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餐飲食品安全工作計劃（精選14篇）
光陰如水，我們又將迎來新的挑戰，是時候開始寫工作計劃了。好的工作計劃是什么樣的呢？以下是小編為大家整理的餐飲食品安全工作計劃，僅供參考，歡迎大家閱讀。
餐飲食品安全工作計劃 1
為認真貫徹省、市食安委和縣委縣政府關于食品安全工作的部署要求，進一步加強轄區xxxx年食品安全監管工作，切實解決食品安全存在的難題，努力創造一個安全、放心的食品消費環境，進一步提升我鎮食品安全保障水平，現結合xx鎮食品安全工作實際，制定本工作計劃。
一、加強組織領導，建立健全食品安全監管機制
將食品安全工作納入黨政班子議事日程研究，把食品安全工作經費列入本級財政指標和發展規劃，作為重點工作來抓。召開食品安全工作專題部署會，明確村級責任，完善食品安全管理責任體系。
二、健全工作機制，落實綜合協調職能和考核評定工作
（一）全力鞏固完善我鎮食安委成員及辦公室建設，調整充實食品安全管理工作隊伍，完善食品安全工作站制度建設，充分發揮該有的功能，加大部署，形成長效工作機制。
（二）充分發揮食安辦統籌協調、監督指導作用，健全與市場監督、公安、農業、衛計、綜合行政執法等監管派出機構的協作銜接機制，以及加強信息通報和工作會商。繼續組織各成員單位開展食品安全專項整治行動，積極協調各職能部門，實行資源共享。通過多種形式適時發布食品安全預警信息。
（三）進一步加強食品安全管理考評辦法。實行每季一考評，細化考評細則，隨機抽查登記檢查記錄，督促開展食品安全巡查。
三、加強監管力度，完善食品安全監管長效機制
（一）建立健全食品質量安全監測體系，加大檢測力度，對集貿市場、超市、學校、餐廳等進行監測，確保食品質量安全。在加工環節，要加強日常監督檢查，督促企業落實臺賬登記、原材料進廠檢驗、產品出廠檢驗等制度。在流通環節，要具體檢查相關證件、經營購銷臺賬、假冒產品等。進一步深化食品安全工作整治，建立索證索票制度，使生產經營者自覺遵守法律法規。在餐飲消費環節，要推進食品原料進貨索證、驗收制度建設，加強食品衛生監督量化分級管理制度建設餐飲消費安全責任追究體系，餐飲衛生監督監管網絡建設。在餐飲業實行責任管理制度，落實食品衛生管理員職責，發揮企業自身管理作用，樹立企業合法經營意識。
（二）繼續做好集體聚餐備案登記工作。嚴格按照文件要求，加強食品安全風險防控，落實申報備案制度、健康體檢和培訓管理制度、分類指導制度。
（三）加強食品安全社會監督力量建設。進一步加強現有食品安全協管員、信息員隊伍建設，配足配強村級協管員，充分發揮社會力量的`監督作用。開展網格員、協管員的業務培訓工作，提高日常監管能力。
四、加強宣傳工作，營造食品安全工作良好社會氛圍
積極開展《食品安全法》等食品相關法律法規的宣傳工作，通過宣傳欄、發放宣傳冊、掛橫幅、張貼公告海報、專場咨詢等宣傳方式，進一步提升食品生產經營企業食品安全責任意識，提高群眾食品安全防范和監督意識。
五、夯實基層基礎，完善食品安全事件應急處理機制
開展食安辦規范化建設，按照相關文件要求，配齊辦公用品和場所，各類制度成文上墻，亮相辦公，進一步構建食品安全工作格局。
餐飲食品安全工作計劃 2
為切實做好我鄉食品安全工作，確保全鄉人民身體健康和生命安全，根據我鄉實際，特制定20xx年食品安全工作計劃。
一、指導思想
以十八屆四中全會精神為指導，牢固樹立以人為本、執政為民的思想，把食品安全工作放在突出位置來抓。構建食品安全體系，培養食品安全意識，規范食品生產經營行為和食品市場秩序，全面提升食品安全水平。
二、工作原則
堅持政府負責、各方聯合行動的工作方針，本著求真務實和抓專、抓細、抓實的原則，繼續推進食品專項整治和食品安全信用體系建設，著重在種植養殖、原料購進、生產加工、流通、消費五個環節的管理，強化食品質量安全意識，促進我鄉食品市場健康有序的發展。
三、20xx年食品安全工作目標
1、無公害農產品、綠色食品、有機食品生產基地監測率達35%，畜產品違禁藥物、畜藥殘留抽樣合格率上升1%。
2、餐飲業和集體食堂衛生許可證、從業人員健康證明持證率100%，食品生產經營企業衛生許可證、從業人員健康證明持證率達100%。
4、食品加工點(戶)亂用、濫用食品添加劑的行為得到控制。
5、有效規范鄉域商店食品散裝食品經營行為。
6、農村群體宴席報告率達90%。
四、食品工作重點
1、重點環節：原料購進、種植養殖、加工、流通、消費五個環節。
2、重點區域：農貿市場、鄉村內的各類食品批發零售點、食品加工小作坊、小餐館。
3、重點品種：糧、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、酒類、飲料、兒童食品等。
五、工作要求
(一)各村及駐鄉企事業單位要結合自身的職責、職能，把食品安全知識的宣傳普及納入實施食品放心工程的'重點，努力提高人民群眾的食品意識和自我保護的能力，營造良好的輿論環境和社會氛圍，自覺抵制有害食品。
(二)各村及駐鄉企事業單位對自身監管的環節要做到經常化、制度化和規范化管理，明確年內本單位監管環節的整治和打假重點，日常監管要分片清楚、責任到人，做到人員、措施、工作到位。
(三)鄉、村兩委班子及時調整和完善食品安全協調領導小組，明確領導和工作人員，村食品協管員、信息員發生變動的，應及時進行調整，以確保鄉食品安全工作的正常運行。
六、主要工作措施
(一)抓好綜合組織協調工作
鄉食品安全協管站主要負責全鄉食品安全各項工作實施中的組織協調和綜合監管，向鄉政府匯報階段性食品安全工作的進展情況，及時調整工作思路和采取應對措施，適時協調組織開展全鄉食品安全專項檢查活動。
(二)加強農產品源頭監管
鄉協管站主要抓好以下工作：一是全面實施“無公害農產品行動計劃”，推進安全優質初級農產品標準化綠色產業種植生產基地建設;二是嚴厲打擊經營、銷售高毒高殘留農藥行為，控制高毒、高殘留有機磷農藥在農業生產中的使用;三是負責農產品及蔬菜水果農藥殘留監測。
(三)抓好消費環節的食品安全監管
鄉協管站負責并做好以下相關工作：一是未經健康體檢，不得發放從業人員健康證明，同時要保證食品生產、經營及餐飲業從業人員健康證持證率達100%;二是努力提高學校食堂、集體食堂和餐飲業食品衛生分級量化管理范圍，對設施簡陋無法保證食品安全的餐飲小店要堅決取締;三是監督、指導餐飲業(食堂)建立健全食品采購、儲藏、加工、餐飲器具消毒等各環節管理制度并落到實處;四是加強日常監管力度，努力提高監管覆蓋面，對餐飲業(食堂)使用的糧油、調味品、酒類、飲料要加大監督和抽檢力度，發現問題及時控制;五是組織餐飲管理人員進行食品安全相關知識及業務培訓，提高其法律意識、安全意識和責任意識，建立誠信機制，樹立誠信消費，從源頭上遏制食品安全隱患，防止食品安全事故的發生。
(四)綜合整治工作
