員工管理制度匯編15篇
在生活中，各種制度頻頻出現，制度具有使我們知道，應該做什么，不應該做什么，懲惡揚善、維護公平的作用。什么樣的制度才是有效的呢？下面是小編精心整理的員工管理制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
員工管理制度1
第一條 目的
制定本章規則的目的是為了保證職員出色地工作和為顧客提供優質的服務。職員如有違反公司的規定，將會影響公司的正常運作，并受到相應的紀律處分。
第二條 總則
1．管理部門有權作出決定，采用本章規定的紀律處分措施，決定是否合理使用于各案例的具體情況和事實。
2．如對本員工手冊中未作出規定的違紀行為進行處分時， 無論該行為嚴重性如何，都應事先征求人事部門的'意見。
3．如對員工進行紀律處分，應及時將所有的證據材料送交人事部門。作為基本原則，每項違紀行為處分都應當通知受處分的員工，并要求員工簽收，員工有權對處分提出意見。
4．本員工手冊對違紀行為僅作原則性規定、一級違紀、二級違紀及嚴重違紀行為包括但不限于本章所列的清單，公司所頒布的任何有關補充規章都將自動成為本商場的人事制度和實踐的一部分。
第三條 一級違紀行為
1．在履行職責時干私活。
2．在公司內舉止不當，如跑動、喧嘩或罵人等。
3．隨地棄垃圾。
4．行為粗魯。
5．個人儀表不整。
6．不按工作時間表或分配的任務進行工作。
7．上班時睡覺。
8．隨地吐痰。
9．對顧客或其他員工無禮。
10．未經允許缺勤一天。
第四條 二級違紀
1.拒絕執行公司的安全規章制度。
2．上班時不戴姓名卡。
3．上班時服裝不整潔。
4．把食品帶出員工食堂。
5．未經允許從顧客通道進入商場。
6．未經允許，將任何商品帶出本商場，即使是過期或損壞的。
7．故意不聽從上司的指示。
8．上班時在禁煙區抽煙。
9．為了自己購買而更改促銷條款或擅自改動價格。
10．提供虛假醫療證明。
11．未經允許移動或操作本商場的車輛、機器和設備。
1２．未經允許，連續兩天缺勤。
第五條 嚴重違紀行為
1．把本商場的財產私放于更-衣柜內。
2．破壞公物，如亂涂寫現象。
3．在其他員工打孔卡上打孔。
4．偷竊或非法占用本商場的財產。
5．故意破壞本商場或其他員工的財物。
6．以促銷、更好的工作條件等為條件接受或提供任何有價值的物品。
7．向本商場的競爭對手或其他任何機構泄露保密信息；
8．未經允許在計算機上改動商品價格。
9．在公共區域吃任何物品。
10．未經允許連續缺勤三天。
第六條 口頭警告
員工如犯有一級違紀行為一次，將受到口頭警告一次，并要求其簽收。
第七條 書面警告
1.員工如在一年之內三次有一級警告，則將受到書面警告。
2．員工如犯有二級違紀行為一次，也將受到書面警告。
第八條 最后警告
如員工在一年之內已受到兩次書面警告，又犯有一次違紀行為三次或犯有二級違紀行為一次，該員工將受到最后書面警告。
第九條 30日辭退
如員工在收到最后警告后，再犯有違紀行為，那么該員工將于30日后被辭退，本公司不支付任何賠償金。
第十條 立即辭退
如員工的違紀行為無正當理由，公司將立即辭退員工，且不支付任何賠償金。
第十一條 意見程序
1．員工對工作不滿意或對上級所作出的決定不滿意，可向上級提出意見，但不得以此為理由停止工作；
2．員工首先應將其意見告知其直接上司。
3．如員工對其上級的答復仍不滿意，可向部門主管提出，并抄送人事部門。如果覺得反映意見無效，可直接提交意見至人事部門，人事部經理協調處理解決。
員工管理制度2
企業職工檔案管理工作規定
第一章總則
第一條為加強企業職工檔案管理，有效地保護和利用檔案，提高科學管理水平，為社會主義現代化建設服務，根據《中華人民共和國檔案法》有關規定，制定本規定。
第二條企業職工檔案是企業勞動、組織、人事等部門在招用、調配、培訓、考核、獎懲、選拔和任用等工作中形成的有關職工個人經歷、政治思想、業務技術水平、工作表現以及工作變動等情況的文件材料，是歷史地、全面地考察職工的依據，是國家檔案的組成部分。
第三條企業職工檔案工作，在國家檔案行政管理部門宏觀管理、組織協調下，由勞動主管部門領導與指導，實行分級管理，同時接受同級檔案行政管理部門的監督、指導。
第四條企業職工檔案管理工作必須貫徹執行黨和國家有關檔案、保密的法規和制度。
第二章機構和職責
第五條職工檔案由所在企業的勞動(組織人事)職能機構管理。實行檔案綜合管理的企業單位，檔案綜合管理部門應設專人管理職工檔案。
第六條職工失蹤、逃亡、合理流動或出國不歸者，其檔案由原所在單位保管，也可由當地勞動行政部門代為保管。
第七條職工死亡后，其檔案由原管理部門保存五年后，移交企業綜合檔案部門保存。對國家和企業有特殊貢獻的英雄、模范人物死亡以后，其檔案由企業綜合檔案部門按規定向有關檔案館移交。
第八條企業職工檔案管理部門的'職責：
(一)保管職工檔案;
(二)收集、鑒別和整理職工檔案材料;
(三)辦理職工檔案的查閱、借閱和轉遞手續;
(四)登記職工工作變動情況;
(五)為有關部門提供職工情況;
(六)做好職工檔案的安全、保密、保護工作;
(七)定期向企業檔案室(館)移交檔案;
(八)辦理其它有關事項。
第三章檔案的內容
第九條企業職工檔案的內容和分類：
(一)履歷材料;
(二)自傳材料;
(三)鑒定、考核、考察材料;
(四)評定崗位技能和學歷材料(包括學歷、學位、學績、培訓結業成績表和評定技能的考績、審批等材料);
(五)政審材料;
(六)參加中國共產黨、共青團及民主黨派的材料;
(七)獎勵材料;
(八)處分材料;
(九)招用、勞動合同、調動、聘用、復員退伍、轉業、工資、保險福利待遇、出國、退休、退職等材料;
(十)其他可供組織參考的材料。
第四章檔案的收集、保管和銷毀
第十條職工所在企業的勞動(組織人事)職能機構對職工進行考察、考核、培訓、獎懲等所形成的材料要及時收集，整理立卷，保持檔案的完整。
第十一條立卷歸檔的材料必須認真鑒別，保證材料的真實、文字清楚、手續齊備。材料須經組織審查蓋章或本人簽字的，應在蓋章、簽字后歸檔。
第十二條企業職工檔案材料統一使用16開規格辦公用紙，不得使用圓珠筆、鉛筆、紅色墨水及復寫紙書寫。
第十三條按規定需要銷毀檔案材料時，必須經單位主管檔案工作的領導批準。
第十四條檔案卷皮、目錄和檔案袋的樣式、規格實行統一的制作標準(見附件一)(附件略)。
第十五條嚴禁任何人私自保存他人檔案或利用檔案材料營私舞弊。對違反規定者，應視情節輕重，嚴肅處理。對違反《中華人民共和國檔案法》、《中華人民共和國保守秘密法》的，要依法處理。
第十六條職工檔案管理單位應建立健全工作制度，做好防火、防蛀、防潮、防光、防盜等工作。
第五章檔案的提供利用
第十七條因工作需要查閱和借用檔案，須遵守下列規定：
(一)查閱檔案應憑蓋有黨政機關、人民團體、企事業單位公章的介紹信。
(二)查閱、使用企業職工檔案的單位，應派可靠人員到保管單位查閱室查閱。
(三)檔案除特殊情況外一般不借出查閱。如必須借出查閱時，應事先提交報告，說明理由，經企業或企業授權的主管檔案工作的領導批準，嚴格履行登記手續，并按期歸還。
(四)任何個人不得查閱或借用本人及親屬(包括父母、配偶、子女及兄弟姐妹等)的檔案。
(五)各單位應制定查閱檔案的制度。查閱檔案必須嚴格遵守保密制度和閱檔規定。嚴禁涂改、圈劃、抽取、撤換檔案。查閱者不得泄露或擅自向外公布檔案內容。對違反者，應視情節輕重予以批評教育，直至紀律處分，或追究法律責任。
(六)因工作需要從檔案中取證的，須請示單位主管檔案工作的領導批準后才能復制辦理。
第六章檔案的轉遞
