俄羅斯的12種傳統圣誕美食

時間:2020-12-18 14:07:37 節日常識 我要投稿

俄羅斯的12種傳統圣誕美食

  俄羅斯是一個有著極端天氣溫度和豐富多彩的歷史(擁有1000多年的歷史),也是圣誕節最令人驚嘆的地方之一。下面和小編一起來看俄羅斯的12種傳統圣誕美食,希望有所幫助!

俄羅斯的12種傳統圣誕美食

  奧利維爾沙拉

  Olivier Salad(也稱俄羅斯沙拉)是俄羅斯圣誕餐桌上的主食,最早由比利時廚師Lucien Olivier于19世紀60年代發明。作為一位在莫斯科的巴黎風格的餐廳的老板名為,奧利維爾沙拉創作迅速成為深受人們喜愛的喜愛。它是用煮熟的土豆泥,雞蛋和胡蘿卜,泡菜(或小黃瓜),豌豆,煮熟的肉和蘋果制成的,并配有大量的蛋黃醬。

  沙拉的變化在許多其他后蘇聯和歐洲國家也很受歡迎,甚至在中東和北非的部分地區(特別是在阿爾及利亞,它被稱為macedoine),以及整個拉丁美洲。

  芥末蛋

  這個名字聽起來有點撒旦,但這些神圣的小美人是一道菜的絕對天才,而且非常容易制作。這道菜的第一個記錄(也稱為俄羅斯雞蛋或填充/打扮的雞蛋)是在羅馬時代,他們在那里煮雞蛋和調味雞蛋,作為羅馬社會富有成員的開胃菜。

  今天,芥末蛋在歐洲和北美國家非常受歡迎,通常是用煮熟的雞蛋和其他成分(如蛋黃醬和芥末,香料,泡菜,奶酪,肉類或海鮮)的混合物制成的。

  包子

  Pirozhki(正確的發音:)是每個傳統俄羅斯餐桌上美味且易于烘焙的美食。我個人對任何東西都有一個弱點,特別是一個塞滿肉的糕點,這正是pirozhki的意思。

  這些美味,柔軟的面包,外面金黃和酥脆,里面柔軟和面團,充滿了大量的咸味肉(通常是牛肉)或由蘑菇,土豆泥,洋蔥和雞蛋組成的保守蔬菜餡,或者白菜,如果你的正統基督教信仰意味著你在禁食。

  如果你有更多的甜食,那就不要害怕了,因為pirozhki也可以塞滿由蘋果,杏子,櫻桃等制成的甜味水果餡料。

  傳統上,這種菜肴的變化也在歐洲東南部,波羅的海地區,日本,芬蘭,中亞和東亞,中東部分地區,高加索地區以及北部和拉丁美洲制造和享用。

  干蘑菇湯

  狩獵和保護蘑菇是斯拉夫國家的全國性消遣,當然,俄羅斯也不例外。在這里,蘑菇湯是圣誕節前夕的主食,為冬季的嚴酷,寒冷的月份精心準備,當時蘑菇不是天然可用的。

  蘑菇在各種形式都是令人愉快的,但干蘑菇的堅果,味道外的味道是另一個層次的多汁。用少量的油而不是黃油方便地準備,為了遵守嚴格的禁食規則,湯通常配有迷你pirozhki或水餃,通常用非黃油面團制成,并填充非肉餡。

  有些家庭可能更喜歡其他不同的湯,例如羅宋湯(一種烏克蘭原產的酸甜菜根湯,供應熱或冷)。

  俄羅斯鮭魚派

  并非所有觀察快速禁食的人都可以吃魚,蛋和黃油,但對于那些人來說,kulebyaka是一個美味的選擇。它是用黃油,雞蛋,蒔蘿,米飯或蕎麥,洋蔥和蘑菇制成的鮭魚周轉,整齊地包裹在美味的溫暖和酥脆的酥皮糕點中。

