實用的培訓(xùn)計劃匯總五篇
時間的腳步是無聲的，它在不經(jīng)意間流逝，又迎來了一個全新的起點，寫好計劃才不會讓我們努力的時候迷失方向哦。那么你真正懂得怎么制定計劃嗎？以下是小編為大家收集的培訓(xùn)計劃5篇，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
培訓(xùn)計劃 篇1
本次培訓(xùn)計劃工作是緊密圍繞戰(zhàn)略目標(biāo)，以大人才觀，大培訓(xùn)格局為指導(dǎo)思想，以服務(wù)施工生產(chǎn)經(jīng)營為中心，以全面提高員工素質(zhì)為宗旨，以不斷提升企業(yè)核心競爭力，確保企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營持續(xù)發(fā)展為目的，擴寬培訓(xùn)渠道，全面啟動培訓(xùn)工程。本著創(chuàng)建一只高素質(zhì)，高技能的員工隊伍，為公司今后的發(fā)展做好鋪墊。
一、員工培訓(xùn)計劃的重點工作：
（一）、認(rèn)真做好該部門培訓(xùn)時間及場地安排，確定以（日、周、月、年）為單位的培訓(xùn)安排。
（二）、強化采購部經(jīng)理的繼續(xù)培訓(xùn)：公司將大力強化對各部門經(jīng)理的繼續(xù)培訓(xùn)，培訓(xùn)面力爭達(dá)到90%以上，重點是提高他們的政治素養(yǎng)和管理能力，人際溝通能力和個管理能力。同時要求采購部要選拔具有符合一切資格考試的員工進(jìn)行強化培訓(xùn)，參加采購方面的社會資格考試，年上升人數(shù)力爭達(dá)到3人以上。
（三）：做好采購部新員工的崗前培訓(xùn)，通過培訓(xùn)考核，熟習(xí)公司所有章程及工作流程后方能上崗。對新招錄的具備一定專業(yè)知識的新員工，重點進(jìn)行職業(yè)道德素養(yǎng)和基本技能，企業(yè)概況和文化、經(jīng)營理念、安全與事故預(yù)防、員工規(guī)范與行為守則等內(nèi)容的培訓(xùn)。同時要注意個人價值取向的引導(dǎo)，實現(xiàn)個人與企業(yè)價值觀的統(tǒng)一，培養(yǎng)率達(dá)到100%。
（四）、鑒于采購部的特殊性，應(yīng)結(jié)合企業(yè)的實際情況，因地植益，因材施教，外送與內(nèi)訓(xùn)相結(jié)合，基地培訓(xùn)和現(xiàn)場培訓(xùn)相結(jié)合，采取技能演練，技術(shù)交流，鑒定考試等多種靈活方式。在培訓(xùn)方式上要把授課、角色扮演、案例、研討、現(xiàn)場觀摩等方法相互結(jié)合，選擇最佳的方法和形式，組織開展培訓(xùn)。
（五）、根據(jù)本公司領(lǐng)導(dǎo)的要求，在采取ppt培訓(xùn)方式的情況下還應(yīng)根據(jù)采購部門內(nèi)部及員工的需求有必要的采取教材或講義的形式進(jìn)行培訓(xùn)。在條件允許的情況下還要加強對采購部兼職員工的培訓(xùn)。對兼職員工灌輸本公司的企業(yè)文化及今后的發(fā)展戰(zhàn)略和發(fā)展思想，力求為公司招取更多的有用人才。
二、對采購部員工培訓(xùn)的要求：
（一）、每次培訓(xùn)的內(nèi)容需要每個員工都做好課時筆記，課時完成后上級領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)對每位員工的.筆記進(jìn)行檢查，查缺補漏。發(fā)現(xiàn)有重點的地方而員工又沒有記住的應(yīng)該提示將其補上。員工與員工之間、員工與領(lǐng)導(dǎo)之間應(yīng)該互相監(jiān)督，相互促進(jìn)。使培訓(xùn)效率達(dá)到90%以上。
（二）、在每次培訓(xùn)結(jié)束后，公司內(nèi)部都要進(jìn)行全方位的考試。對考試不合格的員工應(yīng)嚴(yán)格要求重修或補考。對優(yōu)秀的員工采購部門應(yīng)考慮給予一定的物質(zhì)或晉升獎勵。從而為整個公司的可持續(xù)發(fā)展做下鋪墊。
培訓(xùn)計劃 篇2
一、指導(dǎo)思想