在“五一”、“十一”及元旦、春節等重大節日前，開展一次食品安全聯合整治活動，解決日常監管中的難點問題和查處大案要案。
餐飲食品安全工作計劃 3
一、培訓目標
為了提高員工專業操作技能和安全防范知識，增強員工綜合素質，在原有知識面的基礎上不斷向員工灌輸新知識、新理念，以拓寬員工的知識面，從而更好地工作。現依據工作目標、工作職責、員工需求等制定20xx年度培訓計劃。
二、培訓項目
1、國家法律法規培訓學習；
2、標準、衛生等文件知識培訓。
3、安全、溝通、蟲控、等方面的培訓。
三、培訓大綱表：
序號培訓目的'培訓內容培訓人培訓地點受培訓人
1、掌握食品安全、公共場所衛生知識食品安全學、健康飲食、公共場所量化分級管理xxx待定新入職員工
2、認真學習食品驗收規范和食品安全操作規范，提高員工的對食品安全知識的掌握度，確保不發生食物中毒食品安全法、采購索證索票規定、餐飲服務企業食品安全操作規范等xxx待定廚房新入職員工、部分老員工
四、培訓方式
1、組織人員集中書面培訓；
2、現場實際教學等方式。
五、培訓考核方式
1、現場提問評估；
2、實際操作評估；
3、考試。
餐飲食品安全工作計劃 4
食品藥品安全關系到人民群眾的生命安全和身體健康，關系到經濟發展和社會穩定，為確保我村20xx年食品藥品安全工作目標順利完成，切實加強食品藥品安全工作，特制訂20xx年我鎮食品藥品安全工作計劃。
一、健全機構，加強領導
我村按照鎮食安辦的精神，成立了食品藥品安全領導小組，組長由村副主任吳雪良同志擔任，副組長由我擔任，成員有張燁、馮磊、鐘曉春、陳根親，村信息員由各村民小組長擔任，建立了一支食品藥品安全隊伍，保證了此項工作的順利開展。
二、制訂了工作計劃，納入村目標
我村高度重視食品、藥品安全工作，村黨總支每季度研究、討論一次本轄區的食品藥品安全工作，遇到重大食品藥品安全事故要及時向上級部門匯報，以得到及時處理，從而把食品藥品安全工作落實到實處。
三、摸清底數、情況要明
食品藥品安全工作是一項長期、系統工程，涉及的面比較廣，環節比較多，這就要求我們分門別類地做好調查建檔工作，今年我村要在去年的.基礎上，進一步摸清我村范圍內的各食品藥品生產銷售單位有無證，并及時上報上級部門，只有把底數摸清了，才能為制訂決策提供依據，為做好工作打好基礎。
四、搞好宣傳培訓、做好信息反饋
今年要搞好村級信息員的培訓，重點是食品藥品安全的相關知識，提高他們的法律法規知識水平，讓他們當好信息員，從而增強廣大群眾的安全意識和自我保護能力，努力營造人人關注的社會氛圍，完善食品藥品安全工作監管和信息反饋體系建設，形成村組二級聯動機制，確保信息暢通。
餐飲食品安全工作計劃 5
為做好街道20XX年食品安全工作，確保人民群眾的身體健康和生命安全，努力構建和諧社會，完成食品安全示范區創建工作，特制定本計劃。
一、加強組織領導，建立健全機制。
召開街道食品安全工作動員會，布置20XX年食品安全工作任務。根據分工調整城北街道省級食品安全示范區創建工作領導小組和食品安全協調領導小組，由王忠同志任組長，賈順能、張金根、邵紅兵任副組長，各社區主任為組員，領導小組下設日常工作辦公室在街道城市管理科，由劉國同志任辦公室主任并負責日常工作。各社區成立一支食品安全巡查員隊伍，衛生分管主任擔任本社區食品安全信息員，負責收集本轄內食品安全方面的信息并及時上報。
二、加大宣傳力度，營造濃烈氛圍。
各社區和單位要充分利用宣傳陣地大力宣傳食品相關法律、法規和食品安全知識，提高廣大居民群眾的自我保護能力。加強社區食品安全信息員和巡查員食品安全知識和相關法律、法規的培訓，每季至少進行一次培訓。同時街道還須邀請食品安全工作業內人員到街道各社區進行食品安全知識講座，教會人民群眾基礎的.食品安全辨別方法，不去吃和購買不安全食品。
三、進行排查摸底，進行規范整治。
各社區要對本轄區內從事食品生產、經營、流通以及餐飲行業進行一次全面的摸底調查，根據要求挨戶進行登記，形成完整的基本資料。根據去年排查摸底的信息，對轄區食品從業進行規范整治，與從業單位簽定食品安全責任書，平時加大檢查力度，發現不符合食品安全要求的立即要求整改，對服從街道、社區管理從業單位及時向上級單位回報，切實抓好轄區的食品安全工作。
四、加大整治力度，確保節日安全。
清明和五一、中秋和國慶、元旦和春節等重大節日是食品消費旺盛時期，不少商販利用這些時機進行制售假冒偽劣食品的違法犯罪活動，各社區巡查員在這些時期一定加大巡查力度，發現食品安全隱患及時向上級回報。協助上級相關部門做好食品安全整治工作，切實消除轄區內存在的食品安全隱患，保障人民群眾的身體健康和生命安全。
五、常抓日常監管，落實長效管理。
食品安全工作是一項長期的工作，僅是重大節日進行突擊整治還是不夠，抓好日常監管工作是必不可少的，因此各社區、單位一定要在平時管理上多下功夫，明確轄內食品生產、經營、流通和餐飲行業是食品安全第一責任人，督促他們平時做好食品安全隱患自糾，把好食品質量關，從第一環節上杜絕食品安全隱患。
餐飲食品安全工作計劃 6
根據省市縣“六個走在前列”、“四個整治”的工作要求以及《市縣城鄉結合部環境整治實施方案》，根據相關法律法規，結合果園自身實際，現就違章廣告、戶外經營的整治工作制定如下專項行動方案。
一、整治目標
通過專項行動，對東八線以及果園大道沿線的違章戶外廣告、墻體廣告、門店招牌進行全面清理整治，所有戶外立式廣告全部取締，確保道路交通安全。對集鎮戶外經營進行勸導，對違章嚴重的廢品店、修車店、水果店進行重點整治，確保鎮容秩序井然有序。
二、組織機構
成員：略
成員單位：綜治辦、生態辦、城管隊、派出所、工商所、月形山社區、雙河村。
三、工作安排
1、宣傳發動組
（1）責任單位：雙河村、月形山社區、城管中隊
（2）責任單位對存在各違章廣告、戶外經營的當事人上門做工作，發放整改通知，全面通知到位。（時間：7月29日—8月1日）
2、證據保全組
（1）責任單位：綜治辦
（2）責任單位負責與媒體記者溝通協調，對外宣傳；同時對拆除前后進行拍照，建立相關臺賬；對阻礙行動或暴力抗法行為進行全程攝像，進行證據保全。
3、拆除行動組（行動時間：8月5日）
（1）責任單位：綜治辦、城管中隊15人、民工隊（民工5人，機械、貨車各1臺）
（2）責任單位負責拆除沿線各違章廣告，城管中隊負責警戒并指導民工隊開展工作。
4、群眾工作組
（1）責任單位：綜治辦、月行山社區、雙河村
（2）責任單位對沿線各違章經營戶在阻礙行動或暴力抗法時上門進一步做相關思想工作。
5、行動保障組
（1）責任單位：派出所（6人）、工商所2人
（2）責任單位對沿線各違章經營戶在阻礙行動或暴力抗法時進行勸阻警告或強制執法。
6、后勤保障組
（1）責任單位：月形山社區、雙河村
（2）責任單位負責此次行動的飲水和協調工作；綜治辦和生態辦負責拆除行動組的'`人員、機械等相關費用的結算。