第十八條企業職工調動、辭職、解除勞動合同或被開除、辭退等，應由職工所在單位在1個月內將其檔案轉交其新的工作單位或其戶口所在地的街道勞動(組織人事)部門，職工被勞教、勞改，原所在單位今后還準備錄用的，其檔案由原所在單位保管。
第十九條轉遞檔案應遵守下列規定：
(一)通過機要交通或派專人送取，不準郵寄或交本人自帶。
(二)對轉出的檔案，必須按統一規定的“企業職工檔案轉遞通知單”(見附件二)(附件略)的項目登記，并密封包裝。
(三)對轉出的材料，不得扣留或分批轉出。
(四)接收單位收到檔案經核對無誤后，應在回執上簽名蓋章，并將回執立即退回。逾期1個月轉出單位未收到回執應及時催問，以防丟失。
第七章附則
第二十條本規定由勞動部負責解釋。
第二十一條本規定自下達之日起執行。各省、自治區、直轄市和國務院各部門可結合實際情況制定實施辦法或細則。
員工管理制度3
一、任何員工應無條件服從上級管理。
二、店內任何員工,不得以任何理由與顧客發生爭執。
表現：
1、與顧客爭吵，辱罵顧客。
2、與顧客打架、斗毆。
處罰：
第一次：罰款五十元。
第二次：開除
三、員工應嚴格按照規定于上下班時間上下班,任何人不得以任何借口遲到、早退、曠工(無故或未獲批準不正常上班)。遲到、早退五分鐘以內扣xxx元。遲到、早退三十分鐘內扣xxx元，超過三十分鐘扣除當天工資,嚴重者予以開除。曠工罰款五十元，超過2次予以開除。
四、員工上班前應將工裝,工牌穿戴整齊，并隨時保持工裝整潔。
五、上班時可淺淡化妝,不可濃裝艷抹,不得披頭散發。
六、上班時保持精神飽滿,不允許無精打采。不得無故串崗，不得聊天和看報刊雜志，不得吃零食，工作時間不得擅自離崗，有顧客時在賣場聊天者罰xxx元。
七、工作時間嚴禁在工作場所說笑、打鬧、爭吵、吸咽、追逐、大聲渲嘩、及員工之間發生爭執一切有損公司或店鋪形象的行為予以開除處理。工作時間不能擅自離崗或隨便竄崗。
八、各自負責的區域賣出的貨物應自覺及時出版，若店領導或店組長發現一律不聽任何借口并處罰xx元。屢教不改者予以開除。
九、員工各自負責的'區域，賣出的貨物應自覺在貨物標牌記明所屬自己的工號，若不記明不接受任何解釋，貨物一律充公，如因而發生爭執一律予以開除。
十、賣場上員工盡量講普通話,
十一、在賣場內確保正確站姿，,不準依靠道具或做出有損店面形象的舉止、
十二、員工應對自己負責的區位衛生進行打掃,并保持全天整潔，每月末大掃除一次。
十三、在銷售過程中,每位導購都要做到面帶微笑,態度真誠。
十四、在銷售過程中導購要主動服務,不能相互推諉,要做到以客為先，見到顧客，應及時為其提供服務。
十五、員工之間要有團隊意識,要把每一個人當成是自己的兄弟姐妹,苦樂同擔、風雨同行、不得有爭執，大聲喧嘩，打鬧等現象。
十六、每天進行貨品核對,、如有失貨,按失物正常銷售價在責任班次所有導購工資中平均扣除。月底進行全場大盤，如有責任不明失物，按失物正常銷售價由全體導購賠償。倉庫失物則由倉庫負責人員按正常銷售價賠償。
十七、每天員工要對店鋪的形勢進行分析,查找不利因素,及時做出個人工作心得和月總結、
十八、員工各自負責的區域如發生任何違反規定的事件，一切后果自負。如屢次違反規定者從嚴處罰，經勸告仍不能改正的予以辭退。
十九、辭職：試用工應提前二天、正式員工應提前十五天、店組長需提前一個月向負責人提出書面申請,并且春節前后各一個月內不得辭職(以上違反則保證金不予退還)，并履行以下手續方可領回工服保證金(x元，收銀員x元)：
1、歸還員工牌;
2、歸還所領道具;
3、做好交接工作;
4、工裝損耗按規定從保證金中扣除(工作未做滿半年扣除x元)。
二十、店鋪于每天xxx分準時營業,晚xxx打烊。
員工管理制度4
一、建立有效的薪酬績效機制
薪酬是與員工生存需要密切相關的，是激勵員工最有效的一種方式。在企業里，報酬的高低甚至可以代表一個員工價值的多少。所以，企業建立合理的薪酬績效體系，對于激發員工工作主動性的作用非常大，合理的薪酬讓員工覺得公平，他才會愿意主動工作為自己爭取最大的利益。
二、增加上下級之間的溝通
管理者通過主動和下級溝通，全面了解下屬的工作內容。通過了解員工的工作內容，減少員工重復機械化的勞動，給員工多分配一些具有挑戰性的工作，讓他發揮自身優勢。這樣有助于增強員工的工作信心和取得成功后的成就感，從而轉變工作態度。
三、榜樣激勵員工
利用榜樣的力量去激發員工的行為動力，讓他在外部刺激的影響下改正自己的行為，激發自己的潛能，作為管理者，對待自己的本職工作保持長久的熱情，慢慢的也會影響員工的態度，愿意向管理者學習，改變自己的狀態，自發的'去主動執行工作任務。
四、設置明確的工作目標
設置工作目標是一種強有力的激勵，是完成工作最直接的動機，管理者設定工作目標，更能滿足員工的成就感和責任感。員工工作有了明確的工作目標，知道自己該做什么，做了有什么好處，不做有什么壞處，會讓員工時刻有工作的節奏感和時間的緊迫感。
五、物質激勵與精神激勵相結合
激勵員工，不能忽視精神激勵的作用，堅持物質激勵與精神激勵相結合，強化正向激勵導向，通過這種激勵機制，才可以進一步激勵員工主動工作的積極性和主動性。
這五點做到，員工自然就會好好干活了。
員工管理制度5
1、目的
為規范xxxxxxx熱電有限公司2×300mw新建工程員工傷病治療及康復后工作的管理,確保及時救治員工的工傷和非工傷性疾病,并提供可靠的醫療及日后的工作保證,制訂本標準。
2、適用范圍
本標準適用于xxxxxxx熱電有限公司2×300mw新建工程的員工健康管理工作。
3引用標準及相關子系統
3.1引用標準
3.1.1中華人民共和國國家標準:職工工傷與職業病致殘程度鑒定(gb/t16180-1996);
3.1.2勞動部:職工工傷與職業病致殘程度鑒定標準(1996年10月1日實施);
3.1.3勞動部:職工因工傷殘或因病喪失勞動能力程度鑒定標準(1996年10月1日實施)。
3.2相關子系統
3.2.1安健環管理;
3.2.2檔案管理;
3.2.3評估及改進管理。
4專業術語定義
4.1康復:員工身心狀況恢復到傷病前的狀態。
4.2安排限定性工作:員工在回到原工作崗位前所能從事的輕便工作。
4.3初步評估:根據醫療結果或醫生建議對傷、病、殘狀況進行斷和評價。
4.4初始工作性質評估:對傷、病員工原從事的工作性質、內容、環境和傷病過程進行初步評價是。
4.5第二次工作能力評價:對傷/病員工復康后能否繼續從事原崗位工作能力的'評價。
5職責
5.1標準監督實施及完善負責人
xxxxxxx熱電有限公司基建副總經理是本標準負責人,全面負責管理本標準,檢查xxxxxxx熱電有限公司2×300mw新建工程參建單位執行本標準的有效性,批準修訂本標準的意見。
5.2標準監督實施及完善執行人
xxxxxxx熱電有限公司安監部主管領導是本標準監督實施及完善執行人,負責檢查本標準在本部門的執行情況,對執行標準中存在的問題應積極及時予以解決或處理,負責收集和提出完善本標準的建議,經本標準負責人同意和授權修訂本標準。
5.3施工安全監理和安監部是本標準實施監督人
5.3.1監督本標準的實施。
5.3.2審批康復工作組的報告。
5.4施工單位人事勞動部門責任。
5.4.1成立康復工作組并組織工作,進行傷殘評估。
5.4.2核實傷病員工住院期與事/病假時間。
5.4.3落實康復工作組的決定并將標準執行中的問題及時與安健環主管部門溝通,作為下次修訂的依據。
5.4.4及時反饋員工的建議。
5.4.5負責每月檢查考勤登記表,檢查核實本公司員工是否發生傷病7天以上及是否存在需要啟動康復標準的傷病事故,填寫“員工康復檢查評價表”報安健環主管部門安全工程師。
5.5專職醫務人員
