- 相關推薦
西餐禮儀刀叉的正確拿法
在我們上學期間，是不是聽到知識點，就立刻清醒了？知識點有時候特指教科書上或考試的知識。為了幫助大家掌握重要知識點，以下是小編收集整理的西餐禮儀刀叉的正確拿法，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
擺放西餐禮儀刀叉
首先，主菜盤(Dinner Plate)疊在湯底盤(SoupPlate)上面放在餐廳中間，折疊整齊的餐巾(Napkin)放在主菜盤上。
其次，刀(Knife)與湯匙(Soup Spoon)放在盤子的右側，叉子(Fork)放在盤子的左側。刀叉的數量等于菜肴的數量，按照上菜的順序由外向內排列，所以刀叉或勺子放在最外面用于前菜，刀叉的中間(Fish Knife and Fish Fork)用于吃魚，最靠近盤子的刀叉(DinnerKnife and Dinner Fork)用于肉類主菜。但有時會遇到左右擺放不同件數的刀叉，通常是多余刀的叉數，這意味著多余的叉是單獨使用的。
然后，甜點餐具排放在盤子上方(Dessert Setting)。里面是點心叉(Cake Fork)，用于食用蛋糕，叉齒朝右，叉柄朝左。外面是點心勺(DessertSpoon)，用于食用冰淇淋，勺頭朝左，勺柄朝右。然后，餐位左上角是面包盤(Bread Plate)與黃油刀(Butter Knife)，黃油刀放在面包盤上方，刀刃朝左，刀柄朝右。
此外，餐位右上方至少有三種玻璃。從左到右依次是水杯。(Water Glass)、紅酒杯(Red Wine Glass)、白酒杯(White Wine Glass)。
最后，黃油盤可能放在甜點餐具上方(Butter Plate)、調料(Salt and Pepper Shaker)及面包籃(Bread Basket)。
餐具中的所有刀片(Blade)都朝里擺放，叉齒(Tines)和勺心向上擺放。餐廳越先進，這些餐具的擺放就越齊全。
刀叉的正確拿法
1、用刀叉吃飯時，從外到內取刀叉，左手拿叉，右手拿刀。
2、將食指伸直，按住叉子的背部；除了與叉子相同的方法外，刀還可以用拇指和食指緊緊地夾住手柄和刀片之間的連接處。你可以根據食物選擇更容易吃的方法。
3、用叉子壓住食物的左端，固定，沿著叉子的側面用刀切下一口大小的食物，然后用叉子送到嘴里。注意，把刀拉回來時不要用力，而是向前壓時要用力，這樣才能把食物切開。
4、用刀時，刀刃不能向外。在進食中放下刀叉時，應將刀叉左右分開，分別放在盤子旁邊。刀刃朝向自己，表示要繼續吃。每道菜吃完后，把刀叉放在盤子里。如果是談話，可以拿著刀叉，不需要放下。不用刀的時候，也可以用右手拿叉子，但是需要做手勢的時候，就要放下刀叉。千萬不要用刀叉在空中揮舞或搖晃，也不要用刀或叉子用另一只手用餐巾擦嘴，也不要用酒杯用另一只手拿叉子取菜。記住，任何時候，刀叉的一端都不能放在盤子上，另一端也不能放在桌子上。
5、當盤子里的細碎食物聚集時，可以用刀擋住，然后用叉子舀起。
6、如果有淋上調味醬的食物，也可以用刀刮掉調味醬，然后用勺子或調味醬把食物和調味料一起送進嘴里。
吃西餐禮儀
1、拿刀叉的方法
總的來說，右手拿刀，左手拿叉。鋸齒得刀用來切肉，普通的刀用來切蔬菜，最小的那種小刀，是用來抹果醬的。叉子別一下子插大塊物品，別一口吃不下去。勺子是用來喝湯的。
2、吃牛排注意細節
要用刀子把牛排切成小份，每次吃一小塊，保證這一塊全部到了嘴里，不至于過大，吃的時候不要張牙舞爪的，嘴唇要閉起來。
3、喝粥的細節