（3）組織一支民工隊伍進行拆違，需貨車一臺、民工5人，單價共計1800元/天，作業4天；30噸吊車一臺，2800元/天，作業1天。預計總費用10000元左右。
四、工作要求
1、整治行動工作線路長，工作面廣，難度較大，依法執法的同時，要講究工作方式，積極化解矛盾，耐心細致地做好群眾工作。
2、各部門、各單位要認真落實責任，通力協作，形成合力，確保完成整治目標。
1、實施0—14歲貧困殘疾兒童搶救性康復項目。
為解決貧困殘疾兒童家庭因康復費用昂貴而無法進行康復治療的困難，對全縣 0—14歲貧困殘疾兒童實施搶救性康復項目，包括聽力康復訓練、肢體康復訓練、智力康復訓練、孤獨癥康復訓練等項目。全縣0—6歲貧困殘疾兒童實施搶救性康復，如市內項目名額不足，縣內再開展自己的康復項目，應做盡做，實現“人人享有康復服務”的目的。
2、“光明關愛”及“助視光明行”貧困低、弱視力和眼疾救助項目。
為更好地服務殘疾人，擴大康復救助覆蓋面，讓更多視力障礙對象享受到高質量的康復救助服務。對全縣100名貧困低、弱視力患者和300名貧困眼疾患者實施康復救助。
3、“義肢助殘”項目。
為解決貧困下肢、上肢缺肢殘疾人出行和參與社會實際困難，對全縣30名貧困大腿、小腿缺肢者免費安裝假肢。
4、輔具適配進家庭項目。
為實現殘疾人“人人享有康復服務”的目標，為殘疾人配備最適用、適實、適合的輔助器具，為全縣100戶殘疾人開展輔具適配進家庭項目。加大投入完善重度殘疾人的個性化的康復項目。
5、民辦康復機構規范化建設。
6、實施好中殘聯七彩夢搶救性康復項目、福彩公益金康復項目和省殘聯的其他康復項目。
7、繼續開展社區康復，做強做大十個社區點，并培育新的社區康復點5個，發放康復門診醫療卡1000張。
8、做好“愛耳日”、“ 愛眼日”、“世界精神衛生日”等節日的康復宣傳活動。
9、辦好兩期康復協調員和兩期監護人培訓班。
10、繼續開展“助行通達”項目，計劃康復重度殘疾人60人。
餐飲食品安全工作計劃 7
一、落實工作機制，強化基層協調，加強食品生產者、經營者、第一責任人的誠信建設
1、完善工作制度，健全機制，配備人員，密切配合、相互支持，抓好食安工作。鎮設食品安全委員會，由鎮紀委、黨政辦、綜治辦、農辦、一體化辦、財政所、工業園、中心學校、衛生院、城管中隊、派出所、工商所、農技站、獸醫站為成員單位，各成員單位負責人為鎮食品安全委員會成員。下設食品安全辦公室，鎮食安辦設“一專兩干”（專職食安辦主任、巡查專干、宣傳專干），村配備三員（信息員、協管員、指導員）。監管人員實行四定三包（定格、定崗、定責、定標、包監管、包指導、包服務），切實實現網格化管理。
2、責任網絡構建。建立黨政干部包片、聯村干部包村的責任網，按“屬地原則”建立各村、社區包干到邊責任制，按“責任分工”建立鎮屬食安監管部門分塊到底的責任制。
3、誠信建設。依托組織機構代碼實名制和身份證信息，健全信息披露機制，加快建立信用檔案，完善執法檢查記錄，根據信用等級實施差別化管理。強化食品生產經營者第一責任人和誠信意識，督促食品生產經營者細化并落實責任主體責任。
二、工作計劃
1、打黑行動。按照縣食安辦的統一部署，集中開展聲勢浩大的食品安全百日專項行動，重點打擊生產、銷售不符合衛生標準的食品，生產、銷售有毒食品的'黑工廠、黑作坊、黑窩點等違法犯罪行動（縣布置動員，鄉鎮開展打黑行動，村級確點，現已做好摸底調查工作）。
2、除殘行動。打擊農產品農殘超標為重點，濫用農獸藥，非法添加、使用非食品原料，飼喂不合格飼料和超標準使用食品添加劑等五類違法行為。生產環節主要是養殖場；流動環節主要是“瘦肉精”以及不合格農產品；檢測環節，加快鎮農殘快速檢測室建設（檢測室設在鎮農技站內），檢測農產品400批次，規范種植、農資經營行為，追溯農藥殘留問題；規范養殖及養殖投入品管理，依法嚴厲打擊各類違法行為。
3、清證行動。對全鎮范圍內無證無照經營者進行專項治理。強化推進“規范一批、整合一批、置換一批、淘汰一批”，規范一批符合條件的單位，取締一批達不到標準的單位，打擊一批無證經營者。
4、實施暖心行動。重點規范農民工食堂、學校食堂。關注農民工和學生就餐安全，組織開展對工地、企業、學校等場所食堂的監管檢查，促進食堂衛生狀況改善，確保農民工和學生吃上放心飯菜。
5、開展食品安全示范創建活動。2013年全鎮創建1個食品安全示范村，創建2個食品安全示范點（1個示范超市和1個示范餐飲單位），按縣食安辦的要求，以獎代投。
6、開展“放心工程”建設。一是嚴格落實《XX縣學校食品安全管理辦法》，加強對幼兒園、中小學校、大中專院校及工地、企業食堂的食品安全監管；二是宣傳貫徹《湖南省食品安全生產加工小作坊和食品攤販管理條例》，加強食品生產加工小作坊和食品攤販的登記備案和規范管理；三是認真落實縣政府《關于禁止加工經營使用散裝食用油的通告》，開展食用油專項整治活動；四是加大打擊非法加工提煉潲水油行為。鎮政府以農辦牽頭，組織食安辦、工商所、派出所、供電所、國土所、城管隊進行聯合執法。
7、加強食品安全檢驗檢測。鎮農技站應加快農殘快檢室建設，加大對農貿市場、種植基地等農產品農藥殘留檢測，對發現超標問題應追根溯源，嚴厲查處，打造從種植源頭到消費終端的全程檢測體系。
8、加強食安宣傳教育，深化食安培訓。以《食品安全法》頒布4周年為契機，開展“五進”宣傳活動，深入推進食安進農村、社區、學校、企業、工地活動，同時落實《XX縣食品安全獎勵辦法》，廣泛發動群眾積極舉報，推動食安工作群防群治。加大培訓教育，今年計劃組織一次食品安全生產經營單位從業人員培訓，組織廚師培訓一次，對協管員、信息員“以會代訓”，每年培訓3—4次。
9、健全食安責任體系。鎮政府牽頭抓總，食安辦組織協調，部門密切配合（部門單位主要是工商所、衛生院、聯校、城管隊、農技站、獸醫站、派出所、國土所等部門），村組提供線索，村協管員對重點對象（“三黑”對象）重點關注，協助縣綜合執法大隊抓案件。
10、加強日常巡查記錄，兌現目標考核成績。縣食安辦對種植基地10家，農資經營戶54家，畜禽、水產養殖51家，食品加工生產環節22家，流動環節181家，餐飲消費環節134家，合計452家，均發放了“食品安全日常巡查監管記錄本”；村（社區）、聯校、農技站、獸醫站將記錄本送達監管對象，縣食安辦、鎮食安辦、主管部門和村社區協管員到監管對象進行檢查時必須逐次登記，監管對象（當事人）在檢查記錄上簽字，并將巡查情況及時上報鎮食安辦（電子檔案發到各村、社區）。當天檢查當天就報，若一個月沒有一次巡查記錄，年終績效考核扣分，農村聚餐臺帳要按每周一、周四各報兩次次，巡查記錄一同上報。凡是縣食安辦、鎮政府以及縣綜合執法大隊到鄉鎮執法或到監管對象進行執法檢查，原則上村、社區、單位負責人、協管員必須參加，年終與績效考核掛鉤。根據縣食安辦督查情況，鎮食安辦實行“一月一通報、一季度一講評”，問題嚴重的，追究責任，并在年底評先評優時一票否決。
餐飲食品安全工作計劃 8