促進(jìn)就業(yè)和鼓勵勞動者自主創(chuàng)業(yè)、自謀職業(yè)的需要，面向我市有創(chuàng)業(yè)愿望的各類人員開展創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)。通過培養(yǎng)一批創(chuàng)業(yè)者，開發(fā)一批就業(yè)崗位，實現(xiàn)勞動就業(yè)倍增效應(yīng)，形成“以培訓(xùn)促進(jìn)創(chuàng)業(yè)、以創(chuàng)業(yè)帶動就業(yè)”就業(yè)促進(jìn)機制，促進(jìn)經(jīng)濟社會和諧穩(wěn)定發(fā)展。
二、目標(biāo)任務(wù)
全市組織10000人參加創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)。
三、培訓(xùn)對象
具有本市戶籍的下列人員：
1、城鎮(zhèn)失業(yè)人員;
2、轉(zhuǎn)復(fù)軍人;
3、農(nóng)村富余勞動力;
4、有創(chuàng)業(yè)愿望的其他人員。
四、培訓(xùn)內(nèi)容
全面推廣國際勞工組織和國家勞動和社會保障部共同開發(fā)的創(chuàng)辦和改善你企業(yè)”創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)項目。
1、開展“創(chuàng)業(yè)意識”培訓(xùn)。幫助潛在創(chuàng)業(yè)者產(chǎn)生可行的創(chuàng)辦企業(yè)的想法。
2、開展“創(chuàng)辦你企業(yè)”培訓(xùn)。幫助具有創(chuàng)業(yè)條件但尚未創(chuàng)業(yè)的`人員掌握創(chuàng)業(yè)技巧和相關(guān)經(jīng)營管理知識。引導(dǎo)創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)辦小企業(yè)。
3、開展“改善你企業(yè)”培訓(xùn)。幫助新辦服務(wù)型企業(yè)負(fù)責(zé)人、小型私營企業(yè)主和個體工商戶等創(chuàng)業(yè)人員調(diào)整經(jīng)營思路。提高企業(yè)的市場競爭力。
4、開展個性化培訓(xùn)。有針對性地開展融資貸款、項目選擇、政策法規(guī)、誠信教育等專項知識培訓(xùn)。
五、培訓(xùn)管理
1、規(guī)范創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)工作管理。市勞動保障部門負(fù)責(zé)管理全市創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)工作。針對勞動者自身特點和創(chuàng)業(yè)不同階段的需要，開展多種形式的創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)。
2、加強創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地建設(shè)。增加公共財政對市創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地的投入。建立一支專業(yè)化的創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)師資隊伍，使創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)工作逐步納入專業(yè)化、科學(xué)化的軌道。
3、建立創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)考核機制。實行統(tǒng)一培訓(xùn)、考核、發(fā)證制度，創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)合格者由市職業(yè)培訓(xùn)指導(dǎo)中心頒發(fā)《創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)結(jié)業(yè)證書》
4、組建一支專家志愿團(tuán)咨詢隊伍。建立由市勞動保障、財政、工商、稅務(wù)、經(jīng)貿(mào)、民政、物價、公安、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、環(huán)保、城管執(zhí)法、銀行等有關(guān)部門的專家和工作人員組成的創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)專家志愿團(tuán)咨詢隊伍。
