家要從觀念上轉過彎來：分餐不分愛，它能為所有家庭成員的健康都加上一重保障。

　　外出就餐：提前預約，掃碼支付

　　外出就餐應選擇衛生條件好、證照齊全的餐飲場所，對于生意火爆的網紅餐廳，應提前預約，分時到店，避免人員聚集。

　　顧客排隊就餐時保持必要間距，建議非接觸式點餐、結賬。多人就餐的情況下，可主動要求餐館提供“一菜一公筷、一湯一公勺”。公筷和私筷、公勺與私勺要有明顯的顏色、長短或大小的區別。使用公用的筷子、勺子或叉子進行分菜，使用后及時還原。餐后剩余食物打包或分裝時也應使用公勺公筷。抵抗力較弱的孩子，建議自備餐具。

　　杜絕餐飲浪費，提倡“光盤行動”。不吃變質、感官異常和未燒熟煮透的菜肴；禁止食用野生動物；不食用野生蘑菇、鮮黃花菜、河豚等高風險食品。注意營養均衡，葷素搭配，保持食物多樣性，多吃蔬果、奶類、大豆、雜糧，適量增加魚、禽、蛋、瘦肉等優質蛋白質食物。

　　節日期間，飲酒助興要適量。無節制飲酒會增加肝損傷、痛風、心血管疾病和某些癌癥發生的風險，還可能導致各種意外事故風險增加。

　　盡量縮短用餐時間，非就餐時間不要摘下口罩。用餐時減少交談，取菜不挑不揀，不互相夾菜。如廁后及時洗手。付款時盡量選擇電子支付等無接觸付費方式，減少使用現金結算；就餐結束盡快離場，避免長時間逗留。

　　吃飯夾菜禮儀 5

　　“用筷子夾菜，只取向己之一方，不立起向他角器中取菜”。夾菜站起來就對著斜對面的菜就夾過去了，感覺是比較粗魯一點。現在是轉盤，當前這一盤菜我們吃，然后慢慢再轉過來，我們再吃下一道；不要狼吞虎咽，一直夾很遠的菜。當然，假如我們是主人，就會觀照到，主動緩緩的去把菜移動，讓每個人每道菜都可以吃得到。或者不是轉盤的話，我們當主人的，因為沒有轉盤，我們可以把菜前后調一下，左右調一下，這樣就可以。

　　夾菜，“不向碗盤頂心取菜取湯”。那都是很細微的動作，因為動作做出來，都在反應我們一個人心性的狀態。夾菜，那個菜是這樣子的，我們一下從中間就夾下去，這個都是動作比較粗俗。夾菜從菜的旁邊夾就可以。但是這么夾著夾著，可能一個角落就都被夾掉了，這個時候我們看到了怎么辦？主動的把這個菜稍微挪動一下，讓后面的人再來夾也很方便。假如你今天是老板，看到一些年輕人在吃飯的時候，你可能從吃飯當中，就可以看出來哪些人可以提拔。他這么細微都能轉動盤子，讓后面的.人很方便，他那顆替人設想的心，時時都能觀照得到。

　　我曾經遇到一個幼兒園的老板，他說曾經帶一些二十出頭老師去接待客人，這個客人是廣東人。是看她們年輕，也難得請她們吃頓飯，就把年輕的同仁們一起帶去吃。帶去吃的時候，因為是廣東客人，當然點廣東菜，這些年輕老師是湖南人，大家知不知道湖南人最喜歡吃什么？聽說有幾個省分喜歡吃辣，四川、湖南，好像還有貴州，他們很喜歡吃辣。他們說到，他們吃辣是不怕辣，再來第二個境界辣不怕，第三個境界怕不辣。湖南人很會吃辣，他們都隨身帶辣椒，不然不辣吃不下，不過辣椒吃多了可能脾氣會火爆。點出來的菜都是廣東菜，不夠辣，這幾個小女孩就在那里嘀嘀咕咕，在那里評判那些菜，也不懂得招呼客人。現在年輕人懂不懂得陪老板出去的時候，要主動的給客人倒茶？現在這些可能都比較少去學。所以老板帶我們出去，不只沒起好的作用，像根木頭一樣就杵在那里。到時候倒茶也得老板，夾菜也得老板，付款也得老板，老板會覺得養這么多人干什么用？所以，這些在飲食當中，都可以看到一個人他的敏銳度、他的修養到哪里。

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