一、加強領導，健絡
我院食堂食品安全工作是一項重要的基礎性工作。要切實加強領導，提高對醫院食堂食品安全工作的認識，從保障廣大患者和醫護人員身體健康和生命安全、保證醫院正常醫療秩序、維護社會穩定大局的高度，充分認識這項工作的重要性、緊迫性、艱巨行和長期性。要制訂食堂食品安全工作實施方案，明確專門機構、專人負責，切實加強對食堂食品衛生安全工作的管理；成立由一把手總負責的食堂食品安全工作領導小組，全面負責醫院食堂食品衛生安全工作，組織協調各部門的工作，在全院范圍內形成有效的食品衛生安絡。
二、明確職責，層層落實
1、明確醫院食堂食品安全管理的院長負責制，院長為食品衛生安全的第一責任人，主管副院長為主要責任人，食堂具體分管人員為直接責任人。層層落實崗位責任，分工協作，各盡其職，在各個崗位和各個操作環節都要責任到人，堅決做到“誰主管、誰負責”。
2、定期召開食堂食品安全專題會議，每月檢查發現安全隱患，及時整改。同時要做好四個“備案”：一是檢查和自查工作都要有檢查記錄備案；二是發現安全隱患要有整改記錄備案；三是出現食物中毒要有處理意見記錄備案；四是要制定飲食衛生事故應急處理預案備案。
3、堅持“服務患者，保本微利”的原則，實行目標責任管理，建立健全食品衛生安全管理制度。
4、要加強飲用水的衛生管理，必須向患者提供足夠的符合衛生標準的飲用水和必要的洗手設施。醫院供水工作由專人監管，盛裝患者飲用水的容器必須加蓋加鎖，每天清洗消毒。
5、醫院食堂必須符合食品衛生經營的基本條件，取得衛生許可證，嚴禁出售“三無”食品和過期食品。
6、食堂從業人員必須按照《中華人民共和國食品衛生法》要求接受食品衛生知識和衛生法律知識培訓，并持有衛生監督部門指定醫療單位檢查的健康證明。發現患有影響食品衛生安全疾病的，應立即脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。
7、醫院食堂物資實行準入制度，定點采購，并建立采購索證及驗收制度。
8、開展健康教育，普及飲食衛生安全知識，教育廣大患者和醫護人員養成良好的飲食衛生習慣。
9、加強食堂及飲用水源的安全保衛工作，禁止非食堂工作人員隨意進入加工操作間及食品原料存放間，嚴防投毒事故的發生。
10、醫院發生食物中毒事故后，應當迅速向當地衛生行政部門、教育行政部門報告，并采取積極措施開展救助工作。
三、具體措施
1、建立醫院食堂食品安全工作制度。一是建立醫院突發公共衛生事件報告人制度。指定專人負責包括食物中毒在內的突發公共衛生事件的上報工作。發生食物中毒等突發公共衛生事件，要立即報告當地衛生行政部門報告內容為發生食物中毒或者疑似食物中毒事故的.單位、地址、時間、中毒人數、臨床表現、已采取的措施、可疑食物、聯系人姓名、聯系方式等有關內容。同時全力配合抓好救治和事件的調查處理工作；醫院食物中毒事件得到控制后，醫院要將該事件的詳細情況和處理結果及時向上級主管部門報告。二是建立突發公共衛生事件應急處理機制。醫院應當建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發事件的應急處理機制。發生食物中毒或疑似食物中毒事故后，醫院應采取下列措施：
（1）立即停止生產經營活動，并立即向所在地人民政府、衛生行政部門和衛生行政部門報告；
（2）積極救治病人；
（3）保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場；
（4）配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品；
（5）落實衛生行政部門要求采取的其他措施，把事態控制在最小范圍。三是建立醫院食堂食品安全責任追究制度。對違反規定，疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的責任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，報告不及時、瞞報、漏報的責任人，按照有關規定給予通報批評或行政處分。
2、完善食堂食品安全進銷臺帳，對每年度的食品安全工作進行總結，對需要整改的方面積極完成。
3、確保食堂從業人員健康證持證率達100%。
餐飲食品安全工作計劃 9
為加強餐飲服務食品安全監管，進一步規范監管行為，提高監管效能，落實餐飲服務經營者主體責任，按照《食品安全法》及其實施條例等法律法規、規章等相關要求，根據上級工作部署要求，結合我縣實際，制定20xx年度餐飲服務食品安全監督檢查工作計劃。
一、工作目標
嚴格落實“四個最嚴”要求，堅持問題導向，聚焦防范風險，用好監督檢查手段，有計劃、有組織、有效果的開展監督檢查工作，切實履行和監管職責，提升監管效能，防范食品安全風險，提升食品安全保障水平。
二、檢查時間和對象
檢查時間為20xx年1月1日至12月31日，檢查對象是獲得《食品經營許可證》的餐飲服務單位，以及取得《登記證》的小餐飲店。
三、檢查依據
（一）《食品安全法》；
（二）《食品安全法實施條例》；
（三）《食品生產經營日常監督檢查管理辦法》；
（四）《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》；
（五）《xx省學校食堂食品安全監督檢查辦法》；
（六）《xx省食品小作坊小餐飲和食品攤點管理條例》；
（七）《xx省學校學生小飯桌食品安全監督管理暫行辦法》；
（八）《xx省餐飲服務食品安全監督量化分級和等級公示管理規定》。
四、檢查方式和頻次
各市場監管所按照《食品生產經營風險分級管理辦法》的“第三十二條”“規定制定本轄區的監督檢查方案，即食品藥品監督管理部門應當根據食品生產經營者風險等級劃分結果，對較高風險生產經營者的監管優先于較低風險生產經營者的監管，實現監管資源的科學配置和有效利用。
(一)對風險等級為A級風險的食品生產經營者，原則上每年至少監督檢查1次;
(二)對風險等級為B級風險的食品生產經營者，原則上每年至少監督檢查1-2次;
(三)對風險等級為C級風險的食品生產經營者，原則上每年至少監督檢查2-3次;
(四)對風險等級為D級風險的食品生產經營者，原則上每年至少監督檢查3-4次。
”堅持日常監督檢查與執法辦案相銜接，與監督抽檢相配合，確保日常監督檢查的'密度和力度。
五、檢查重點與檢查項目
1、學校（幼兒園）食堂，中央廚房、集中配餐單位：重點檢查證照、人員資質、周邊環境、結構布局、設施設備、操作規范、餐飲具清洗消毒、索證索票、進貨查驗、留樣等。對中央廚房、集中配餐單位注意檢查自檢能力，包括實驗室建設、實驗室檢測人員配備、檢測記錄、檢測試劑等。加大以上單位的監督抽檢力度，對照比較檢測能力差距。特別注意加大跨區域配送單位的檢查力度。
2、養老院、建筑工地、醫院和單位食堂：根據日常監督檢查表進行檢查。重點檢查證照齊全、結構布局、人員資質、操作規范、設施設備、餐飲具清洗消毒保潔、進貨查驗、索證索票等。