5.5.1向康復工作組提出建議。
5.5.2參與對傷病員工工作場所設施和環境的調查(資料由安健環歸檔),提出改善工作環境的建議。
6執行標準
6.1傷病事件通知
6.1.1員工在施工現場發生傷病后,當班負責人、急救員或最早發現人應在現場實施緊急救護并立即通知現場負責人;傷病情況嚴重者應立即撥打急救中心電話、公司醫療服務部門電話(或社會急救電話120),盡快將傷病員送往醫院救治。發生重大人身傷亡事故時,應執行事故報告標準的有關規定。
6.1.2施工單位安監部根據事故調查與分析標準,組織調查。
6.1.3因工作原因造成傷病,需要休7天及以上病假或住院治療的傷病,部門負責人應及時與人力資源、安健環管理部門聯系,由人勞部門牽頭,安健環部、傷病報告部門負責人、醫務人員、傷病員工本人參加成立康復小組,3日內研究,確定康復方案。
6.2康復標準
6.2.1當員工發生工傷,符合下列條件之一時,啟動康復標準。
6.2.1.1人力資源部門帶頭成立康復小組。
6.2.2.2根據醫療結果或醫生建議對傷、病、殘狀況進行初步評估。
6.2.2.3對原工作性質、內容和傷病工作過程評估。
6.2.2.4根據實際情況給傷病員工填寫限定性工作申請并逐級審批或就醫治療。
6.2.2.5康復小組建議人力資源部門對其安排限定性工作。
6.2.2.6康復標準結束,恢復原崗位工作。
6.2.3執行
發生6.2.1條事故時,安監部門填寫康復報告經總經理審批后,啟動康復標準。
6.1.3.1初步評估傷病、殘狀況
應依據《中華人民共和國國家標準:職工工傷與職業病致殘程度鑒定(gb/t16180-1996)》和《職工因工傷殘或因病喪失勞動能力程度鑒定標準》(1996年3月14日)的有關條款、治療傷/病員工醫生的意見及診斷證明書進行評估。
6.1.3.2原工作性質評估
康復工作組根據就診醫院的診斷證明、傷/病員工意見,對傷/病員工能否恢復原工作崗位工作以及原崗位工作內容和傷病工作過程做出評估并采取相應的防范措施、對是否需要從事限定性工作做出決定,形成康復申請報告經總經理審批后實施。康復工作組應將決定以正式書面形式通知傷、病員工所在部門負責人,以便落實防范措施并為其安排限定性工作。書面通知格式見附錄2:
6.1.3.3安排限定性工作
安排傷/病員工限定性工作應滿足:
1)員工不再需要基本性治療并且有能力從事一些限定性工作;
2)在重新返回原工作崗位前,需要逐步適應工作環境和工作節奏;
3)部門負責人在傷/病員工安全和體力允許范圍內為其尋找合適的工作;
4)部門負責人在接到康復工作組通知后,根據醫生建議,為傷/病員工選擇安排工作。傷/病員工應填寫限定性工作申請表格見附錄3。
6.1.3.4第二次工作能力評價
在傷、病員工從事限定性工作3個月(或遵從醫囑、自己提出解除限定性工作申請)后,將由康復工作組進行第二次工作能力評價,以決定該員工是否具備返回原工作崗位的能力,經總經理批準后由康復工作組書面通知到傷/病員工所在部門。如不具備這種功能,將考慮調換其它崗位工作。
6.1.3.5標準的結束
當傷/病員工已返回原工作崗位或接受一個新工作崗位則結束員工的康復管理。
7、檢查、評價與反饋
標準執行人應經常檢查本部門本標準的執行情況的規范性,每半年填寫一次評價表(見附錄2),報標準負責人進行評價。
標準負責人根據反饋情況對各部門本標準的執行情況進行,并決定本標準是否升版。
標準執行人必須確保向所有文件持有人提供最新的修訂版本。
員工管理制度6
為了樹立公司形象，加強和規范企業管理行為，健全和完善各項工作制度。促進公司持續，穩定，健康，快速的發展，特制定本管理制度。
一、公司全體員工必須遵守公司章程，遵守公司的各項規章制度和決定。
二、公司倡導樹立“一盤棋”思想，禁止任何部門、個人做有損公司利益、形象、聲譽或破壞公司發展違反公司章程的事情。
三、公司通過發揮全體員工的積極性、創造性和提高全體員工的技術、管理、經營水平，不斷完善公司的經營、管理體系，實行多種形式的責任制，不斷壯大公司實力和提高經濟效益。
四、公司員工之間要團結互助，互相尊重，同舟共濟，發揚集體合作和集體創造的精神。
五、公司實行“按勞取酬”、“多勞多得”的'分配制度。
六、公司推行崗位責任制，實行考勤，考核制度，評先樹優制度，對做出貢獻者予以表彰、獎勵。
七、公司員工應端正工作作風，提高工作效率，禁止怠工，反對辦事拖拉，不負責任的工作態度。
八、公司提倡求真務實的工作作風，提高工作效率;提倡厲行節約，反對鋪張浪費。
九、員工必須維護公司紀律，對任何違反公司章程和各項規章制度的行為，都要予以追究。
十、根據以上提出以下規定
1、不得遲到或早退。(遲到或早退每一分鐘罰一元，超過一小時以上按曠工處理)。
2、上班時間所有工作人員必須穿戴整齊，佩帶好工牌。(10元)
3、女性技師上鐘前必須化淡妝，不留長指甲，不涂有色指甲油，不帶戒指，男技師必須保持形象整潔。違者罰款10-20元
4、技師上鐘之前必須按正規程序操作，如有不報鐘造成走單的.，該技師要負責買單。如有報錯項目、偷鐘、上鐘看電視、上鐘時私自串房、逗留、接聽私人電話﹑帶電話等。(20-100元)
5、技師上鐘前不準挑選客人、不得以任何借口推卸客人、不得以任何方法怠慢客人、不得私自更換技師、不得對客人有不禮貌的行為。
6、服務員忙時技師必須跟單送客，如沒有及時跟單送客造成走單由技師自己買單。
7、不得在營業區或樓面大聲喧嘩，不上鐘的技師必須在指定的場所等鐘或休息。(10-50元)
8、如有偷竊。貪污等行為的，去賠償一切損失外并罰款三百元并當場開除，情節嚴重者送當地公安機關處理，拾遺不報，占為私有除賠償一切損失外并解雇。
9、技師休息或請假必須提前一天，以書面形式向主管申請簽批方可、如請假在第二個工作日起將相關證明交給主管人員。(20元)
10、技師一律不得向客人索取小費。(50-100元)
11、如技師有熟客預約可留牌，留牌要通知主管方可生效。留的時間不得超過半小時，超過半小時取消留牌并打后牌處理。
12、技師上鐘時所用物品以及洗腳盆用完后擺放整齊，藥水不準倒在指定的地方外。(10元)
13、技師碰到客人及上司必須主動打招呼。(10元)
14、技師在上鐘時其他技師不得向房內張望，上鐘即使不得看電視，不得與其他技師說工作無關的話。(10元)
15、上鐘報他人號碼取消該技師提成。
16、不可以電話請假除特別原因以外，曠工一天200元，曠工三天當自動離職。
17、如若有客人投訴其服務態度不好者。(50-100元)
18、不得跟客人說其他技師的壞話，不得搬弄是非，更不得說有損本店聲譽的話。(50-100元)
19、前四排的技師不得隨意離開技師房，上鐘時找不到該技師。(10元)
20、未經允許不得在店內沐浴，不得隨意動用任何公用物品(如毛巾等)。(20元)
21、頭排不上鐘者一律打后排處理，如有特殊原因要向主管申請同意方可。(20元)
22、熱愛本職工作，具備責任心和職業道德，愛護公共財物，處處維護本店利益。積極參加各項培訓活動，遵守企業經營活動紀律。(20元)
23、必須做好個人衛生工作，保持足療工具的清潔衛生狀態，做到一客一清。(10元)
24、迎賓時必須姿態端正、精神飽滿、面帶微笑，不可嬉戲打鬧，靠墻下蹲或玩弄手機之類。(20元)
25、員工上班時一律不得沐浴，如有特殊原因須向主管級人員申請方可批準。員工沐浴時不得使用公司的沐浴產品及毛巾等。(30元)
26、所有員工不得使用店內的公共財物，必須自備餐具。(10-30元)
27、休息室不得讓非本公司人員進入。(50-100元)
28、值班人員不得擅自讓任何人留宿店中，一經發現罰款300元，重者開除!