注意要用小勺，不要直接拿起來跟喝水一般的喝下去，那樣很沒有禮儀之風，粥喝到后期見底的時候，一只手舉起拖著碟子一側，另一只手依舊用勺子喝。記住，粥，必須用勺子喝。
4、意大利面細節
用叉子跟湯匙結合一下，叉子卷起幾根面條，放到勺子上，然后吃進去，不要狼吞虎咽的吃面，更不要發出“出溜出溜”的響聲。
5、水果沙拉甜點等
一般沙拉，小蛋糕之類的，用小勺吃就可以。注意水果的果殼，不要直接吐出來，要用手拿出來，放到盤子旁邊。
6、酒的細節
開酒之前，自己就不需要動了，服務員都會做的。喝酒的時候，用三根手指拿住酒杯，看圖片姿勢。喝酒不能跟啤酒似的，一下子干了，這是不對的。輕晃杯子，讓酒慢慢進入嘴里，緩緩喝下。注意吃東西時候不要喝酒，喝酒時候不要說話跟大笑。至于飲料之類的，沒有太多的要求，只要注意不要太過于隨意就好。
西餐的餐具擺放：
1.家庭或餐廳宴會時，餐具的種類和數量，因餐會的正式程度而定。越正式的餐會，刀叉盤碟擺放的越多。
2.叉子(forks)放在主菜盤(main piate)左側，刀子(knives)，湯匙(spoons)擺在右側。
喝湯時，湯勺應由自身一方向外舀湯。這樣即使萬一潑灑也不會弄臟自己的衣服。記住，湯再燙也不要吹。
用餐時左手用叉按住食品，右手用餐刀把它切成小塊，然后叉住送入口中。吃完一塊再切一塊，不要一次切很多小塊。而且注意每次要將叉上的食物完全放入口中，不要舉著一塊食物小口小口地咬。刀叉只有用餐時才拿在手中，凡用餐巾擦嘴或手持酒杯時，請放下刀叉。
暫時離席時，餐巾應放在椅背上，刀叉應成八字形放在盤子上，刀刃朝自己，表示繼續用餐。如果刀刃向上，勺把指向自己，或將餐巾放在桌上離席，服務生很可能認為你已經結束這一餐，然后把你的餐具及剩下的食物收走。順便說一句，如果女士補妝，最好去衛生間，而不是在餐桌上。
用餐完畢，可以將餐刀餐叉合并在一起，湯匙把直指自身，以示不再用餐。吃肉時要切一塊吃一塊，不要一次切完;吃魚不要翻過來吃，吃完上半層魚，再用餐刀將魚骨去掉，吃下半層;吃雞時可以用手拿著吃。已吃進嘴里的雞骨、魚刺，要用餐叉接住，輕輕放入盤內。
法式西餐禮儀3、飲食文化 法國的飲食文化非常悠久，從路易十四開始，法國的飲食外交便世界聞名，在法式宴會鼎盛時期，餐桌上一次可上200道菜。法國人最愛吃的菜是蝸牛和青蛙腿，最喜歡的食品是奶酪，最名貴的菜是鵝肝，家常菜是炸牛排外加土豆絲，此外，法國人還是世界飲酒冠軍，尤其是喝葡萄酒。
(一)開胃酒。
開胃酒又稱餐前酒。使人在餐前喝了能夠刺激胃口、增加食欲。開胃酒主要是以葡萄酒或蒸餾酒為原料加入植物的根、莖、葉、藥材、香料等配制而成。適合于開胃酒的酒類品種很多，傳統的開胃酒大多是味美思(Vermouth)、雪利酒(Sherry)，這些酒大多加過香料或一些植物性原料，用于增加酒的風味。現代的開胃酒大多是調配酒，用葡萄酒或烈性酒做基酒，加入植物性原料的浸泡物或在蒸餾時加入這些原料。
(二)佐餐酒。
佐餐酒，是在進餐時飲的酒，常用葡萄酒。在西方，有喝飯后酒的習俗，飯后酒的種類主要是：白蘭地和利口酒(liqueur)。利口酒也是一種烈性酒，但其風味是由加入的香料決定的。
(三)餐后酒。
餐后酒主要有利口酒，奶酒，薄荷酒，君度酒等。餐后酒人頭馬，飄仙一號等是典型代表。
【西餐禮儀刀叉的正確拿法】相關文章：
正確拿西餐禮儀刀叉的方法05-29
吃西餐禮儀刀叉拿法2篇12-31
正確西餐禮儀刀叉用法02-17
西餐禮儀之刀叉的正確用法02-17
西餐禮儀之刀叉的正確用法-飲食禮儀01-07
西餐禮儀刀叉06-11
西餐禮儀刀叉擺放禮儀12-12
西餐的刀叉用法禮儀04-06