3、承辦重大活動的餐飲接待單位，社會大中型餐飲，網絡訂餐單位，小餐飲，重要節假日期間高速公路服務區、旅游景區、城市綜合體等場所的餐飲服務單位：重點檢查資質、環境整潔衛生、索證索票、進貨查驗等，集中人力、時間重點治理臟亂差的問題，加大執法力度，打擊違法行為。
4、發生食品安全事件或近期國、省抽檢出不合格樣品的部分餐飲單位：加強跟蹤檢查和監督抽檢，抓好執法辦案，嚴懲違法行為。
六、問題處置
現場檢查中發現的問題，可以當場整改的應立即整改；不能立即整改的，提出整改要求和整改時限，建立檢查問題臺賬，重大問題實行掛牌督辦、銷號處理。對檢查中發現的違法行為，要依法立案調查處置，并將處置結果依法予以公示。
餐飲食品安全工作計劃 10
20xx年，全市餐飲服務食品安全監管工作總體思路是，全面貫徹落實食品安全戰略部署，按照源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控的要求，圍繞餐飲質量安全提升工程這一主線，落實餐飲服務單位主體責任和監管部門監管責任，將風險防控理念貫穿工作始終，探索推行餐飲服務單位良好行為規范，切實保障市民飲食安全。
一、緊抓高風險業態，筑牢學生飲食安全保障網
（一）學校食堂。繼續開展“四查”（學校自查、季度檢查、飛行檢查、督導檢查），通過八項措施（制定檢查計劃、確定監管清單、督促學校自查、落實季度檢查、實施飛行檢查、檢查結果公示、納入年度考核），督促校方落實食品安全主體責任。
1.市局、各縣區局分別制定20xx年學校檢查計劃，明確監管清單。
2.市局采用“雙隨機一公開”的方式，繼續對全市學校食堂進行公開評價。檢查形式和檢查內容在原有基礎上進行完善，由評價現場情況為主逐步向評價主體責任落實情況和監管責任落實情況為主，半年一次。評價結果在市局外網網站、社會媒體進行公示，并納入年度考核。
3.各縣區局將季度檢查和飛行檢查列入餐飲服務食品安全年度監督管理計劃，明確監管頻次、重點和責任人，向社會公布并組織實施。其中，季度檢查由日常監管機構實施，每季度至少一次，每學期開學之初開展全面檢查，二、四季度開展重點檢查；飛行檢查由各縣區局采用“雙隨機”方式開展，每年不少于兩次。各項檢查要督促校方健全并落實各項食品安全制度，建立食品安全自查制度，每月對食品安全狀況進行檢查評價。自查發現食品安全事故潛在風險的及時報告食品藥品監督管理部門，及時整改，并作好記錄。自查情況在食堂餐廳醒目位置或學校網站公布。
4.各縣區局季度檢查、飛行檢查情況要及時在市局外網網站進行公布，并于20xx年7月15日、20xx年1月15日前匯總公布半年及全年檢查情況。
5.做好省局飛行檢查、督導檢查的迎查工作。
（二）校外托管場所。繼續實施“登記管理、星級公示”，探索校外托管場所“微管理”，促進社會共治，嚴格落實校外托管場所開辦者的食品安全首負責任和主體責任。
1.各縣區局按照《關于進一步加強校外托管場所食品安全監管工作的通知》（濟食藥監餐飲〔20xx〕109號）要求，進一步統一登記條件、內容和程序，統一監管手段和公示形式。
2.春、秋季開學10天內，各縣區局對全市校外托管場所進行摸底，按照統一的標準進行登記和星級評定，評定結果在托管場所、學校門口和市局外網網站同時向社會公示。
3.各縣區局對轄區托管場所落實季度檢查制度，實行動態星級評定，動態評定結果及時錄入校外托管場所公示系統并實時更新。
4.探索實施校外托管場所“微管理”。一是建立“監管群”，成員為監管人員和校外托管場所開辦者，以宣貫食品安全知識、落實食品安全工作要求為主；二是建立“交流群”，成員主要為監管人員、校外托管場所開辦者、學生家長，開設監管動態、明廚亮灶等欄目，讓學生家長隨時了解食品安全工作要求和監管情況，實時掌握食品加工制作過程，促進食品安全社會共治（或者：市局開發獨立的濟南校外托管場所手機APP，實現上述功能）。每個縣區至少選擇10所學校周邊校外托管場所較為集中的區域開展此項工作。
5.市局將對校外托管場所的食品安全主體責任落實情況、日常監管情況進行隨機督查，督查情況納入對縣區局餐飲監管工作的考核。
（三）學校周邊餐飲單位。進一步加大學校周邊餐飲單位的整治力度，將學校門口周邊500米范圍內的餐飲單位視同學校食堂，開展季度檢查，督促規范提升，嚴格量化分級，力爭學校周邊餐飲單位量化評定等級達到B級以上。市局將對校園周邊餐飲單位的整治情況進行隨機督查，督查情況納入對縣區局餐飲監管工作的考核。
二、突出風險防控，強化對中央廚房和集體用餐配送單位的監管
按照《濟南市中央廚房和集體用餐配送單位食品安全監督檢查辦法（試行）》（濟食藥監餐飲〔20xx〕64號）要求，落實“四查”制度，以中央廚房和集體用餐配送單位為突破口，探索將風險分級管理與公開評價相結合，增強公開評價工作的針對性和公正性，防范群體性食品安全事件發生。
1.市局修訂中央廚房和集體用餐配送單位公開評價方案和標準，突出風險管理理念。繼續采用“雙隨機一公開”的方式對中央廚房和集體用餐配送單位進行公開評價，每年兩次。
2.各縣區局督促中央廚房、集體用餐配送單位落實自查制度，嚴格落實季度檢查和飛行檢查，檢查結果及時向社會公布。
三、以高風險場所為突破口，推行餐飲服務單位良好行為規范
以學校食堂、中央廚房、集體用餐配送單位、大型餐飲單位、城市綜合體等重點場所為試點，探索建立食品安全良好行為規范體系，規范經營行為。
1.市局以座談會、現場會等形式加強調研，探索制定有關餐飲服務單位食品安全良好行為規范標準，與縣區局共同選擇試點單位予以指導實施。全年至少選擇1家學校食堂、中央廚房或集體用餐配送單位、大型餐飲服務單位、城市綜合體開展良好行為規范試點工作。鼓勵有條件的`餐飲服務單位率先實施HACCP、ISO等先進管理方法和標準。
2.各縣區局加強監督檢查工作，檢查餐飲服務單位良好行為規范建立、執行情況，督促其落實食品安全自查制度。有條件的縣區局可以先行先試，帶頭試點，力爭每個縣區至少1家餐飲服務單位開展良好行為規范試點工作。
四、多措并舉，全面提升餐飲服務單位食品安全水平
（一）推進城市綜合體公開評價工作。在前期工作基礎上，對公開評價辦法、標準進行修訂，探索引進第三方機構，增強公開評價工作的公正性和社會影響力。
（二）開展小餐飲規范提升行動。《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點管理條例》將于今年6月1日起實施，省局也將制定《小餐飲登記管理辦法》等配套文件。市局、縣區局要加強調研，摸清小餐飲底數，按照省局要求推進“六項標準”，即亮證經營、安全承諾、原料公示、票據留存、加工規范、場所清潔。各縣區至少打造1個小餐飲食品安全示范街區。