29、不得頂撞、辱罵、誹謗領導!如有違者罰款。(100-500元)
員工管理制度7
為了建立高素質，高水平的團隊,服務于每一位學生，特制定以下食堂管理規章制度，望各位員工自學遵守。
一、嚴格遵守學校的一切規章制度，樹立全心全意為學生服務的思想，講究職業道德，文明服務，態度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。
二、從業人員本著互尊互愛，齊心協力，吃苦耐勞，誠實本分的精神。
三、服從領導。從業人員應切實服從工作安排和調配，依時完成任務，不得無故拖延或拒絕所分配的工作，不得損毀食堂形象。
四、愛護公務。食堂的一切設備，餐具有登記、有帳目，不貪小便宜，對無故損壞各類設備、餐具者要照價賠償，偷盜食堂財物者按照有關規定處理。有下列情形之一的，追究有關人員的法律責任。
1.轉移、挪用、截留、偷盜食堂食品現象的。
2.擾亂學校食品安全生產、流通、經營秩序，危害食品安全行為，妨礙有關機構履行食品安全監督管理職責，構成違反治安管理行為或涉嫌犯罪的。
3.履行監管職責、預防應對重大食品安全事故職責不到位，涉嫌失職瀆職犯罪的。
4.以學生營養改善計劃為名違規收費的。
5.學校發生食品安全事故，對事故進行隱瞞、謊報、緩報或者授意他人隱瞞、謊報、緩報，阻礙他人報告的。
6.學校發生食品安全事故，未積極有效地開展事故救援和調查處理的;拒絕、阻礙、拖延接受學校食品安全事故調查或提供虛假情況的`。
7.其他與食品安全有關的違法行為或涉嫌犯罪的。
五、保持食堂、廚房、庫房等環境衛生清潔，健全嚴格的清洗、消毒、隔離、衛生、清潔制度。徹底清除蒼蠅老鼠等，餐具應經常消毒，垃圾要及時處理，衛生實行區域包干制，必須做到整潔清爽。確保食堂衛生符合規定的標準要求。
六、從業人員上班不得遲到、早退、礦工，上崗時不得賭博、喝酒、睡覺而影響本食堂形象。按時上下班，堅守工作崗位，工作時間不得私自離職或早退，工作期間不可因私人情緒影響工作。
七、做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，嚴禁無關人員進入廚房和保管室。易燃易爆物品，要嚴格按規定放置，杜絕意外的發生，食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關，設備等。管理員要經常督促，檢查，做好防盜工作。
員工管理制度8
一、基本要求
適用范圍凡在任職滿30天以上者,正式任用員工皆適用以下制度。
二、工資結構
基本工資+績效工資+加班工資+額外獎懲金+全勤獎+工齡工資+餐損
a、基本工資:
根據個人能力及對酒店貢獻大小分別而定,崗位不同工資不同。
b、績效工資:
當月該樓層超標營業額中的純利潤的40%由樓層員工(包括廚房)平均分配。
c、加班工資:
員工有效完成十小時的工作時間(不含吃飯、培訓時間)以外的工作時間,按每小時1.5元算加班工資。
備注:
1、上班時間按季節變化而定
冬季一樓上午9:30——14:30下午16:30——21:30
三樓上午10:00——14:30下午16:30——22:00
夏季一樓上午9:00——14:30下午17:00——21:30
三樓上午9:30——14:30下午17:00——22:00
2、早餐:廚房開飯時間為8:30,餐廳開飯時間為9:00,9:30早餐結束。
3、半小時以內不計加班或補鐘。
4、可按生意狀況給員工補鐘。
5、員工不得拒絕加班。
6、包房加班按1桌/1小時2桌/1.5小時計算。
d、額外獎懲金
1、獎金:員工在當月工作表現中可起到積極帶頭作用(典型事例)酒店給予員工的鼓勵現金獎叫獎金。
2、罰款:員工在當月工作表現中,工作態度惡劣,破壞環境設施或集體形象,酒店給予員工的罰款。(罰款視事情輕重而定)。
3、全勤獎:凡員工按每月例休兩天外出勤不請假、不遲到、不早退。無曠工記錄者,酒店給予10元全勤鼓勵獎。
4、工齡工資:凡滿半年的員工,酒店為其設定30元工齡工資,依次類推。
5、餐損:各部門餐具無原因消失、破損,酒店采取公共賠償叫當月餐損。包括所有管理人員。
三、福利結構
1、模范員工獎
2、微笑明星獎
3、介紹獎
4、獎學金
5、禮金及慰問金
6、節日獎金
7、年終獎
a、模范員工獎
每月由部門負責依工作敬業且態度考核成績中挑選兩名工作表現優異者,再由該部門員工投票在其中選取最佳模范員工,于每月月初在例會中表揚并頒發50元餐券一張,以激勵員工士氣。
b、微笑明星獎
為加強顧客對本酒店有良好的`印象并培養同事之間默契,增加各部門之間配合度,原則上每月由各部門負責人挑選兩到三名最禮貌、微笑服務做的最優秀者,再由部門員工投票在其中選取最佳微笑明星,于每月月初在例會中表揚并頒發20元餐券一張,以茲鼓勵。
c、介紹獎
酒店所屬各部門人員介紹他人到本酒店工作,并經總經理面試考核任用滿六個月以上且無嚴重違反酒店制度者,則給予介紹人獎50元獎券一張,但未滿六個月即離職者,則不給予發放核發獎券,應于被介紹人滿六個月后的次月初獎勵給該員工。
d、獎學金
為鼓勵在任職人員發揮所長,每年由經理從各部門挑選一名表現優異員工送往外地帶薪學習,且學費可由酒店報銷,但在學前員工要與酒店簽定相關勞動合同。
e、禮金及慰問
員工管理制度9
第一條為了更準確、詳細掌握職工信息、安全狀況,更好地排查出安全管理的重點人員,不斷提升職工綜合素質,同時為職工評先、職務晉升及考核提供依據,特制定本制度,建立全礦職工安全檔案,并進行集中統一管理。
第二條經管科每月分單位向安檢科提供全礦所有人員的基本信息(人員情況變更的要注明),包括姓名、年齡、性別、民族、身份證號碼、參加工作時間、工種等。
第三條安檢科統一制定員工安全檔案格式,對全礦員工安全檔案進行統一管理。
第四條安檢科在信息站建立事故、“三違”、隱患、不規范登記記錄本,各級管理人員將日常查處的“三違”、隱患、不規范行為等情況在安檢科信息站設立的記錄本上進行詳細登記,安檢科把登記的問題納入當天安全考核。
第五條安檢科每天在礦早調度會上通報當天員工發生“三違”、隱患、不規范及處理情況。
第六條安檢科信息站根據在早調度會通過的`處理決定,將員工出現的事故、“三違”、隱患、不規范等情況在員工個人安全檔案臺賬上分單位進行登記。
第七條各單位、科室及時將專業檢查、隱患排查及事故追查中有關員工安全檔案所需相關資料及時報送到安檢科,以便統計建檔,安檢科及時完善修訂檔案管理的相關內容。
第八條員工安全檔案及相關資料由安檢科指定專人負責管理,電子版做好備份。檔案建立必須及時、完整、準確,不得隨意更改、嚴禁弄虛作假。
第九條需要向其他科室或單位提供有關員工安全檔案資料時,必須經安檢科科長同意,特殊情況需請示分管礦領導。
第十條因員工安全檔案管理不善,對員工利益或者有關單位造成損失的,根據影響情況,對責任人罰款200元到1000元,情節嚴重的給予行政或紀律處分。
第十一條本制度自下發之日起執行。
員工管理制度10
為了完善商場員工的日常管理，提高工作效率及經濟效益，保證商場各項工作的有序進行，促進商場的繁榮發展，特此制定如下制度：
1.按時上班，不遲到、不早退、不曠工。有事需要請假、調班、調休或離開崗位時，必須經過店長或處長批準同意。(請假時間達3天者需店長批準方可。)否則，將以早退或曠工論處。
2.上班時間應穿工作服并檢查個人儀容儀表，衣著是否整齊規范，工作證是否佩戴，長發必須扎起，不準染異色發，上班不準穿超短裙、短褲、拖鞋。
3.員工下班后不得穿工服或戴工牌進入商場。員工必須保管好各自的工牌，工卡、飯卡、如若丟失，按商場有關制度交納相關補辦費用。
4.上班時間，員工不行做與本工作無關事情，更不許說臟話，靠商品、貨架、大聲喧嘩、吃零食等其它有損商場形象的行為。
5.員工購物必須主動配合當班值班經理檢查，且上班時間不準購物。
6.認真做好防盜、防火、防突發事件的應急工作。
7.認真履行工作職責、熱情耐心地接待每位顧客。提供優質服務，提高工作質量，增強團隊凝聚力，提高銷售營業額。
8.嚴禁將背包、行李及各種包裝袋帶入商場，貴重物品須自行保管好。收銀員不能攜帶現金上崗，員工的`水杯統一放在指定的位置。