5、建立創(chuàng)業(yè)項目資源庫。開發(fā)一批符合國家創(chuàng)業(yè)政策、有市場需求的創(chuàng)業(yè)項目。通過創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地或公共職業(yè)介紹機構(gòu)將創(chuàng)業(yè)項目推薦給創(chuàng)業(yè)人員。
6、做好創(chuàng)業(yè)跟蹤服務(wù)。對創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)學(xué)員提供開業(yè)前指導(dǎo)服務(wù)。提供代理服務(wù)，及時發(fā)現(xiàn)問題，提供后續(xù)支持，提高創(chuàng)業(yè)成功率。
六、扶持政策
1、實施免費創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)。創(chuàng)業(yè)意識培訓(xùn)的經(jīng)費補貼每人不超過200元，由市勞動保障部門審核后撥付。轉(zhuǎn)復(fù)軍人的創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)補貼從市退伍軍人安置費中列支。
2、落實再就業(yè)各項政策。創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)學(xué)員結(jié)業(yè)后新創(chuàng)辦實體或從事個體經(jīng)營。
七、組織領(lǐng)導(dǎo)
創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)工作在市就業(yè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一部署下實施，明確目標(biāo)任務(wù)，認(rèn)真抓好落實。
制定全市創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)工作的整體規(guī)劃;市財政、工商、稅務(wù)、物價、銀行等部門要積極履行職責(zé)，市勞動保障部門要加強對創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)工作的組織協(xié)調(diào)和業(yè)務(wù)指導(dǎo)。確保創(chuàng)業(yè)資金的投入以及稅收優(yōu)惠、小額擔(dān)保貸款等扶持政策落實到位;市經(jīng)貿(mào)、民政、質(zhì)監(jiān)、環(huán)保、衛(wèi)生、公安、城管執(zhí)法等部門要在扶持創(chuàng)業(yè)項目、提供創(chuàng)業(yè)咨詢服務(wù)等方面為創(chuàng)業(yè)者提供便利，排憂解難;市總工會、共青團(tuán)、婦聯(lián)、工商聯(lián)等群團(tuán)組織要密切配合、廣泛宣傳，動員有創(chuàng)業(yè)愿望的失業(yè)人員和社會其他勞動者自主創(chuàng)業(yè)，形成全社會共同參與的良好局面。
培訓(xùn)計劃 篇3
一、 指導(dǎo)思想
以教師職業(yè)道德和教育政策法規(guī)為標(biāo)準(zhǔn)，立足于“學(xué)高為師、身正為范”的總體要求，以愛與責(zé)任的校訓(xùn)和學(xué)校師德師風(fēng)工作的總體要求為依據(jù)，堅持德育教育與教育改革和發(fā)展的實踐相結(jié)合，本著“以德修己，以德育人”的原則，培養(yǎng)自己良好的師德，從而更好地服務(wù)于教育事業(yè)，在師德中體現(xiàn)自我價值，實現(xiàn)良好的教育目的。
二、學(xué)習(xí)目標(biāo)
黨的十八大首次把“立德樹人”寫入黨的全國代表大會報告，明確為現(xiàn)代教育的根本任務(wù)。加強師德師風(fēng)學(xué)習(xí)，堅持把師德學(xué)習(xí)教育擺在學(xué)習(xí)和工作的重要位置。加強專業(yè)理論學(xué)習(xí)和師德規(guī)范教育，樹立正確的世界觀、質(zhì)量觀、人才觀，增強為人師表、以身立教的使命感。培養(yǎng)師德典型，樹立“人類靈魂的工程師”的光輝形象。
三、學(xué)習(xí)措施