（三）持續推進示范創建。按照國家食品安全示范城市、“食安山東”、“食安濟南”工作要求，進一步做好示范創建，不斷拓展創建范圍和層次，突出各縣區監管特色和亮點工作，力爭做到“區區有亮點、縣縣有看點”。做好省局示范創建單位復查的迎查工作。
（四）推進網格化監管。按照屬地負責、全面覆蓋、風險管理、信息公開的原則，強化餐飲服務食品安全監管，做到“定格、定人、定責、定標”，監管機構、監管人員、檢查信息上墻公示，推動監管“兩責”落實。
（五）開展規范整治。以農村地區、城鄉結合部、中小學校及其周邊、旅游景點、車站碼頭為重點區域，以夏秋季、傳統節日、中高考、開學前后為重點時段，以畜禽水產品為重點品種，開展重點規范和整治。以問題為導向，加大對高風險單位、品種的監督抽檢力度，加大對問題產品的查處及追溯力度。
（六）促進社會共治。引導社會多元參與，支持行業協會開展行業規范化建設，加強與教育、商務、旅游、民政等部門的溝通協調，推進餐飲安全綜合治理體系建設。
餐飲食品安全工作計劃 11
一、抓好隊伍建設，強化責任追究
食品藥品安全工作，是一項常抓不懈、不能放松的工作，鎮村兩級要高度重視和認真抓好食品安全綜合治理，切實為民辦實事，保障人民群眾生活安全，對造成重大食品安全事故的要嚴格實行責任追究。
二、營造宣傳氛圍，擴大宣傳覆蓋
積極探索食品藥品安全宣傳的有效途徑，利用村級網絡力量和宣傳園地，拓寬宣傳陣地，讓群眾在潛移默化中受到教育和啟發。同時積極開展誠信宣傳教育和培訓教育，創新宣傳形式，比如說開展知識競賽活動，讓更多的人來參與食品安全宣傳。
三、加強檢查次數，加強查處力度
認真組織好轄區內食品質量監督檢查，對餐飲單位、校園食堂和衛生機構多監督多抽查，發現有質量問題和安全隱患的，立即要求改正，同時對無證無照、安全條件差的餐飲業和小作坊，對客觀原因造成的一般性質量問題，督促糾正，同時給予幫助和指導，對主觀造成的問題，追究負責人，并移送相關部門進行處理。
四、突出監管重點，確保市場監管到位
為確保全鎮人民飲食用藥安全放心，我們將重點進行農家家宴和建筑工地食堂衛生專項整治，開展保健品、藥品市場專項整治等多項整治活動，取締無證無照經營戶，查處違法食品、藥品廣告，沒收銷毀假劣食品。
五、組織相關職能部門扎實開展“元旦”、“春節”、“五一”、“十一”節期間的食品安全專項整治。
嚴厲打擊食品違法行為，有效地保障人民群眾的'飲食消費安全，確保全鎮20xx年無一例食品安全事故發生。
六、加強食品生產經營行為專項整治。
鎮食安辦要聯系市場監督管理部門結合打擊重點食品藥品生產經營違法行為和食品藥品“四小”整治等專項行動，進一步加大對食品生產經營單位的監督檢查力度：
一是要強化生產環節的食品安全監管。要嚴格實施食品安全市場準入制度，加大對獲證產品和企業發證后的監管，在全面排查的基礎上，加大對食品小企業、小作坊相對集中區域的監管力度，嚴厲打擊地下食品加工點以及為其提供生產經營場所和運輸、保管、存儲等條件的非法行為。
二是要加大流通環節的食品安全監管。要重點做好商超、食品市場、校園及其周邊的食品安全監管工作，嚴厲查處銷售不合格、假冒偽劣、“三無”、過期變質食品等違法行為。
三是要重點加大對餐飲服務環節食品安全的監督檢查。要結合節日期間聚餐場次增多、餐飲消費量增大可能導致食源性疾病和食物中毒事件發生幾率增大的特點，加大對旅游人群聚集場所及周邊的餐飲服務食品安全監督檢查力度，加強對易引發食品安全事故的重點產品和關鍵環節的監督檢查。要對集中承辦團圓飯、“年夜飯”、群體性聚餐的餐飲服務單位進行專項檢查。
重點檢查含鋁食品、熟食鹵味、涼菜、海鮮等高風險食品加工過程和原料進貨驗收、索證索票制度落實情況，嚴厲打擊采購、使用病死、毒死或死因不明的畜禽動物及其制品、劣質食用油、“地溝油”、不合格調味品、非食用原料和濫用食品添加劑等違法行為，及時消除安全隱患。堅決防范群體性食物中毒事件的發生，確保節慶期間餐飲服務食品安全。
四是要嚴厲打擊保健食品生產經營違法違規行為。重點整治經營假冒保健食品文號、標志以及未經批準聲稱特定保健功能產品的；經營保健食品產品質量不合格或來源不明的；以會議、講座等形式違法銷售保健食品等的違法違規行為。五是要加強節日期間體驗式經營行為檢查力度，不斷鞏固和深化整治成果。
七、加強流動攤販管理。
城管整治辦要設立流動攤販疏導點，統一管理標準，規范經營秩序，要結合便民服務設施建設，引導經營者進市場、超市等場所規范經營，逐步取締疏導點。要采取積極措施推進露天燒烤、涼鹵菜攤點的取締工作進程，實行退路進店。
要按照“主干道嚴禁、次干道嚴控、背街小巷規范”要求，取締主次干道流動商販，依法查處突出店外經營。
餐飲食品安全工作計劃 12
為落實好地方政府的食品藥品安全監管責任，更好保障全鎮人民身體健康和生命安全，特制定20xx年食品藥品安全工作安排如下：
一、指導思想。
以科學發展觀為指導，深入貫徹落實黨的十八大、十八屆三中全會精神，牢固樹立以人為本、執政為民的思想，全面夯實食品藥品監管工作，努力構建食品藥品安全體系為目標，提高全鎮群眾食品藥品安全意識，規范食品藥品生產經營行為和市場流通秩序，提高食品藥品安全水平，建立推進食品藥品安全信用體系為核心，進一步增強工作責任感和使命感，積極采取有力的監管措施，切實履行好地方政府職責，提高依法行政能力，鞏固提高我鎮食品藥品放心工程創建工作成果，維護好廣大人民群眾的根本利益。
二、工作原則。
堅持政府負責、各方聯動的工作方針，本著求真務實和抓實、抓細和抓專的原則，扎實開展食品藥品專項整治和推進食品藥品安全信用體系建設，通過以源頭治理為突破口、更新觀念、創新管理方式、完善落實改革監管體制，加強單位協作、整合監管資源，建立健全監管模式，形成監管合力。著重在種養殖、原料購進、生產加工、流通和消費五個環節的管理，強化食品質量安全意識，促進我鎮食品生產、經營和流通安全有序發展。
三、工作措施。
(一)抓好綜合組織協調工作。
鎮食品藥品安監督管理所主要負責全鎮食品安全各項工作實施中的組織協調和綜合監督管理，向鎮政府匯報階段性食品安全工作的進展情況，及時調整工作思路和采取應對措施，實時協調組織開展全鎮食品安全專項檢查整治活動。
(二)加強農產品源頭監管。
鎮農產品質量安全檢測站主要抓好以下工作：一是全面實施“無公害農產品行動計劃”，推進安全優質初級農產品標準化綠色產業種植生產基地建設;二是嚴厲打擊經營、銷售高毒高殘留農藥行為，控制高毒、高殘留有機磷農藥在農業生產中的使用;三是負責農產品及蔬菜水果農藥殘留監測。
(三)加強畜產品源頭監管。
鎮獸醫站主要抓好以下工作：一是推進安全優質養殖產業基地建設;二是要整治違法使用獸藥及違禁藥物行為，加強對飼料、飼料添加劑、獸藥等經營的管理，密切監控“瘦肉精”等違禁藥物，防止其流入我鎮市場，嚴防違禁藥品從人用藥品領域流向養殖環節;三是治理水產品藥物殘留超標行為;四是負責和加強對上市豬肉的檢驗檢疫監管，杜絕病害肉流向農村市場。
(四)加強對食品生產源頭的監管。