9.員工用品必須貼有商場相關標記簽字等方可帶入賣場，未經允許不得隨便將商品帶出商場。
10.嚴禁在商場內拉幫結派、打架斗毆、取笑顧客及其它損害他人的行為。
11.嚴禁在商場及倉庫內吸煙、亂丟煙頭、火種等。
12.員工要認真配合保安人員共同防盜、做好消防安全工作，加強防范意識。
13.不準任何人私自挪用商場的商品及供應商的贈品，否則將作盜竊論處。
14.員工有權利和義務對商場員工和顧客竊取及其他有損商場利益的行為進行舉報，商場將對該員工身份進行保密，并給予相應獎勵(小偷罰款的50%獎勵給員工)。
15.商場各部門員工，都必須服從管理人員的統一安排，如對管理人員的管理方法執有不同意見者，可以書面形式向店長或公司領導反映。
16.員工上班時間有事外出者，必須經店長批準后方可離開崗位。
17.聘用的員工必須按本商場的《招聘制度》辦理好一切入職手續，再由商場人事部組織上崗前培訓。主要培訓員工的紀律性、組織性及其吃苦耐勞精神;了解商場的有關制度;商品基本知識、禮儀道德、服務規范等，培訓時理論與實際相結合。
員工守則
一、遵紀守法，忠于職守，愛崗敬業。
二、維護公司聲譽，保護公司利益。
三、服從領導，關心下屬，團結互助。
四、愛護公物，勤儉節約，杜絕浪費。
五、不斷學習，提高水平，精通業務。
六、積極進取，勇于開拓，求實創新。
員工管理制度11
為了創造一支以公司利益至高無上準則，建立高素質、高水平的團隊，更好地服務于每一位客戶，公司制定了以下嚴格的管理，望各位員工自覺遵守！
一、準時上下班，不得遲到；不得早退；不得曠工；
二、工作期間保持微笑，不可因私人情緒影響工作；
三、上班第一時間打掃檔口衛生，整理著裝，必須做到整潔干凈；員工需畫淡妝，精力充沛！
四、上班時不得嬉笑打鬧、賭博喝酒、睡覺而影響本公司形象；
五、員工本著互尊互愛、齊心協力、吃苦耐勞、誠實本分的精神尊重上級、有何正確的建議或想法用書寫文字報告交于上級部門，公司將做出合理的回復！
六、服從分配服從管理、不得損毀公司形象、透露公司機密；
七、工作時不得接聽私人電話，手機應調為靜音或震動
八、認真聽取每位客戶的'建議和投訴、損壞公司財物者照價賠償，偷盜公司財物者交于公安部門處理。
九、員工服務態度：
1、熱情接待每位客戶，做好積極、主動、熱誠、微笑的服務；
2、盡快主動了解服裝；以便更好的介紹給客戶；
十、員工獎罰規定：
1、全勤獎勵每月30元，遲到、早退、每分鐘扣罰1元；曠工一天扣罰120元，工作時間不允許請假，請假一天扣除當日工資，未經批準按曠工處理；病假必須出具醫院證明，前三天扣除當日工資的30%，之后每天扣除當日的工資；
2、每三個月進行優秀員工獎勵，獎勵200元；（條件：必須全勤員工、業績突出、無客戶投訴者、無拒客者；無）客戶投訴或與客戶發生爭吵將取消本次獎勵，一次扣罰30元；
3、上班時不得嬉笑打鬧、賭博喝酒、睡覺而影響本公司形象，違者扣罰10元/次；上班有客戶在時不得接聽私人電話不得發短信聊天，手機應調為靜音或震動，違者扣罰5元/次；
4、必須服從分配、服從管理，違者扣罰30/次；私下使用本公司電腦者扣罰50/次；
5、透露公司機密（產品原價、客戶檔案、）查明屬實將扣除當月工資的60%；
十一、入職條件
1、填寫員工入職表，按入職須知執行規定；
2、需交身份證復印證3、工作期間必須遵守本公司規章制度；
十二、辭職條件
1、員工辭職必須提前3個月提呈，書寫詳細理由批準后方可離職，離職只發放工資，
2、未滿1個月而要離職者只發放工資的60%
十三、辭退員工將不發放任何工資待遇。
辭退條件如下：
1、連續曠工3次/月；
2、拒客或與客戶發生爭吵3次/月；
3、泄露本公司機密1次/月；
4、偷盜本公司財物者；
員工管理制度12
一、工作態度：
1．按酒店操作規程，準確及時地完成各項工作。
2．員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執行。
3．員工對直屬上司答復不滿意時，可以越級向上一級領導反映。
4．工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩重。
5．對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應及時告直屬上司。
6．員工應在規定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應在30分鐘內離開酒店。
7．員工不得在任何場所接待親友來訪。未經部門負責人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可打電話到各部門辦公室。
8．上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關的事。
9．熱情待客，站立服務，使用禮貌語言。
10．未經部門經理批準，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優惠。
二、制服及名牌：
1．員工制服由酒店發放。員工有責任保管好自己的`制服，員工除工作需要外，穿著或攜帶工作衣離店，將受到失職處分。
2．所有員工應佩戴作為工作服一部分的名牌。不戴名牌扣人民幣10元，員工遺失或損壞名牌需要補發者應付人民幣20元。
3．員工離職時須把工作服和名牌交回到人事部，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。
三、儀表、儀容、儀態及個人衛生：
1．員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩重。
2．員工的工作衣應隨時保持干凈、整潔。
3．男員工應修面，頭發不能過耳和衣領。
4．女員工應梳理好頭發，使用發夾網罩。
5．男員工應穿男色皮鞋、深色襪，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿黒鞋，肉色統補襪其端不得露于裙外。
6．手指應無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。
7．只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環。廚房員工上班時不得戴戒指。
8．工作時間內，不剪指甲、摳鼻、剔牙、打哈欠、噴嚏應用手遮掩。
9．工作時間內保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。
四、拾遺：
1．在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應立即上繳保安部作好詳細的記錄。
2．如物品保管三個月無人認領，則由酒店最高管理當局決定處理方法。
3．拾遺不報將被視為從偷竊處理。
員工管理制度13
1、采購食品原料要新鮮，索取與每批(種)食品標識(標簽)的生產經營者名稱、品名、生產日期、批號或代號等相符的檢驗合格證或化驗單。
2、特殊營養食品、保健食品、新資源食品等，應索取規定的產品批準證書。
3、食用酒精、食品添加劑應索取生產許可證明。
4、采購新鮮肉類食品應索取衛生防疫部門檢驗合格證明。
5、出口轉內銷食品應當索取食品衛生監測檢驗機構的檢驗合格證或者化驗單。
6、進口食品應當索取口岸進口食品監督檢驗機構的進口食品衛生檢驗合格證書，進口保健食品還應索取<進口保健食品批準證書>。
7、帶給的食(產)品檢驗合格證或化驗單所代表的產品批號、品種，務必與實際經銷的該食(產)品批號、品種相符。不得重復使用。
8、對供貨商不出具有關衛生部門的檢查合格證或化報告驗單，取消供貨資格。
9、采購定型包裝食品，食品標簽務必貼合要求，不得采購使用無標簽食品。
10、庫房內定型包裝食品務必貼有標簽。
11、票證與實物的規格、型號、質量不相符應拒絕入庫，由采購員退庫、索賠。
庫房管理制度
一、干貨庫管理
1、每個廚房都有其相應的干貨庫，庫內要持續溫度在16~21攝氏度，濕度在50-60%。該庫存放廚房用烹飪原料，調料及其盛器，以及必須量的廚房周轉用具，不得存放其他雜物。