第一、根據(jù)學(xué)校安排積極參與學(xué)習(xí)，嚴(yán)格要求自己，認(rèn)真學(xué)習(xí)端正態(tài)度：
1、按照學(xué)校的`要求，認(rèn)真學(xué)習(xí)相關(guān)知識，充分認(rèn)識師德建設(shè)的重要意義；
2、積極參加學(xué)校組織的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，做到有筆記，有體會；
3、做到學(xué)習(xí)規(guī)范化、制度化、常規(guī)化。
第二：加強完善自身德育教育的學(xué)習(xí)。
第三、加強理論學(xué)習(xí)，提高思想政治素質(zhì)：
1、加強政治理論學(xué)習(xí)，充實自己的理論知識；
2、加強新課程標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)習(xí)。轉(zhuǎn)變教育觀念，把培養(yǎng)和發(fā)展學(xué)生的創(chuàng)新精神和實踐能力、收集和處理信息的能力、分析解決問題的能力、交流與合作的能力以及對自然環(huán)境和人類社會的責(zé)任感、使命感放在重要位置；
3、加強教育政策法規(guī)的學(xué)習(xí)，結(jié)合學(xué)習(xí)、貫徹、落實，開展師德自查自糾，不斷改進(jìn)，形成適應(yīng)時代要求的道德觀；
4、結(jié)合新課程改革的實驗、實踐，與時俱進(jìn)，以人為本，運用新課程改革理念指導(dǎo)實踐，不斷提高師德修養(yǎng)，不斷創(chuàng)新教育理念；
5、在教師中大力弘揚敬業(yè)愛崗、無私奉獻(xiàn)的精神，以實際行動嚴(yán)于律已，不搞有損學(xué)校和教師形象的活動，杜絕有償家教，促進(jìn)教師良好教風(fēng)的形成。
總之，忠誠黨的教育事業(yè)，時刻牢記把“全心全意為學(xué)生服務(wù)”作為自己的宗旨，為學(xué)校著想，為學(xué)生著想，把工作放在第一位，不計個人得失，克己奉公，多做貢獻(xiàn)。工作中，我要盡職盡責(zé)，忠于職守，不遲到，不早退，遵守學(xué)校的規(guī)章制度，認(rèn)真完成學(xué)校交給我的各項工作任務(wù)。在課外積極學(xué)習(xí)各種師德理論，不斷加強自身理論基礎(chǔ)知識，同時還利用各種案例來警醒自己，時刻反思自己的行為，嚴(yán)于律已，以身作責(zé)。
培訓(xùn)計劃 篇4
一、指導(dǎo)思想
教育的實踐與反思，使我們深深地認(rèn)識到：學(xué)校的發(fā)展，將取決于人們觀念的更新，人才的發(fā)揮和校本課程開發(fā)的功效。為此，我校切實以課改精神和新基礎(chǔ)教育理論為指導(dǎo)，以學(xué)校全體師生的共同發(fā)展為本，走“科研興校”道路，堅持把校本培訓(xùn)作為推動學(xué)校建設(shè)和發(fā)展的重要推動力，進(jìn)而使整個學(xué)校的教育教學(xué)全面、持續(xù)、健康發(fā)展。
二、成立校本培訓(xùn)領(lǐng)導(dǎo)小組，具體領(lǐng)導(dǎo)校本培訓(xùn)工作。
組長：馬永輝
副組長：杜春民
三、培訓(xùn)目標(biāo)
1、教師與學(xué)生雙向選擇
教師的教育教學(xué)實踐，是精心為社會培養(yǎng)下一代的過程，積累豐富的教育教學(xué)經(jīng)驗的過程。不斷地積累，不斷地提升自身的'價值和品味，從合格教師逐步成長為優(yōu)秀教師———名教師———專家型教師，而實現(xiàn)這種成長的唯一途徑就是繼續(xù)教育，就要積極地、主動地創(chuàng)造性地投身于校本培訓(xùn)。
2、共性與個性相互融合
我們實驗中學(xué)人追求的是所有優(yōu)秀教師的共性——優(yōu)良的師德、扎實的教學(xué)基本功、一定的科研能力。我們樹“嚴(yán)謹(jǐn)求實，團(tuán)結(jié)創(chuàng)新弘揚”的校風(fēng)，立“師德，與時俱進(jìn)，開拓創(chuàng)新”的教風(fēng)。在教學(xué)實踐中，始終把握“嘗試學(xué)習(xí)”的實踐研究，真正讓師生嘗試成功，感受快樂
四、培訓(xùn)形式：集中培訓(xùn)與自學(xué)培訓(xùn)相結(jié)合。
1、舉辦專題講座形式