  它擁有一個相當有趣的歷史,它創建于19世紀,當時魚是革命前俄羅斯菜的重要組成部分,在俄羅斯東正教快節日期間取代肉類。

  俄羅斯肉餃子

  這些有吸引力的小開胃菜也被稱為“俄羅斯肉餃子”,由美味的咸味餡料組成,包裹著薄薄的無酵面團。

  傳統上用碎牛肉,豬肉(有時是羊肉),大蒜和洋蔥,peljmeni(或)或者在俄羅斯其他地區填充由酸菜和蔬菜混合物(卷心菜,土豆或蘑菇)組成的非肉餡。它通常配紅葡萄酒醋,黑胡椒和融化的黃油,但許多人喜歡它作為碳水化合物填充湯。

  Kutya/sochivo

  在世界許多地方,圣誕節是一個緊密團結和家庭聚會的時代,而在俄羅斯東正教傳統中,這一點更為明顯。俄羅斯的Kutya(也稱為sochivo)是一種甜味和水果味的谷物,通常是小麥莓(或其他谷物,如大米,大麥或豆類)和蜂蜜,干果,堅果。

  通常作為慶祝齋戒日結束的.第一道圣誕節前夜布丁,并且從一道普通的菜肴中食用,以保持家庭為導向的情感。

  在冬季慶祝活動中,世界上許多其他觀察到基督教正教的地方,包括保加利亞,在那里被稱為kolivo,希臘(koliva),黎巴嫩,巴勒斯坦和約旦(ameh maslouk,hboubieh或snuniye),敘利亞(sliha或burbara,為/圣芭芭拉的整個中東地區的盛宴),羅馬尼亞(coliva),塞爾維亞(koljivo),和西西里(cuccia)。

  Vzvar(沸騰)

  Vzvar是一種由干果制成的甜水果蜜餞,包括蘋果,梨,酸櫻桃,李子,葡萄干,葡萄干,醋栗和覆盆子,與蜂蜜混合,有時加入香料,然后在水中煮沸。

  與kutya一起,它在俄羅斯圣餐的開始時作為飲料,一半的玻璃由燉水果組成,并且在儀式上喝酒慶祝新來的人,在圣誕節,它象征著嬰兒耶穌的誕生。

  香料、姜餅餅干

  沒有生姜和肉桂餅干撒上軟冰糖,沒有圣誕節是完整的。在俄羅斯,priyaniki是一種非常美味和辛辣的節日,家庭烘焙餅干,帶有精美的印章裝飾,通常裝滿果醬,傳統上配有茶或傳統的俄羅斯冬季飲料,稱為sbiten,熱,辛辣和非常甜蜜的蜂蜜冬季飲料,在嚴酷的俄羅斯冬季受歡迎。

  烏克蘭甜甜圈

  Pampushky是微型烏克蘭風格的甜甜圈,由小麥,黑麥或蕎麥粉制成的酵母面團制成,傳統上是烤制的(有時是油炸的)。

  它們可以是甜味或咸味的。美味的pampushky沒有餡料,通常用蒜醬調味,并作為配菜,如羅宋湯或ukha(清澈的魚和蔬菜湯)。甜蜜的pampushky通常充滿水果和果醬,如李子,漿果,varenye(傳統的東歐整個水果保存),povydlo(天然制備的烏克蘭梅子醬),并撒上糖霜,使完美圣誕節前夕的甜點。

  基輔蛋糕

  基輔蛋糕可能是斯拉夫國家最受歡迎的蛋糕之一,自1956年12月以來,由卡爾馬克思糖果廠在烏克蘭基輔(因此得名)制作。

  隨著時間的推移,基輔蛋糕的配方經歷了許多變化。在20世紀70年代,自第一個基輔蛋糕制作不到幾十年,面包師使用了制作精良的蛋白質,堅果混合物,然后再嘗試榛子,最后是花生和腰果。然而,由于腰果的價格昂貴,工廠又回來使用榛子,今天的蛋糕主要是由夾在甜味,榛子蛋白酥皮之間的俄羅斯奶油組成......令人愉快。

  Kolyadki(俄羅斯圣誕餅干與豆腐奶酪)

  在圣誕節的東斯拉夫鄉村,一群當地人傳統上挨家挨戶地穿著馬槽動物,頌歌“kolyadki”(在之后,古老的異教神和古代斯拉夫人在基督教領養之前的假期)。

  然后,這些當地藝人將獲得傳統的俄羅斯圣誕餅干,這些餅干通常由黑麥面粉制成,并裝滿新鮮的當地制作的凝乳酪。

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