2、根據原料，調料的不一樣種類、性質，固定位置，分類存放。
3、大件物品單獨存放，小件物品及零散物品在盤、筐內集中存放;所有物品務必放在或架上，并至少離地面25cm，離墻壁5cm。
4、塑料桶或罐裝原料要帶蓋密封，玻璃器皿包裝的原料要避免陽光直接照射。
5、庫存物品的存取要堅持“先存放，先取用”的原則，交替存貨和取用。
6、每一天指定人員對干貨進行清潔整理，每周一檢查原料的保質期限，每周對干貨庫進行清理，持續其清潔衛生。
7、控制有權進入干貨庫的人員數量，專人每月底盤店庫存狀況，并填寫“年月盤存匯總表”，報告廚師長。
二、冷藏庫的管理
1、廚房冷藏庫的溫度持續在0-10攝氏度，存放威望用烹調原料，調料及其盛器，不得存放其他雜物。
2、根據原料、調料的不一樣種類、性質，固定位置，分存放嚴格遵守下列保藏時光。
新鮮魚蝦、肉、禽、蔬菜存放期限為2天，貯藏溫度為0-10度之間;
新鮮雞蛋存放期為14天，貯藏溫度為0-10度之間;
熟料半成品存放期為7天，貯藏溫度為-10-10度之間;
水發類半成品存放期為7天，貯藏溫度為0-10度之間;
生料類半成品存放期為7天，貯藏溫度0-5度之間。
3、大件物品單獨存放，小件物品及零散物品在盤、筐內集中存放;所有物品務必放在或架上，并至少離地面25cm，離墻壁5cm。
4、半成品及剩余食品冷藏均須裝入保鮮盒或保鮮膜包好后，寫上日期放入食品盤，再分類放置貨架上，冷藏庫底部和靠近冷卻管道的地方，以及冷藏庫的門口溫度較低宜放奶類、肉類、禽類水產類物品。
5、庫存物品的存取要堅持“先存放，先取用”的原則，交替存貨和取用。
6、每一天定期由指定人員對冷藏庫進行清潔整理，每周一檢查原料的質量，每周對冷藏庫進行清理，持續其清潔衛生。
7、控制有權進入冷藏庫人員數量，有計劃，集中領貨，養活庫門開啟次數，專人每月底盤點庫存狀況，報告廚師長。
8、由墩頭廚師每一天上班之前檢查冰箱溫度，并做好記錄，如發現有溫度偏差，應及時報告廚師長與設備部聯系解決。
三、冷凍庫的管理
1、廚房冷凍庫的溫度要持續在18攝氏度以下，只存放庫房備用食品、原料及其盛器，不得存放其它雜物。
2、堅持凍藏食品及原料務必處在冰凍狀態進入冰庫的原則，避免將已經解凍的食品及原料送放凍庫。
3、所有的凍藏儀器及原料務必注明入庫日期，根據庫寸食品原料的不一樣種類、性質，固定位置，分類存放。
4、凍藏大件物品單獨存放，小件物品及零散物品在盤、筐內集中存放;所有物品務必放在或架上，并至少離地面25cm，離墻壁5cm。
5、冷藏品的存取要堅持“先存放，先取用”的原則，交替存貨和取用。
6、每一天定期由指定人員對冷凍庫進行清潔整理，每周一檢查原料的質量，每周對冷庫進行清理，持續其清潔衛生。
7、控制有權進入冷凍庫人員數量，有計劃食品領貨，減少庫門開啟次數，專人每月底盤點庫存狀況，報告廚師長。
8、經常檢查，持續冷凍庫到達規定的溫度，如發現有溫度偏差，應及時報告廚師長與設備部聯系解決。
粗加工管理制度
1、遵守賓館規章制度及有關協議。
2、熟悉了解各種原料、宰殺過程，做到對原料要綜合利用，做到物盡其用，避免浪費，提高各種原料的凈料率。
3、根據廚師的要求對食品原料要合理處理保證畜禽類、海鮮的宰殺量、清洗加工的質量和數量。
4、了解當日各種食品原料數量，與單核對，準確無誤。
5、養成良好的衛生習慣，做到個人衛生“四勤”，認真搞好所屬區域衛生工作。
6、在洗凈過程中要嚴格按規定操作，對于造成的'損失由當事人承擔。
7、嚴禁將下腳料拿回家，如發現，按“員工手冊”中規定處罰外，還要嚴重處理。
8、原料洗滌不凈，引起顧客投訴，按原價賠償。
9、每一天所進蔬菜務必測試農藥殘留量，合格后方能洗滌。
10、將蔬菜置干水池充分浸泡，消除存在殘余農藥的可能性。
11、將蔬菜進行分類，根據廚房要求進行摘洗，分別裝入不一樣的盛器濾水，加工蔬菜要求無老葉，老根，才能皮及筋絡等不能食用部分。
12、按規格要求修削整齊，洗滌干凈，濾干水份，要求無泥沙，蟲等污物。
13、將各類蔬菜送到廚房冷庫中暫時待用(一般有各崗點廚師領取)。
烹調加工管理制度
1、對需要烹調加工的原料，應及時、準確、迅速的加工，不得有意推脫或置之不理。
2、對所用原料應根據客情，做好充足的準備，保證開餐后正常供應。
3、對次日所購的原料，應有專人上報，本崗位人員專人認領和加工。
4、把握原料品質和新鮮度，菜肴烹調燒熟煮透，嚴把成品菜肴的質量關。
5、對庫存原料和半成品應及時清點，上報領班或廚師長，使之物盡其用，減少浪費。
7、工作時光不得擅自離開崗位，如需離開應向領班或同工作人員說明。
8、下班前后做好安全工作，關掉水、電、煤氣，杜絕不安全因素。
9、冰箱衛生務必每一天搞，每星期一清理大掃除，注意各自的衛生習慣，不要將各種垃圾隨意丟棄，保證工作臺面及地面的清潔衛生。
10、開餐、結束后務必用1:100的施康消毒液擦抹臺板及冰箱把手、封條。
11、工作人員在上班時注意個人形象，衣服、帽子要持續清潔，做到
“四勤”。
12、各崗點職責請工作人員認真做到，具體事項聽從領班、廚師長具體分配。
面點制作管理制度
1、工作前需先擦凈工作臺和工具，工作后將各種用具洗凈、消毒，注意通風保存。
2、嚴格檢查所用原料、嚴格過篩，挑選，不用不合格標準原料。
3、蒸箱、烤箱、蒸鍋、和面要等用前潔凈，用后及時洗擦干凈，用布蓋好。
4、盛裝米飯、點心等食品的籠屜、筐蘿、食品病因由，使用后要用熱堿水洗凈，蓋布、紗布要標明專用，定期拆洗設備。
5、面仗、餡挑、刀具、模具、容器等用后洗凈、定位存放，持續清潔。
6、面點、糕點、米飯等熟食品涼透后存入專柜保存，食用前務必加熱蒸煮透徹如有異味不在食用。
7、制作蛋類制品，需選清潔新鮮的雞蛋，散黃變質的蛋不得使用。
8、使用食品添加劑，務必貼合國家衛生標準，不得超標使用。
9、冰箱衛生務必每一天搞，每星期一清理大掃除，注意各自的衛生習慣，不要將各種垃圾隨意丟棄，保證工作臺面及地面的清潔衛生。
10、開餐、結束后務必用1:100的施康消毒液擦抹臺板及冰箱把手、封條。
11、工作人員在上班時注意個人形象，衣服、帽子要持續清潔，做到“四勤”。
12、各崗點職責請工作人員認真做到，具體事項聽從領班、廚師長具體分配。
冷菜制作管理制度
1、冷菜間、燒烤的生產、保藏務必做到專人、專室、專工具、專消毒、單獨冷藏。配有專用冷藏設施、洗滌消毒設施，室內溫度不得高于25度。
2、冷菜間務必每一天定時進行空氣消毒。
3、操作人員務必穿戴潔凈的工作衣帽，并將手洗干凈、消毒。
4、冷菜應當由專人加工制作，非冷菜間工作人員不得擅自進入冷菜間。
5、加工冷菜的工具、容器務必專用、用前務必消毒，用后務必洗凈并持續清潔。
6、供加工冷菜的蔬菜、水果等食品原料，務必洗凈消毒，未經清洗處理的，不得帶入冷菜間。
7、制作肉類、水產品類冷菜拼盤的原料，應盡量當餐用完，剩余尚需使用的務必存放于專用冰箱內冷藏或冷凍。
8、冷葷熟肉在低溫處存放超過24小時要回鍋加熱。
9、從業人員在出入工作區前、使用衛生間后、用餐后、休息后務必對手進行清洗和消毒，消毒可采用1:100的施康消毒液浸泡消毒。
10、從事直接入口食品供應工作的從業人員工作時要穿戴清潔的工作服、帽子、口罩、手套，工作服、帽子、口罩、手套每個班次使用后，要立即進行更換、清洗和消毒。
11、冷葷制作、管藏都要嚴格做到生熟食品分開，生熟工具(刀、墩、盆、稱、冰箱等)嚴禁混用，避免交叉污染。
12、冷葷專用刀、砧、抹布每日用后要洗凈，次日用前消毒，砧板定期消毒。
13、冷菜間紫外線消毒燈要定時開關，進行消毒殺菌。
14、持續冰箱內整潔，并定期進行洗刷、消毒。
燒烤管理制度
1、冰箱內原料務必充足有余，但不能過多，保證當天有足夠的用量，冰箱內原料備料不足，下班后務必備齊。
2、開餐前要做好開餐的一切準備工作，開餐后都務必接單送菜，不得拒絕，要快速、準確，并及時快速出菜。
3、上班時光不得無故離崗，離崗務必向領班說明，有事要休息應事先向領班請假。
4、休息前務必把各種原料備足，保證第二天的正常營業。