聘請校內(nèi)、校外名師和專家進(jìn)行各類專題講座，如：學(xué)習(xí)主題構(gòu)建，解讀新課程標(biāo)準(zhǔn)、課程改革內(nèi)容、教學(xué)模式、考試與評價制度、新課程中的教與學(xué)、信息技術(shù)與課程整合、基礎(chǔ)教育改革與發(fā)展方向、教師修養(yǎng)、教師教育能力研究等講座。
2、自學(xué)——反思形式
自學(xué)是在學(xué)校的規(guī)劃和指導(dǎo)下，教師根據(jù)自己的要求開展的自我培訓(xùn)活動，主要采用兩種形式：上網(wǎng)瀏覽教育文獻(xiàn)，系統(tǒng)學(xué)習(xí)教育專著、教學(xué)雜志，并書寫學(xué)習(xí)心得，然后結(jié)合自身教學(xué)實際，開展自我反思，總結(jié)提高。
3、實踐與交流形式
A、開展案例教學(xué)分析與研究。
B、開展主題研討，圍繞主題研討組織青年教師教學(xué)評優(yōu)課活動，通過說課、聽課、評課活動，相互研究，共同研究，共同提高。
C、開展師對結(jié)對、論文、課件制作評比活動。
D、開展校內(nèi)或校際開展課題研究的教學(xué)競賽。
E、組織教師進(jìn)行以培訓(xùn)內(nèi)容為重點的考試。
五、培訓(xùn)內(nèi)容
1、師德培訓(xùn)：以鄧小平理論為指導(dǎo)，以《教育法》、《義務(wù)教育法》、《教師法》、《未成年人保護(hù)法》等為依據(jù)，本著理論聯(lián)系實際的原則，在校內(nèi)廣泛開展教師的思想政治教育和職業(yè)道德教育，強化教師自我修養(yǎng)，樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀、職業(yè)觀，堅持依法施教，依法辦學(xué)。
2、教師現(xiàn)代教育理論及專業(yè)知識更新的培訓(xùn)：根據(jù)中學(xué)學(xué)科教學(xué)的特點和要求，加強教育學(xué)、心理學(xué)等基礎(chǔ)理論、現(xiàn)代教育理論和學(xué)科發(fā)展前沿理論的學(xué)習(xí)，使教師具有較高的教育理論修養(yǎng)，不斷豐富與更新學(xué)科知識。重點是現(xiàn)代課程理論和現(xiàn)代教學(xué)理論。二期課改方案及學(xué)科課程標(biāo)準(zhǔn)、學(xué)科知識的拓寬、應(yīng)用與其他學(xué)科聯(lián)系綜合。
3、課堂教學(xué)能力的培訓(xùn)：按照中學(xué)教師職業(yè)基本功和專業(yè)基本功的要求，開展教學(xué)實踐和技能培訓(xùn)，尤其是現(xiàn)代教育技術(shù)培訓(xùn)，幫助教師不斷提高教學(xué)技能，優(yōu)化課堂教學(xué)結(jié)構(gòu)，改革課堂教學(xué)方法，提高課堂教學(xué)效益。同時，注意引導(dǎo)教師對教育教學(xué)問題進(jìn)行分析、反思、實踐、總結(jié)，對教育教學(xué)信息進(jìn)行收集、整理、共享，促使教師的教育行為具有明確性、示范性、參與性和效能性的特點。重點對課堂教學(xué)模式、課堂教學(xué)方法等方面進(jìn)行培訓(xùn)，特別是現(xiàn)代教育技術(shù)與學(xué)科整合的培訓(xùn)。
六、培訓(xùn)的考核與管理
1、學(xué)校成立由校長擔(dān)任組長的校本培訓(xùn)領(lǐng)導(dǎo)和考核小組，形成由校長親自抓、教導(dǎo)處助抓的管理系統(tǒng)，為校本培訓(xùn)的順利開展起到重要的組織保證作用。
2、加強過程管理，建立教師校本培訓(xùn)個人檔案資料，為考核提供依據(jù)，為學(xué)校的發(fā)展提供歷史材料。
3、認(rèn)真記載教師參加校本培訓(xùn)的出勤情況，并放入個人培訓(xùn)檔案，作為考核依據(jù)之一。
4、根據(jù)學(xué)校內(nèi)部規(guī)定的各種培訓(xùn)的學(xué)時學(xué)分，從學(xué)校、部門和教師本人三個層面上進(jìn)行定期評價考核，登記培訓(xùn)的學(xué)時和學(xué)分。
5、將教師的學(xué)習(xí)筆記、聽課記錄、課例或案例、課件、學(xué)習(xí)體會、經(jīng)驗總結(jié)、研究論文等文字材料和參加培訓(xùn)或研究活動的考勤情況作為校本培訓(xùn)檢查、考核的重要依據(jù)。
培訓(xùn)計劃 篇5
為提高公司在職服務(wù)人員的技能和業(yè)務(wù)，現(xiàn)制定《餐廳服務(wù)員》崗位培訓(xùn)計劃：