鎮食品藥品監督管理所組織協調相關食品安全工作成員單位做好以下工作：一是嚴格食品生產企業準入制度，嚴厲打擊違法生產行為;二是加強對食品生產企業的法人、管理人員的培訓，強化企業食品安全第一責任人的主體意識，督促其完善各生產環節管理具體措施;三是對食品生產使用食品添加劑進行嚴格控制，特別要加強對糧(面粉制品等)、肉制品、乳制品、蔬菜制品、豆制品、水產品、酒、飲料、兒童食品、保健食品等超標使用違法添加行為的監管;四是加強食品生產原料的的監管，防止食品生產中使用非食品、劣質、有毒原料生產食品;五是加大生產環節的監督檢查，確保流入市場的食品安全;六是重點監控面粉食品、油、豆制品、蔬菜制品、肉制品生產過程中使用礦物油、吊白塊、工業用雙氧水等有毒非食用物質和回收過期變質食品、地溝油、陳化糧進行食品生產;七是加大對各類小型食品加工廠的整治力度，對設施簡陋、無法保證食品安全的小作坊要堅決取締。
(五)抓好食品流通環節的安全監管。
鎮食品藥品監督管理所負責做好以下工作：一是嚴格落實食品經營主體資格審查，嚴把市場準入關，切實打擊各類違法經營行為;二是建立經營假劣食品懲戒機制，規范企業的經營行為;三是督促指導經營企業建立健全食品進貨驗收、索證索票、質量追朔、封存報告和銷售臺賬制度;四是在經營企業中開展食品安全信用體系建設，從強化企業是食品安全第一責任人的責任意識為切入點，本著積極、穩妥、務實的精神，推進經營企業食品安全信用體系的建立;五是加大對市場食品的監督抽檢，重點要放在批發市場、超市、集貿市場和農村，發現假冒偽劣食品要追根朔源，查清其進貨渠道和銷售去向，督促經營企業主動找回已經銷售有安全隱患的食品;六是對故意經營假冒偽劣食品謀取暴利的行為要堅決從重打擊;七是對經營不符合標準和有毒有害食品的行為，做到早發現、早控制、追根朔源，依法嚴厲打擊，對涉及犯罪的及時移送公安機關依法處理，保護合法經營，打擊違法行為。
(六)抓好食品餐飲服務環節的安全監管。
鎮食品藥品監督管理所做好以下工作：一是嚴格食品生產、加工、流通和餐飲服務衛生許可準入制度;二是嚴格做好食品生產、加工、流通和餐飲服務從業人員的健康登記;三是嚴格實施學校、集體食堂和餐飲業食品衛生量化分級制度，對設施簡陋無法保證食品安全的餐飲小店要堅決取締;四是監督、指導餐飲業(食堂)建立健全食品采購、儲藏、加工、餐飲器具消毒等環節管理制度落到實處;五是加強日常監督檢查，努力提高監管覆蓋面，面對餐飲業(食堂)使用的糧油、調味品、酒類、飲料要加大監督管理和抽查檢查力度，發現問題及時控制;六是組織餐飲管理人員進行食品安全相關知識的業務培訓，提高其法律意識、安全意識和責任意識，建立誠信機制，樹立誠信理念，從源頭上遏制食品安全隱患，防止食品安全事故的'發生;七是按照《散裝食品衛生管理規范》加強對散裝食品的監管。
(七)抓好藥品安全工作。
重點抓好藥品流通環節、藥品使用環節的監管。確保廣大人民群眾用藥用械安全有效。食品藥品監督管理部門要抓好藥品流通環節的監管，打擊銷售假劣藥品的行為和取締無證經營藥品、醫療器械的行為。衛生院要抓好使用環節的監管，督促醫療機構建立健全藥品、醫療器械管理的相關制度，做好各種記錄，嚴格規范管理，并將藥品、醫療器械不良反應事件列入目標考核，促使藥品、醫療器械不良反應事件做到及時上報。
(八)各村工作。
一是做到村級食品安全工作年初有計劃、有安排、有方案，各項工作的開展有真實的資料記錄;二是把食品安全工作列入村委會的日常常規工作，結合實際開展農村群眾自辦宴席安全知識的的宣傳教育;三是積極推進農村自辦家宴報告備案登記制度的工作落實，做好報告檢查登記的填報工作;四是認真做好全村范圍內的食品經營流通戶的管理登記工作，對過期食品和問題食品現場給予銷毀或下架處理;五是積極配合相關部門做好食品安全的執法監督檢查工作。
餐飲食品安全工作計劃 13
各社區、政府有關部門：
為了認真貫徹《中華人民共和國食品安全法》、《國務院關于加強食品等產品（product）安全監督管理的特別規定》和《食品安全實施條例》，大力推進成都市食品安全示范縣創建工作。堅持以人為本，全面落實科學發展觀，切實抓好我鎮食品安全工作，以食品市場準入為載體，明確分工、廣泛宣傳、嚴格管理、加強巡查、落實目標責任，打造我鎮良好的食品安全環境，進一步提升我鎮食品安全保障水平。根據市食安辦的具體要求，特制定20xx年度食品安全監管工作計劃。
一、加強組織領導
鎮政府成立由鎮長羅健勇為組長，鎮武裝部部長王鋒、派出所所長何志宏為副組長，經濟發展辦、社會事務辦、農業服務中心、國際化社區建設推進辦、綜治辦、安監辦、工商所、衛生院為成員的食品安全工作領導小組，領導小組辦公室（office)設在安監辦，如發生食品安全等級事故，做好
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應急處置工作，同時向市食品安全委員會報告。
二、明確職責
(一)安監辦負責組織食品經營、餐飲單位負責人、個體工商戶進行食品安全知識培訓和食品安全日常工作，并會同工商所進行食品安全日常巡查。
(二)與各社區、食品生產(加工)小作坊、市場管理委員會、中(小)學、幼兒園簽訂食品安全責任書;嚴查整治無證無照經營戶和小作坊，每季度至少巡查1次;督促企業建立健全自檢制度，開展違法使用非食用物質和濫用食品添加劑違禁藥物定性檢測工作;強化餐廚垃圾管理;嚴格市場準入把關，加快生豬產品（product）質量安全可追溯體系建設;加強農村群宴管理和種養殖業監管，保證轄區內無重大食品安全事故。
(三)社事辦、衛生院將定期組織流動廚師進行群宴知識學習和食品安全知識培訓。
三、落實信息報送
鎮設食品安全信息聯絡員1名，食品安全監管工作信息按月報送不少于1篇，組織4次以上專項整治活動。落實信息員，負責食品安全信息報送工作，報送內容和要求主要包括本系統、本部門企業食品安全工作動態，監督檢查信息，食品安全事故和突發事件信息。
四、健全工作制度
切實抓好工作檢查落實，為深入做好我鎮“食品放心工程”，實現本系統食品安全目標監管工作，將采取經常性檢查與突擊性檢查相結合的辦法。經常性檢查，組織相關職能部門，按季開展不少于一次的'檢查活動，每逢重大節假日期間，加強值班，開展食品安全檢查。專項整治檢查，主要是重點、熱點、難點工作和食品安全專項整治行動的開展。
五、加大監管力度
鎮食安委和鎮食安辦認真履行組織協調的綜合監管職能，各監管部門各司其責，在加強日常巡查和整治上加大力度、采取切實有效措施，有效杜絕重大食品安全事故的發生，大力推進成都市食品安全示范縣工作。
20xx年，鎮黨委，政府將食品安全工作早已列入重要的議事日程，保障食品安全經費。在黨委、政府的堅強有力領導下，加強食品安全監管，將食品安全工作提升一個新臺階。
餐飲食品安全工作計劃 14
餐飲保化科
（一）做好重點工作部署。
編制我市20××年度餐飲安全、保健食品、化妝品監管工作要點，明確年度目標任務、工作重點。