5、各班次上班人員應對放置在外面的各種原料認真清查，該進冰箱的一律進冰箱，不得用各種借口推卸職責。在工作結束前將各種原料全部放入冰箱或風房，并使冰箱、風房內整潔干凈。
6、冰箱衛生務必每一天搞，每星期一次清理大掃除，注意各自的衛生習慣，不要將各種垃圾隨意丟棄，保證工作臺面及地面的清潔衛生。
7、開餐結束后，務必把各種原料及時放進冰箱，需要換水的及時換水，收檔時各種原料應分類存放，不得隨意堆放，所有進冰箱原料生與熟分開，成品與半成品分開，須加蓋或用保鮮膜包好。
8、原料采購來后，務必及時處理，做好各種原料的分檔加工，并及時存放，保證原料的新鮮/
9、開餐、結束后務必用1:100的施康消毒液擦抹臺板及冰箱把手、封條。
10、工作人員在上班時應注意個人形象，衣服、帽子要持續清潔，做到“四勤”。
11、下班前后做好安全工作，關掉水、電、煤氣，杜絕不安全因素。
12、以上各條各位從業人員認真履行各自職責，配合領班做好各項工作，具體狀況聽從廚師長及領班的具體分配。
隔頓、隔夜熟食管理制度
1、對隔頓、隔夜的熟食務必放入冰箱，并加蓋保鮮膜，放入專門放熟食的冰箱，不可暴露在室外。
2、對隔頓、隔夜熟肉在低溫處存放，取用時要回鍋加熱。
3、對放隔頓、隔夜熟食的冰箱內持續整潔，并定期進行洗刷、消毒。
留樣管理制度
針對一些重要團隊及賓客在店內用餐，務必實行留樣管理，以作最后的追溯。
1、反要求留樣的菜單務必全部保存留樣，留樣時光為2天。
2、反要求農藥監測的蔬菜，務必放冰箱保存2天。
3、部門務必有專門留樣的冰箱，冰箱內持續整潔，并定期進行洗刷、消毒。
4、任何食品都不得與留樣食品混放。
衛生知識培訓制度
1、新進人員(包括臨時工)務必經過培訓合格后方可上崗。
2、已經培訓過的生產經營人員定期進行復訓，以強化和更新知識，復訓的時光為每年一次，飯店邀請區防疫部門專家進行授課。
3、每年一次的食品衛生知識培訓采用課堂教育的方式進行。授課后進行統一考試，合格后，發給食品衛生培訓合格證。
4、餐飲從業人員由部門定期組織食品衛生知識培訓。
5、對無故不參加飯店及部門組織培訓的員工按部門或部門的考核規定進行處理。
6、對無故不參加考試或考試不合格的人員不準上崗。
廚房衛生檢查制度
1、廚房員工務必持續個人衛生，衣著整潔;上班首先務必自我檢查，領班對所屬員工進行復查，凡不貼合衛生要求者，應及時予以糾正。
2、工作崗位、食品、用具、包干區及其他日常衛生，每一天上級對下級進行逐級檢查，發現問題及時糾正。
3、廚房死角及計劃衛生，按計劃日程廚師長組織進行檢查，衛生未達標的項目，限期整改，并進行復查。
4、每次檢查都應有記錄，結果予以公布，成績與員工獎懲掛鉤。
5、廚房員工應用心配合，認真理解定期健康檢查，被檢查認為不適合從事廚房工作者，應自覺服從組織決定，支持廚房工作。
餐具清洗消毒管理制度
1、餐具在使用之前須清洗干凈、嚴格消毒。落實專人負責餐具的清洗消毒工作，建立餐具清洗消毒臺帳，每次消毒務必有記錄。
2、成立部門檢查小組，檢查餐具清洗消毒的執行狀況，對未清洗干凈或未消毒的餐具直接使用的狀況按考核規定對當事人進行處罰。
3、餐具清洗消毒按照一刮二洗三沖四消毒五保潔的程序進行。
4、餐具清洗須設專用水池，水池須明確標示;使用的洗滌劑須貼合衛生標準要求。
5、餐具的消毒采用熱力或蒸汽等進行消毒，有記錄。
6、消毒后的餐具須放入保潔柜待用。
從業人員健康管理制度
1、建立食品從業人員的花名冊，所有從業人員經健康體檢合格后方可上崗。
2、新參加工作和臨時參加工作的食品生產經營人員務必進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
3、已取得健康證明的食品從業人員每年務必進行健康檢查，健康合格的有效期限為一年。
4、建立健康申報制度，工作期間凡患有“痢疾”、“傷寒”、“病毒性肝炎”、“活動性肺結核”、“化膿性或滲出性皮膚病”以及其它有礙食品衛生的患病人員應及時向部門負責人申報，立即停止直接接觸食品工作。
5、對不參加健康體檢的人員按部門或部門的考核規定進行處罰，并立即停止直接接觸食品工作。
投訴處理管理制度
1、目的
妥善地處理顧客的投訴，以及時糾正服務的不貼合性，滿足顧客的需求，確保服務質量的持續改善。
2、范圍
適用于賓館各部門對顧客各類投訴的處理。
3、職責
3、1任何投訴的第一接待人都務必認真傾聽顧客的投訴，同時安撫顧客，若第一接待人無投訴處理權，則應及時向上一級領導報考。
3、2有投訴處理權(主管以上管理人員)的第一接待人負責接待，記錄投訴，并在權限內作來源理，超出權限時，應向上級領導匯報。
3、3值班經理、高層領導能夠直接接待處理或授權大堂副理處理各項投訴。
3、4部門經理務必掌握本部門每一天的投訴狀況，并提出整改措施。大堂副理負責匯總每一天投訴狀況，并報告總經理。
3、5大堂副理是賓館投訴處理的操作機構，對賓館各區域的投訴進行先行處理和鑒定。
4、程序要求
4、1顧客投訴處理流程圖(見附圖)
4、2理解投訴:
4、2、1任何員工都可能成為投訴第一接待人，接待投訴者無權處理投訴則務必立即向上級匯報。
4、2、2理解投訴者務必認真接待投訴，并作好記錄。
4、3對本部門投訴的處理
4、3、1本部門負責人接到投訴后立即調查投訴資料。
4、3、2事實查清后，決定投訴性質。
4、3、3提來源理意見，如超過權限，立即報告上一級領導。
4、3、4回復顧客，如顧客不滿意，重復4、3、1至4、3、3到顧客滿意為止。
4、3、5每周將投訴狀況匯總，書面報大堂副理。
4、4相關部門投訴的處理
4、4、1任何部門接到對相關部門的投訴時，首先應認真接待，作好記錄，進行適當解釋后，立即轉交大堂副理處理。在大堂直接理解的投訴，均由大堂副理負責處理。
4、4、2能當即回復顧客的立即回復顧客，如不屬于賓館服務范疇或無法解決的投訴，應向顧客解釋，爭取顧客諒解。
4、4、3如不能立即回復顧客時，大堂副理應將回復時光告訴顧客，并立即將投訴信息通知職責部門。
4、4、4職責部門收到投訴信息，應立即進行調查，核實狀況。
4、4、5職責部門將查實信息反饋大堂副理。
4、4、6職責部門與大堂副理商討，提來源理意見，如超過權限，立即向上級匯報。
4、4、7如顧客不滿意賓館的處理意見，則重復4、4、3至4、4、7至顧客滿意為止。
顧客投訴處理流程圖
接待投訴——>報告上級——>理解投訴——>記錄
投訴的處理——>相關部門的投訴——>本部門投訴/本職——>大堂副理——>現場處理——>職責部門
能當即——>回復——>調查——>反饋——>提來源理意見
提來源理意見——>no——>回復顧客——>顧客滿意
投訴處理管理制度
1、因菜肴質量不貼合要求，發生用餐者腹瀉、食物中毒，查明原因按飯店研究按事情輕重處理，情節較嚴重應負必須的法律職責。
2、對原料清洗不當或馬虎造成客人一般投訴的扣當事人100元人民幣，上級管理人員負連帶職責2、
3、對原料采購不合格或沒有向供應商索取有關證件的造成客人投訴，一經發現采購人員及驗收人員各扣半個月工資，上級領導負連帶職責。
4、對確認烹飪口味失當，口味欠佳菜肴，交打荷安排爐灶調整口味，重新烹飪。
5、無法重新調整口味或破壞出品形象太大的菜肴，由廚師長分配制崗位重新安排原料切配，并交打荷。
6、菜肴質量不新鮮造成客人投訴，及時向廚師匯報，由廚師長交廚師重新烹制，并由廚師長追究原因進行考核。
食品衛生專管員工作職責
1、每一天檢查員工的個人衛生、廚房各崗點的餐前消毒狀況;食品擺放狀況及各類倉庫的衛生狀況。
2、檢查管事部員工是否按程序操作，餐具持續干爽、明亮，柜門是否關好;是否隨時持續后臺區域的地面干燥、無油膩、無雜物;墻面無污垢。
3、檢查廚房爐灶、冰箱、櫥柜、貨架、工作臺，以及其他器械設備持續清潔明亮。
4、檢查廚房是否按正常程序煮抹布。
5、每一天巡查廚房死角及計劃衛生的落實狀況，并有記錄，及時反饋給總廚師長進行考核。
6、檢查是否按時按順序進行滅老鼠、滅蟑活動。
7、配合飯店領導完成上級主管部門下達的各項衛生指標。
員工管理制度14
第一章：總則
第一條為了加強勞動紀律和工作秩序，特制定本制度。
第二章：公司作息制度