一、培訓(xùn)目標(biāo)
根據(jù)公司對餐廳服務(wù)員的工作要求，經(jīng)過系統(tǒng)學(xué)習(xí)，培訓(xùn)優(yōu)秀的服務(wù)人員，使培訓(xùn)過的服務(wù)員具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識和各項操作技能。
二、培訓(xùn)對象
公司各店在職服務(wù)人員。
三、培訓(xùn)形式
半脫產(chǎn)，分期分批學(xué)習(xí)。
四、課程設(shè)置
崗位培訓(xùn)課程設(shè)置采用能力模塊組合，共設(shè)置公司管理項目、餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì)、餐飲服務(wù)基本技能、酒水服務(wù)、上菜及分菜、撤換餐用具和餐廳服務(wù)基本程序等七個培訓(xùn)模塊。
五、課程安排
公司員工手冊
餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì)
餐飲服務(wù)基本技能
酒水服務(wù)
上菜及分菜
撤換餐用具
餐廳服務(wù)基本程序
六、課程內(nèi)容
1、公司管理項目
任務(wù)
培訓(xùn)要點
1.1講究職業(yè)道德
（1）遵紀(jì)守法
—了解和遵守公民的職責(zé)和義務(wù)，文明執(zhí)業(yè) —了解國家提倡的“五愛”內(nèi)容
（2）敬業(yè)精神
—養(yǎng)成守時、守信、守紀(jì)的良好品質(zhì) —養(yǎng)成尊老愛幼、勤奮好學(xué)的良好品質(zhì) —養(yǎng)成樂于助人、精益求精的良好品質(zhì)
（3）從業(yè)原則
—自尊、自愛、自信、自立、自強
1.2 公司員工手冊
1.3 公司管理制度
2、餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì)
任務(wù)
培訓(xùn)要點
2.1職業(yè)道德及崗位職責(zé)
—餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德
—迎賓員、看臺員和傳菜員的崗位職責(zé)
2.2顧客的飲食習(xí)慣與就餐心理
—我國各地區(qū)的飲食習(xí)慣
—少數(shù)民族的飲食習(xí)慣
—歐美亞洲人們的飲食習(xí)慣
—賓客的就餐心理
2.3飲食衛(wèi)生基礎(chǔ)知識
—公共飲食行業(yè)特點
—公共飲食行業(yè)的衛(wèi)生管理
—服務(wù)員個人衛(wèi)生要求
—餐廳環(huán)境衛(wèi)生要求
—預(yù)防食物中毒
—餐具洗滌和消毒衛(wèi)生
2.4餐飲服務(wù)安全
—火災(zāi)防范與處理
—盜竊和意外事故防范與處理
2.5餐飲服務(wù)禮儀
—禮貌服務(wù)的基本要求
—服務(wù)接待禮節(jié)
—學(xué)會著裝、衛(wèi)生修飾要求
—學(xué)會正確的站立、行走、操作姿態(tài)
3、餐飲服務(wù)基本技能
任務(wù)
培訓(xùn)要點
3.1 端托技巧
—了解托盤的種類及作用
—掌握輕托和重托方法
—學(xué)會端托行進(jìn)步法
3.2 餐巾折花
—了解餐巾作用與種類
—餐巾折花基本技法
—餐巾花的造型種類與擺放
—餐巾折花圖譜
3.3 擺臺服務(wù)
—了解中、西餐擺臺的'基本要求
4、酒水服務(wù)
任務(wù)
培訓(xùn)要點
4.1了解中外酒水、茶葉及軟飲料的分類及特點 —了解中國酒水的分類、特點
—了解外國酒水的分類、特點
—了解軟飲料的分類、特點
—了解茶葉的分類、特點
4.2 酒水服務(wù)的技巧與程序
—學(xué)會冰鎮(zhèn)、溫燙方法
—注意斟酒順序
—掌握酒水服務(wù)操作要領(lǐng)
5、上菜及分菜
任務(wù)
培訓(xùn)要點
5.1了解菜品知識
—了解中國菜的特點
—了解西餐菜的主要特點
5.2 上菜與分菜
—了解中西餐上菜的操作要領(lǐng) —掌握中西餐分菜的基本方法
6、撤換餐用具
任務(wù)
培訓(xùn)要點
6.1中餐臺面撤換餐用具
—學(xué)會撤換餐用具操作方法
—知道正確的收臺工作步驟
6.2西餐臺面撤換餐用具
—了解西餐菜肴與餐具、酒水的搭配規(guī)律 —了解西餐臺面撤換餐用具的特殊要求
7、餐飲服務(wù)基本程序
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