（二）嚴把許可審查關。
及時組織完成餐飲服務許可和保健食品化妝品生產現場核查工作，規范現場核查、審核、審批、檔案管理工作。嚴格落實國家規定，幫促保化生產企業規范申報，建立健全保化生產企業許可申報受理檔案。
（三）推進餐飲服務食品安全示范建設。
20××年爭取創建省級餐飲安全示范縣1個，創建餐飲安全示范街（示范鎮）8條、餐飲安全示范店100家。
（四）加強監督抽檢。
制定并組織實施年度餐飲、保健食品監督抽檢計劃，分解落實省局抽檢任務，加大日常監督抽檢力度。
（五）完善監管檔案。
組織各級監管單位完成中小餐飲信用檔案建設，完善轄區內保化生產企業監管檔案。
（六）組織開展專項整治。
組織各監管單位深化食品非法添加和濫用食品添加劑等專項治理整治，解決餐飲、保健食品安全突出問題。
（七）加強教育培訓。
編制并組織實施保健食品、化妝品生產企業從業人員培訓計劃。
（八）完成監管信息統計編報。
及時準確調度、統計、編報餐飲、保健食品、化妝品監管信息。
（九）加強督導檢查。
通過檢查文件材料、抽查生產經營現場、考核信息統計報表時效和準確率等方式，加強對各監管單位監管工作任務完成情況的督導檢查。
藥品安全監管科
（一）加強對管理相對人日常監管，降低監管風險，所轄藥品生產企業、醫療機構制劑室和藥包材生產企業全年不發生重大質量事故，特藥不發生流弊事件。
1、加強對高風險藥品生產企業監管。對正常生產的，通過新版 GMP認證的企業至少每季度檢查一次；未通過認證的至少每兩個月檢查一次。對停產一個月以上恢復生產的首批產品生產進行現場檢查。
2、加強對涉特藥企業監管。對特藥批發企業至少每周上網查看一次，發現異常及時現場檢查。對區域性批發企業至少每季度檢查一次。對使用麻黃堿類原料藥生產制劑的企業，每次申請購買麻黃堿類原料藥前進行現場檢查。
3、加強對基本藥物生產企業的監管。及時完成企業申報基本藥物的處方工藝核查。對基本藥物生產企業至少每半年現場檢查一次。監督企業按國家規定的時限執行新修訂的藥品質量標準。
4、對除高風險和基本藥物生產以外的原料藥和制劑生產企業每年至少現場檢查一次。
5、對藥用輔料生產企業、醫療機構制劑室、醫用氧氣、中藥飲片和藥包材生產企業，按屬地管理的原則進行監督檢查，每年至少進行一次督導檢查。
6、對藥品生產企業進行藥品質量安全風險評估，根據評估的結果，對風險高的企業加大檢查頻次，并針對風險點進行重點檢查。
（二）強化對管理相對人法律法規及業務培訓，提高管理相對人的質量意識和業務能力。
對企業質量受權人（質量負責人）及生產負責人進行法規及質量意識培訓；舉辦一期新版藥品GMP培訓班。
（三）為企業提供優質服務。
指導企業及時掌握國家的相關法律法規。對企業的新建、改建廠房、更換設備等及早介入，在企業申報各種許可前對其進行現場檢查指導，為企業提供技術指導。分類指導，幫助具備條件的企業按國家局規定的期限實施新版GMP。
（四）及時完成省局委托的各種檢查。
按要求完成省局委托的藥品注冊現場核查、藥品許可證相關檢查驗收、藥包材注冊現場檢查驗收。
藥品市場監管科
（一）加強GSP實施工作，提升藥品經營質量管理水平。
1、組織開展全市藥品零售企業GSP認證工作。制定我市零售GSP認證的工作程序，組織安排好全市的認證工作。組織安排88家藥品零售企業、3家藥品零售連鎖企業認證。
2、抓好批發企業的認證管理工作。按照認證管理辦法等有關規定，做好應申報認證企業的督導，促使企業及時申請，指導、幫助企業按時完成認證工作。
3、加強藥品經營企業認證后監管。繼續開展GSP跟蹤檢查，計劃完成120家藥店的現場檢查，4家藥品批發及零售連鎖企業的跟蹤檢查。
4、加強新修訂藥品GSP的實施工作。加強對實施新修訂藥品GSP的輿論宣傳工作，營造良好實施氛圍；加強對藥品經營企業的分類指導，指導企業實施新修訂藥品GSP。
（二）加強對藥品經營企業的風險監管。
第一季度組織對全市藥品經營企業進行風險評估，形成藥品市場安全風險防控年度報告。每季度對收集的藥品市場安全風險信息，進行定量和定性分析，排查主要風險點，形成藥品市場安全風險防控季度報告。
（三）推進藥品安全示范縣創建。
支持幫助乳山市完成國家級藥品安全示范縣創建工作。支持引導其他市區積極開展示范縣的創建活動。幫助榮成市完成藥品安全示范縣的創建工作。指導文登市在20××年申報藥品安全示范縣創建試點單位。
（四）加強基本藥物配送監管。
加強對基本藥物配送企業的監管，每季度進行一次現場檢查。加強配送環節基本藥物電子監管，提高電子監管效能。每天進行一次藥品電子監管網上監督，及時處理預警信息。
（五）做好藥品抽驗工作。
根據省局抽驗計劃，制定并落實市的藥品抽驗方案，做好計劃完成情況考核評估。
（六）開展專項檢查。
按照省局的工作部署，組織開展全市的藥品專項檢查。
（七）做好藥品從業人員的培訓。
舉辦3期藥品經營企業從業人員培訓班，舉辦1期藥品市場監管工作人員培訓班。
醫療器械監管科
（一）加強日常監管、提高風險防控能力。
加強對醫療器械生產企業、經營企業和醫療機構的日常監管，通過日常監督檢查發現潛在風險，及時有效控制風險，促使企業嚴格按照各類產品《質量管理規范》和《實施細則》的要求組織生產、經營和使用。
1、加強對醫療器械生產企業監管，全面推行質量受權人制度。加強對無菌和植入類生產企業的監督檢查，對重點監控醫療器械產品的生產企業，至少每半年檢查一次；其他二、三類醫療器械生產企業每年至少檢查一次。
2、加強對高風險醫療器械經營企業監管。對32家高風險醫療器械經營企業進行一次監督檢查。
3、加強對市級以上醫療機構的監管。對17家市級以上醫療機構使用的醫療器械進行一次監督檢查。
（二）組織開展對血液透析類產品和人工晶體的'專項檢查。
（三）加強醫療器械法規規范培訓。
舉辦二期醫療器械法規、規范培訓班。
（四）加強對醫療器械不良事件監測工作的指導和督導。
對各監測中心和重點監測單位的監測工作至少檢查督導一次。
（五）做好行政審批工作，使行政審批程序化、規范化。
組織制訂醫療器械經營企業許可證審批程序，修訂第一類醫療器械產品注冊審批程序，規范審批行為，提高審批效率。
行政許可科
（一）積極配合市行政審批中心完成審批系統的軟件更新，按照“標準化”要求審批程序，進一步梳理好我局授權窗口的行政審批流程，最大限度縮短辦事時限，更快、更好地為申請人服好務。
（二）依據市局的《20××年度目標管理考核工作的要求》和《市行政審批中心20××年的工作要點》通知，修訂《行政許可科工作細則》，進一步加強業務工作的交叉交流學習，力求做到人人成為業務受理工作的多面強手。
（三）積極協調有關業務科室，把省局下放的行政許可事項的審批程序編排好，盡早納入中心窗口統一辦理。
（四）做好日常受理和我局安排的其他工作。
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