第二條公司上班時間為8：30—12：00，13：00—17：30（可分為夏季、冬季作息時間）。
第三章：工作制
第三條公司一般實行每天8小時標準工作日制度。實行每周6天工作周制度。
第四條由于公司工作性質為連續作業和受季節影響的崗位。按標準工作日換算為以周、月、季、年等周期計算工作時間。
第五條遵照國家法定節假日制度。
第四章：考勤范圍
第六條公司除高級職員（總經理、副總經理）外，均需在考勤之列。
第七條特殊員工不考勤須經總經理批準。
第五章：考勤辦法
第八條公司實行視頻考勤制度，員工每天上下班必須視頻登記。
第九條員工忘記視頻打卡時，須說明情況，并留存說明記錄。
第十條：考勤設置種類：
1、遲到，比預定上班時間晚到。
2、早退，比預定下班時間早走。
3、曠工，無故缺勤。
4、請假（銷假）
①請假
A、集團公司機關及所屬企業規定的假期包括病假、事假。
B、請假程序：請假員工要填寫請假條（到公司行政部領取統一假條），注明原因、請假天數，各部門經理簽字后方可休息，假條存放在考勤員處，作為日后發放工資的依據。
C、批準權限：一般管理人員請假3天以內由直接上級批準，3天以上報本部門經理批準；部門經理請假需總經理批準方可休息。
D、病假：持縣、市級醫院證明，員工可請病假；員工因受傷或遵醫囑休息，方可休病假。
E、事假：因私事須請事假的，須本人先填寫請假單，經批準后可享受事假。
②銷假程序：
A、在假期內返回工作崗位的'，需及時到考勤員處銷假，如不能及時銷假的，在假期內的按缺勤處理；假期已滿的按曠工處理；
B、如在假期結束后不能及時返崗的應及時和考勤員及主管領導聯系申請續假，帶返崗后及時補辦續假證明并報于考勤員。
5、出差，因公司派遣出差的要出差前報備。
6、外勤，全天在外辦事。
7、調休，調休要提交調休申請。
第六章：考勤統計與績效
第十一條公司考勤工作由部門負責人全權負責。
第十二條每月____日—____日，為一個考勤周期。
第十三條各部門需于每月____號之前上報考勤。包括考勤統計表，電子考勤記錄單。
第十四條考勤與績效工資掛鉤：
1、不按規定時間上、下班的均按遲到、早退處理；
2、遲到、早退每次扣除日工資的50元；
3、因公外出、請假經部門經理書面證明除外。
4、曠工：
①未經請假、假滿未續假、遲到、早退超過30分鐘未到崗位者按曠工處理；
②員工曠工除不發薪資、津貼外，按每曠工一天按照_______處罰。
③當月曠工5天，全年曠工累計7天，予以勸退。
第七章：附則
第十五條公司總經理辦公室會同人力資源部執行本制度，經公司總經理批準頒行。
企業規章制度也可以成為企業用工管理的證據，是公司內部的法律，但是并非制定的任何規章制度都具有法律效力，只有依法制定的規章制度才具有法律效力。
勞動爭議糾紛案件中，工資支付憑證、社保記錄、招工招聘登記表、報名表、考勤記錄、開除、除名、辭退、解除勞動合同、減少勞動報酬以及計算勞動者工作年限等都由企業舉證，所以企業制定和完善相關規章制度的時候，應該注意收集和保留履行民主程序和公示程序的證據，以免在仲裁和訴訟時候出現舉證不能的后果。
員工管理制度15
一、目的
為了加強公司的內部管理，增強組織觀念，提高工作效率，使公司運作更加規范化、標準化，特制定此規定。
二、適用范圍
適用于公司全體員工
三、實施內容
1、工作時間（各銷售現場根據實際情況可自行安排，并報行政部、銷管部備案）
2、考勤管理
公司本部員工上、下班需在入門處打卡。銷售體員工到客服處報到、報退。凡無上、下班記錄者，按曠工一天處理。只有一項記錄者，又無特別說明的，按曠工半天處理。
工作時間實行不定期查崗制度，員工在工作時間內因公外出，經部門經理批準后到部門秘書處登記，銷售體人員到客服處登記，《外出登記表》月末匯總到行政部。因私外出應填寫《請假單》，員工層由部門經理簽署意見，管理人員由上一級領導簽署意見，獲得批準后交行政部，方可離開工作崗位。若查崗時，發現員工外出無任何記錄，視為曠工。
每月3日前（遇公休日提前），各項目客服將銷售經理簽字確認后的月考勤原始記錄、匯總記錄及相關請假單一并交到行政部，由行政部做出最終統計。
員工必須嚴格遵守工作時間和作息制度，各部門人員必須每日上午到公司報到后，方可進行各自工作。按時上下班，不遲到早退，不擅離職守，任何部門無權私自調整作息時間。
打卡記錄應與《外出登記表》及《請假單》相對應。
公司員工每月考勤記錄應完整齊備，其內容包括：打卡記錄、外出登記記錄、請假記錄。考勤記錄不完備者按相關制度處罰。
3、請假制度
在正常工作時間內須請假的員工，應事先向部門經理說明理由和所需時間，至少提前一天在行政部辦理請假手續：填寫《請假審批表》。請假時間三天之內，員工層由部門經理和行政部批準，管理層由上一級領導批準。請假時間在三天及以上的，先報部門經理和行政部批準，再報公司領導批準。獲得批準后，員工需安排好相關工作，方可離開工作崗位。同時將《請假單》交行政部統一管理，假期已滿員工必須及時到行政部做消假處理。
遇有緊急事件或不可預知的事件發生來不及事先請假的，應在休假當天上班后半小時之內及時以電話形式向直接領導或行政部報告請假，事后持有關證明補辦請假手續。
請假期滿，如遇特殊情況仍不能上班的，必須及時向直接領導和行政部報告。上班后，持有關證明辦理補假手續。未經批準和無正當理由及有關證明延長假期的，一律按曠工處理，并給予相應的處分或解除勞動合同。
除上述情況外，凡事先未請假或未向領導說明，就擅離崗位或未到崗位的，一律按曠工處理。
請假種類可分為事假、病假、公假、調休等。
請假時間計算辦法：如跨休息日和法定節假日，休息日和法定節假日不算作請假時間，但公假中的產假、探親假除外。
具體規定如下：
事假：
三天以內（含）由上級負責人批準。連續請假超過三天，需由負責人報總經理批準方可生效。
病假：
病假在履行正常請假手續后，凡病休時間在一天以上的，需附上醫院休假證明。
公假：
三天以內（含）由部門負責人批準。三天以上由負責人報請總經理批準。
公假包括：婚假、喪假、產假、計劃生育假、年假。
調休：
因工作需要加班的員工，憑加班單可由部門負責人適當安排調休，凡需調休，要事先向本部門經理及行政部報告，主管以上人員直接向主管副總經理報告，經批準后方可倒休，否則按曠工處理。
4、扣款條例
請假扣款辦法：
1）事假：
扣除當日全部薪金。
2）病假（執醫院合法休假證明）：
病假工資的'扣除累計計算，第一至三天，每天扣除全部工資日值的30%。第四至六天，每天扣除全部工資日值的50%。第七至十天，每天扣除全部工資日值的70%。
患病職工連續休假在十一天（含）以上者按本公司連續工齡的長短發放病假工資，不再享受崗位津貼及獎金。本單位連續工齡不滿兩年者發給基本工資的50%，至多可享受兩個月。滿兩年不滿四年者發給基本工資的60%，至多可享受三個月。滿四年不滿六年者發給基本工資的70%，至多可享受四個月。滿六年不滿八年者發給基本工資的80%，至多可享受五個月。八年以上者發給基本工資的100%，至多可享受六個月。
病假工資是對員工患病在治療期間內所發的工資。如有弄虛作假者，除了由公司追回所發病假工資外，還將被解除勞動關系。
因工受傷職工在治療期內的醫療和工資待遇按國家有關規定執行。
3）遲到或早退：
時間扣款金額
5分鐘內10元
6—10分鐘20元
11—30分鐘30元
30—60分鐘50元
60分鐘以上曠工
遲到或早退的扣款時間按次計算，不累計計算。
4）曠工：
曠工半天扣除二日薪金，不足半天按半天計算。一天扣除三日薪金，連續曠工三天或累計曠工五天者，視同員工單方面解除勞動合同，公司不負責一切善后工作。
5）產假
符合公司產假標準的員工，產假期間發放基本工資。
6）婚假
符合公司婚假標準的員工，婚假期間發放全額工資。
7）喪假
符合公司喪假標準的員工，喪假期間發放全額工資。
8）年假
符合公司年假標準的員工，年假期間發放全額工資。
9）作假證明：
如發現考勤作假行為或交假醫院證明行為，視情節輕重給予罰款直至解除勞動合同。
5、考勤制度適用范圍
本制度適合公司全體員工。
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